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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 8 J5 t# e, L3 @
, h4 H3 Y# M$ @- v! }
这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主5 J+ }# ?2 ` \3 U, N( [
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今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
t, p- ]. C" e/ k& [) u4 [先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧
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8 N" F9 \# ]9 O" z低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个）
* @0 u( P) m; e4 S- I/ h$ U0 K烤箱中层，上下火，190度 10分钟。& p; L# I- `: p7 L! ?
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。, t. ~# \. g6 W+ c5 T
) i2 ]0 G* E: x准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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/ \: B- }! X8 o' K& {$ H临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。
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软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。
6 S. \* {& q; I4 @曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。7 q% \- j* _% q
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挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）/ _: M4 J Q$ [& O' h
     
) T' o% j; U, f: _9 [0 T* A收拾工具时被裱花器划伤
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1 t3 u. ^! b s8 G; R: \9 {/ f呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。
5 u, E2 \# p' A, H5 Q* z! M- J我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。
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发表于 2012-8-29 23:39
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