本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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$ {3 F# r4 m. x V/ q A0 z7 N微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。# a* N. n4 p- i" z/ ]$ g
原贴和照片 , N% o0 G3 i. P" ?" f" B
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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7 C U9 K9 L9 s. K% [; A S, F很美吧 爱死
1 T* I U$ Y1 Q2 {( ]配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克: `# L) d2 z; e* b
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克4 X5 ~: p+ c& P! U
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 * Q2 v. H, z( ^ f- p
9 I2 U( @1 _ P7 W: G在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 3 s7 @- I# J* w3 T& a$ a
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 * s6 \0 n+ W' p" b
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 ) g* r! n& g. N. y) J4 B
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
" Q V. Q: C$ O/ q0 o最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 # T9 }$ K( N# Z/ y+ q' f
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 " p+ x( K$ y6 s8 r$ F& b
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 ) R1 ~8 [. O+ v& H$ q
 
( r3 x6 w/ f6 ` Y1 C& n把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。 ~+ R7 x# Q* Y8 D
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
