上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥，事先在网上找的做法，绿豆用水泡了一晚上，结果还不错，正是我要的黏黏糯糯的感觉，
不过过程就比较纠结了，因为没啥经验，所以怕时间掌握不好，没过几分钟就去掀锅盖看看，
结果。。。连照片也忘记拍了
下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频，我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥，到时候回来发帖晒成果
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原料：南瓜一斤半，大米六两。 % A' Y9 M9 X: v4 e0 S
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。 ! p+ J1 k& v6 A! Q* \/ |6 P% t
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
' ?6 r7 w- I# @8 F3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。 9 z$ f( d4 d# p. o3 _6 \. [" V/ f4 P
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
2 W2 A5 H: R$ u, }为厨秘笈： * a5 |3 Z# x. z5 ~
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。 ' O+ k& ~5 B4 N
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
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发表于 2012-10-17 15:59
