本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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' {7 N. I( u0 w9 D; Z* A/ e微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。, ~$ x. i4 \, C; T% S3 [% t" ] o5 j
原贴和照片
/ W, b0 b$ S7 H6 |感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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# D0 y" D" F) |9 G很美吧 爱死8 A- ^; q: q# T: w. J
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克: T3 \% |. G5 ^- U
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克) {1 F; x* K' H5 k3 c( A
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 & R+ _- X1 e: Z6 j
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
! b2 C% }2 q5 d4 l4 b0 \蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 ; N" S/ L# m$ p; b% D
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
6 q" R n+ v. a2 ^取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 % {3 y/ _" j3 s; |
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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: @5 ~2 }: n" C. Y* |9 f( G: {用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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( K4 \( `& H2 @1 L$ G, Z把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。" I/ `$ v- f* m/ R; t* y
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
