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本帖最后由 管小伟黄花菜 于 2011-10-18 21:32 编辑
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: m. F/ l `& C+ e主食材黄花菜营养价值分析：
+ i9 X1 W( u& T( D* H5 Q黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
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主料：黄花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g
2 @' N; U& Y0 ]" h" V% f# D" Y6 B配料：鸡蛋 胡萝卜小红尖椒大葱姜胡椒粉耗油香油白糖盐
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+ t0 N. Z8 a1 w# x9 {. r$ |( P; G黄花菜的做法：
2 o6 d- l4 \! s) z9 }& r) @1) 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。6 k& x+ W5 l0 q
! l/ y) d1 T- ^) z8 ^6 J; {2）肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。
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7 P7 N8 t- O) K8 W; g3 C( R/ d! O3）胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。
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4）将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。
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5)温水和面，稍软。醒30分钟，把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。
4 P% l" T8 \* F) t7 z, k, O! K6）电饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。
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8 h- \* B% J( T7）切成喜欢的形状入盘。/ h0 J8 P" O; x, `# i% a2 I
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发表于 2011-10-18 21:21
