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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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2 e" f" [: K/ W0 {: m, _ 自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。
1 A$ w' Y( @ i# X0 i( F" h3 F 我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？9 J5 Y/ ^2 J. h5 p( b7 @8 O
今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！
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4 O) V. D$ W5 {. D* s- r原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁% H, r4 n6 j" X1 Y
调 料：香菇酱、清水、生抽2 b$ ?) H# n! @ V; _
7 d0 t; A1 K3 F. T X4 E5 P制作过程：
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1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；% }; U* `2 z6 |! P4 u' M: T8 U
2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；
( G8 e/ H# K5 Y; r/ G, x3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；
/ H, J9 D$ L a2 C4、将火腿丁放入翻炒均匀；& l$ p2 u* X$ [5 b
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D; k: w E4 U( s+ u; P5、倒入豆渣，转小火翻炒；1 j5 _/ v: ^5 l" C/ _. A$ N, h1 ]
6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；; m) l: p( k9 W3 h, [) T
7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；: N7 [8 [$ @. y7 S
8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。
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: I+ i" E e" t+ k) r' o更多豆渣做法见这里 g7 a! ~5 I) o3 E( J1 C
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发表于 2012-9-17 15:06
