本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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2 ]! t+ ?7 T8 Q9 u8 t微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
9 ~" T3 o# \' | C5 x" Z原贴和照片 " i5 s$ v3 Y3 C& T, w* p
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博. k" h' ?; N7 C! @
5 N( S# O$ q; t3 u很美吧 爱死# f9 y7 ]) F: w3 [! H* l
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
4 p Q: E' n% D3 |夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
. O1 T% j" e+ v$ H开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
, @8 X6 s. ~" s) B8 w蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
( k1 d0 [4 ?7 p3 z; S, Q" u: Y将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
! ^6 ]; q% W, |6 s# ?0 j取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
2 f& T' q) A+ o5 {& v最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 - x9 E4 u' e k8 v' s
 
% R$ F" \+ X1 ~! d烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 - y% F: | b: [* Y2 p# l9 I! C$ _: S
 
; s }# I b" O0 P0 z用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 4 N5 j/ n6 f5 e
 
8 i) m4 |. l8 `: w, \9 i; c把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。- O, D5 Z8 C3 q/ {
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 6 i0 w1 O0 V1 X: n% k
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发表于 2012-9-10 15:15
