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本帖最后由 chinalorth 于 2015-10-27 16:13 编辑 . h" z& C5 G% I
5 O, P, A" |: v1 C5 j备料开始:鲜活的盘锦河蟹2只,还有醋、黄酒、姜和白糖
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开始做之前,先把河蟹放置清水中浸泡一段时间,然后用牙刷清洗干净(特别是蟹钳部分,清洗程度只要想自己要吃,估计都很认真)。3 R* |( ^' S6 `; R
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第一步:蒸锅放清水,加入2片姜与少许黄酒,等待水烧开;
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第二步:把清好的河蟹放入河蟹蒸锅,盖上锅盖大火蒸制15分钟即可;, {0 t5 R6 O0 X+ O8 H) q( s9 F
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8 g7 g H b3 z# |6 q4 h* I第三步:便是为自己调制吃蟹调味汁了,把新鲜的嫩姜切子成姜末或者加入锅中翻炒一下乘入小碗,再往碗里放入陈醋适量,再加入少许白糖拌匀即可。: |3 [5 `; K0 | ^# H/ L
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最后,便是蒸好的盘锦河蟹配着调好的调味汁一起细细品味了。0 C8 A, Z( q7 b+ F) h. `
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