- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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+ }, o! k9 H" H9 |' m, k4 V+ W, s 自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。) ^0 V4 z1 _# \0 e* E8 A0 r* @: V: p, h
我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？
- x, ^! E6 P$ \0 u4 C 今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！$ h$ v8 }# t( Z) L* r
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原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁
8 u8 k# V1 n7 u& c$ i调 料：香菇酱、清水、生抽* P; c4 |) }5 r! e) b
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制作过程：
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/ o7 H3 T n% C: t7 o7 V1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；# @! Z2 I: Z: [0 u, L$ d0 U
2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；
L2 b% K2 |) Y W3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；+ i- E1 E5 X( a+ p
4、将火腿丁放入翻炒均匀；
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5、倒入豆渣，转小火翻炒；
3 \ w1 P- T' H6 M6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；
M5 h1 g- ?: d& ?1 w7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；
# M$ |. Z2 m, l: y0 T9 M' p3 u8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。
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更多豆渣做法见这里
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发表于 2012-9-17 15:06
