然后再用锅里面的油来炸螃蟹,颜色炸黄,就可以起锅了
' y/ R; C+ @ U2 t) U6 n6 U1 z6 L1 _) k0 j# r I y& S
2 [, f# O0 J6 w5 |! c+ {7 Q
) c! w S: C4 l3 ~% P7 v7 R1 J7 f
4 T1 A( U4 x* o* R然后这些油,我建议不要了,我勒次都是因为用了炸了的油后,后面炒螃蟹的时候,颜色都有点深 倒入新的油,小火,倒入葱段,小米辣,姜片,黑豆豉,白糖,小火炒香了后,倒点黄酒或者料酒进去,再把之前炸的蒜米倒一半进去炒香,最后吧螃蟹倒进去。可以撒点盐巴,或者是老抽,上色好看,如果把握不住房好多酱油的,都倒点那个盐巴,然后把剩余没有倒完的蒜米,一起倒下去,炒香,放点黄酒或者料酒。。不要倒多了哦 最后起锅前放点白胡椒或者黑胡椒,这样味道更好,觉得上火的都可以不放,因为我有风湿,炒菜喜欢放点呼叫粉。我不爱吃味精和鸡精,这些我都米放的。。你们可以选择性放点 都可以起锅了
5 q9 t& }7 ~! b' U- l0 V- R# _. J/ W3 w& ^% r) X t# H
6 Y) a% s1 m3 \3 m& y第一次做,其实我觉得勒个做起很简单,20分钟内都可以搞定,喜欢吃避风塘炒蟹的MM可以自己在家试试哦,味道很不错滴& H5 L; v8 ?/ l# X4 P; s
+ c! V% ~5 e! m" t9 y( r1 z5 ~) i7 \/ S
) h7 R+ {. @1 h& o; O- ?1 V. l
# P" S: N; e5 ^0 \6 ~. z f. e
|