- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。
" \2 l$ f5 _/ ?# r3 W 我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？" B- a: h6 Q5 \7 V8 V* Q
今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！
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( P" s( i; u& A原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁
1 X3 M, L. O% m( N! o4 F0 d! I调 料：香菇酱、清水、生抽) ?! Y7 k8 b A. J J: X1 B+ i
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制作过程：; h& R- Y; r- q1 S
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1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；
) V8 V9 N7 o( Y$ f0 W4 [" A% g$ |2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；1 Y8 R. O' P' Z0 B5 w& j8 i
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；
% D9 _! R/ e4 e' i# L+ E. I+ w; M. z8 b4、将火腿丁放入翻炒均匀；
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/ z2 E0 ]; p1 @ {4 t% s4 ?5、倒入豆渣，转小火翻炒；
4 ]1 Y- N r% H) z2 W6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；
" h3 ^1 u) i5 L# F7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；4 x* }4 ]2 m7 L* P) u/ t
8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。" ]; [3 z2 N! M" n. P" z
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! P1 A: y2 Z" o更多豆渣做法见这里. P$ I7 Z% ^7 o3 V: t
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发表于 2012-9-17 15:06
