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本帖最后由 管小伟黄花菜 于 2011-10-18 21:32 编辑 2 C+ u/ _, C. ?: P3 j
' b* S2 x2 @9 f' z3 r" u. W0 k8 @主食材黄花菜营养价值分析：3 a, G# W7 Y3 ^
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
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主料：黄花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g, ~8 R. H$ a/ z, P, |
配料：鸡蛋 胡萝卜小红尖椒大葱姜胡椒粉耗油香油白糖盐! `( p. e) b- ?% C
4 a6 Z- _3 g. `8 B黄花菜的做法：
! O* v3 j/ v; t1) 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。
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2）肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。
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6 C5 R* l, ]& e& }3 V) d; |6 m3）胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。
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2 o- Z% F( b4 t4）将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。
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; O3 c8 |0 I+ b5 t" l5)温水和面，稍软。醒30分钟，把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。
; |& U* ~: w2 p2 v; ?- W- T: `) G6）电饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。1 n B% k) |: W, G( J4 ]
) l) ^' v( _1 z0 ~7）切成喜欢的形状入盘。7 A2 g3 R2 y/ a: N5 K0 M: D* h
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发表于 2011-10-18 21:21
