晗晗-妈妈

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  d  f% s, ]" ~1 o% T前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
: O; r, [: r& K南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。- I: ?; `! D! k9 R
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。: B' Y2 a2 F. F& t: w& x/ ^
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。& }" g) j7 i- t
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
9 U( {' n: l8 G" v0 U第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。5 I- ?+ k5 n) N" A1 G
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晗晗-妈妈

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5 B" Q2 [( w& j- J/ w第一次发帖成功，哈哈！
, ]+ Q. Z* Z; c上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。8 C  a. a+ E3 ?* E/ s
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
! o7 b8 I# @5 p) ~* H1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。8 r4 }' ~( n, h. g! H
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。7 j- w' w4 r3 s
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
" q  v/ T- W1 V5 y7 e( }4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。( \  ^) L2 @8 t0 |; I0 F
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。$ ^* @: p3 ^2 {" U9 h
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。% E1 `7 d+ v: P3 b' ?9 G
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！, f( n0 _; }5 n1 x0 R
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子: f7 L' D" c& n" c8 A2 _: r8 _

0 K$ d8 N) j! |0 m2 t$ S/ }楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
4 i0 Q% l+ g7 @. ]! y! Y! _8 g; D3 ~$ o( L( e
看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
, Y7 E( S( l2 [- F请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

0 o; M: Q: P' G4 Y2 f  L
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
2 G: Z$ X+ q# a" [( I8 j2 I
& r( E" A8 g: E  m是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子/ b  R  X) G0 L1 `; T2 x) x9 B
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是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子+ {$ l$ X( R8 Y+ l

, N' m1 w7 V. Z5 S. W是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子7 ]% ~" c9 {7 P, b! K+ v
5 A- u* o$ K. t
流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
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  J0 X" ~7 e  e; K# w! F# g1 @主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

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/ f5 ?6 ^9 U- F' B亲，我加了步骤，亲看看吧。