本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
7 D! M2 E7 |! x( \原贴和照片 ; q* w: a% H1 F; ?( H4 u# i4 X
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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: }) [% _( r: N2 s2 R; S! A很美吧 爱死
* N0 L8 Q. f* x; ~6 f) U m配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
4 o4 M/ e* q0 g( b: j, T8 e3 ]( ~/ t夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克/ v' U, f6 n V* `( C' H
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， * _' ~, g1 I( U: H% L
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
" D& z H' [& U+ \$ a$ Z- a6 P将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
( y4 }* Z; U: D取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
9 E, ^3 q' ^6 \6 a$ q+ I4 H0 i6 q: I最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 3 F' i$ M u+ u3 W& H, a5 ?
 
/ R$ S; O" d1 I3 q Q1 B烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 , ~( Q) e* D8 |/ G4 h, S2 O+ z
 
/ t% V9 u V0 W& _$ I用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
% o) N! G% W. b+ l' w& j 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 % ^* j; |+ {! T' n3 x4 r
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发表于 2012-9-10 15:15
