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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 % [) a6 R/ k* q6 u* z2 m( i
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这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
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2 I* `1 E( ?% K& _& ]! N$ \$ S今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。/ `; {, V# Z% H7 O& i& e
先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧+ f% p3 P7 V: T* ]0 p
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低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个） \% Z, G% o) h" Z! h
烤箱中层，上下火，190度 10分钟。
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; D9 r; B! w. B7 Z3 u这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。
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准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）1 P$ `5 G9 V6 Z& o# z! Y
7 k U1 x3 C- m6 \, N临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。
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" P. E7 o% O% }! ]5 b! F软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。: z4 a7 P x" B0 x7 C
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。
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" I% R" x& ]5 [7 T$ g" B挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）
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收拾工具时被裱花器划伤* L7 ~# w9 X, n( s( I
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呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。
3 J3 L3 t* `& j我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。5 e" a& f: t* s, y/ E' y7 F( X
& o) x2 [, @1 [* O1 W8 j. @
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发表于 2012-8-29 23:39
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