本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。' O4 g, ~5 Y0 \9 k# y: {+ h
原贴和照片
( a v: W6 c( l+ J+ B感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博, |, T& S T9 E* d
8 `+ I/ N* F6 ?; Q1 D; K' y4 b$ z+ K8 ]; m很美吧 爱死
+ E: E- @& ^( l9 D v配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
5 n% Z' ^! ^4 a+ b7 O3 g$ J夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
$ }* r. |6 x6 a! E开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
" J% L- h: U" G* L蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 / }$ T; t3 A) E3 p' U, U
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 ( w, ^) G9 ~9 {
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 3 Z( g2 m. P, m- m! ], W
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 * F/ Z1 T& e7 D9 p5 r
 
2 k# _: a3 E6 X$ X/ O烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 / H3 F3 p9 e* ]4 T9 J3 H
 
~% c) O7 P- [* R x8 e把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。# U' Z8 v& O7 m9 q6 [: \
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 2 p# D1 Y0 {% a' v, g; O# Q
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发表于 2012-9-10 15:15
