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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-16 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-16 21:31 编辑 # J# G! ]- W1 S  P  _! J
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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗,原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头,于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯,先做次南瓜馒头看看效果吧。, o( e6 N- N* a7 F
南瓜蒸好后没照到照片,有点可惜,只有做好的面胚和蒸好后的照片。/ J/ j) j  |. `. q1 t
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片,呵呵。
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这是蒸好后的馒头,颜色和实物很接近了。
9 z0 [( h- V8 d4 E4 N, _" z; `7 O4 P, F
南瓜馒头很劲道,味甜,有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功,连姑娘都吃了小半个呢,哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
4 @; L# F8 ?0 q* m第一次发帖没成功,没办法这是第二次发了,希望能成功。1 L- B) c) S$ g/ R
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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑 ) H; e% P. E1 A( r9 c

1 Q: J8 @0 p0 x第一次发帖成功,哈哈!- n! r' \" z0 l4 W0 A
上个简单的制作步骤吧,由于蒸南瓜和和面时没留照片,只能大概的说一下。7 X; y9 H! I: s4 X% i! d
我在早市上买的是那种老南瓜,最好那种表面有白色的类似浮粉的,说明南瓜很老了,而且水分也少。水分越少的越甜。6 t8 }: G' X/ V  [* @1 e
1、选好的南瓜,打皮,切片。上蒸锅蒸一下,拿筷子捅一下软烂了就行了。, x/ u) P" t9 f
2、蒸好的南瓜放凉后,先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水,逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
  g2 ^, d+ z( b3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤,500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜,所以不要一下放很多面,边方面边搅拌,防止面过多。
( O+ a; `( _8 M; k! B' M4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状,基本上就行了。
! S9 }, ]% V( w4 ?. i5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的,也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
8 c; D! g, f" ]. R6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅,开锅后大约30分钟就好了。
( d* Z$ f4 ^' v7、香喷喷的南瓜馒头就做成了,开吃吧,哈哈!( L( t- X; z8 u4 a9 y1 u! a
红薯馒头准备下次尝试,蒸好后再来跟大家分享哈!/ q( j; ]4 Z6 L  `# J/ R

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南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

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真好看啊,看着都香

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妈网红人

我就喜欢这金灿灿的色调,漂亮呀!嘻嘻,说下哦,偶还没有结婚呢,还没当妈妈呢。

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请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打算自己动手给她蒸~

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回复 晗晗-妈妈 的帖子
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楼主真厉害,我回家也试试。
呀呀f

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回复 晗晗-妈妈 的帖子
# S% t0 G8 X, M) I0 m9 \2 Z7 u2 X7 X) C7 y  k
看着不错呀,我儿子特爱喝南瓜粥,你这个南瓜馒头是怎么做的呀?

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烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 : `0 X6 V  S+ w' u  r5 A0 M3 U
请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打 ...
* _4 v8 L7 X, d9 a! U: Z$ Q
同问啊,多少面粉多少酵母呢?

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哈哈,我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头,当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。
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想要方法亲,我家正好有紫薯,跟着学习下
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回复 果飞 的帖子/ ^0 G7 D  b) M5 v8 b9 `
; a# f5 Q1 ~$ q; c! h
是的,而且味道很不错,劲道,有嚼头,mm在家可以试着做做看。

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亲,上个详细的步骤吧

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宝宝生日
 
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坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀
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回复 果飞 的帖子5 C+ I7 j$ W; J# X  D7 D. }
2 ?, L& o+ X; W% h: k7 k6 S
是吆
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回复 果飞 的帖子0 ^) i( `% H) \3 M9 t1 ~0 U8 l9 {

4 q8 L# d; h. S- E是哎,哈哈
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回复 大熊咪咪 的帖子' {* K  u; Y8 j
6 s4 `( v2 o! ~' U$ I
流口水了吧,哈哈
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回复 N99N99 的帖子
' u! s) H6 I. L; L
0 p' W& p& k" z" K+ @- R* y) O主要还是根据南瓜的量,一点点的加面。
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回复 呀呀f 的帖子! {% \) a# C6 i' a# u+ M9 O; w0 r
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亲,我加了步骤,亲看看吧。
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美味之南瓜馒头
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