晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
, j; C9 i  j" |南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。( `& z$ W8 Y8 i  K
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。! o  b3 |$ M% C  z, H0 O7 c

. G$ v  g/ b( r4 P) M2 W8 g# w这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
4 c3 R5 e( I  b+ \; o- g% V' s第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。3 c# @& g) x0 Y% \: X: c" |
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晗晗-妈妈

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第一次发帖成功，哈哈！. n- n/ [5 w: ]) D! \% I
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。/ O5 P2 o# [, y5 Q  m+ z2 D6 Q
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。% u4 n0 Z. W. V' t
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
8 o& a8 I! U" ^$ i1 H2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
& T) D6 X7 d$ X3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
; k' V2 T8 J: y4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。% F" {/ n0 o2 t& v  ~4 ^
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。0 [( D( \. {; O9 j
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
% {: {$ p2 q/ W4 Y& [7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！+ C: O& D  z0 U% M" F6 E
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
, y# \; K* D4 a) U; j
. Q( `+ O4 j: L$ P- J" Y楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子+ E/ E$ T& _$ g4 n

5 e! r/ v6 M0 r5 u看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
  |7 I3 Z5 |+ N5 w  i请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

; F% j8 E  N9 `% f, f4 U
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
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9 Y: ?0 _' Z, X- c+ g( x+ c是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

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/ {1 D3 w: q" J是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子  r0 V/ v1 |8 H
9 `" i5 C/ h6 C$ @: t
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子! U# q4 z7 q! X0 g

, q# j1 i' v- [! r2 y( \流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
  |3 A( Y8 `5 i/ A$ @3 \) F8 l4 Y! G5 o& X9 c
主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子) i3 B* R: M8 i5 P: v

' r6 f+ ?8 v) z2 f% Q9 ~; u% H" b* r亲，我加了步骤，亲看看吧。