晗晗-妈妈

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$ u+ Z; x: c. [" @2 H6 H前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。  M9 f# c! T* j
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
. G& v7 ]; L$ K$ @) X' h1 @这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。4 S3 y# P0 P# {4 p, w
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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( n, ~; u3 x% m+ M5 O9 Z& `南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。! l. E3 y, {/ S8 [! C
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。7 u  s; ]" p! s0 N- c" k( L1 g

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晗晗-妈妈

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$ K" c7 M  t# c8 i) n& G第一次发帖成功，哈哈！3 m  |7 C, Y2 o# g0 L
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
2 _- F' M3 M$ `) _我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
0 |) W, k0 J/ t3 y1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
8 z7 L6 H0 W3 c4 _' p9 t2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。5 ?5 S- K+ C6 ^4 `5 m" A/ c& C
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。. M$ i/ u& e5 t  D
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
- L) v. G0 \, {9 r5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
, O: @* `8 Z! ^5 _% q' g$ a& q6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。, a) E, T! k8 J# G" e
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
' S! ]1 l( E7 f1 V! S红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
- d0 R* l& I% W8 b$ Y# @" Z5 b) Z9 f6 k4 e0 C- m
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子. f- N: w; q0 `

( T% M. {. |/ h/ p* K3 `* M4 ]: Z看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 ' b8 G1 P, r0 F# k( X
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

- V6 u* W% e& p' ?1 V/ f+ S( f1 M
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

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4 c0 l- k: K& W$ k5 A6 d, i1 ^/ B( ^* B6 ~) s2 U: j# R+ z
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

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" U! F( u5 N+ W1 ]: q' ]  S5 Y9 D! J7 e& `0 u4 {9 c- t
是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子3 Z3 ]+ e9 D4 j0 ?+ J6 d& a9 K

9 s+ g- }( P9 n. T  p  b是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子+ L5 p/ S7 y8 I2 d- O: K
7 V' k# `5 W; s0 r
流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
! V" r! Z& R) u- i; L0 j
/ {- z* |' i# i" v7 X7 W主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

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' V0 {. R& v# x! g0 {5 i; v0 U! y$ ~9 o
亲，我加了步骤，亲看看吧。