本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
/ x+ }# V0 D( [6 }% a原贴和照片
* ]' V, u/ Y$ x感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死6 ]& a) N& k. n! w" c
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克5 f3 W! k" i! y( s9 T
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
/ l9 r* X2 [: A9 O8 a开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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6 p& f+ P- T' r) Z+ ?* L: O9 ]在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
9 R) [9 z8 W5 C2 U/ E2 i蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
4 p6 C3 P; H! e9 F# ~+ T将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 8 Y- F# H, `+ ?6 Q' g" E1 }7 ^
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
, V" B+ y6 ]: ]* G! c) N( B6 b8 x最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 0 L, ` \2 v1 s( Z; c7 y, k8 X
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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- P$ J% H! |3 \5 g: f! t# Q- l4 A9 d用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。" `/ ^; P: W' {' Z( m m
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
