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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-16 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-16 21:31 编辑 $ I/ `9 j1 ?8 l! {! W4 u/ p
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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗,原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头,于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯,先做次南瓜馒头看看效果吧。! @( {5 g5 Z& X# D
南瓜蒸好后没照到照片,有点可惜,只有做好的面胚和蒸好后的照片。2 d+ G- z' w8 }. ~$ o  u9 s
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片,呵呵。& y1 a1 b8 I* i6 g2 _6 A/ X& `
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这是蒸好后的馒头,颜色和实物很接近了。+ G) Z( w2 y* g1 ~+ Q- ~; I3 G& j
1 x: F- f( F, M+ N: y' X
南瓜馒头很劲道,味甜,有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功,连姑娘都吃了小半个呢,哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
) D) c& w2 v; `第一次发帖没成功,没办法这是第二次发了,希望能成功。
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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑
2 a! v8 I& ~! T7 e# N7 g4 V% U. [! k. o. t2 ?' w% _0 V
第一次发帖成功,哈哈!9 }: _* b0 v, t8 O
上个简单的制作步骤吧,由于蒸南瓜和和面时没留照片,只能大概的说一下。4 B" L, d8 u- k8 f
我在早市上买的是那种老南瓜,最好那种表面有白色的类似浮粉的,说明南瓜很老了,而且水分也少。水分越少的越甜。  t6 r6 U0 S# _! h8 B6 O, |0 P' m
1、选好的南瓜,打皮,切片。上蒸锅蒸一下,拿筷子捅一下软烂了就行了。' a: r( f4 `. h
2、蒸好的南瓜放凉后,先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水,逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。. ~% r' I; v9 |5 Q
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤,500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜,所以不要一下放很多面,边方面边搅拌,防止面过多。
% m! c* o% e5 d, U1 i& _4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状,基本上就行了。3 j; ~% p/ O8 Z  O( ?. p: I  d7 D
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的,也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
3 B, }8 C. t8 W7 _$ h6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅,开锅后大约30分钟就好了。' }" Z0 y+ e# d# T) b8 Y+ n
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了,开吃吧,哈哈!2 `2 W" v- I: c+ c
红薯馒头准备下次尝试,蒸好后再来跟大家分享哈!- [8 {- ]- R+ B# _4 p
: H& i- O9 u. n* C( I9 x

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2008-08-08 
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南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

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2013-02-16 
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真好看啊,看着都香

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妈网红人

我就喜欢这金灿灿的色调,漂亮呀!嘻嘻,说下哦,偶还没有结婚呢,还没当妈妈呢。

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2012-01-16 
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请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打算自己动手给她蒸~

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2011-11-19 
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回复 晗晗-妈妈 的帖子
! i0 z% l, X. E1 _9 r' ~9 Y+ s* U8 v" w1 U: d
楼主真厉害,我回家也试试。
呀呀f

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回复 晗晗-妈妈 的帖子& H+ ^: T# F* m" b+ [

! u4 K9 \6 d3 A8 m. T# ?看着不错呀,我儿子特爱喝南瓜粥,你这个南瓜馒头是怎么做的呀?

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烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 7 {& i8 f9 h* ]1 B
请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打 ...
1 d5 l9 [. m9 h$ |
同问啊,多少面粉多少酵母呢?

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宝宝生日
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哈哈,我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头,当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。
团长编号 MW10528

硕 士

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想要方法亲,我家正好有紫薯,跟着学习下
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回复 果飞 的帖子" g7 X+ f& K7 T; R) y0 o! U

( X9 |7 k8 N# D) V- A- h& Z是的,而且味道很不错,劲道,有嚼头,mm在家可以试着做做看。

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2010-09-25 
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亲,上个详细的步骤吧

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宝宝生日
 
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坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀
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回复 果飞 的帖子
6 B! g0 J. {7 E& _2 P4 H' b% F
是吆
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回复 果飞 的帖子4 U0 C, ^5 s  [  j* C+ ]4 D

9 i. z7 j$ G# f  S是哎,哈哈
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2011-01-20 
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回复 大熊咪咪 的帖子& P* h; Y& M  [7 e6 D) T

: |  V4 y9 U* X) P7 t流口水了吧,哈哈
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回复 N99N99 的帖子
5 N1 f3 Q; q1 |+ I7 \7 x! {8 l2 g5 ^3 t  o
主要还是根据南瓜的量,一点点的加面。
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回复 呀呀f 的帖子2 n$ p) l, `* i8 s
5 P) a* H# `: a4 q
亲,我加了步骤,亲看看吧。
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美味之南瓜馒头
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