通州葡萄紫

    　除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：8 j4 \$ n" k' I$ V3 t
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　　强肾植物：黄秋葵
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　　要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。
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　　这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。' L9 O" p: {2 j* \: M$ @" r
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　　预防感冒：莴笋和菜花, c4 y# V; u$ m' R; J+ i
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　　菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。- M  ?1 t5 M4 R- ~

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8 e. {- E( S- W; C/ J6 d　　莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。' o( u9 V- Y$ O/ _1 B' `; b* @

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　　脸上不长痘痘：生菜和苦瓜3 T7 H6 P: p8 a$ _) Q# v, M6 H
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% J5 I& ]% v! ?; v　　生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
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　　苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。& O) K8 _) J& F$ r3 q

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6 F9 X. a  W/ Y5 Q: M5 {- U　　避免消化不良：韭菜和香菜
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) i7 X2 l0 w) R8 @! b( z$ f4 V: C  |; z　　韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
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　　香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
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0 X5 h$ V% b* b* g+ Q& N　　防止上火：菠菜和番茄/ D! U  I! K3 k$ u  ^, x6 ~( Y2 q! z
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! l$ I  g8 E# j( w4 P　　菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。0 i5 Z- U* \9 ?% K( {

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　　番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。/ h8 K$ N$ Q9 z1 Q5 e1 r1 V7 O  R
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5 p# _2 i5 p3 H) [  ^, B" B　　深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤+ K3 ~% b4 l- \

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　　秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。6 Y' j# q: Y  q$ R! V

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& p* _4 j. e- g; g0 ?0 ]' @　　用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
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& M: H4 H% @+ K+ z/ T　　特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。8 s6 y4 {3 A: E
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　　长时间腌制的雪菜，助消化7 P$ Z- |5 t0 ?/ @9 D, [

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0 ?1 f) W5 G5 r3 A　　推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。+ m" d. A) p! t( q8 L/ c$ l" M

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　　白色蔬菜，养阴生津
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　　白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。
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( A* O+ \4 L% U+ ]5 O　　中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
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　　藕是东方蔬菜之王，抗衰老# v$ B% o9 C! e+ [+ u; H( @
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　　秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。
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　　另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效

米米鱼儿飞

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