本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 3 w' g$ l( F6 ~% y
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。! O( ^5 T+ v* U' S9 i# W
原贴和照片
' u9 j$ |9 D' V. h+ t$ g感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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7 x! G) Z) b; f. Q+ v很美吧 爱死
5 A4 g9 m4 z9 |1 U1 T! i) J配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
# m" a6 D$ N; Y6 T. B; H3 c夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
, I, H4 r$ a2 j9 h开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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: W6 {8 O! \: A, N" q在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， . M I5 q# u1 A( }, N5 N
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
2 O5 h1 O# v6 g将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
) x. A2 R) R( E2 Y6 s, G! D, v取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 / @" r `7 b! V4 [, D9 c
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 . _ {; t$ ~* i0 D7 M
 
5 q, K+ x- h( N4 O5 C/ ]* E烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。. k: }! M& ~ _1 D* n0 s
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 , W( L, ?3 [; h& k2 @5 h3 a
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发表于 2012-9-10 15:15
