本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。9 X' n. K0 M: S5 m A
原贴和照片
- X+ S) B* V' }* i感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博/ T* q. E( ?6 m) h( e X
, }* ^$ \3 \' q, d很美吧 爱死
4 X5 D" P' H& L! H* _8 e5 U: y( y配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克) z0 `5 ~3 r8 H
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克% Y) j: ~8 k4 q$ l" V
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， - a+ u7 D/ |. Q j3 d& U
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
" k' v0 A1 Q& v+ q& l将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 0 i L0 p1 I9 m/ n. o
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 7 i& H. r8 W- F+ X) g
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 % m( d2 ` P5 V/ |- C; C
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 f0 P+ j2 e) I5 @+ V
 
2 C. A9 P6 p( O! j; S, f用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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: S% S, y, \$ H, X把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。3 Q) v# C5 F7 t
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 1 h8 l1 [: s9 G3 [
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发表于 2012-9-10 15:15
