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除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”:( `6 X3 i+ Z4 g2 c$ \
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- ~- g, ~, `; \7 \/ C1 X 强肾植物:黄秋葵! m0 H; L$ ~% ^' @% B
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要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。! `$ Y8 L* Y) u {
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7 J& o. `! ^# S, v7 o1 m 这种蔬菜不太常见,但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究,黄秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。
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1 Q! B6 A7 V( I9 e' U% A& G3 h- z% } 预防感冒:莴笋和菜花
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菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。. K6 D# c- R+ ~ r# H. v
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莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
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脸上不长痘痘:生菜和苦瓜
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生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。* r0 h) ^* Z' r z L ~* \
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! c. P j1 {) x" U# t8 N! n6 q 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。& J- p2 o A: I. p. w9 I
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C6 D4 j6 r1 p 避免消化不良:韭菜和香菜
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韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
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0 {% N5 N4 D- j 香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
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2 |1 x. c: O6 V2 E 防止上火:菠菜和番茄9 i; G# S; l7 `2 s5 w
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菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。# x! z, T! R# Y8 X3 u4 Y4 d
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; |) p8 C0 \/ G" @8 V 番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
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. w! A) R/ |4 Y5 a 深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤* L7 _6 T4 r, K1 u2 _
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秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。; M0 b# e8 N7 p
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用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。. l4 W) V; O0 q: r% d7 D$ Q( t
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特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。
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长时间腌制的雪菜,助消化- b- F% p7 [9 K" a8 l
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推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。
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白色蔬菜,养阴生津& e5 }: K$ ^! b5 B3 w& K1 Y
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白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉,不利脾胃。初秋养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。
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. _" Y& g* M/ ?6 `/ F8 i) Q 中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
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( e4 `% d5 Q9 C: b8 f 藕是东方蔬菜之王,抗衰老
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秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。
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另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效
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