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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑 : b' e# V0 f- L# c3 k0 K; t* T
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。 `# M, n+ j6 c/ I" O ]/ [
+ s* S" ?% b* Q4 j8 Y$ m" w3 c
食材
% p0 v/ a4 O* N8 @主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱 0 t* E; ?$ j9 s/ y7 A
配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐 * R" c. e& b2 t- B4 c# c+ U# K
4 I5 T) d+ @2 Y, ^# v* {* D
制作步骤：' ?# d- |& O1 {
1.准备好饺子，调料，
* o& R4 Z; Z7 @: x: w$ X# \2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以( U7 n. W f( g; \- y ?! V/ x
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用9 p& t, u1 m4 O8 J/ M% \! H/ g
4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味
4 y1 `# l; B5 Q% S7 K+ r: m5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟
$ [2 W9 p0 ?3 @ _' Y6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀
" {. u+ v' L2 k. q% [+ {7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾8 A) K \" a" E4 F
' ?2 f( U* E. ^9 e- q5 [最后是成品图：; e7 q7 n9 D4 `- J* W9 k
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发表于 2012-11-7 10:51
