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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。
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q" T. B$ }4 f: f# }9 ?8 y" B食材( l3 D) a1 j/ F
主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱 / P- R0 `- |% d% F% F' c
配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐 - s/ X; Z3 ^$ M; p
: L1 v x# g% c# }+ m# ~
制作步骤：; ^: m4 y0 a+ l, `2 R% y
1.准备好饺子，调料，
" [, D, }5 s5 `9 p) Y: [, ^2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以- I3 T0 O N; [
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用; V7 I/ X' Y- h# f+ m9 |& W3 V# S5 L; f
4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味; W' F( y- w7 O& K
5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟
. ], T; Y6 w# T5 W1 x6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀6 c5 D0 x8 E! p6 u
7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾
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0 B) s5 U7 b' G4 h0 F最后是成品图：
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发表于 2012-11-7 10:51
