- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。$ m/ N+ j8 t, W- |/ u r, Q. g
我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？& @. F9 N& q& F1 m4 t/ e& N q
今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！8 s% P+ o8 H' E3 _6 B" p6 C9 Z
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5 f( Q0 ?0 I U% U7 o9 N原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁
0 m# C" k7 m' b: k; Q调 料：香菇酱、清水、生抽" j s, @8 ^" B5 ]3 Z$ n
* C9 X0 T* w: U4 \制作过程：5 M, j6 ~1 E8 b- @2 w* k, j, w
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1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；! ^: q4 V) }( P* S, a
2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；- c% d& ]) o) w% n
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；
* K: Q6 O# `8 b% Y, K4、将火腿丁放入翻炒均匀；1 T: Y% Z" S! C0 C% R- G4 L
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$ U( r9 c* v9 a* i' O1 e4 N5、倒入豆渣，转小火翻炒；
8 ^. Y- d$ H' Z: [; c6 J t9 c6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；
* D% I, f% P! e- U1 [7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；' m5 P" X$ s) l
8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。
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: \ D7 u4 \% `" `+ `# X& }, S更多豆渣做法见这里$ J* M# t2 r- V& q3 @# D. k
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发表于 2012-9-17 15:06
