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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑
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这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
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' \# ]4 w/ H$ J/ h8 h5 C1 h今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
) g- A. o) N, @! n! l5 Q) g/ X3 e/ o先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧2 L; X: }4 q1 \, U5 _; |! e8 `; q) b
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低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个）
$ L# p2 X: F# ]烤箱中层，上下火，190度 10分钟。0 y& D5 _7 A" U( o' R& f
; R* L1 H' w d( U' L& y# h这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。8 h) Z, t5 @1 V" m5 n
! K) d: p& d, S2 d) @7 b7 `准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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2 U8 J& B- P" b0 `0 P" Y临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。$ c5 Y8 j8 A6 t6 G: s4 I' t& ~
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软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋. q! a" X6 h, P! k1 U& j* v, a9 j
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。8 s8 }" O$ U, Y( D' a8 G- E
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。/ B# T% G8 y+ R) P& h% m
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挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）
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收拾工具时被裱花器划伤
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# _+ u% i; G# ^' S0 k3 n呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。# `& e* c2 l- ~3 y
我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。% o/ S7 p, |' @$ K
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发表于 2012-8-29 23:39
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