本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
! K/ q8 W _; }: ~% |- @5 f4 x原贴和照片 0 M1 r$ D# Q" v
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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* L5 O" \! j7 ^4 K8 N, ~; F很美吧 爱死
8 |7 O b) Q+ P) s ~配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
6 r/ \0 B/ m' p8 }- C夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克- Y8 X7 P4 _- Y; |& P
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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. [' u6 b3 J' x在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
& W% b# r& m2 R- d- J; d3 f蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 ; R; g) E1 ~ S5 F" I0 _
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 # \' w4 @" o& p4 A$ ~6 Y9 c) Q5 W
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 4 I6 s3 g$ [2 Y4 @# x7 k
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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' U: G8 K8 Q& s' y; R烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 ) [( k1 D( f) ^- N S& Q
 
. w: W& k" N- r0 H用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 , Q$ l1 x+ \/ ]" y/ B
 
& N6 D. O( g! ^把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
7 |/ I, \, q; q: R( _5 C* D7 N# c/ P 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 " k4 [( s" D9 z9 t3 l- X9 M
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发表于 2012-9-10 15:15
