- 妈米
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除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：
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6 F# s, K6 }9 v! ^7 V 强肾植物：黄秋葵( g2 U0 F8 J' T& @* \6 P
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要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。" `% b" a) Z6 v; r2 s7 T6 S. l5 H- N
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这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。8 p# f) J" C- K1 G1 J+ a
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预防感冒：莴笋和菜花
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菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。7 f9 E: S$ N% u- P1 I
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莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。! ~1 G$ H% ?( h- z' L' R' B5 ^/ O+ `
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/ q/ P! m$ ~ o5 v& ?. K8 t 脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
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生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
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' i2 _7 U& z) f5 V( E9 Q( z 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。/ ?0 N& Q6 p; K# [: ?2 B. ?
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0 y+ `0 W% V, V; b) d. V 避免消化不良：韭菜和香菜! h4 a/ V0 X, t; R8 F
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韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
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香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。( w% s( f: d$ [7 `( `8 j2 {
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+ T2 ~2 q, g& i) o& P( J& [ 防止上火：菠菜和番茄1 e% U: u0 J( }8 ^, i
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+ a: z O/ f# l9 P; n3 ^ 菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。9 b+ C. g+ ^' G- h, J+ W" r
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0 o- [4 H _( W) \7 D) d* I 番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
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4 k- U1 |* _" Q) ~6 G5 r 深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤
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秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。8 B; l$ t- h0 ~6 T6 l7 |
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, K2 {8 D A/ C; | 用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
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特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。' k0 v9 b, G8 Y1 v3 B4 t
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长时间腌制的雪菜，助消化+ L3 s% W% a! H2 z9 k. s
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推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。, [3 X5 r$ t1 N( J' v: k
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白色蔬菜，养阴生津9 T m' W( g9 C
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白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。- l, ^! Y+ N" P0 {( a/ N* X
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4 _0 S) M. D+ z) @; [3 u" [ v 中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。* ^, X& }- T8 W% H
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) e/ Q6 x* G Q$ u7 c2 n8 V 藕是东方蔬菜之王，抗衰老% e* Y9 c0 E4 z/ x* i+ l, {, F
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秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。- {: w0 k0 `% M) e
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另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效
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发表于 2013-1-12 10:18
