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本帖最后由 管小伟黄花菜 于 2011-10-18 21:32 编辑 4 @( g- P9 J8 [% h4 d
0 C! b0 U3 ~2 u/ J/ _9 I+ P. i+ n主食材黄花菜营养价值分析：
- o2 q% d. R: X+ \, Y; i3 s黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。9 g$ J/ C L: a3 e) t2 Q
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主料：黄花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g
( f6 `. N2 D) S0 Q配料：鸡蛋 胡萝卜小红尖椒大葱姜胡椒粉耗油香油白糖盐
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5 B8 j% W- ^/ F! L# z, b5 p# ~5 j9 x黄花菜的做法：
; W: Q5 x9 e B4 a9 A3 ?$ B1) 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。
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8 ]: Q% l$ ?2 {2）肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。6 V/ T/ ~/ o- S. G0 ^
' U' x, W* z2 [3）胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。
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4）将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。! _% |% U9 W2 P7 @6 w3 R6 x
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5)温水和面，稍软。醒30分钟，把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。
! |8 I [& C. ]4 b* l) ]' N6）电饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。
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+ S# y/ m ^. F7 }7）切成喜欢的形状入盘。
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发表于 2011-10-18 21:21
