- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
本帖最后由 管小伟黄花菜 于 2011-10-18 21:32 编辑 ! a1 _. M# [0 x o* s
2 q8 w( y& P/ q9 w; X0 }% W主食材黄花菜营养价值分析：
% u+ C# h; E0 F黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。" @5 n. I5 t) Q! i
; i& X5 y* I* {4 ~& A
8 A3 h _$ O% w0 R) {
主料：黄花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g& x! J) S! v7 @+ W" C% k9 E
配料：鸡蛋 胡萝卜小红尖椒大葱姜胡椒粉耗油香油白糖盐
6 m' \/ ^6 K- S% o& T. r/ ?6 E' ~# @( z; g' d; x
黄花菜的做法：' v: U& q/ T$ ~: |1 H
1) 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。
$ n& H& W6 v& w1 ?
5 }& @3 _$ f& m2 l3 ]2）肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。
! p' l7 | _3 w
' o- |" `" z/ S7 m' B v0 P( `3）胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。6 i" J5 d" k1 ^: g+ \
1 N' ^2 s8 F3 d$ W5 H! a4）将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。/ k/ P9 q% J3 `7 }7 ^) v& L
X: P/ @. v9 f6 `) G9 S; h2 a+ K
5)温水和面，稍软。醒30分钟，把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。2 ^% [# G& j- d, L
6）电饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。
9 I: H2 G) }& _* m- F6 y5 ~* i: O P8 { _4 n( ?
7）切成喜欢的形状入盘。$ G( r: {4 |$ O$ C; S8 w
, E; g) @6 G5 [! {2 o" }4 W( h0 R* t# U" ^
/ U* ]' B! U' r1 d
|
|
发表于 2011-10-18 21:21
