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本帖最后由 管小伟黄花菜 于 2011-10-18 21:32 编辑
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) ^& U5 m7 i" M5 m! x主食材黄花菜营养价值分析：1 d% ?0 f, L1 ~3 d7 N% V. Q- x7 ^) c
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。. H$ `8 M- T- s2 I
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主料：黄花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g, h. w9 B$ t. ~+ D
配料：鸡蛋 胡萝卜小红尖椒大葱姜胡椒粉耗油香油白糖盐
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黄花菜的做法：
! T$ W9 |4 f4 P3 x) l1) 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。
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2）肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。& y5 ]' `( k$ r/ s% O/ M3 p) I
# ^4 a. E4 e" i! K) O4 K$ P( q/ v3）胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。6 j6 a7 b `2 y% n
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4）将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。/ W5 s+ D: P9 l* c! a' A& k9 p/ z0 s# @
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5)温水和面，稍软。醒30分钟，把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。
6 \' J. z0 p" ^3 G( |& z6）电饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。
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7）切成喜欢的形状入盘。 F9 J9 W0 o- @, l% k7 p
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发表于 2011-10-18 21:21
