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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑
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% p. D: q) ^" n- M; ~ A8 A老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。1 c- n3 ^2 E% m6 c4 u
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食材
9 l* u) @1 ?. N5 ^% W0 E% I/ }: x. G主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱
8 c* n% ]3 D2 y1 y& J9 G配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐 , F0 t+ H) U. v" N
7 X! n, ~( W' E7 o
制作步骤：
3 e% W7 x3 W) V; o) D: l8 B1.准备好饺子，调料，
9 d: {# c: P1 E) h2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以. H3 E7 ~0 J. X% n$ E
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用
; Y3 _7 F8 m6 d8 _* T& |5 @4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味
+ k R8 q! I8 \$ a5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟9 u8 Q9 o# J, h# m2 v
6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀# @" N9 w- A9 x1 {
7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾
! i( b" t; d9 @' o4 P% }6 c1 H+ k6 D1 }$ E- I7 j0 c; i
最后是成品图：2 l0 P, _/ E3 L5 Z! r+ [
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发表于 2012-11-7 10:51
