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今年中秋的月饼出炉洛···
6 A$ C% t& \' e8 J 第一次中秋自己做月饼，虽然过程磕磕碰碰的··但结果还是可以的。。。
# j+ p b* q; j+ X1 d( t, h8 p% h饼皮配方：
6 D1 Q( f6 s4 L5 _ 中筋面粉200G（我的中筋用完了，就用的精制面粉）
U3 c( [5 W# f7 o \* A 转换糖浆150G 奶粉10G 植物油50G 枧水2G
6 ^; B! K9 a6 H: O% s
3 @5 Z9 }+ _/ @! J3 K
8 l* f/ o2 f" _" X) S5 T
2 w+ Q( M( h- g& E, [) z' `
6 ]9 r( A# Z+ y- k馅料：豆沙（自制的）8 W4 n" R8 e. m
莲蓉（买的莲香楼的） 咸蛋黄（买的神丹的）6 H9 e; a: b: ]
做法：
" t o3 l+ q) _- s5 G+ \ 1：糖浆中加入加入枧水拌匀，再加入植物油拌匀，最后面粉和奶粉过筛加入，揉成团，静置1小时- S' ] @. g# ~7 F. k( x) F" e' b9 {2 P
, u, \. m& D5 F- G4 T, _/ K8 m
* L% F! i5 v& x0 R; w8 M
& ?: E+ _- E! F- _/ l5 v2 O
: i, U7 s" Z# R( i4 J0 c
" h4 W) U; a9 d
2：我是50G的模子，皮和陷的比例是3：7，2：8我实在是包不出来
3 b, e; h( A p5 [0 F, s& v: M 所以皮是15G，陷是35G,咸蛋黄一个是9G,所以莲蓉或豆沙就是26G
3 z3 D& S. V; _) [
: p2 K) M! h) s5 I
: k/ h, T& `2 N2 Q. Z/ V) d6 |
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7 E# u" N& C V- V2 V9 A
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-9-6 18:04
！我想做纯皮的就是不要馅的，这个方法可行么
