本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 . c C+ a4 D `" M! d8 N: @
7 F* R; k" `2 X! K( v微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
. S, k9 e. c- t0 F5 {原贴和照片 , z1 N' l, U0 P% s0 \
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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& \: ~' D2 S. K" H9 P) r2 E/ f" s很美吧 爱死8 ]- `, H) t! [) t" }
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
4 y; P+ w2 h6 {0 Y$ P% ^, E8 |6 x夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
/ }" f g }8 o4 L. e. u: s1 d6 k开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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' [2 R* M5 N* w0 _3 N, `在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
+ l# @/ u! N! h) m/ m8 g- T& t蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 ' F% Y4 j- r2 [) f
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
/ _. G! h: P1 y' x$ y取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
3 o6 x* U) _; N: J最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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* R( t v# g" z; V烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 : ]% q6 [" |. q3 i& @4 i. h$ I9 E/ u
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 0 @) v" o) B8 f, |" I
 
1 N$ @) Q/ j5 O, O+ S6 ]把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
# r' q7 ?) Z" {1 A 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 " V, |" d8 T s
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发表于 2012-9-10 15:15
