本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 7 j3 g4 x% N1 Q
9 m- F, {5 M, S& j& L微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
7 R4 Y" q! }, K% U7 I原贴和照片
7 J4 Q2 m# v+ u( L1 X6 i5 d1 @感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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' F. v2 E) I0 y- O很美吧 爱死
1 p' X7 c. P# [0 x, u4 e$ Z" q配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克# S! b3 a% v2 c* ^
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
' I$ y; v" k) R- S# S1 L开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 4 P2 T, q+ E8 _8 F' _+ _ s
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
, v9 }. W% E" E" H0 o& F蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
. k9 @" b" u6 c1 a: v将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
$ g& Y( }2 @) X8 U" h5 S4 n4 e' t取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
- n% \7 G b- J$ ` [# {最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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/ _; y5 C2 {# W& l烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
+ B+ L+ ?$ d9 I7 A5 a. K8 X 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 : D: Z+ r$ e; y4 E7 e
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发表于 2012-9-10 15:15
