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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-16 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-16 21:31 编辑 7 i1 l' h$ u, N3 R6 @/ q7 }$ z

& ~$ C- b7 p8 l8 r0 o前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗,原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头,于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯,先做次南瓜馒头看看效果吧。
9 M% d1 |  e2 L/ I) q: ?$ ]: s南瓜蒸好后没照到照片,有点可惜,只有做好的面胚和蒸好后的照片。
  ~1 D' U8 p* L- b1 g  G这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片,呵呵。
- f) N/ ^$ I, b6 y* D+ B6 ?% J& N, s6 m$ R- L# @" l; L
这是蒸好后的馒头,颜色和实物很接近了。) s% Z$ g8 ~7 }
% A" Y) }: G# H8 p* Z* z
南瓜馒头很劲道,味甜,有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功,连姑娘都吃了小半个呢,哈哈。下次做回紫薯的尝尝。$ Y; h0 N7 U+ G; i4 @
第一次发帖没成功,没办法这是第二次发了,希望能成功。, u  o1 W% }" v% J. g" N. j( ~6 _' Y

( s, q$ ^5 T4 j+ @" }6 I& s; T( J& \% J5 m+ S+ p/ E

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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑 3 c$ B# g. Z: @* L' z' ~+ L
- V! c, R0 J. M. Z
第一次发帖成功,哈哈!5 ]; \- F, F7 m8 p6 O
上个简单的制作步骤吧,由于蒸南瓜和和面时没留照片,只能大概的说一下。) j. l* [( J. X1 s
我在早市上买的是那种老南瓜,最好那种表面有白色的类似浮粉的,说明南瓜很老了,而且水分也少。水分越少的越甜。
0 F0 N" d, w6 j. I6 x5 D1、选好的南瓜,打皮,切片。上蒸锅蒸一下,拿筷子捅一下软烂了就行了。' B0 G  M: d. B; K4 Y9 q; B
2、蒸好的南瓜放凉后,先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水,逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。8 U) m; _7 z' W7 ~3 r$ K1 [
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤,500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜,所以不要一下放很多面,边方面边搅拌,防止面过多。
" ~( N- e" P/ J4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状,基本上就行了。
( [& l/ Y2 r! H9 z& y" j2 v7 }" n5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的,也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。" Z) e4 R3 L8 f. v/ P, \
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅,开锅后大约30分钟就好了。
: U- A( x1 |4 z6 ]: A7、香喷喷的南瓜馒头就做成了,开吃吧,哈哈!
% ^2 ?1 \- X/ Y! X: E; K红薯馒头准备下次尝试,蒸好后再来跟大家分享哈!
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" J. L+ A) l. I" d% N- S* ]

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2008-08-08 
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南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

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真好看啊,看着都香

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妈网红人

我就喜欢这金灿灿的色调,漂亮呀!嘻嘻,说下哦,偶还没有结婚呢,还没当妈妈呢。

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2012-01-16 
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请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打算自己动手给她蒸~

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2011-11-19 
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回复 晗晗-妈妈 的帖子* x/ K* m* }# Z! x4 O/ b

9 q( D2 M6 k% E# F- ]8 j. b楼主真厉害,我回家也试试。
呀呀f

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回复 晗晗-妈妈 的帖子
. z' W8 p/ R9 [# p- P$ i
/ S* n  o9 P; a9 {3 {! F看着不错呀,我儿子特爱喝南瓜粥,你这个南瓜馒头是怎么做的呀?

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烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
- I; f6 }- [: Q0 m5 I请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打 ...
8 b- W! C+ |- T( }" A: Q9 `; s) x7 [
同问啊,多少面粉多少酵母呢?

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宝宝生日
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哈哈,我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头,当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。
团长编号 MW10528

硕 士

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想要方法亲,我家正好有紫薯,跟着学习下
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5 k, j. a6 h; K9 \0 K+ F. l) _6 W( ?, b- O/ v3 X
是的,而且味道很不错,劲道,有嚼头,mm在家可以试着做做看。

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2010-09-25 
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亲,上个详细的步骤吧

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宝宝生日
 
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坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀
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回复 果飞 的帖子( k( A9 W" U; y

% l, p- w" h+ n% U4 U9 X; k是吆
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$ ~, h% m7 k+ h& b3 `" }: M6 l  N  Z% q" f  q% A0 a- g# ^
是哎,哈哈
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2011-01-20 
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2 Q% \+ t) G/ j" d- H
' V. _) T) N, f; j( p流口水了吧,哈哈
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回复 N99N99 的帖子! H* S+ |, e! p: A# z& v
) q  p6 M+ T9 O/ c
主要还是根据南瓜的量,一点点的加面。
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0 B# B, z+ L* o! M+ Q5 K
! M8 j9 T$ o2 X) j) C2 C2 v# M* T亲,我加了步骤,亲看看吧。
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美味之南瓜馒头
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