- 妈米
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除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：9 W7 X4 |" J) k5 K) q
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强肾植物：黄秋葵
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要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。
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" O2 l/ Z% y v) z& {6 ^; k( G 这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。$ }6 ]0 A/ v7 d1 ~- u& n
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3 z3 T f7 I! ~) B! `" M 预防感冒：莴笋和菜花" S2 j, L; c U- h `- r) ]# v3 m
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% i, \3 V, E3 m0 b- W' W! I# [ 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。( k5 e9 Y, w8 v# C/ H) y, |, O
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莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
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. n( |2 y& Q8 E9 x8 x D( P 脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
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" y. O9 Y) C# R1 m 生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。) y. W4 j1 s# T! n
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; w0 X- p' w2 a! R+ B4 w# T! }! H 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。4 i' L4 ` R7 a6 H) {% i
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避免消化不良：韭菜和香菜
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韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
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$ Q* B) r4 k& ?3 {% g" R 香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。6 G. H/ U4 ]& Y5 e- @" e6 d; H
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6 C' t: M2 i l1 C+ _/ C 防止上火：菠菜和番茄$ r7 u% S( E l( T6 r
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菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。4 p0 J; G& `6 F% K
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番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
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8 i7 @& R0 g+ Z9 `0 F2 _2 _2 F 深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤
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秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
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- E3 O1 H5 H) A5 H$ w 用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。& h+ ~, F+ W4 N9 c0 W- F4 Z& [- X
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; Q, {! h$ w$ [1 u! P9 Z 特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
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, Z$ w! r$ r J3 s' I- ^, l* L 长时间腌制的雪菜，助消化
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# C' H' M& N, _' h, A) i 推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。
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白色蔬菜，养阴生津
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! r5 ]0 k0 M7 E7 Q5 F 白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。% h$ U5 q/ B- M/ j
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中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
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藕是东方蔬菜之王，抗衰老
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秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。( V. z O" m0 H# R" i$ g
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另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效
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发表于 2013-1-12 10:18
