本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
7 ?( J+ J9 V) u7 z( h d$ p. \% I n/ f/ b
微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。. @ l X, l% T7 v: `8 H) v" [
原贴和照片 # s/ T2 j2 g0 {! V
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博" y& B: c$ C" j+ A7 a0 X& \
; R+ c: w& U ?3 c% L8 n# ^9 x0 D很美吧 爱死
9 Y3 @2 t% N$ q8 p2 d配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
# J- [. @; x/ Y2 ^8 T3 C' K+ |+ B6 F夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克- o3 g" d% r' k7 e6 h/ W1 b& T
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
$ l+ l! o- o+ d" j* P) z . S: S1 n, M' m! g* _$ p- h5 l
在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 1 D8 Q+ r6 K% y0 i
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 * i; O* f9 |1 A9 |/ Z+ t
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 " {/ G- W/ c8 g, b+ F
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 2 j" Z# ~; H7 Q; X" f: Z
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 ( H W3 C; o& e, E! z
 
+ M* \6 y$ G3 q% q0 J+ C9 M烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 : I0 V7 z8 _2 [4 c& ^* P, L
 
- d4 ?( R. G8 R+ J; q8 N7 `用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 / m9 y4 `- N5 m6 @! j& E
  e# D/ v* b" [9 k0 p' _
把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。/ s+ i$ W; [ [( ^2 V6 }5 h3 X6 d3 ]0 T
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 1 ]/ j3 u4 f% |7 n4 G5 ~
y+ u; W! ^0 P' I+ D
0 D; L0 F' s" l7 P" ~: W+ O m& Y8 N
3 i, p9 }, z" |4 T; [4 ?7 p$ J7 w5 I+ b, a6 v! Y
| 
发表于 2012-9-10 15:15
