本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
& t" t M+ s) Y4 e5 o1 O原贴和照片 6 i4 ~6 L, O9 Z* c
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博: R( u+ t# l4 y3 }5 a$ Q9 E
4 j* t8 H7 ~) M+ h6 q z很美吧 爱死% `: c G) K; N: a& |1 D
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
# t" D' }' C; {0 M+ X夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克) B; D8 P/ M% |" i# U
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 3 O9 E5 T9 ~/ ^ C7 _
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， ( i6 K. o/ ]* ~7 N) p l
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
+ e2 _# S8 p! U( ^- q) S' l5 K将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
. M: r, i; {( l* ~取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 : N8 R$ \8 n; @5 M
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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4 t4 S- K3 |8 L# \烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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; B9 C( m' {" r2 {& E用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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( B7 h; Q' |8 C把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。) n) E+ b: k6 z4 P. w0 Z
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 3 ~$ B) q2 E+ q4 o5 a
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发表于 2012-9-10 15:15
