- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
本帖最后由 管小伟黄花菜 于 2011-10-18 21:32 编辑 0 G) _3 m$ N/ K3 o* ~
" O! _6 d* m5 a/ ^* U
主食材黄花菜营养价值分析：
% g, I8 A5 x( W, C+ d黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。+ Y: J( ^/ q+ }$ v& z
$ x) C; ]8 m. C; _4 w* V: Z) T1 }& f, d6 R
主料：黄花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g+ F( J% C+ J- k3 R
配料：鸡蛋 胡萝卜小红尖椒大葱姜胡椒粉耗油香油白糖盐- g7 Q8 P7 S" y
~. b9 {0 R3 }1 |
黄花菜的做法：
- ~0 q. ^$ |+ X1) 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。
, J9 U6 n2 v& V4 r, U$ X. b$ U/ c/ B% O- d. ~
2）肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。
1 b; u, {# Q8 u3 d n" X2 a0 A* v% ]) z/ i6 G+ w
3）胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。$ {5 u! \3 _" g. a" X7 E7 F
" A# F, _) y% x; b- n4）将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。
# P: B* L/ O- R6 ^0 S5 A5 @4 I& p1 ^! V! x7 |2 b
5)温水和面，稍软。醒30分钟，把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。
& I4 ]' @" p2 x7 K9 i4 D5 \6）电饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。: e0 n3 f2 N5 N5 u* w9 m
! M" }( b2 |# m8 [7 P) J* P7）切成喜欢的形状入盘。
; J8 b5 u) X+ }. t& ?. F
. p2 s! v( e' S2 M1 q/ Z$ l. X1 h$ H5 J% A* i4 C- s0 d: ]1 ]
, J: K6 L* N/ d8 D; r; R# o: K* G
|
|
发表于 2011-10-18 21:21
