本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
7 U. j; X1 F, w7 K0 e6 f
1 l6 c9 E" \8 r: T/ Z微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。/ _- o; H1 p9 D! s, U" a
原贴和照片
! j0 ?3 T& C% U! J3 M; v感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
0 B$ H; E! q6 V6 z) D& t( w* E$ l8 O# f
很美吧 爱死
3 z1 J/ U8 A X, B g配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
7 i+ M* _% N9 }夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
( D% P& ~- ?: s( Y, p开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
: P- {6 h: R( {3 Y( C 1 J! [* y3 L- @+ e, ]2 C3 m6 E
在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
5 ~0 o* ~' r# q! M# {! h3 q蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 / E% q' E8 J& u! D0 y6 i
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
9 p7 I: R2 P" C# d! g# U取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 5 S; T6 F$ E/ }
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 ) t! }4 Q; M+ B) L) s7 ^# H
 
& I& D' b$ H7 c/ v. k% l烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 " [9 D( P- Z; B! o5 Q3 t7 o
  I# O/ ~8 ~: A" x% S) w
用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 5 Y) i# k, J( k6 l
  # _. ^: l( d6 q, x- ]' e
把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。% C3 m5 @* o; \/ f e
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 3 O: \7 V, e/ Z" X
' E$ p2 ~: |' l' N
& l: l4 x- p9 t1 P U2 L5 I7 [3 ?$ _/ ?- R1 A3 F5 [
" \$ l: J2 G) a$ c- O0 u; s" P9 G
| 
发表于 2012-9-10 15:15
