上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥,事先在网上找的做法,绿豆用水泡了一晚上,结果还不错,正是我要的黏黏糯糯的感觉, 不过过程就比较纠结了,因为没啥经验,所以怕时间掌握不好,没过几分钟就去掀锅盖看看, 结果。。。连照片也忘记拍了 下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频,我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥,到时候回来发帖晒成果
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. h4 d6 T5 Q, V& \& ` 原料:南瓜一斤半,大米六两。 : L' V, p6 R7 p# Z4 q# H- u
做法:1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。 9 m# w: U A) b$ V0 @
2、淘净米后再泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。
% a; S8 u3 i3 \8 z" ?! Q3、将米及南瓜块置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙。
$ [5 c% d( \9 j2 N# m4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。 + S0 o, v- G- S* Z2 l
为厨秘笈:
* Q8 q' X6 b0 ^) b3 t h1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。
6 Q7 O; a/ ^8 p O9 B2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。
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