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除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：
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2 M/ J$ I( X L E& m/ \# E0 P1 [/ C% E 强肾植物：黄秋葵3 b$ R3 W ?+ \8 }
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I. @4 h: S; |1 D2 c& A0 M 要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。, K' g2 \, A( \
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$ U6 e) W' g6 J8 E9 Z6 u& e( Z! U: Q 这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
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预防感冒：莴笋和菜花7 {. t- o) F% a7 q8 M0 D
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! O; |0 g/ M/ L9 v2 q: I4 U/ T% E 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。7 b/ Q5 o, K% K, H2 M" ]" [ I/ k/ M
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莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
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脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
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: D* B- N" {* P, W 生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
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- \5 |$ D6 ^; h5 A; ]' r 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
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避免消化不良：韭菜和香菜
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韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。# q3 L2 V) g3 w/ v, l
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+ ^) ?! G' w7 l2 L. P* |; k 香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
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防止上火：菠菜和番茄# A0 |- S5 e e
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菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。- s) o# N( H4 s6 i
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番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
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" o1 ]. _ n+ V' ~ 深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤
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秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
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用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。' Q2 P, I N6 h8 n/ p- f
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8 z U% u( i9 h! Q% G% ^ 特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
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长时间腌制的雪菜，助消化0 P. J$ u" u5 ^
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5 C1 h. \# ~) e2 P6 v1 U 推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。 ^ x" n. l7 \: y d& a H
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白色蔬菜，养阴生津
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% S+ C8 l4 K7 J( o! h1 } 白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。
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1 d9 p5 I ~# p9 C1 { 中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。/ P+ V8 Y1 U k1 f }+ I
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藕是东方蔬菜之王，抗衰老2 s* ~( d: P5 n' b6 a3 D5 L
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秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。+ D3 h, R0 G; n! {9 P) \
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另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效
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发表于 2013-1-12 10:18
