晗晗-妈妈

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! s5 }7 B: x+ O1 v. m5 W7 w" D前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
3 D2 U4 u' G; K7 P: d9 a+ U% u南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
' T2 o3 x3 w. X# W4 T$ p" B* r这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。1 ?# L$ L4 a& @1 J7 M3 k

- J3 }* i& X3 S这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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2 B5 n  |1 g8 i+ J9 d/ A南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
- O" x2 a9 @! B) v! g第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

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! e( X4 p1 C6 t: n7 G第一次发帖成功，哈哈！  _) X3 X6 i* @0 r
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
* O5 M5 a/ l7 i0 @. s) r我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。3 n# S# [6 r, J% Q; s
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。  T9 T) n) X# ?) P/ r4 d! l- E- O" k
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
9 {; ^9 X0 @( T. |3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
$ j" z: y& L# o+ M+ j2 F0 g4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
1 d$ t% M# F5 o; a( s3 r! s) \5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
' ]5 u. A9 S0 l3 C6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。% w; }6 E/ d3 i% r( k
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！) `% y$ C3 q0 p$ G
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

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楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
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% o8 c1 q) I$ A( f2 i% ?看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 ! l3 q# K. ?: T# c
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

. O0 V* e1 ~8 B8 [3 w同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

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是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

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是吆

晗晗-妈妈

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# t. B  O% u" j) e, L; M# z) b是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子! a" k$ e* X1 E/ ]8 }, T* ]( j' t

5 A# p2 N: K# y6 x3 d流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子; h; Z+ t% {" N- k: x% G

2 p0 p9 _% c) `# I2 x! P/ n! M2 {主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

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亲，我加了步骤，亲看看吧。