上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥,事先在网上找的做法,绿豆用水泡了一晚上,结果还不错,正是我要的黏黏糯糯的感觉, 不过过程就比较纠结了,因为没啥经验,所以怕时间掌握不好,没过几分钟就去掀锅盖看看, 结果。。。连照片也忘记拍了 下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频,我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥,到时候回来发帖晒成果
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原料:南瓜一斤半,大米六两。 3 V; c2 M# T- n* h) g0 k0 `/ O
做法:1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
# [5 g0 O; G* Y! Y; k+ |! B2、淘净米后再泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。
! N5 y3 |* A, z8 q: S" ^3、将米及南瓜块置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙。 " x* d% O' Y( W, i( t5 l
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。 / M4 K# N6 \+ Y4 f& A
为厨秘笈:
" F$ G. u% F3 Q1 m2 B& Z! g; U1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。 : Q! t" o" K9 F: J8 b
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。
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