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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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自从有了豆浆机后,我是隔两天就打次豆浆,每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等,不仅可以降低胆固醇、降血压,抑制糖尿病等功效,同时还有很强的饱腹感,是减肥期间非常好的食物。
, b' B4 B8 P1 u 我平时把豆渣不是做馒头、烙饼,就是做面包,还做过饼干,这样经过处理后的豆渣没有豆腥味,口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎,因为不仅好吃,热量还低,吃起来无负担,在享受美食的同时还能保持身材,试问这样的美食谁能抵挡的住呢?
) h5 I5 o- g2 c+ x( c- q 今天一改过去的做法,换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单,调料也可以依自已喜欢来放,比较随心。炒好的豆渣蓬松,味道好,不过就是有些干。我呢想了方法,在绿叶生菜上放要酸黄瓜,再加上炒好的豆渣卷起来,吃起来完全没有噎嗓子的感觉,不知不觉中大半颗生菜就进了肚,一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量,纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松!
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( \ J, P4 v7 d3 N! T$ S原材料:豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁
$ h, r. K* i: } g2 j调 料:香菇酱、清水、生抽9 a$ I O! b& W
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制作过程:
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1、过滤后的豆渣尽量滤干水份,火腿肠切丁;
9 J4 O' x3 G( w7 y- ^- x2、锅中倒入适量底油(油稍微多些没关系,豆渣非常吃油),油温热后倒入香菇酱扁出香味(喜欢吃辣的可以多放些);
; h9 M1 b; {- ?# k0 N4 n6 ^3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟;
+ w" U! ?; {! _. y6 ~4、将火腿丁放入翻炒均匀;
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5、倒入豆渣,转小火翻炒;
0 K% L3 m2 m) c/ r6、倒入一小碗清水(防止粘锅);
2 c4 n4 {; A" m. C1 V0 ^8 b# W7、加入一勺生抽,全程小火翻炒;* r( {+ {! {) m/ [6 t$ U* T
8、豆渣炒至干燥无水份,呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味,可以不必放盐。如果觉得淡,可以在少加些盐。
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更多豆渣做法见这里
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