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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 % c) ]7 X" ]8 @7 T7 h Z3 |/ g
4 t) A6 k% o& Q9 Y2 W8 {这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
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今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
! t) G2 n: U5 D4 Q1 D3 R先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧
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低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个）
" _; j! v$ k' H烤箱中层，上下火，190度 10分钟。4 K9 D# ]1 y6 N5 x7 |
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。7 [7 A) K5 X! q8 B
- l& S6 b$ c a( _( [, A准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。3 c N- _, [/ d# s: P n3 p1 m0 j& y
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软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋; D3 _7 Q) m b' p0 t
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。3 J! R( L5 C& f0 `. y
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。
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1 O n" E$ \. j) u$ M0 Q挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）
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收拾工具时被裱花器划伤7 `5 {& ]& I) \3 Y& H
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呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。' G6 ~5 L+ ~+ L# X
我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。
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发表于 2012-8-29 23:39
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