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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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自从有了豆浆机后,我是隔两天就打次豆浆,每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等,不仅可以降低胆固醇、降血压,抑制糖尿病等功效,同时还有很强的饱腹感,是减肥期间非常好的食物。
" \2 l$ f5 _/ ?# r3 W 我平时把豆渣不是做馒头、烙饼,就是做面包,还做过饼干,这样经过处理后的豆渣没有豆腥味,口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎,因为不仅好吃,热量还低,吃起来无负担,在享受美食的同时还能保持身材,试问这样的美食谁能抵挡的住呢?" B- a: h6 Q5 \7 V8 V* Q
今天一改过去的做法,换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单,调料也可以依自已喜欢来放,比较随心。炒好的豆渣蓬松,味道好,不过就是有些干。我呢想了方法,在绿叶生菜上放要酸黄瓜,再加上炒好的豆渣卷起来,吃起来完全没有噎嗓子的感觉,不知不觉中大半颗生菜就进了肚,一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量,纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松!
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( P" s( i; u& A原材料:豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁
1 X3 M, L. O% m( N! o4 F0 d! I调 料:香菇酱、清水、生抽) ?! Y7 k8 b A. J J: X1 B+ i
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制作过程:; h& R- Y; r- q1 S
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1、过滤后的豆渣尽量滤干水份,火腿肠切丁;
) V8 V9 N7 o( Y$ f0 W4 [" A% g$ |2、锅中倒入适量底油(油稍微多些没关系,豆渣非常吃油),油温热后倒入香菇酱扁出香味(喜欢吃辣的可以多放些);1 Y8 R. O' P' Z0 B5 w& j8 i
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟;
% D9 _! R/ e4 e' i# L+ E. I+ w; M. z8 b4、将火腿丁放入翻炒均匀;
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/ z2 E0 ]; p1 @ {4 t% s4 ?5、倒入豆渣,转小火翻炒;
4 ]1 Y- N r% H) z2 W6、倒入一小碗清水(防止粘锅);
" h3 ^1 u) i5 L# F7、加入一勺生抽,全程小火翻炒;4 x* }4 ]2 m7 L* P) u/ t
8、豆渣炒至干燥无水份,呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味,可以不必放盐。如果觉得淡,可以在少加些盐。" ]; [3 z2 N! M" n. P" z
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! P1 A: y2 Z" o更多豆渣做法见这里. P$ I7 Z% ^7 o3 V: t
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