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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-16 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-16 21:31 编辑
5 F) c' a5 ?7 |$ ^- Q# I  X6 h9 s
' H/ j5 y7 i2 Z1 Z; c" T前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗,原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头,于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯,先做次南瓜馒头看看效果吧。8 `* w, [! ]$ U) ~! E
南瓜蒸好后没照到照片,有点可惜,只有做好的面胚和蒸好后的照片。& p# s4 Y3 P) f! d, h3 A* B3 p
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片,呵呵。
$ `4 J/ {7 R# ^) x" {4 j5 @; e& G5 r* \* j, R$ ~5 F/ O- W1 r
这是蒸好后的馒头,颜色和实物很接近了。
* Z9 d8 N& U; S) Y5 M
) s& r: |; D7 t* Q南瓜馒头很劲道,味甜,有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功,连姑娘都吃了小半个呢,哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
/ S! i% r' T- R6 N5 W4 [/ ~4 c, E6 W第一次发帖没成功,没办法这是第二次发了,希望能成功。& {1 |8 q% c6 s6 L3 R1 R! D

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5 h  c7 g6 s) h$ I. U5 F& ~8 j* N
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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑 + E( Y7 H6 J% h7 B% u

6 _8 E% m1 x2 X: F& ^* k第一次发帖成功,哈哈!1 o4 U! J8 H# P9 I) [. z/ e
上个简单的制作步骤吧,由于蒸南瓜和和面时没留照片,只能大概的说一下。
3 `% |8 g" _/ w2 m* o- x我在早市上买的是那种老南瓜,最好那种表面有白色的类似浮粉的,说明南瓜很老了,而且水分也少。水分越少的越甜。3 _, Q: _# j3 q/ Z& a/ D+ e
1、选好的南瓜,打皮,切片。上蒸锅蒸一下,拿筷子捅一下软烂了就行了。' z  z) s; ?  Z! s
2、蒸好的南瓜放凉后,先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水,逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。9 g5 O+ x$ S( O+ j8 M1 e' @; @
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤,500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜,所以不要一下放很多面,边方面边搅拌,防止面过多。& T6 Z! W( h/ N/ o& F
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状,基本上就行了。
% j, o& m! v# b) H5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的,也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
& @& X, h% m: x$ q$ A6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅,开锅后大约30分钟就好了。/ C7 G: z: B/ L! E0 k. t4 q
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了,开吃吧,哈哈!9 ^1 f9 a& n- W0 b4 s* i" Q
红薯馒头准备下次尝试,蒸好后再来跟大家分享哈!% B+ b9 f; }; E6 N3 X) B6 N" z

  N- e, f4 L6 ~0 o9 \5 k

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南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

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真好看啊,看着都香

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妈网红人

我就喜欢这金灿灿的色调,漂亮呀!嘻嘻,说下哦,偶还没有结婚呢,还没当妈妈呢。

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请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打算自己动手给她蒸~

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, S& F0 |# p5 g6 [3 j3 `$ I/ ~/ c% G3 E. }8 v) V' y
楼主真厉害,我回家也试试。
呀呀f

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( e' Y! c: N9 ]% q
: T5 L. K! Y2 c5 T看着不错呀,我儿子特爱喝南瓜粥,你这个南瓜馒头是怎么做的呀?

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烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 ! r4 A0 |6 `3 |! J0 m4 Q
请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打 ...

, N( B% A1 U# L& Z! n- y同问啊,多少面粉多少酵母呢?

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哈哈,我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头,当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。
团长编号 MW10528

硕 士

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想要方法亲,我家正好有紫薯,跟着学习下
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回复 果飞 的帖子
3 U3 g5 W. }. {8 k! Y6 x& k7 E0 _/ s7 ^! f0 b3 K3 U5 r
是的,而且味道很不错,劲道,有嚼头,mm在家可以试着做做看。

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亲,上个详细的步骤吧

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宝宝生日
 
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坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀
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回复 果飞 的帖子1 T7 d" D& q9 R3 r: W  Q0 q+ y. N5 c

8 |, `' C3 v0 C& _是吆
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回复 果飞 的帖子5 S4 t$ U- H7 X+ n
9 m0 u3 c; f/ X5 ?
是哎,哈哈
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回复 大熊咪咪 的帖子
' U& ~* X4 x. \) Y" ^) k+ e( b* P/ {
流口水了吧,哈哈
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回复 N99N99 的帖子4 Y: k  C; U% V5 p& D* D
" S* Y; Z0 P0 Q
主要还是根据南瓜的量,一点点的加面。
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回复 呀呀f 的帖子
& T  p# Q4 u5 h+ j( x/ n
: Q& A8 {8 ]. |! r) u( w/ Y0 l亲,我加了步骤,亲看看吧。
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美味之南瓜馒头
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