本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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! H" n0 u4 p* |8 K* }! E微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
0 |: O1 g% K6 Z( E7 t" K原贴和照片
$ N. W1 N" t- Z; J+ W感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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/ y) W6 n2 e3 F很美吧 爱死* k- S4 Q) _. I& E6 u- R- j# I
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
+ h) j4 T( `# w( i夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
' Z U% T2 G# s* j/ R$ Z8 }开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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# S9 U3 h2 k; T( ]0 b在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
6 J7 A5 q! |! ~) q8 W m蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
, |" d& R5 h" h# Y将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
* D$ e9 z+ G, E取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 " p D2 e: P \4 E8 G8 @
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 % R4 j7 O6 ?2 z f" W* x
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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! {+ t! y# H2 \0 d8 G& e- {2 ^( q用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 : g# e M. Y; v0 S
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。/ r" r+ y- \4 y7 U& E
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 * V [$ q3 ^8 m1 u7 X0 f& {, g
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发表于 2012-9-10 15:15
