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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 . s6 O& O4 q, m J; c& q
$ R. q! @+ v$ E- r这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主. P. K% H6 U! _
1 W1 J. }, w d& V今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。% o8 w' p6 I3 R8 v
先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧' K: i, ~+ l( @, J4 ~2 \: b I
% \0 @7 ], b7 W+ P% e低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个） $ W/ V2 P* F/ O9 P2 c
烤箱中层，上下火，190度 10分钟。
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。
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准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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5 P( H' K$ Z% m' n. b临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。
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, r) @5 v2 J/ X% J3 K( Z( J) V% b软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋8 B) B8 I& I0 y( g, V) H# _& I1 R
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。
5 h1 m [# P; H. E! b" V( ~ b曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。+ p- A6 Y! v5 @, Q1 r2 }( j5 _" O
 
?$ m. a* P" [- f" Q9 O挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）: D) a) m, l7 ^; k8 p9 u' i- v
     
! T Q! U/ s9 b$ [! {' K收拾工具时被裱花器划伤) z4 ^* I- k/ e; u2 O) b
% ?' }3 F. g! J' M y呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。
7 l; x" d- `/ o9 z- \7 R7 j我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。* n; K9 q2 Z: T1 C/ \& z
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发表于 2012-8-29 23:39
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