本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。" r6 P7 t7 j, r
原贴和照片
/ _& K) E- f/ O" D% d% b% [8 {感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死0 a. T4 ~" f" b! |/ g" }
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
# O8 M0 V; ~ }+ S( d# s夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
0 ?9 U/ G6 S! h- V6 u开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
. _5 r/ f' ~4 \6 ]) g* l蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 ; N6 P! b8 T$ z4 u f5 t
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
1 w% P4 w: i, T+ ~' c( w2 T$ `取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 6 B& G+ n& k8 V5 T# a
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 + ^0 } n! ~6 k: B. u, ]
 
5 J2 f; c; c" _4 m6 I! v$ x烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 $ K4 F' q6 U0 S$ k6 T$ z4 q+ J+ O" m" F
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 ' i- F+ Y9 F4 k8 [; V
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。5 e+ ]) r8 g1 U: |
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 5 ~, H2 ~* E0 l; D: z
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发表于 2012-9-10 15:15
