晗晗-妈妈

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" A# s' }8 g6 c" ~6 j8 R3 z/ i4 M前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。! s+ K& c+ [5 V, O0 ^* e
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。8 }& w: W# H: s* t- q' n
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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% _2 P. c3 e/ {/ y1 r' H! Z3 I这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。+ O7 E' m1 d2 w* U' [  {
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。) h) X- s4 W7 q. r2 u; Y" S5 Z. V+ f. W
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

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6 j+ z. v7 k$ W9 k% x$ `( K第一次发帖成功，哈哈！) |0 z; Q1 _7 k  Z2 c
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
) D  u2 z* _7 z' Y4 y1 ^我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
) l  Q- A$ W' r) }( w; U8 z$ t, X1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。. j2 u7 q& a& }* ^# x
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。7 Q- `% ~5 }6 \4 e4 k7 o
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
+ `, U3 v. i: ^! P8 g5 w6 H4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。1 G& V% c4 ^8 H5 k- ?. M. l
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。- }: y: N5 N$ \2 \; O
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。% V3 d" T8 e9 K$ M4 `" x
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！3 l/ ~4 O- ~, w0 X
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！6 T( c, Y0 j/ a) V5 V# z$ ^' l! N
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
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% a. S) t- Y" J6 ^  h' a楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
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6 z1 q# ]& t9 Z, W2 T) U& W8 e, G看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 ! v2 d! J9 M1 z& _! ^* b
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

! p- ?: X% C/ G$ j* W" M! s同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子- e3 i; x0 d3 a  y* y" u# S+ f

$ f! ~3 d% U& @6 u是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子7 Q, I% p- v3 R' n

% a7 \. X" T( k1 V是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子7 j) {  J8 H+ F$ k, l  E) [5 X
/ D. d9 w5 Q5 V
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
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" A# W2 ]2 g" p' ?  f$ S6 V& {% u8 E流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子( ]. X. d6 ]9 |+ U# T

+ c5 L* p2 N) [2 ~6 v8 l0 o* p主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子# {, V  {( a: q7 k: e9 H" l

9 O+ I4 B8 j% v# W/ E亲，我加了步骤，亲看看吧。