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楼主
发表于 2012-9-10 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
: {* O' a2 l/ e- g
* b  N- W  R: ?5 M' o  D, d微博上关注了几个大厨和TB卖家,忽有一日看到一转帖,非常漂亮的樱花蛋糕,决定必须做下来,帖子收藏,赶紧购置所需食材,其实就是买盐渍樱花了,其它的家里都是现成的。
- Y5 n0 ^: `* Y. `8 w原贴和照片 ; W9 a1 C( m+ w
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw
转发这么好的微博
' o  t1 U; s1 `7 |) \2 n

$ `  r9 \! N; L; J; p6 n) C很美吧 爱死( u8 |& x5 y! i8 S# O
配方蛋糕卷:鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克% M" ]" n) B. U5 Q! n: E2 }
夹馅:淡奶油100毫升、白糖40克

) |" M; K# f( o% a% {开始做了,
将鸡蛋清和蛋黄分开,分别用干净无油无水的盆子盛放。
- Y: V' p4 ?$ h) |0 h

# L% T+ o1 @0 T% L7 R在蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入60克白糖,将蛋白打发至湿性发泡,

1 U9 h4 e6 F' C0 r蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛,倒入蛋黄盆中。
: p. Q/ r7 y, D, a, \将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 5 S9 m5 ~/ V" _4 a
取三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀。
" g! z% v7 z1 ?' U最后将蛋黄液全部倒入蛋白中,轻快地搅拌均匀。 7 w1 a- @# Z0 T3 y' U2 @4 F6 I6 n
8 |! _  ^( y2 g4 ?
烤盘中铺好油纸,为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。
将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上,并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
+ p, x& L8 P& {8 U' h ' h0 N5 A5 C' t7 c7 N5 D& v% V
用力震动模具,将气泡震出,烤箱预热,把模具放入烤箱,170度烤20-25分钟。
取出后撕去油纸,放在烤网上晾凉。 5 z0 ^, e7 i( @8 H  Z  s6 c9 s
! G+ n1 G+ b7 P8 S1 z1 O
把淡奶油加白糖打发,抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷
蛋糕重新放在油纸上,用油纸将蛋糕卷成卷,拧好两端,放入冰箱里冷藏固定即可。* [1 @! |' v4 i2 r2 w
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。

5 g4 `- s6 M$ @8 f
3 c) H  k2 z+ A
( F+ w# z- }  ~( s; K' c. S

$ ?, S! b0 z& u( ?) S/ r( Y, w0 \+ c  i0 D

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看着真好,我现在除了戚风和阿拉棒、黄油曲奇,还什么进步都没有呢
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: H0 c; K+ g' o' j; {  z9 _5 z- C5 q& ~8 N1 m) V
饭店里 都有一个凉菜 拌鲜茉莉花 挺好的
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小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗
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回复 袁方/ty 的帖子8 B# y6 X* u( L9 Y0 A

0 o2 @: r% Z; ]% Y0 G0 s/ ^- M我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错
尕野猫 MW11718

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8 j2 V( ?: J; ~! T我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!
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回复 袁方/ty 的帖子6 T( p5 \7 h; x$ D

, h2 M( s2 `( ]% @! d* A* }* p' E我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 ...
花梗不硬的。。。。我想想
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回复 袁方/ty 的帖子' X- f- r, e3 N2 g* v& ]( {

/ H* m! P' h: H7 T4 q3 r我最近琢磨着 用玫瑰花瓣 好多花我都想过 但是好像艮都很硬 要找些 腌过又艳丽的才行 帮忙哦

点评

袁方/ty  玫瑰花瓣好像太大了。蔷薇花瓣不错  发表于 2012-9-13 23:02
袁方/ty  南瓜花。。我一直都琢磨那个东西,就是个头太大!  发表于 2012-9-13 23:01
袁方/ty  花梗不硬的。。。。我想想  发表于 2012-9-13 22:59
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回复 袁方/ty 的帖子0 D$ l: B) c2 u) k
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小心喷了农药
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回复 我爱老公tsl 的帖子- B2 v( d7 ?" z  X
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TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶

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junjun5265  小的花草茶 那种的小玫瑰 要把花瓣摘下来 不要花梗  发表于 2012-9-13 23:08
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回复 我爱老公tsl 的帖子4 o' J! ?" `% }8 P: {# n& i$ R  P" e
3 \+ W7 c" ]1 d
TB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货
哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来
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回复 豆豆的点儿 的帖子
! _4 {' h1 L. t) @1 j
; W: g) o4 z' ^2 ~嗯 本身的颜色就不很亮 泡后 没有晒干 就用了 实物比照片更加好看些 但是绝对到不了人家的照片那个颜色 我估计后PS过
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1 e( [( g! a2 ?6 C5 `( K$ b6 sTB 搜 盐渍樱花 不过现在抵制日货

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袁方/ty  桃花美人 咱国产的桃花来弄也不错耶  发表于 2012-9-13 22:23
袁方/ty  哈哈哈 我想起 明年开春 去小区墙外摘几朵来  发表于 2012-9-13 22:23
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真不错啊,就是感觉颜色有点暗啊
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你太有才了,樱花哪里买的?这玩意也能吃?
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7 f. |4 J: M9 o! W9 d3 d照片照的不动人 木有美图 樱花应该再干一干就好看了 我泡了水 立马就做了 湿润润的感觉 不过撕了锡纸 看到成品我非常激动
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3 @; t3 y1 `& V# e3 ?6 |8 a1 G8 F6 g0 q- w0 N& g
樱花卷的时候裂了 以后会注意了 住得很近 留下QQ再联系39902116

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看着这口水哗哗的涅
# B( J# E( t4 A* G0 g4 a3 B9 x' q2 A& ]& O) @  ?

啸啸妈

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亲做的也太棒了,简直是专业级水平!好想吃一块啊!
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