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发表于 2012-11-12 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 健康宝妈 于 2012-11-14 12:37 编辑 " B9 R) y' A& y  z0 n" ~) X
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之前在包子店里观摩了三屉现包的的小笼包,之后回家马上实施,不多说,一边上图一遍讲解:# U8 X$ Y: W9 v, Z$ P0 y
首先是发好的面,我已经开始包了才想起来拍照,呵呵凑合看吧,之后是密制馅料,牛肉香葱的,包出来还留汁的
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没有来个熟了图啊,看着很不错啊

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挺好啊!

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真是薄皮大馅啊,看起来真不错......
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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-11-13 13:00 编辑
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7 U* a* f, w# C( R" h回复 幸福萱萱888 的帖子
+ D9 f# D! \+ j+ C/ u5 z* M; d. o4 d2 W/ E! o+ R
熟了的都没等拍照就直接进肚子了啊,其实这已经是第二屉了
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回复 噜噜啦啦 的帖子
+ l0 ]' E2 i# f& @) }# }+ R# b* @+ r! w% j/ w! g( y* b
呵呵,是吧,都不擀皮的
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回复 北京佳悦印像 的帖子1 ~+ Y. ^% b; T+ {
. k* K5 m" {3 r* ~6 |/ ?5 Y' B/ L
当然,咱自己家人吃,还不实惠点

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还是自己做的最放心最实诚
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回复 小白的妮妮 的帖子; I, l% F* ?! p% B
6 F  w% |- C' Z1 v! K6 U* i6 `
是啊,自己动手就是丰衣足食

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肉馅是怎么调制的呀!呵呵。。。秘方可以透露吗?
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回复 佳1佳 的帖子
* C; G3 S( \* W& J. @+ S( p6 r( r8 z. i7 `+ p! i
哦,没问题!牛肉馅,花椒水,两个打到一起缴上劲,一次少加一点,然后加一点糖提鲜,胡椒粉去腥,盐,老抽上色,生抽少量,我还加了一些蚝油,继续顺着一个方向搅拌,腌制一会继续放姜末,葱碎,喜欢的话还可以放一些胡萝卜丝。完成啦,之后出汤汁的多少其是取决于花椒水的多少哦!

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健康宝妈 发表于 2012-11-20 21:42 3 i5 L0 M. _. [* n* w3 ^
回复 佳1佳 的帖子
2 \5 l' P$ w4 q& A* Q
8 ~- ]0 J/ p6 }) G: N哦,没问题!牛肉馅,花椒水,两个打到一起缴上劲,一次少加一点,然后加一点糖提鲜, ...
; n7 a3 ?" f7 x; u8 c4 Z' V
多谢健康宝妈,平时挺喜欢吃包子的,周末去试试。
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不会发面~看着真不赖~诱人啊~
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回复 佳1佳 的帖子" g" m6 _7 L4 l/ P6 I' R- {

7 E7 C# X& m" c1 a不客气,自己动手宝宝也爱动手的哦
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回复 嘉赫妈 的帖子& N$ x' c& J+ r* k
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我就用的安祺,对温水和面,然后醒发
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薄皮大陷的包子
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