本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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2 o4 U* g4 k$ j) @" }微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。& l, `( z* I( \4 W: R, }
原贴和照片
9 O: h) I; ^* ^* j2 m, m% w$ ]感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博) Z ]$ u- R& ~5 p
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很美吧 爱死
% t% \& b! [2 U$ T& ~$ a配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
3 C7 E' c9 k. K8 _8 d夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克( ?; F7 `3 I* O9 h7 |; ], t
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， ; E6 f* I8 J1 T0 K' j; j$ @
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 - u d1 c# C9 a; M: I; L
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
6 m# j5 ]) ?: c4 w. L取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 9 {3 Q1 P" z w9 C" G
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 7 i" x) g7 p! Q6 `
 
8 M. G! [- C/ \用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
$ M. F. {, W' I4 t 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 * t! O; ^6 O9 }
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发表于 2012-9-10 15:15
