- 妈米
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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑
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这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
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- q$ w8 S' G2 |今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
: x$ o3 f0 Y2 \1 _7 t7 \* }+ y- F先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧# c; N2 l% P6 `. v, `* @ [7 S7 r
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低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个）
, U. Z2 p; T9 Q) W: _烤箱中层，上下火，190度 10分钟。
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。) ~( }3 j" m( e, W C3 A* r
8 }( U& ?4 w/ D准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
, @( h) V* o4 W" @# {* U ; d. x* l) L+ Z7 }
临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。
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) u, d5 D% z, H2 ?软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋/ m( x+ d; j' |& x' D
 & J: H' i3 e. q. `1 @
低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。# g z6 x t4 M9 o* f; o
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。
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9 _4 }7 {$ s; \8 {挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）
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& X, P- Q( N' |; X3 m; e+ a& O收拾工具时被裱花器划伤
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" l9 X9 P0 w [3 s) J( I0 M( M呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。2 ^) U5 A" ~9 g4 v1 w7 A0 Y2 G- k
我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。
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发表于 2012-8-29 23:39
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