晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
4 C/ v/ m* \( t% x南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
7 u6 U& a" o/ W这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。$ l3 ]  _! D1 c( n/ n" h( y7 {
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
6 E9 V* p6 X# y& e& p第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。: a& D- J8 N" e* Y. v

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晗晗-妈妈

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第一次发帖成功，哈哈！
9 m) o$ z3 x2 Q. O7 ^+ i2 K6 R; s上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。* }% `# v, r8 s2 ~3 X$ Q
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。& }  U3 J6 u2 a- d: t
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。4 w) [4 u7 J) n0 t6 J+ p
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
3 |9 D- b  W  M3 m, ?2 @( z3 H" Y( s3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。" D- _* D* a# j$ f1 Q; A
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。9 Y; U' W6 |& O! i3 b5 x
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
4 \& h6 Q' S% G6 Q6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。' F& B' ?! j. t6 h5 A& c- p
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
. l: z; z8 d% t# O: ]$ S/ ~红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
" \! T0 ?$ i! H- [# j
4 _# X' i3 x6 r$ B* T, h2 @# j楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子! Q* M; M; J# x3 b) I6 l; O

6 K$ a% {8 C3 j, _看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
) g: T* w' N% s% p" |请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

1 a: X# g/ W9 h7 ~; f6 D$ g
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

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1 l6 M; j; \' V( [7 q  h. n! d! w3 B# F5 u' J+ N2 B
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

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1 b, b0 _' B- T/ v7 i' g4 w; z  i& i+ Z
' Z; I( x, U4 ^/ |$ d是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子5 M8 B- q9 c5 j; o" V) l* J
, N9 C* L  ?$ u9 m. b, e
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
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流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
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主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子3 S3 V1 T6 i9 o% j

2 r8 s0 [( p; z8 E亲，我加了步骤，亲看看吧。