通州葡萄紫

    　除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：/ v. _- k# V7 S0 Y
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9 F! T; r! g4 ]' `9 l% D　　强肾植物：黄秋葵
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$ C0 j7 m# e1 _& y) _　　要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。" g) o  c( T; b# T& [

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( b  e8 n$ m6 v& t　　这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。. u* ^. u/ j* Z$ S
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　　预防感冒：莴笋和菜花
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　　菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
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　　莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
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　　脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
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　　生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
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) f- s7 ^; A, u. J4 b　　苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。$ |7 {, S0 s) r/ S
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　　避免消化不良：韭菜和香菜4 T5 ]/ F$ j2 `9 l

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  Y" w2 E  `1 V2 |+ O7 T. \　　韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。6 ?0 J/ L$ S( C+ P
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　　香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。3 O* I+ I$ U7 o  X) r

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　　防止上火：菠菜和番茄
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　　菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。  T+ m/ P: S0 _0 y

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　　番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。3 X( Z& _6 q& M+ K
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% y) ]( u0 A2 v7 s. A8 Q5 T" ?　　深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤
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! d! b; h; l) G! `+ I　　秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
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0 o- W. k/ w  T5 b; U　　用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。% P3 y% C" |. F' U; Y8 B5 U( e9 W6 n

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　　特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。7 A* v( g1 R. r

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) P0 {" ^) Y+ a0 `5 r! O5 G8 ]2 B' b　　长时间腌制的雪菜，助消化: f. Y3 U6 @3 C5 b" c

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　　推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。
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- ^0 ?2 i. k- L　　白色蔬菜，养阴生津/ l0 O8 m0 V. o% l. `
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　　白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。
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  ]& D( j% c8 [8 _9 A6 }3 d　　中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。% b, Z# i! g1 ^

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　　藕是东方蔬菜之王，抗衰老& }7 D$ T) g% X0 m5 B5 s

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　　秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。  J7 L+ `3 Q! j: v) N
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- l. i, `. c/ I5 I7 z' p0 [　　另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效

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