晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
' Q2 T0 h+ q0 b- o6 B南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
# R9 L4 W+ f: Y7 b; v' v. d- C这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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  U& d5 @, m9 B南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。, A. f# q7 W* v4 ~
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

# Q: k  O, n/ A/ e4 g$ p1 p
7 z$ M/ X' t. `) D- `9 t第一次发帖成功，哈哈！
' F; |( y8 P) t& H1 a( m上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。4 A# q% q6 p+ j( ?
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。7 |9 m- v3 q' V" Z, x
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。6 a$ k: H8 @  W
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
% `* S7 K3 h3 [0 d5 S8 y" F3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。2 O# j- ?, L% F  q/ {
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。0 b  O3 |' N, b. M
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
( t" Q# M) n5 Y: o6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。  j1 s$ n- f, G, D3 m1 k& s! Y6 J6 g7 I
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！/ K7 [. B5 c) @# c: D7 i2 `
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
& e, I2 I' U2 }& A/ D/ M" d9 W! I1 i8 V+ \
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子$ |4 P- U/ X4 U3 ~3 N

+ n# ?; Z8 ?4 I; q6 V看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 , a) }) J  x. @& @  D
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

: g; n: R- I* U7 E& C: Q
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
  Y+ T' I9 l; ^, S. O. k9 T0 P* j6 d" t. u) }* ~2 t2 W
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子& Q2 O  P9 O, ~  S! e

) d  D) |6 B! T% g& ~+ n是吆

晗晗-妈妈

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! V$ W7 [- }- h5 g. i/ L! S
2 _: s! l7 `: E9 E是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
, }: s) E, `) m$ @' y: z" z
* J- Q, \$ r+ L流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子; W6 {) F7 w$ V3 ]! z5 E4 g

: `; b) ]4 ^% q: u& z. t主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

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: v+ @  q+ A' T/ O+ f5 ~' y: c: |  m6 e' w& {: @  H1 j+ t
亲，我加了步骤，亲看看吧。