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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
9 }/ e& U0 e- c& a. S- K Ghttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html 9 o6 s- x& o; R0 _4 S
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芝麻咸香饼干做法5 ]6 [( I0 w1 w- P
! I* B/ N7 Z7 l! D, s; Y& X5 O 这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。) ]' f# N- H* _
准备材料：
' @$ z# v8 [# \. x+ @0 {低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
/ w% l7 w* O+ I! H( K$ `2 k+ d4 m盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
`# K; y8 p4 k0 `- {4 i烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
6 y0 `5 x+ D" A; x0 F6 C做法：6 S% \) m1 z; K+ O1 d' `
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。2 ?$ l/ l( M8 G
" \. t9 h# n0 @8 [* G) a
5 S8 ~) W2 w7 A% r6 l3 o8 n+ C [2 e7 w2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 9 G; Q- M# M& G9 s: [, C
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: C4 g- b- {, O/ A; s8 H& G$ r% z3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 3 f" G% S6 E$ O( Y k6 O, ^
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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。 `! Z c9 X# f& b& L( X
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
4 ]% H3 \ J. U) n7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。$ g8 O& H) U5 z' Z3 ~
3 {* a. [, J! \0 W- r
8 T' ~" M5 P" w+ F' d8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤, |, P0 Y9 i" T8 M- u& ~
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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TIPS:
& L/ t3 z( |9 W/ v) x d1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
C. p+ c6 Z; \3 C到和成比较柔软的面团。
# d! r( N/ B$ t6 H# [3 X$ W8 E2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。
$ O& w+ I, l& s3 {* P3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。2 x( Q/ b& @6 e
。。。) ) v5 v4 N! ]" f9 j Q
4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 9 \ C3 |/ r6 W3 ~
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
9 F! K* o! o- U- ^口感。- C1 {( t. z- J
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。% ? }! r; e( x/ Y! W
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发表于 2012-7-17 14:00
+ z) N) {) j9 G
我来学习啦
互相学习哈
