本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 4 ]/ t/ g# F1 E
) |$ ?! q8 n3 X0 \微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
: l! J6 D9 u1 g ~( T原贴和照片 3 j/ M- X- v6 O! {; L( {0 @
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博' W* {4 L$ N' R$ F1 M
! e+ ]" q4 G( M0 c( U很美吧 爱死
8 |1 @9 |; r: u. R V配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克" Y, Y& x. m: q
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
% M5 r0 m* _" e/ `3 S! q8 E开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 / g- r+ f! m3 z0 V4 J7 X' j; F
2 v0 j, w$ k6 E' S$ N4 B; g+ K& Y在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， " T7 `0 E2 ~; S3 `$ O1 U" |
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 " E5 e; r2 ~$ {+ l: B5 `/ g
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 + ?$ z2 q; R% T+ X0 R8 T& T0 F" o
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
( t6 Z2 t' b" e1 U6 t% ?最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
& E9 j0 X9 o& h 
+ T& L# D' ?: `% _ l烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 , {) V' {8 I7 _* z" _) i7 X
  3 M3 R4 |3 }' G( u
用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
! e6 ^1 ^% g9 r) z4 a  , }2 f( I3 n- ^$ g3 k
把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
1 h* z8 s. p+ ~4 w5 ]1 K* _ 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 1 U+ H' x- `, o3 g, A* M4 A
/ h2 v2 {/ [$ P% P0 a3 d7 m" s& \& t: }) D) P2 {% o% E
0 W" m4 c$ j5 G! q2 ?% ^' n: S, v5 {6 {* x0 g( X& \
| 
发表于 2012-9-10 15:15
