- 妈米
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除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：5 o: z/ Y2 y: m1 Z; Q2 ?" m$ K
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强肾植物：黄秋葵
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要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。3 c1 N9 Z, y, |! R( k
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7 u* R, n( J3 B# D2 ] 这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。. G, A( R) X- \0 J$ l T. ?
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预防感冒：莴笋和菜花, T! }# l9 I+ R$ C6 j. \
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0 z" N. m/ s m# S# |! l4 F/ \ 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
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莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。+ M. Q' i. r5 q7 c% i( \3 h
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脸上不长痘痘：生菜和苦瓜4 V. }0 I9 \8 {: T4 M
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生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
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) Z, ~+ V8 l; H* W- R" g# K. B 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。; B) v8 T3 E7 i3 o7 V
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避免消化不良：韭菜和香菜0 T; n( s+ X( N N5 p/ W
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( e$ c7 I% i5 ^9 h+ w5 a$ G2 }& b 韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。& b" i1 P; R Y
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香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
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8 Q+ o4 b' l% Z/ E' h0 i 防止上火：菠菜和番茄
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菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
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番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
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6 U) v" p! ]1 a; v 深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤
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秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
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$ e4 D5 J$ }5 ?$ G! J 用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。, v% K2 V0 z5 U+ N8 [
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特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。- [* o1 d `3 i. T4 @
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" J- m, g/ I# |# b3 l 长时间腌制的雪菜，助消化1 z- P$ U j2 H2 Q' ?+ N1 ]! J6 j
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推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。0 _3 k% i& O3 W" K" e, p
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白色蔬菜，养阴生津& F$ f) {+ D& J/ m& f0 h
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: h, b' N* P7 o4 \- z 白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。. A6 Y; F$ x/ w) e
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+ i" I8 q* u7 |3 k. q, F 中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
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藕是东方蔬菜之王，抗衰老" d& a. l# m+ x6 R% H, Q+ K4 E
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4 n' R3 E) T, t7 |( n3 k n 秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。$ c8 C/ B; z$ ^3 i" D _
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另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效
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发表于 2013-1-12 10:18
