晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
; s) d- k3 ^8 q- R* B$ ~南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
# U& b. g3 |) A. t/ b4 a; i这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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' f& N4 n  k3 I; L2 D; p这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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$ s+ R% H1 n6 s. a( b9 _( o* X# w南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
+ G7 N: k$ M: L第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。0 j5 ~8 r, S( f4 o; U, N9 c

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晗晗-妈妈

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第一次发帖成功，哈哈！
" k2 ?+ x; a) [% a  z+ L" |上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。, Y$ x/ @) v5 ~1 W
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。6 g1 U& J4 ^) l; M. N9 E
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
+ E# D' Z5 E; ?2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。$ U& Z' m5 P6 O* W8 M: P
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。* P  N0 V8 c2 a
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
! A% t. H8 [- V0 M- c5 Z! X+ ~2 L5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。, z# u+ U; e7 B! E
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
! g5 d' j: {( Q! L7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！6 B& ~8 w$ W3 f3 k* e6 G* X, {2 U
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！1 `! p/ @  H4 S! c

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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子/ ^) m3 ^. @0 d5 p

2 M5 @4 a8 D+ y$ y( O( V8 T- U( `楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子0 M+ C- K7 S" a* v

+ O( x7 z' @4 t$ z* n看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 5 a( Q: w; }3 L
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

  x% @* @2 y5 A# o# W0 F同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子5 X& w1 W( t1 ^6 t6 u5 |
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是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子6 ~$ I5 v1 E7 f" z. T

1 k2 x8 w, u9 {  `+ p是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
# H5 g; B* j6 R" l# d* L0 Z4 g3 c
* m: n/ `6 @" B* z$ p, r是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
2 M  `* l' u+ w/ W
$ O6 W- {' T8 L" j/ X流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子* T5 J( n& q& X7 r, \- O" ?- |

& i/ e. L  X2 {- ?& d主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子) g5 k5 |) U; T

# t$ Z% u+ J8 y( S  q9 F5 C亲，我加了步骤，亲看看吧。