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junjun5265

团长编号MW11791

高二

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宝宝生日: 2011-07-06
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认证代购团长

楼主

本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 8 s4 r* b/ ^% O$ f# W3 X8 v7 E0 k3 z
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这个贴还没有人回复的时候加了精华超级感动谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主6 @! _0 d  d; m7 u1 e5 H

今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。5 O' z  S# }8 M# w; d, W5 q/ l
先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧4 \' J( I; F8 }

低筋面粉200克黄油130克细砂糖35克糖粉65克蛋50克（一个） 5 Y$ o2 _2 s2 d" {
烤箱中层，上下火，190度 10分钟。$ u4 \2 `- ?  F

这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。% b: N: a$ u5 v5 e* I# w( R
( l. `7 A! Q# U1 K8 X
准备工具打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）$ \% q( v4 r" |/ V

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临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。

软化后加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋2 p- e: C: k6 J4 D6 X# k9 L! F

3 o$ }' ?9 P) P( ~
低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。

挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）

收拾工具时被裱花器划伤9 l, N# I- k# g9 t$ t. B

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呵呵简单好做吧喜欢可可味的可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。( g9 H- i3 q& A) U7 s3 F
我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。
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爱丽儿公主		+ 50	上首页了感谢分享
果飞	+ 30	+ 30	初学就是大作啊
fjonlyone	+ 20		家伙事可真专业，水平更专业，赞！.

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