上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥，事先在网上找的做法，绿豆用水泡了一晚上，结果还不错，正是我要的黏黏糯糯的感觉，
不过过程就比较纠结了，因为没啥经验，所以怕时间掌握不好，没过几分钟就去掀锅盖看看，
结果。。。连照片也忘记拍了
下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频，我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥，到时候回来发帖晒成果
' e' \5 }" J( g8 Y5 E* i& e" l- E
/ i# t# i1 h% ?. |& Q 原料：南瓜一斤半，大米六两。
& A. M3 J6 M: i$ }# `做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
5 ^8 U g: S* E7 I2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
8 v9 `$ e$ N) C( q9 S, O" r6 H! b3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
' {4 ?2 Q. }3 W# U- C7 T' Z. I4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
4 n7 }) f9 @5 [. n8 ^# X为厨秘笈：
! L6 m# H( R4 k1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。 3 G9 i- @0 m& V, q
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
( d% B1 u# n5 Y2 p2 a( o9 E2 r
3 M L n' @1 l. r( |
: M W1 B! D0 H0 r) ]! k$ T0 S | 
发表于 2012-10-17 15:59
