晗晗-妈妈

6 ~! N$ ^3 [* @! B1 l+ _9 |. Z% E+ f

5 v* K$ o( U" p前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。/ c* J8 D6 o; V+ \  H
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。9 c: U/ N5 B9 C: q; \) I
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
$ P# R7 m, k; U$ j# @( H( j- [) e% w9 X3 D
这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
  W" c" y6 c2 f! m( A. d* G. x# ]. \( j6 q: v
南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
0 v' S6 o  }; W/ P! L& q第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
& W$ [4 o. T7 p1 F6 t. D0 z1 ]% F$ p& g

1 y# w: j8 q' w$ s5 N& B) p

晗晗-妈妈

0 n) h% {+ p) K' S
* T8 a8 l& ~2 q第一次发帖成功，哈哈！/ z. K! r8 R, U9 p3 [
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
. H* t$ T0 K8 @( n0 v$ j7 @4 ]我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
) K2 T" D% R& Q. V9 S8 c1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。2 r* z  u& p& W5 X2 _' }
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
; L6 g; [- F! r6 w- y4 T3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。% `7 O7 J# R# J- g2 _1 Y
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。1 u) C: E5 o& o0 p8 H; J& u+ J
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
& D8 p# X0 G! L# t7 R1 M0 ~6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
0 Z: R7 a6 d" d. l7 Q: g% q7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！& f5 i: [  d- H
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
/ S+ W; G$ u6 e, @
% H0 Z1 w1 `( _- U

果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
: {* @  x) v4 X: ]) h/ B# P
4 D$ M  q3 D4 {楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子9 h, e8 b  ^7 J6 g* i/ h! v! e9 w
) y  m$ S; L; `+ e+ n/ N3 N/ W
看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 * g+ W/ I2 `0 x+ N* X4 O2 |: {3 e
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

4 f1 r6 n0 }1 T同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
% Q3 ?- W1 U9 Z& d4 Y' n! n! }; R$ d) O+ p$ F
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
, e7 f  |/ F: l( M5 I5 I  X+ M, D) w
是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子- Z! u3 `" |9 @8 `* F9 I' K
' c1 o, u0 p: E& ^
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
1 ]9 F$ L* p9 A, W' w0 ?0 }% B% m8 [( P' ?
流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子# v' y1 J6 g$ h# {2 X# F

; q# I0 R  H/ S+ U! t主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子6 E! v) C& K  Z* v3 H8 B" R1 q

" E8 Y9 X2 H4 [0 G3 b: H4 Y亲，我加了步骤，亲看看吧。