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宝宝生日
2009-07-19 
帖子
5419 
楼主
发表于 2010-2-5 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
介个~~先声明呀~俺这道可能算不上正宗,不过肯定好吃,不算太辣,我自定义为超级家常的北方式麻婆豆腐 / m: l3 {1 n5 \  A2 {
因为生了孩子以后找了一位钟点工姐姐来做饭,所以俺有日子没碰过大马勺了,今儿就口头表述吧~~PP就比较难啦~~
, g8 n7 H4 C4 U0 _
! t. M9 {( o9 O' J/ a麻婆豆腐
& y! o( A- k; F9 Z原料:北豆腐、花椒、葱、蒜、郫县豆瓣酱(一定要是郫县豆瓣哦)、酱油、盐、味精等等: n# o8 h0 g$ q  N4 n  n& u
做法:# J" Y' u8 Y) @9 W  r! g# T
1、北豆腐切成2厘米左右小方块,开水焯熟,捞一个盘里晾凉。
0 p  u9 R5 I. u& n' b2、重新起锅,倒入植物油少许(这用词儿,嗷嗷专业 ),然后放入一小把花椒,小火炸熟。之后把花椒捞出去扔掉,俺们用的是炸花椒的油。
3 a% P* g' u: ~; o3、葱和蒜爆锅炒香;) W4 B0 u  w  k, L' b
4、放入一小勺郫县豆瓣酱(千万别放多了,能咸死),在锅里炒熟;
+ u$ R% _; h1 X* R& W6 O5、倒入之前焯好的豆腐,翻炒均匀;+ f1 x4 X! e# Q9 W* V* ]- @. T
6、加入适量酱油,再加入少量的水(不要没过豆腐们),盖上锅盖,中火焖着去~~;1 q6 u' J( z- |, y7 H3 O: \
7、看汤收得差不多了,开锅盖,加入盐和味精,炒匀,之后可以根据个人口味勾个芡(反正我不喜欢勾芡的)。
7 q' \; I) ^' Z) R4 Q/ Z然后就出锅啦~~~7 N, q; P; P' ~& U
想想都馋

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宝宝生日
2008-09-29 
帖子
3033 
啥时候能够再掌勺啊,真想看看亲的美食PP呢

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宝宝生日
2009-03-26 
帖子
11271 
啥县?偶不认识~~
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

好嘞学习了,还真不怎么会做豆腐

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宝宝生日
2009-11-02 
帖子
779 
哈哈亲真厉害
7 S4 m8 y+ |1 I# w+ ~
9 `# a4 m, X) o$ h7 Y我都是直接买四川陈麻婆的料包,超省事

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宝宝生日
2007-10-01 
帖子
665 
想看照片 做一个吧有空。

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
99 
可惜偶这这里是南方客家地区,离那边太远,说的好多东西我这里都没有的。。
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[很有面子的招牌菜]麻婆豆腐
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