- 妈米
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| 昨晚心血来潮，做了烧麦，味道还行，不过家人说过于黏稠了，嘿嘿。卖相不好~
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1 F7 v/ M4 g, I 材料：大米、糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜、肉、酱干 （可以根据个人、宝宝爱吃的材料往里面放，最好选硬的材料，绿叶蔬菜类就不要放了） 面粉 K7 g: _5 v7 t" t
1 l& i( R& E# ~. ^5 z 做法：1.糯米和大米 2:1的比例，用水泡制30分钟，然后放到电饭煲里面煮熟，（提示，蒸制的时候放到水要比平时少，将将没过米就行）
9 k) R% Y* y: I( T) W& i" I3 k 2.将胡萝卜、酱干等材料切成小丁备用，肉可以买现成的肉馅，也可以买五花肉切丁" d3 O6 p) j) S' \8 X
3.玉米粒和青豆下热水焯一下过凉水沥干备用" a" D8 t" ]! Q) M
4.饭煮熟之后放入一勺盐和一勺糖，拌匀放凉备用
2 {) y: L0 j" ?2 A n 5.起锅，倒入少量的油，将肉馅倒入锅中煸制，将肉里面的油都煸出来之后，放点蒜末和姜末（不喜欢吃的可以不放），炒制一会，放入胡萝卜丁，煸出香味，再倒入酱干炒制，依次放盐、酱油（喜欢颜色深一点的可以适量放点老抽），糖，继续炒制到水分蒸发掉，倒入玉米粒和青豆，炒制2.3分钟，关火备用（提示：可以尝一下，要比平时吃的味道稍微 咸一点，因为后面还要和糯米 拌到一起。）0 h- ~" n$ n* x! ]( M# U2 U: N
6.面可以根据自己选择，可以选择烫面、半烫面、一般的面，想省事的还可以去买现成的饺子皮，稍微将周边再擀薄一点就行1 c8 h, g" g$ r: n: S/ o
我选择的是半烫面，可惜水放有点多，并且擀制的时候厚了点，有点影响口感了
# J" A- u% T, Y; K' ] 7.将放凉的饭和炒制好的菜倒到一个盆里，混合好，备用$ \! W6 l7 j/ n8 T1 ~2 X3 ]( s
8.将面皮周边擀薄一点，中间稍稍比周边厚一点点就行，然后将混合好的糯米馅用勺子舀一勺到面皮上，收拢，一手托着面皮，另外一个手收口。
& T$ a3 U8 [8 j1 J 9.包好之后上锅蒸制5-10分钟即可
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发表于 2014-8-14 17:14
