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本帖最后由 管小伟黄花菜 于 2011-10-18 21:32 编辑
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( o1 x# v _' ~: J主食材黄花菜营养价值分析：
0 b. S3 |3 d' a8 J( ^黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
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主料：黄花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g v# N* w n: P0 V6 \: Q
配料：鸡蛋 胡萝卜小红尖椒大葱姜胡椒粉耗油香油白糖盐' }$ ?. p% H2 C0 O% m: s3 Y) [
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黄花菜的做法：
4 k* } }/ E$ O& w% Z1) 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。
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6 h/ W9 R4 S, q2）肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。
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3）胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。1 ?! j! P- a" \9 r" n0 D2 x: }
) @) \' x) f) j2 G, A% J* l4）将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。
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5)温水和面，稍软。醒30分钟，把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。% D" q2 d) r4 ?- B9 Y4 ]' t
6）电饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。
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' I5 l5 R+ i/ s F3 j( a1 K. \- w9 I' \7）切成喜欢的形状入盘。
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发表于 2011-10-18 21:21
