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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑 0 F4 \( H- l2 S
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。9 z# B7 a/ L. n, [- J. Q
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食材
( R! H. `0 P5 e# s( U+ n主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱
& C9 u* ]2 p; L% b2 c3 g7 ^配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐
' ?3 j+ T8 q. s t% i' M0 T) U; v1 r0 q% ^
制作步骤：( n- n U) g0 z7 N3 B* X
1.准备好饺子，调料，
" d; h2 C( |2 |2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以* n* L7 M$ N7 D& |4 U! |" B
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用
7 q0 j) {1 P. P8 T- c) R+ |) @4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味
- x6 k; V( R$ X5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟. w, N; u) q2 f+ u# q5 m: M7 q
6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀
. j7 l& Q( j3 t) l7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾+ [; X, P: F9 [; S1 ~+ T. G' o7 r
5 }! ?. k1 a3 w# y- U最后是成品图：/ X; w; n T. ?! Z* b
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发表于 2012-11-7 10:51
