晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。6 c5 U" q, ?* v, f* c
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。8 v9 d0 q+ }' Z! a1 j
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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# K8 ^; ^$ g9 ^9 H5 \南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。* X# x4 J' k6 X/ Z
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。$ A, A4 ]) F5 T8 q0 ?) e

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晗晗-妈妈

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) ~& h8 [' i# l3 F- v2 n& {第一次发帖成功，哈哈！
. b, P; V! S' D1 }( p1 E& X上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
1 Z, @( m4 i: n8 O我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
. v  R& d3 F) P7 z) l# Q! [1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。) k; q6 d6 m: r0 F/ X/ [: _
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。2 G( |! q; E, F: K; Q7 k
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。$ ]) X& N2 G7 {4 T
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。/ u) s2 I6 k! Z" v  ^' o
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。# T8 O8 s8 F6 G" ~2 V
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。. P4 H0 D2 g7 ]7 b8 \6 W+ {/ ^: \2 E
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
; [& c5 u5 D+ V, a0 x4 L红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子, v5 Y+ H; ]) G; b

: s* A* Y) l1 C+ q' h楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子  O. h) M- B- U0 N- [
9 a# Q3 u4 v8 ?; T9 L  d! f# H
看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 1 q2 S! Z9 m, c# p( E
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

  n0 {3 r  i( @. [, D# j
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
: d" z) P( e  e% `3 }& y
! R: J/ x, B( h! {0 I/ B- j% h是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
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是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
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是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子! F& Q% ~) p4 s  c7 g

- r: H& G5 T3 |6 F3 E  E; P9 Z8 ?流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子# n+ ^- z9 X' H8 b8 ]- N
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主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子: S# K6 T# r# ]

( W( ^" ?5 I/ s$ _; _: _亲，我加了步骤，亲看看吧。