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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-9-17 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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# y8 |" b/ |% G5 f6 b" n: f了不浪费我滴阳澄湖大闸蟹,于是馋嘴滴人儿精神多么滴好,周末去买菜的时候,发现永辉也有螃蟹卖了,一想到22号后,偶滴大闸蟹才到货,于是申请买2只螃蟹做下试验。看做避风塘炒蟹会成功不,勒个价格便宜,至少失败了,不得心痛撒。。。。。。
貌似是8.8一个样,我买的2个母滴,因为蟹黄比较多

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度娘滴,知识:
避风塘炒蟹是香港代表名菜之一。
/ s8 T% k9 Q( ]现在能抄正宗避风塘炒蟹的师傅少之又少,如果到香港一定要吃正宗的避风塘炒蟹哦!; H0 O3 u7 y9 ^
如果你到香港,本人推荐喜记,或者九龙红磡的蔡澜美食坊,或者桥底辣蟹(如果要性价比的话,推荐桥底辣蟹)+ W  S1 G: _8 Z- [- p4 G4 r* D' X+ @
1884年香港第一個以填海而成的避风港于铜锣湾落成,吸引了世界各国的进出口船只聚集,香港的避风塘文化也在这个多元化的环境下孕育而成。7 ?$ e" X& `" x5 Y0 w* I) H
时至今日,當其時的一道避风塘名菜“避风塘炒辣蟹”在其创始人喜叔的带领下已闯出香港,面向世界。0 |" F- \% W+ x. O' O1 R. w! @9 L
不过也不是一定要花大笔钱才可以吃到那么美味的炒蟹哦,只要你选对了材料,在家就可以吃到美味的避风塘炒蟹

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材料:
螃蟹2只
葱姜蒜
还有豆豉 、黄酒或者料酒、胡椒、老抽、白糖还有小米辣

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宝宝生日
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1427 

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主角的螃蟹,单独震楼滴
很郁闷,我想求助,狼个才可以杀  死螃蟹呢,因为我用刀背去敲他的贝壳,结果敲碎了他都坚强起的
我又不忍心的直接把它滴四肢下了,怎么办呢
好嘛,都最原始的办法,直接用水煮死
我只煮了2分,米听到动静,我都起锅吧他收拾了
你看它们那个哀怨的眼神
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螃蟹死了后,都除去气鳃,内脏,用干净的牙刷刷干净里面的脏东西,洗干净。也可以用料酒麻下,去掉腥味
冷锅冷油,开小火加热油,倒入切碎的蒜米,等蒜米变得酥脆,颜色变为图中的黄色就可以捞出
把蒜米滴油沥干之后放入盘中冷却,蒜米会慢慢变成金黄色,而且散热后蒜头会更酥脆好吃,记得在炸的时候火不要开大了

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点评

fjonlyone  是啊,抄也抄的专业些,不明白亲是怎么想的,为什么总抄袭别人的帖子呢?!妈网支持的是原创,您这样会伤害原作者的感情!  发表于 2012-9-20 16:36
通州葡萄紫  些作品又是抄来的,原文开篇是“为了”,少抄一个“为”字,麻烦抄袭也专业认真些!!!!!  发表于 2012-9-19 16:52

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宝宝生日
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然后再用锅里面的油来炸螃蟹,颜色炸黄,就可以起锅了
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然后这些油,我建议不要了,我勒次都是因为用了炸了的油后,后面炒螃蟹的时候,颜色都有点深
倒入新的油,小火,倒入葱段,小米辣,姜片,黑豆豉,白糖,小火炒香了后,倒点黄酒或者料酒进去,再把之前炸的蒜米倒一半进去炒香,最后吧螃蟹倒进去。可以撒点盐巴,或者是老抽,上色好看,如果把握不住房好多酱油的,都倒点那个盐巴,然后把剩余没有倒完的蒜米,一起倒下去,炒香,放点黄酒或者料酒。。不要倒多了哦
最后起锅前放点白胡椒或者黑胡椒,这样味道更好,觉得上火的都可以不放,因为我有风湿,炒菜喜欢放点呼叫粉。我不爱吃味精和鸡精,这些我都米放的。。你们可以选择性放点
都可以起锅了

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- z$ S5 Z( M( w( n5 Y第一次做,其实我觉得勒个做起很简单,20分钟内都可以搞定,喜欢吃避风塘炒蟹的MM可以自己在家试试哦,味道很不错滴
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团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
看着就香!1 P. }0 p8 ?' ]! A5 q. P5 W2 u( Q
这么费劲就做了俩~那能过瘾吗!

点评

嘉赫妈  有人举报这是抄袭的~非原创!我见到原帖了~以后这种转帖请注明是(转)的!  发表于 2012-9-20 18:32
喵喵

初 三

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宝宝生日
2013-01-25 
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240 
啊啊啊啊~~~大早晨看到介个太受刺激了~
7 f7 a3 Z/ L/ [0 e3 b1 k' D6 B/ x想吃了。。好想吃啊~~1 l5 A5 U" X' {/ J  p1 V$ C, E* J
介个,,俺现在吃不好吧。。
大宝妈

高 三

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
961 
话说外国人都不吃这一口。可惜了
exa

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宝宝生日
2010-01-09 
帖子
10316 
看着就是口水
臭宝诗彤

硕 士

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宝宝生日
2011-08-15 
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4836 
心动了,,,昨天我也去永辉了,二拨子那里的,改天也去买两只回来弄弄,话说我从来没有买过螃蟹,,,,,,,,,也不知道怎么区分母的公的

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宝宝生日
 
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302 
想吃,口水直流,可是孕妇吃不了螃蟹啊,忍住。
熙熙妈 团长编号MW10897

高 二

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宝宝生日
2010-07-19 
帖子
2034 

淘宝掌柜通

看着就流口水,不过两只太少了,我一人吃十只不在话下,哈哈,本人超级喜欢吃螃蟹
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

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宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
好想吃哦!
MW11288

高 一

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宝宝生日
2008-01-01 
帖子
754 
一辈子吃不了虾兵蟹将,发物,过敏。孕妇有吃这个掉胎的哦。羡慕楼主呀
MW11288

高 一

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宝宝生日
2008-01-01 
帖子
754 
一遍做实物,一边要拍照,弄好还要写文章。辛苦了

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宝宝生日
2014-01-01 
帖子
386 
馋死喔了啊
版主、团长编号MW11009

版主

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宝宝生日
2008-08-08 
帖子
53970 

最会妆 妈网红人

回复 我是贝儿 的帖子
4 ]" h; R; z3 |, }! X. {1 d- s6 p# _" k9 t9 q
LZ哪里人啊,连发帖子都有方言的感脚....
多多妈(团长编号 MW10219 )

大 本

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宝宝生日
2009-05-24 
帖子
5640 
这个太复杂,偶是做不来啊

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宝宝生日
2011-10-26 
帖子
207 
。。。流口水了
团长编号MW11209

硕 士

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宝宝生日
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4482 
回复 我是贝儿 的帖子7 h- P; _# O( \' M

$ M: J& e% ^* n3 b6 o; P' y看着就香
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买来两周母大闸蟹,主要看中那蟹黄多多的噶!先来个实验顺便馋馋 ...
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