- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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9 Z( ^6 p* H: [/ c( E0 e 自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。
: {1 s9 d! F( X8 Z# J- e' s- E 我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？6 N$ f2 w! z. @+ O# t) V2 h
今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！
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6 M/ e$ }2 q5 Z) m5 \; v原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁
0 }1 t; m0 }) k! h! \调 料：香菇酱、清水、生抽
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制作过程：$ {3 A. F0 ^/ M. i. `* Y
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1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；
4 ~7 t# t4 V" _9 `' t, A& o* B2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；0 r$ d. u1 H# m- R, | i' e ]
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；
7 e; y7 k9 z8 j+ `7 I3 h# m4、将火腿丁放入翻炒均匀；
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5、倒入豆渣，转小火翻炒；
* B/ E6 T/ C1 a' S' B' v1 l6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；; r6 j {: [0 X& n' _0 B+ E
7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；' r X8 v ]* O- M- {# e' N
8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。0 a2 ?" U5 ~! }7 C }3 X+ v1 @7 H& n
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" D7 p$ E2 X4 F( [+ `5 f1 _更多豆渣做法见这里
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发表于 2012-9-17 15:06
