本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 1 ^+ \& i# B& p
[" d7 `* ^/ {1 m* P& [* q微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
0 W. C- T+ s0 G" s; B" j4 A5 u原贴和照片 9 {1 l4 U6 h* `- m. }9 o' y
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死' j7 `1 i' ]1 A; G3 q4 w7 B2 \
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
1 z/ f9 g( V; \! T夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
0 w4 Z Y. I3 M, |( t开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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- J- }2 p8 L! J8 R/ }& I在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， % f% e$ c4 s4 Q7 y3 i, t% Z7 x, |
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
6 o) L, F5 A; u$ V$ R9 ? u3 U将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 ( N; `' T! w+ r7 G/ W/ L
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 7 c/ Y9 u2 q1 e5 F$ t% l. Y
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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! Y" A! _; x4 L+ U& V% ]烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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( ^% ], c7 Q' J# G% Y$ F" R把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。$ y4 ^, W$ P! d% b0 Z& S
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 / y) {6 m. ?& \ g; `# M
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发表于 2012-9-10 15:15
