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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑 : c/ T: ]$ b9 J! N2 ^/ M. |& {" @
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。8 i- D2 x# k8 f( J4 J0 ~
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食材" }% ~: F7 x* B3 S, J
主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱 3 P' R' ?! z3 q
配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐
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% R& v! D% L7 N, g* z' w6 A制作步骤：
9 v# N& T' a0 r9 K1 C1.准备好饺子，调料，
- m( f) o- L ^% k+ l& ~2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以# q# ?+ O) a, x1 B, U
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用
$ T" E. X& O8 G! o) z7 P4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味
4 ?6 g- K$ _+ r' d8 W5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟% ]0 p& L6 W2 q, o3 N) D' H
6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀
: u, A$ N p- V0 |4 C7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾6 f; k' {9 J, E+ F+ V& Z
^ q( m: N. @# W最后是成品图：
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发表于 2012-11-7 10:51
