买来两周母大闸蟹，主要看中那蟹黄多多的噶！先来个实验顺便馋馋你们喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 25 \| 浏览: 4419 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 买来两周母大闸蟹，主要看中那蟹黄多多的噶！先来个实验顺便馋馋 ... [复制链接]

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宝宝生日: null
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楼主

发表于 2012-9-17 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 ~! S6 L1 G: l R

了不浪费我滴阳澄湖大闸蟹，于是馋嘴滴人儿精神多么滴好，周末去买菜的时候，发现永辉也有螃蟹卖了，一想到22号后，偶滴大闸蟹才到货，于是申请买2只螃蟹做下试验。看做避风塘炒蟹会成功不，勒个价格便宜，至少失败了，不得心痛撒。。。。。。

貌似是8.8一个样，我买的2个母滴，因为蟹黄比较多

度娘滴，知识：

避风塘炒蟹是香港代表名菜之一。 & s* f7 q) H& p* K3 f: s. Y( S% b
现在能抄正宗避风塘炒蟹的师傅少之又少，如果到香港一定要吃正宗的避风塘炒蟹哦！! z+ B$ }0 A. _( G
如果你到香港，本人推荐喜记，或者九龙红磡的蔡澜美食坊，或者桥底辣蟹（如果要性价比的话，推荐桥底辣蟹）
1884年香港第一個以填海而成的避风港于铜锣湾落成，吸引了世界各国的进出口船只聚集，香港的避风塘文化也在这个多元化的环境下孕育而成。
时至今日，當其時的一道避风塘名菜“避风塘炒辣蟹”在其创始人喜叔的带领下已闯出香港，面向世界。
不过也不是一定要花大笔钱才可以吃到那么美味的炒蟹哦，只要你选对了材料，在家就可以吃到美味的避风塘炒蟹

材料:

螃蟹2只

葱姜蒜

还有豆豉、黄酒或者料酒、胡椒、老抽、白糖还有小米辣

! |! n2 E2 o: ~% C0 t4 \0 o

4 P% `$ C4 G/ O# D* O8 ^
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- a+ I9 ?: _+ b) u, N% |

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宝宝生日: null
帖子: 1427

沙发

发表于 2012-9-17 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主角的螃蟹，单独震楼滴

很郁闷，我想求助，狼个才可以杀死螃蟹呢，因为我用刀背去敲他的贝壳，结果敲碎了他都坚强起的

我又不忍心的直接把它滴四肢下了，怎么办呢

好嘛，都最原始的办法，直接用水煮死

我只煮了2分，米听到动静，我都起锅吧他收拾了

你看它们那个哀怨的眼神

/ Y. ~7 \' M& n- U/ N

螃蟹死了后，都除去气鳃，内脏，用干净的牙刷刷干净里面的脏东西，洗干净。也可以用料酒麻下，去掉腥味

冷锅冷油，开小火加热油，倒入切碎的蒜米，等蒜米变得酥脆，颜色变为图中的黄色就可以捞出

把蒜米滴油沥干之后放入盘中冷却，蒜米会慢慢变成金黄色，而且散热后蒜头会更酥脆好吃，记得在炸的时候火不要开大了

# m% f5 V$ c2 X9 ?7 s% Z+ r, y; [

+ \6 ?# O+ I4 R

点评

fjonlyone 是啊，抄也抄的专业些，不明白亲是怎么想的，为什么总抄袭别人的帖子呢？！妈网支持的是原创，您这样会伤害原作者的感情！发表于 2012-9-20 16:36

通州葡萄紫些作品又是抄来的，原文开篇是“为了”，少抄一个“为”字，麻烦抄袭也专业认真些!!!!! 发表于 2012-9-19 16:52

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宝宝生日: null
帖子: 1427

板凳

发表于 2012-9-17 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后再用锅里面的油来炸螃蟹，颜色炸黄，就可以起锅了

8 v8 M- P" w" Z8 r" ?

然后这些油，我建议不要了，我勒次都是因为用了炸了的油后，后面炒螃蟹的时候，颜色都有点深

倒入新的油，小火，倒入葱段，小米辣，姜片，黑豆豉，白糖，小火炒香了后，倒点黄酒或者料酒进去，再把之前炸的蒜米倒一半进去炒香，最后吧螃蟹倒进去。可以撒点盐巴，或者是老抽，上色好看，如果把握不住房好多酱油的，都倒点那个盐巴，然后把剩余没有倒完的蒜米，一起倒下去，炒香，放点黄酒或者料酒。。不要倒多了哦

最后起锅前放点白胡椒或者黑胡椒，这样味道更好，觉得上火的都可以不放，因为我有风湿，炒菜喜欢放点呼叫粉。我不爱吃味精和鸡精，这些我都米放的。。你们可以选择性放点

都可以起锅了

% |) Q+ r# ?5 \( F

1 s, {8 U# S, r" O6 x
第一次做，其实我觉得勒个做起很简单，20分钟内都可以搞定，喜欢吃避风塘炒蟹的MM可以自己在家试试哦，味道很不错滴

2 J. m( p$ R. Q, d9 [5 K3 Q
; ?- ^6 u. O' o* d
4 Q/ ^0 v7 [# k; S5 a6 [3 d

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

地板

发表于 2012-9-17 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香！, M9 [( }' R8 L- T
这么费劲就做了俩~那能过瘾吗！

点评

嘉赫妈有人举报这是抄袭的~非原创！我见到原帖了~以后这种转帖请注明是（转）的！发表于 2012-9-20 18:32

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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深蓝色的兔子

喵喵

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宝宝生日: 2013-01-25
帖子: 240

5^#

发表于 2012-9-18 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊啊啊啊~~~大早晨看到介个太受刺激了~0 l; K8 t! y2 Y0 }& h* l
想吃了。。好想吃啊~~0 I3 W1 n& ?. P: k, `: A
介个，，俺现在吃不好吧。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大宝妈

Rank: 16

宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 961

6^#

发表于 2012-9-18 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话说外国人都不吃这一口。可惜了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

7^#

发表于 2012-9-18 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是口水

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

8^#

发表于 2012-9-18 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心动了，，，昨天我也去永辉了，二拨子那里的，改天也去买两只回来弄弄，话说我从来没有买过螃蟹，，，，，，，，，也不知道怎么区分母的公的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 14

宝宝生日
帖子: 302

9^#

发表于 2012-9-18 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃，口水直流，可是孕妇吃不了螃蟹啊，忍住。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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熙熙妈团长编号MW10897

Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-19
帖子: 2034

淘宝掌柜通

10^#

发表于 2012-9-18 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水，不过两只太少了，我一人吃十只不在话下，哈哈，本人超级喜欢吃螃蟹

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

11^#

发表于 2012-9-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃哦！

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MW11288

Rank: 14

宝宝生日: 2008-01-01
帖子: 754

12^#

发表于 2012-9-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一辈子吃不了虾兵蟹将，发物，过敏。孕妇有吃这个掉胎的哦。羡慕楼主呀

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MW11288

Rank: 14

宝宝生日: 2008-01-01
帖子: 754

13^#

发表于 2012-9-18 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一遍做实物，一边要拍照，弄好还要写文章。辛苦了

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Rank: 13

宝宝生日: 2014-01-01
帖子: 386

14^#

发表于 2012-9-18 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死喔了啊

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哈皮宝贝儿

版主、团长编号MW11009

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 53970

最会妆妈网红人

15^#

发表于 2012-9-18 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是贝儿的帖子

LZ哪里人啊，连发帖子都有方言的感脚....

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牛宝多多妈

多多妈（团长编号 MW10219 ）

Rank: 18

宝宝生日: 2009-05-24
帖子: 5640

16^#

发表于 2012-9-18 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个太复杂，偶是做不来啊

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我家优优小美女

Rank: 10

宝宝生日: 2011-10-26
帖子: 207

17^#

发表于 2012-9-18 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。流口水了

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团长编号MW11209

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4482

18^#

发表于 2012-9-19 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是贝儿的帖子; h, k+ @. K5 X' |# V

看着就香

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