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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-16 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-16 21:31 编辑
8 f" N8 [  V2 L. M( V" S/ i. q0 t2 x0 I% U0 }2 b
前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗,原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头,于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯,先做次南瓜馒头看看效果吧。
  q& f$ l7 F7 \- Y南瓜蒸好后没照到照片,有点可惜,只有做好的面胚和蒸好后的照片。1 c) _, Z( M* F9 g* O8 I( c
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片,呵呵。! I0 o+ X4 ^7 F. _

2 ]1 W- R# ^! w5 Q% L7 j, x  N5 g这是蒸好后的馒头,颜色和实物很接近了。% x, G; H1 L4 p( G

) y  \. H. b2 B: T5 v/ c/ j% U南瓜馒头很劲道,味甜,有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功,连姑娘都吃了小半个呢,哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
7 J, ?( d: f1 `' H9 `4 W% i第一次发帖没成功,没办法这是第二次发了,希望能成功。
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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑
4 ]% w  {! @: U- ?( I  o, X: S% q0 N
第一次发帖成功,哈哈!1 o4 H* p; @# I. o
上个简单的制作步骤吧,由于蒸南瓜和和面时没留照片,只能大概的说一下。
5 z$ L4 O& W, ~我在早市上买的是那种老南瓜,最好那种表面有白色的类似浮粉的,说明南瓜很老了,而且水分也少。水分越少的越甜。3 o% o$ W9 f$ n6 r1 ?' a
1、选好的南瓜,打皮,切片。上蒸锅蒸一下,拿筷子捅一下软烂了就行了。  i+ U; S1 x, w8 K9 p
2、蒸好的南瓜放凉后,先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水,逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。! R/ T! d6 Z$ W' Z( ?
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤,500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜,所以不要一下放很多面,边方面边搅拌,防止面过多。9 c5 n# I3 T1 r% Q1 G0 I
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状,基本上就行了。: l0 W2 o" K: N3 L
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的,也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
+ O4 N% Q- ?* K2 G5 K# q) S6 n6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅,开锅后大约30分钟就好了。+ f% M3 h; x# m2 w0 m- k; S; V( v
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了,开吃吧,哈哈!" E3 _, {% h0 w$ o6 g# S9 [! i. w! I4 D
红薯馒头准备下次尝试,蒸好后再来跟大家分享哈!
: {+ A1 ]  B( [
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2008-08-08 
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南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

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2013-02-16 
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真好看啊,看着都香

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妈网红人

我就喜欢这金灿灿的色调,漂亮呀!嘻嘻,说下哦,偶还没有结婚呢,还没当妈妈呢。

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2012-01-16 
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请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打算自己动手给她蒸~

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2011-11-19 
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回复 晗晗-妈妈 的帖子) G9 c, ]' F( _

$ r3 y+ H* g; M6 e) f1 T/ `  f/ R% Y楼主真厉害,我回家也试试。
呀呀f

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2007-12-20 
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回复 晗晗-妈妈 的帖子' t* a: l: G+ T0 a

! ^2 ^$ J& P* O看着不错呀,我儿子特爱喝南瓜粥,你这个南瓜馒头是怎么做的呀?

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烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
5 y8 n1 I8 R7 J7 V% ?" ]' u请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打 ...

& }4 s8 c/ U* |2 W4 y) b$ Q9 ~同问啊,多少面粉多少酵母呢?

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哈哈,我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头,当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。
团长编号 MW10528

硕 士

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2007-03-15 
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想要方法亲,我家正好有紫薯,跟着学习下
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) q6 }) F" @: b3 Y: \0 Q( A) \4 b9 j! Z$ @4 l9 s) C( X8 n
是的,而且味道很不错,劲道,有嚼头,mm在家可以试着做做看。

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2010-09-25 
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亲,上个详细的步骤吧

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宝宝生日
 
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坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀
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7 W- M9 o4 L5 M
3 Y6 R+ @4 J4 y) E9 T是吆
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0 b, M! v/ l! Z/ _7 @8 ~6 c+ {) r. I2 J4 ]. i: V* n+ d
是哎,哈哈
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3 Q7 A6 d2 t# `) P+ U4 r* `' \
3 J8 q" x# r; k5 U- P# t: V) f流口水了吧,哈哈
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" y2 v" ?# v/ d& S. l, @. w
* G; ]. U6 g' v! v0 V( L主要还是根据南瓜的量,一点点的加面。
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; e4 W- h2 W' @9 d0 ?8 L+ V3 Q3 i亲,我加了步骤,亲看看吧。
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美味之南瓜馒头
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