本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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6 }. e8 c- s1 o* Y5 {微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。7 ~6 u' ^6 h! B( e, ~
原贴和照片
" y' w" ^ G/ z- {5 @0 T感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博0 L( Z6 Y. {! V3 |) w
( u: H7 B+ s3 Z O6 p很美吧 爱死
# M+ o* T) n. W9 I配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克1 h. Y0 Q+ ?4 @8 }( L! C* P
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
, e0 B5 s9 M) W6 t* k9 j开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 9 a! l# W- [; R7 X% N
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， & h, p2 Q1 E: y# u8 m' @8 i) \' @
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
Q$ Q8 K3 O/ J0 x; C将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
$ u8 z5 _+ M- {9 ] [" `$ b取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 - i- L" ~- ^$ F0 W# R' u
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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. `- u4 Q9 R* F8 K烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 8 d0 l( C4 J5 W% m. ]0 {
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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J) {! b/ P' k9 O把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
# y0 e0 W* B$ O A N5 R+ G# i" B 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 1 J1 K4 I: A( I" ] G
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发表于 2012-9-10 15:15
