新增磨牙零食--阿拉棒，低脂芝麻咸香饼干和金灿灿南瓜五环面包 - 我爱厨房

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威威兔兔

靖儿

高三

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宝宝生日: 2011-04-15
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楼主

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  ' T: Z& m; I$ m' ]- f! h3 A* r
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                                                                  芝麻咸香饼干做法& S/ P# U! S- Z* N
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这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
准备材料：8 a7 ?, o, c" S" a" ]; t# `
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。　　: @1 n% i/ D( E* h$ u
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
做法：$ A- n" g+ S5 r) ]. @9 I, C6 h
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 5 q# j4 a5 [/ H

　
3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。　0 a& ]* W" ?0 o* u

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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。　/ d$ i. s& e: O  t# m8 m% |
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。5 {. m; w8 H1 S5 Q: @
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。

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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤' t( d; i0 |0 L3 J  E
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。

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TIPS:5 a8 N( _! e" B
1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直% D5 Z  Y+ t1 {1 R2 D) g
到和成比较柔软的面团。　　. g, D$ }5 F/ y  X. R5 O
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。　　
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。! H. O/ A8 @6 u) R8 d: R+ S
。。。) 　　% x7 u8 {% M3 \0 U/ N% [( v
4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。　　
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
口感。2 W, n' }* m$ |
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。$ M! X. K+ ?  r' n: S

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