- 妈米
- 863
- 经验值
- 733
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-7-23
- 帖子
- 100
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 735
- 精华
- 0
- UID
- 8048120
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 100
|
今年中秋的月饼出炉洛···
3 U& {6 l. ~7 ~ 第一次中秋自己做月饼，虽然过程磕磕碰碰的··但结果还是可以的。。。
5 e" f- ~' f8 s) v3 B饼皮配方：. ?) h: N6 \) I6 z e3 a
中筋面粉200G（我的中筋用完了，就用的精制面粉）* ^3 @& M! q' ~7 e1 n( @+ t6 _
转换糖浆150G 奶粉10G 植物油50G 枧水2G! ^+ @+ J# ]5 W* Q/ z% [! @
% M" ^* ^5 Y0 t1 c3 B
5 _5 t4 m! }# S" V9 D9 i, _$ o
/ Y3 ]/ ~$ f P: C, `+ c' z% z m
. Y* }5 x, F5 [6 m n8 s) M5 }. u馅料：豆沙（自制的）' ]: h- `6 H' U
莲蓉（买的莲香楼的） 咸蛋黄（买的神丹的）
& T6 p0 U4 I* K, @# U; \4 T做法：
4 Q5 a3 R/ h1 N3 J 1：糖浆中加入加入枧水拌匀，再加入植物油拌匀，最后面粉和奶粉过筛加入，揉成团，静置1小时, W. d9 d, ^& e6 r8 I! z* M- [
# A9 d2 V6 D' {* {7 h$ u* f5 D2 h
8 Y7 h9 H4 O- y2 z" S
R4 A! p, ], i- t' z3 F* Z) W. o9 W
& b8 F( }" m' n6 f% ]) v0 E& I4 L; E4 m8 T! z
2：我是50G的模子，皮和陷的比例是3：7，2：8我实在是包不出来( C+ t: U0 e2 R+ r
所以皮是15G，陷是35G,咸蛋黄一个是9G,所以莲蓉或豆沙就是26G4 D1 o/ H3 O( ^5 H" B
; a: H3 B& ~. W; e9 Z4 ]
- V8 b: ]% K2 @ }- c
& p1 v h* y) T' w4 c
5 _2 t# ^, ]4 c8 x E# c. s4 ~
4 W7 z5 T6 a# E. D5 n
9 }' y1 O0 z9 n+ o
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-6 18:04
！我想做纯皮的就是不要馅的，这个方法可行么
