本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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+ G: C# s) W; g, _7 q! P( k4 l) c. l微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
- y6 m% a: c8 h8 s M5 ~' |- F) {原贴和照片
% r. J% m5 r" j8 k9 n. G感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博4 O# i" M. Z; B" k) d5 Z0 z8 P
; Z) h, M/ T3 J% @8 b! ~/ R4 T很美吧 爱死
# M; T6 [6 \6 Y$ X- l0 d配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克! ^0 U3 t8 V4 _& W: N1 n7 }
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
$ W. H3 Z! c+ B1 Z开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 % X( t8 R6 U z( J9 a* k1 [
. J/ J) j; l- a0 ^在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
. m# F4 f0 x/ O9 J6 R- |蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 4 e# d6 R! y, o `/ O" b8 K
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 + J) k5 o+ }5 _: _/ E
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 * O& B5 Y* `& }
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 4 h2 l: N6 D4 j- u+ m; r" f/ j
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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0 _1 y; p' T* W用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 - I- j2 y2 |% ~" B/ \1 b7 }
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
, i$ E. B6 V) O/ w* l# k5 w 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 * A4 u' L6 D9 C
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发表于 2012-9-10 15:15
