本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 5 k$ l o& i/ A( N1 U
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
6 S7 k. V" y% g, M& F7 O$ Y4 O原贴和照片 + q# Z4 m+ O# k( T) X
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博" H: Y1 C) u% U# {# w F7 x6 W/ Y
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很美吧 爱死* `- b! {6 \1 Z5 ^. B' ?9 H
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克# ~6 U& O# F7 a
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克/ a+ C% ~/ g$ M }
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 / _5 j) X5 P! Q, G. U
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
0 R4 P3 z" Y% i6 m% F: m蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
5 k4 {; o# u. N, c& r1 D. T将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
7 O9 A3 C% `# v' I2 N) d取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 ! ?; w1 s+ d: k Q
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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0 V# }1 I8 p- D2 {& v- s" ?2 E用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
' N# F; O8 Q3 f$ J, | 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 ! D0 P3 B- M# j3 E* [% d
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发表于 2012-9-10 15:15
