晗晗-妈妈

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- m" B5 o, n+ G4 z# ?- K: q8 u$ ~前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。; H& a9 G( T4 P- K
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。4 k2 n/ K8 [4 ]8 J
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。# {: b' ?1 R+ T* Q
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。/ A) @1 k7 r- B9 Z' j
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。; b9 Q0 D$ j. r
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

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6 E, k- y, `  ^5 \8 Z- [第一次发帖成功，哈哈！
2 Z; M# B0 t# a0 h& z上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
3 t0 Q* N. {% l6 R/ r我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。' y% K6 T" @3 o( [0 m9 ?' U! g. a( J! b3 T
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。" v! L$ S4 M4 E: p! V
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
( _7 A. F' K9 H4 |" I8 B1 U0 z3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。; l& _; `# [# _! P; U; i1 S
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。) a2 T$ E3 t* w2 i0 x5 B
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。9 T4 q/ h1 E5 |5 y
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
# U8 K; k. l' @/ w; v7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！7 {# Z3 O! V% B
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子% M% K1 y' i7 j$ D! y* l6 `5 t

; ?" \5 T4 `, r. w5 A楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子0 d; Q6 p( C( a  }+ x9 S! v! N( C
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看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 % b% E) _( K7 i6 `
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

3 C  a, Y& j' r# w% ?同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子, S: z) H4 ?! j4 Z' l# w! Y% U' Y+ p
7 \  _9 e# D! B( s
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

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% b7 T% @5 @: D+ L是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子  S9 H( r/ x" f$ I7 K! O% d( M
! f8 r& V; F6 B7 n  ^7 u
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子  o: o, C7 }, Z" [, P

1 W7 r1 M) y7 I流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
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( C& e- V. f- a! n: y主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子8 ^! S  e0 \' s+ w! `+ q

' a$ L/ Q$ e( E+ D1 k亲，我加了步骤，亲看看吧。