本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 8 q7 k$ m0 Z& ?5 a
0 g$ b: j% s/ p1 d2 l4 @! E' H微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
' Q0 b a/ I* I' F# V原贴和照片 ; ]3 ?0 @; P4 H
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死
" R6 s5 @2 d) Q& b配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克! h& M# C0 X5 V6 `" i* n/ \
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
w4 p u: t3 b0 z( w, z1 a开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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0 O+ ?0 J: V6 z0 D: H% x在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
4 ^/ N" J# W9 J8 _' b蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
2 I# @ M, q. Z) p3 v2 g2 |将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 # R7 k3 i. t. D5 X( }+ ]/ a4 n* w" |
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
/ [; k7 W& g+ Z' [$ A+ T最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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& V% n5 A X' N& B烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 5 F# m6 V- [8 J3 M% E4 P
 
! ]4 Z, \( \# ?% q用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
; s& G3 T" }* h% f 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 + H8 Z% i' r' ?% ]: P( Y
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发表于 2012-9-10 15:15
