晗晗-妈妈

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2 k6 q3 x8 t' n" u前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。! e) S& F2 z$ ?: O4 K6 m$ H
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。7 i4 t) o1 g9 m4 F; `& M
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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$ C6 @# g) X  \+ M9 {3 J( Y' h这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。, d9 _1 P/ B% D0 x3 ?5 G0 L2 g

9 E% A! J9 Q% `5 |6 o& B南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。( X7 W, a8 S+ @8 n9 _4 m3 Q& L
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

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. D6 h, A2 t9 _( J( g: J+ N1 t第一次发帖成功，哈哈！$ s& y' W  J! ^: e# F4 L/ I
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。5 J& E2 M0 i6 k- u& {9 L8 g
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。1 h& [+ j5 k# U( A; ]" [' [
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。9 e6 T" j+ A) W6 r3 t9 ^
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
; J. b  y7 S" E3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
' v+ d# t9 B* E; q8 @4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
( B- }3 l. l6 r/ W+ T, h5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
: {4 }3 D0 I; d6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。" F  E8 d1 \! f  m% v7 {
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
) Z- p- I0 I- p5 v1 K) g& I( N红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！' }' P9 s' ^5 A& B6 o) y% n4 L
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
* L9 n9 z7 a- p( J+ t- {) c
" v- l; r2 w0 w- q. ~0 V楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
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看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 6 Z1 ^8 t6 k3 k1 z% D  s! J- N
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

, c1 j# J+ M" S( p& O
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
8 ^0 _0 p% u( o) Y- j1 {( P
9 k9 p3 J4 g. }) v5 l9 |是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子9 m: h6 b- H# K' A
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是吆

晗晗-妈妈

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. C) U4 |/ m, ]. n. E% H! G
0 t5 W& ^: r# k2 z  d是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
9 h8 _4 l% D  s
1 i5 y- H3 H' f4 s( p  c流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

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主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

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亲，我加了步骤，亲看看吧。