上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥,事先在网上找的做法,绿豆用水泡了一晚上,结果还不错,正是我要的黏黏糯糯的感觉, 不过过程就比较纠结了,因为没啥经验,所以怕时间掌握不好,没过几分钟就去掀锅盖看看, 结果。。。连照片也忘记拍了 下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频,我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥,到时候回来发帖晒成果
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: E9 e1 H7 j# n7 S! U 原料:南瓜一斤半,大米六两。 7 O& L+ ]; k/ j
做法:1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。 - \6 x" O: M9 k5 e5 }* G& `
2、淘净米后再泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。 / W% [) R; U$ Q1 b x% ~
3、将米及南瓜块置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙。 . k; Q3 S/ ]8 j! r9 W
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
& \. H( J) G! h5 X8 T" f. ]为厨秘笈: % L/ m8 R* Z+ H
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。 0 Z3 o( {4 | w7 p% v4 s% E
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。
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