本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
$ q2 n, I+ j$ e+ u) n6 U) K6 ~: W! z. g
微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
. f4 {$ ^( _& m! ^/ n( A8 o原贴和照片 0 {- H$ A5 M3 B& X w# X
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博2 h* x* l* F0 R4 L* R4 A( p
3 L8 B! f6 R v5 Y v4 D6 e7 m很美吧 爱死. `2 C0 }% X1 H s
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克" E% y' {. E" I& H- S* r; J
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
1 {6 w" v$ M3 ~6 ]6 }/ S8 [开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
- ~, f) O% X7 i+ e3 V' v1 d. J5 j
) c( e9 I3 a# Q在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， # l, a) |" ]% e
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
8 o6 E; x( t2 @# E0 |: w D/ L1 |- U& Y将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
- B) B* I2 @' c4 Y: e j o& \取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 6 ^; [7 ^% y8 `8 p
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
3 r: s" T- o7 d1 `: s; o 
6 K1 o/ M9 D& _# I$ S' \烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 % M7 @' o& d/ z; E
  _* t) A& P& Q
用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
" ~% T* t. p/ n% f  ! N& F3 k: _. p9 G& |4 ^
把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。- ?6 y; n+ K- m- \! ^4 @ I+ e9 W
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 8 l. ^3 l3 w. G! H5 ]
+ W$ o" P' C1 ?- s& Y" p
" k% h, S9 O( L0 v
, |3 F" s& k; B0 k7 L- u: t
2 D2 Y0 n2 {& g) ^
| 
发表于 2012-9-10 15:15
