晗晗-妈妈

, e9 K  A4 E' h$ @
+ p% [9 q6 ^3 @( h1 V. p* `前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
1 G  P$ [1 R- f. P1 I! E9 {$ w南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。& f0 `. `! e2 l6 k# |  O
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。2 s) i1 V" F8 O& A$ U2 |

1 B2 w) d5 S9 o7 e* m' R( ]这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。% ^- q/ x0 h  X) k: u
" q  k1 R2 d6 Y+ r& ^3 E
南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。3 }% J; O0 u8 Z# _, P$ C3 n4 z
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。# W( _/ q" l: I0 n0 Q7 {7 J) U

* Z# r3 `" E0 s$ c8 q4 A+ R) l& J  m

晗晗-妈妈

/ d& X" s( G$ j/ [! }: D
! [& [6 ~) r/ c. F第一次发帖成功，哈哈！
  U+ y* H* @1 Q' ^1 A& ?5 u# z4 {上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
' V& m" [: u2 D; H4 \/ m7 G我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
0 v4 w, h# @5 S1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。- i  `& G) q& g/ e& [3 n( Q+ L
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。4 [: }7 X# @% _7 @- s& U
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
- A3 Q& }' O% m& Z/ M. o( g- Z4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
9 T4 B1 k; Y1 g+ I4 K5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。+ g0 X9 `& r' Q- A7 q3 A
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。- d4 u1 X7 N5 o/ l7 Y
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！" N0 S2 m* W. u) |$ t
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！# @  y9 L# L* J$ r# ?5 H; A
. K' e" J3 s2 p" j/ C6 X

果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
+ W" f; I5 y8 M, O2 l/ w; `3 N: N8 O' F9 P5 w& j
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子- l( s# o$ X5 D1 ?, X* L$ E
3 V) A! m1 H! S  g/ x1 p5 `
看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
) n& ^; X0 j3 u$ h- W2 C" W+ p请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

0 [* }6 b5 ]6 @5 B* l3 D同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
* s8 i9 I2 N( `- O, t4 ^3 j: l) R
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子1 ?  Q, p2 T; O& W! `: g
8 ~0 U2 A5 W* }+ n
是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
' ~* [8 o% b/ ~0 N' E" S7 P; h# G7 V1 I- u/ O
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
# [3 b' `2 L' |/ U. i4 c/ x$ p5 C6 @; q  f* i* q, L
流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子1 K' o+ D0 f0 D2 g

' }! V* [- P# |% r主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子/ I& V* K. q) d6 {& K

( G7 w7 V& Y: q7 f0 I亲，我加了步骤，亲看看吧。