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本帖最后由 chinalorth 于 2015-10-27 16:13 编辑 # a* d5 `2 M: m& o
6 f( \8 k6 t/ l- T' y. i备料开始:鲜活的盘锦河蟹2只,还有醋、黄酒、姜和白糖 [/ R3 n2 F& E6 R
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开始做之前,先把河蟹放置清水中浸泡一段时间,然后用牙刷清洗干净(特别是蟹钳部分,清洗程度只要想自己要吃,估计都很认真)。
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第一步:蒸锅放清水,加入2片姜与少许黄酒,等待水烧开;* _/ b& f6 {' E4 p& S7 `+ @
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第二步:把清好的河蟹放入河蟹蒸锅,盖上锅盖大火蒸制15分钟即可;( H" t( N: Z6 u5 }$ Z% l4 f
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3 }% n8 H- {9 d0 N7 `/ [0 G" _第三步:便是为自己调制吃蟹调味汁了,把新鲜的嫩姜切子成姜末或者加入锅中翻炒一下乘入小碗,再往碗里放入陈醋适量,再加入少许白糖拌匀即可。3 P+ @1 @* ]5 U- z. T! ]
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最后,便是蒸好的盘锦河蟹配着调好的调味汁一起细细品味了。
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