上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥，事先在网上找的做法，绿豆用水泡了一晚上，结果还不错，正是我要的黏黏糯糯的感觉，
不过过程就比较纠结了，因为没啥经验，所以怕时间掌握不好，没过几分钟就去掀锅盖看看，
结果。。。连照片也忘记拍了
下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频，我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥，到时候回来发帖晒成果
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$ z+ O; M$ q8 }& _$ F2 O4 I$ { 原料：南瓜一斤半，大米六两。 & q% i4 L6 W X/ J
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
. p% X) j0 O( R" E2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
$ ?# P8 N9 X5 c3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。 ! G- |! p2 D O% o# H! f% m! s* `
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。 . k6 Q Z- M; a% M, V
为厨秘笈： % O% n% m: Q! {1 F
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。 3 `3 k6 C, i( l% K) a0 X
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
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发表于 2012-10-17 15:59
