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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动" r) D+ F' w4 E7 I- ^& w
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html ) o' b" U" }( f& R" C/ u9 h- L" R5 r
1 C) @, v, t: p& j+ H( } 芝麻咸香饼干做法2 R- @; l. K+ O9 B6 J) J* h, Y
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这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。2 p9 r6 ^) @% Y: E2 L
准备材料：/ ?6 K2 d7 b/ I- ]
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
/ V G) `) Q9 e* o/ v盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 B2 x" @. I1 M$ @$ y6 G( `
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 * o. J; [, M6 u0 v$ g; S
做法：
" w7 ]7 ]! O) R& q1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。
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5 Z2 E5 y7 J2 S8 _9 @4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 7 ]3 i* C1 I$ v
7 P8 h* a1 S5 q* E% r y5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。" ?; A" q0 o* H; G
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。9 E& z; k* l& g( D$ h
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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4 }. I& o6 O* d* S( N& K8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤" x5 J* ^% G. Y( h0 Z& F5 C6 x* q8 P
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。( O$ Q! D# P' n* q
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3 F6 I9 \; d. A" u; @) X7 oTIPS:
4 L5 w# G6 j/ N$ g, A1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直# `- j, m; H8 k W4 p* y# ~
到和成比较柔软的面团。
- Q1 W7 H( T- m6 L, y2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 6 h; o2 E" Q# V
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。6 S: j+ h* h5 E0 m/ H% [" W
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4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。
3 N& P7 ]; R$ d$ D5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
3 Q- o" J4 }" \0 M9 ~9 {) u3 v口感。
0 X, R- n1 b/ h( i7 J6 v' j1 L小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。* @+ Z/ o8 s" k( u, `
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发表于 2012-7-17 14:00
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我来学习啦
互相学习哈
