晗晗-妈妈

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' H/ j5 y7 i2 Z1 Z; c" T前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。8 `* w, [! ]$ U) ~! E
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。& p# s4 Y3 P) f! d, h3 A* B3 p
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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) s& r: |; D7 t* Q南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
/ S! i% r' T- R6 N5 W4 [/ ~4 c, E6 W第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。& {1 |8 q% c6 s6 L3 R1 R! D

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晗晗-妈妈

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6 _8 E% m1 x2 X: F& ^* k第一次发帖成功，哈哈！1 o4 U! J8 H# P9 I) [. z/ e
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
3 `% |8 g" _/ w2 m* o- x我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。3 _, Q: _# j3 q/ Z& a/ D+ e
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。' z  z) s; ?  Z! s
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。9 g5 O+ x$ S( O+ j8 M1 e' @; @
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。& T6 Z! W( h/ N/ o& F
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
% j, o& m! v# b) H5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
& @& X, h% m: x$ q$ A6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。/ C7 G: z: B/ L! E0 k. t4 q
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！9 ^1 f9 a& n- W0 b4 s* i" Q
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！% B+ b9 f; }; E6 N3 X) B6 N" z

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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
, S& F0 |# p5 g6 [3 j3 `$ I/ ~/ c% G3 E. }8 v) V' y
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
( e' Y! c: N9 ]% q
: T5 L. K! Y2 c5 T看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 ! r4 A0 |6 `3 |! J0 m4 Q
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

, N( B% A1 U# L& Z! n- y同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
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是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子1 T7 d" D& q9 R3 r: W  Q0 q+ y. N5 c

8 |, `' C3 v0 C& _是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子5 S4 t$ U- H7 X+ n
9 m0 u3 c; f/ X5 ?
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
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流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子4 Y: k  C; U% V5 p& D* D
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主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

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: Q& A8 {8 ]. |! r) u( w/ Y0 l亲，我加了步骤，亲看看吧。