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备料开始：鲜活的盘锦河蟹2只，还有醋、黄酒、姜和白糖# s$ m( K: ^8 ^1 s

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开始做之前，先把河蟹放置清水中浸泡一段时间，然后用牙刷清洗干净（特别是蟹钳部分，清洗程度只要想自己要吃，估计都很认真）。9 I6 W% o4 m5 i, p" t- A- h
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! b- j# f+ W9 b! A! f3 I# M9 l第一步：蒸锅放清水，加入2片姜与少许黄酒，等待水烧开;. I6 z0 L( g' ~" B4 T
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第二步：把清好的河蟹放入河蟹蒸锅,盖上锅盖大火蒸制15分钟即可；- r3 n& n% U& l8 u# K9 U
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: z+ I  R- n. E; R第三步：便是为自己调制吃蟹调味汁了，把新鲜的嫩姜切子成姜末或者加入锅中翻炒一下乘入小碗，再往碗里放入陈醋适量，再加入少许白糖拌匀即可。% _0 L, x1 S( m7 I/ b

1 B8 u5 R& E& E% B) V9 H最后，便是蒸好的盘锦河蟹配着调好的调味汁一起细细品味了。% Y* g4 ?: a& Q