本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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* b N- W R: ?5 M' o D, d微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
- Y5 n0 ^: `* Y. `8 w原贴和照片 ; W9 a1 C( m+ w
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博' o t1 U; s1 `7 |) \2 n
$ ` r9 \! N; L; J; p6 n) C很美吧 爱死( u8 |& x5 y! i8 S# O
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克% M" ]" n) B. U5 Q! n: E2 }
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
) |" M; K# f( o% a% {开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 - Y: V' p4 ?$ h) |0 h
# L% T+ o1 @0 T% L7 R在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
1 U9 h4 e6 F' C0 r蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
: p. Q/ r7 y, D, a, \将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 5 S9 m5 ~/ V" _4 a
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
" g! z% v7 z1 ?' U最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 7 w1 a- @# Z0 T3 y' U2 @4 F6 I6 n
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 5 z0 ^, e7 i( @8 H Z s6 c9 s
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。* [1 @! |' v4 i2 r2 w
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
