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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑
: T+ C3 K) e$ \' b
! k4 `& ^- n4 N第一次发帖成功，哈哈！0 E; K' p v$ U+ F
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
* a# [ k+ [! E0 t# W3 x我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
# |0 ?1 `# g: [# h2 h1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。, P4 f0 |. i) G Z/ a1 q
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
& ]- T9 h! d. e3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。5 l) }% Y- u$ x+ J2 _. s: s
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
$ K& Q- t% G: u" {6 ]1 b5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。 X* B Z# A8 |5 D8 F
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
C8 K8 _2 M2 }4 T0 k7 N5 s7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
" n3 i o, v, G& k4 q& q红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！5 a7 L9 C0 D8 ^, {, O. V9 r0 }
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发表于 2012-10-16 21:30
是吆
