本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
4 d+ T* J# Q5 \7 _3 S: k原贴和照片
7 [4 \/ e2 F" d* O: R8 ?3 T; y8 K1 ?0 O感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死: N- L4 P( M/ E8 o& S! ?5 X8 [: e
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克+ u$ M6 x9 N$ j, E
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
! L- C+ x; K$ K H3 `开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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3 v* s! e5 H4 b' L4 d% B在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
2 i/ H4 t; G6 @/ F; g& ?. @蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 v# O. W9 U" Y
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 Y% U8 Z6 @' \1 Q% f
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 / k d. j7 R( u; @' s, S
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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' y3 o0 K% b# ~8 p) t1 F9 i9 W烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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. U! h" H+ [+ j' d. c把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。- T/ F7 b) r' N. Z2 o$ W, b8 @
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
