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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
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芝麻咸香饼干做法' e/ t. B0 J- }, v# e9 \
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这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
" k2 O' x( r! n1 @准备材料：
! L% T9 ~' |, @' e8 c7 o& ~低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），6 _( B# l- F( c8 a1 w# z
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
3 u6 R+ w3 f( _3 t5 l0 I ?烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
9 X" u3 V$ n8 b: u/ y$ [* f做法：2 |0 e/ {8 }3 o" b, M
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 " p) q5 ?6 U. B! A3 u. ~ M
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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
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6 {3 y6 T1 N n% S, f* F5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。 h7 ^ v$ b, Z* d: K9 {
, n+ a7 ^/ a; n7 q# w* u- ?0 K( M3 z6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。4 ~/ c/ ?9 {$ @ F0 n
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。% v6 y' A( t; z! \1 v
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7 k; ~7 B7 X6 c! X8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤( N/ d) |$ |8 ^# j. q
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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1 F4 j+ f, G( Y0 K) aTIPS:
$ Q; C, S& D F4 E- [: S/ N, W# l1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
% s3 N4 g- U2 x, e" P到和成比较柔软的面团。 / i0 t9 I; A7 U, {/ |: ]
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。
# W8 V2 i7 n+ D3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
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4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 ; M! Z) Z; y7 y& k
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响0 u# q1 F% x' a! s. D, B" E) P
口感。2 E/ H- ~/ D+ t- P6 m
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。7 T- ~) t: u) Q1 g" Q
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发表于 2012-7-17 14:00
; Q) b, }5 j. ?- v6 }: t
我来学习啦
互相学习哈% d$ ?' j' e* u$ q' ?( I! F9 l$ y
