本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 ( n+ C8 N( Y4 p! y3 f$ r% o
n. K/ U# M/ Q9 B( ?/ G. ^5 J6 ?. b: f微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
. P/ y, n4 p6 A$ F3 [% R原贴和照片
$ V& b! P, a# ^- q- G感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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( n$ s$ J5 {9 a4 D* d8 I% ?很美吧 爱死
7 s7 M, p4 \$ a1 ^8 e% a8 g* L配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克( H, B: k: n, L6 z2 e
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
* {' Q3 f. |5 d% n* i开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
7 a6 j9 V, |$ q1 p蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 : |& o+ N1 k2 z' Q# i* u' }
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 + P9 Y5 B; p; \6 a
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
! z" O7 X/ m, S+ f3 G0 I最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 # K+ g. n4 `/ ~: {6 @% x
 
+ l+ l* {6 l ^+ h) `' Y3 h烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 ; S) `' y+ b( F
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
8 V' T6 y$ r" ?/ D 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
