宝宝辅食制作收藏

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湉昕麻麻

团长编号MW11954

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-04
帖子: 1362

楼主

以下四个是分阶段的

1~22适合4到6个月宝宝

23~47适合6到8个月宝宝

48~73适合8到12个月宝宝

74~100适合12到24个月的宝宝

, h$ e0 j. n# t

1．米粉8 P  y2 J( r3 o0 l2 Y' }' Q
原料：1匙米粉，温水8 ?. ?& F4 _2 w0 ^0 A
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤1 j- I! k2 a7 Y
原料：大米! z1 n! L; p/ h' ?! u- G
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。! {' o/ S* T: C* N
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥! |, r% X( v# K8 i
原料：鸡蛋1个1 U# Y+ r, ]  C' b0 \* b4 P
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。1 t8 o) i/ N1 _. {5 y- d
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6．青菜泥
原料：青菜$ C0 f3 P. g; I( M. L+ O
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
7．牛奶红薯泥+ F- s  c) K8 h- C1 C4 Q9 v. w
原料：红薯1块，奶粉1勺( t& k$ e# U+ N0 u2 R6 |2 V
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
　　奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。

8．鸡汤南瓜泥
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。8 q7 x1 I: ~$ v, g- P
　　当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。/ j% l8 k3 _& Z) m7 [$ X% l
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
9．肉末茄泥* l& P. I: K5 M- g4 h
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
　　圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。2 c+ V) M- ?& ]# r' b7 g
功效：利于小儿补充钙质。
10．青菜汁
原料：青菜
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
11．南瓜汁
原料：南瓜100g# s! Q# E6 Y/ @
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。 \% r) Q. c. r) O, Y/ A
12．肉末粥
原料：新鲜猪肉
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。% y3 s: ?% I& r/ U- L/ i) V% w
　　将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

13．香蕉粥
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
14．牛奶蛋黄米汤粥" M% f; D4 m6 p4 G& x
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个* c7 E6 Z* U0 e; c6 j
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。+ [6 r0 C5 |3 k  y) R" {/ ?) }
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
15．鲜玉米糊
原料：新鲜玉米半个
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。: D  L4 ~: {5 E
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。# ^4 p+ U- P  H# Z. a- N0 @: ]
16．梨酱9 D# y4 l  J' W% X( N) [
原料：梨1个，冰糖适量
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
17．鲜橙汁
原料：橙子" D7 q  r6 J7 Y
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。

18．西瓜汁8 z4 J% o) W  m# C; t
原料：西瓜瓤适量! l% S  v3 r% j  J: F  z
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。* P: \7 }: N0 F. t# ~, j
19．苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜1个，苹果半个+ L; t0 O, \' y$ V
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。2 f5 {, I! a9 Y; K' J
功效：
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。# M. A/ w. x) M, f. i! H  Y
20．胡萝卜山楂汁( J( b3 ^1 C  |$ u. I
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根- J# S. m+ @$ I% e
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
　　将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。! k/ ~$ g7 y! c& y
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
21．西红柿苹果汁
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。3 X7 E5 _$ j6 D) M1 t
　　苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。/ T: _  s8 {  g1 t% x* q
22．白萝卜生梨汁8 T0 Q. H% R2 w/ Z1 u% D& K
原料：小白萝卜一个，梨半个
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。, }8 B2 y, k4 W4 }9 `
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

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" \2 T6 B' I0 ]! b4 J0 h9 y( ]- Z3 a

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7 l/ H0 [; p1 W- E$ @4 v

23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量0 n% y- p [8 g5 ?$ m& Z
做法：6 P1 X1 P; N( ^0 I1 ~* k. |
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。3 H1 ` x m4 O3 i7 L) l
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。7 P( f6 b0 O- S9 b1 L
功效：有利于改善贫血。

24．猪骨胡萝卜泥% ^8 _+ Z, t) q3 q! r0 g. x8 c6 Z8 M
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。; J7 E- H8 r/ W$ O9 y* \ @
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

26．鱼泥豆腐苋菜粥0 c( J/ J8 K: v
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。( c6 x/ h% x g1 _% S/ ^6 H
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

27．菠菜蛋黄粥
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。+ i: l0 ~8 U6 H% {* ^1 g; Y# Q
做法：
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。& y; g$ C$ Y3 ~' { O7 W6 ~& L
做法： {( U% p. @+ J( r5 {" V6 |* i6 O
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。) Z1 [. Z% b; |9 x1 [
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

29．虾仁豆腐豌豆泥粥 Y6 [# z! X- F
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。% h" r) S5 C2 o0 j
做法：; w2 r2 B% Q8 Z4 w; G
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。' Y H" Z# Z! K: L
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

30．菠菜土豆肉末粥
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
做法：& w' N5 o1 g4 k& Y/ W. I
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。3 _, S; R0 t7 l6 J
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

31．鱼泥青菜番茄粥6 H7 S+ c( Y. f2 |' p! B4 o9 O/ |" X
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心2 S! c s: J) A! `
洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

32．番茄土豆鸡末粥
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。% v3 A, _ t# r8 ~6 M. G L
做法：
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。

33．贝母粥
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量/ [' h) w3 r K5 g7 m
做法：
．将贝母研成细末备用。
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。2 _4 r) ~$ d a, g3 _, J/ O! M( a
功效：可润肺养胃、化痰止咳。

34．芝麻粥" H/ h3 x; J( N: e; z2 m0 j# g
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
做法：
．黑芝麻炒熟后研碎。2 ?& ]. f% i" I, G. U
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
功效：润肺补肾，利肠通便。

35．南瓜红薯玉米粥+ h9 B8 V' W  e+ t) d+ u3 `
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
做法：' f0 Y2 \, x8 G% n+ D
  n) i3 U+ n& }' ]2 ]/ |. w" @
．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。1 ~6 \; i5 {* A
功效：润肺利尿，养胃去积。
36．虾仁菜汤面' V* a  y% K: e( Z' z
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
做法：  G) G8 k5 ^7 u  J5 ^
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。1 K4 B8 i! Z. l+ O& R. P+ e. ], F
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

37．冬瓜肉末面条
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。1 o" Z0 D4 Y- K7 q& a5 P' c& F6 D
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。, Z. ^5 p# N& J; s6 |# N
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

38．番茄鸡蛋什锦面, z6 F4 e& x$ u- e
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
做法：
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。3 n8 n* E( _( z! u" m% I
功效：清除自由基，保护细胞。

39．蒸南瓜（红薯）, A+ ]' b ?9 t; M J+ O1 r! [, e
原料：南瓜或红薯$ N2 u# j$ f. i0 g6 x
做法：5 c" ?! B2 F% F
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。% G! X( O$ e5 ~- t4 ~" D
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。

40．五彩冬瓜盅
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
做法：4 Z# t2 k) \" v* }9 t& V
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。

41．清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量% k* K0 J! V: n1 @$ D
做法：
．将鳕鱼洗净放盘中。5 Z$ Q. c. R {; z7 d& x1 H
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。8 j) @+ O5 b1 O' J) y, m) d
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
42．双蛋黄豆腐
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许7 F- L6 A0 C0 M: s6 L
做法：2 n. L& B9 q8 \) f$ r
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。; Y- n7 C% \& J; g- Z
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
功效：具有益气、补虚等功能。; B0 i: F' X, v0 j- M, A

43．蒸苹果
原料：苹果5 [$ x2 e" n. t& [
做法：
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。& ]" P2 C- ?: k
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。

44．肉糜蒸蛋# n/ K$ u9 {, l$ ^: u8 {, g8 d
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐7 T0 w% k7 u' T
做法：* `) i, }( y& b
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。; [( G: [, S) ?2 B5 i9 }
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。

45．莲子百合银耳羹/ A* w# I7 f: j4 S2 i# }1 |
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
做法：
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。. _, E% q7 o: F% T% v
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。

46．松仁豆腐0 b6 i8 ^# w/ l2 Q3 G. \
原料：豆腐，松仁，盐少许
做法：
4 ?# z8 d! X" X( z
．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。6 `" n/ O& m4 Q" K" H
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。8 {3 L' ^ ^7 A% ^" d- Y, q; N
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。

47．洋葱虾仁炒蛋
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉* }# f" |  k& M- ]! O% q4 a7 S& ^2 o
做法：/ B( B  j* n7 k8 `! G* d
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。6 n2 y( e  L/ m  r+ D1 C1 r3 w
．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。0 Q$ E- X2 G# }2 l  e1 v
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。

48．小米山药粥6 ~$ R9 n: `8 L6 s& n# |$ K; `
原料：鲜山药，小米，白糖。( t% h9 V) [- b$ e/ y- X
做法：8 v- \7 Y @' A% Z6 |6 w
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。6 q2 P: t) e3 T* @0 R+ b* N
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

49．胡萝卜玉米渣粥
3 ^) ^/ @& l5 e7 I# _
原料：玉米渣，胡萝卜7 A8 `6 |. R& b
做法：
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。& ~9 n+ R/ i( [! c5 H# V( S0 e
功效：消食化滞，健脾止痢。

50．八宝粥& v* C: d' ?* |% Z4 C
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量4 a& n( ~. k3 a: u: U& i
做法：1 i4 E m4 ~! t7 V. u; F
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。/ c/ m& q, C7 z+ m R& e7 k! n
功效：全面补充营养素，强身健脑。

51．鱼肉松粥4 b- K9 ~0 ~7 j2 ? }8 ^, D
原料：大米，鱼肉松，菠菜
做法：
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。5 S( G+ P; m3 P. M l2 q- a, C
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。) _" T, n: @4 `; f' I
功效：补充蛋白质和钙质。

52．红嘴绿鹦哥丝面　
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。
做法：
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。　- z& w! F; B# k" z0 `
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

53．虾肉肝菜什锦软面条3 z' b& n. W% v! ~9 p3 r! C
; X, s S8 _+ X" C( @
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。
做法：
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

54．番茄鸡蛋菜汤面
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。" _8 _" `9 s- O' Z* Y/ j2 ]1 A
做法：
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤0 a' V% q6 v( ?8 l, u' S8 h' L$ J2 A

原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。1 l: Y) C* a/ V3 t
做法：
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。5 n, D- |+ c% c A' R1 ]; }
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。+ w: ^2 O: _' q) J* {/ s4 Q* t
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
8 t. }) O! K2 u
56．鸡肉白菜饺
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。( s- {6 W/ j1 ?1 `
做法：
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。; s$ e. v7 J" i. W+ G8 X' F

．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。; V0 i: W9 M! F0 B4 M$ }* M
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

57．虾蓉小馄饨0 W; ?3 x1 b$ i0 t9 L0 i
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许7 u& u8 n S, T v1 G
做法：
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。: x/ i! `5 S3 H' h4 s4 N P
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

58．清蒸鲜鱼1 b% L0 w! I; ?
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许8 j' s" o' s3 A4 U) h* a
做法：
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。& ^" Z6 L* R# z- r* k# X
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

59．豆腐鲫鱼汤6 \( d' c! Y; U
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许4 B1 @/ u* s. v) d- V, b& _$ J
做法：. T) Y8 _2 D2 p) d; f, u' g$ W$ k
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。* X, Z" x$ I5 F3 }" p$ f9 w
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。* S8 T0 V6 N. ^* v4 B
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。3 y# x. O, {3 }3 w# d

60．香煎土豆片* D- o; U! C8 H% _4 G3 p3 h
原料：土豆，原味沙拉，植物油! s$ T% {+ H. @) P5 ^! e
做法：
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。 t H& [+ y+ \, h( b% B0 R- I
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。

61．蘑菇炖豆腐8 [/ ?4 h# y% w [, ^1 e! f( k* P
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
做法：7 R, h* P" |4 {4 g
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。0 Y+ h9 O" \9 A J' E$ N$ [5 `7 h' c
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
功效：是小儿补钙的黄金搭档。

62．香菇豆腐炖泥鳅( q5 |6 w' [- c3 s9 s9 Q7 C
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量: g, e4 S' W0 s6 ^' C
做法：. d4 g! l) X; k; K1 D9 w
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。; K( _, Q9 L1 y/ o# j" b# d+ s
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
功效：补中益气。

63．苹果酪
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
做法：' X9 w0 Y' K/ ~' _. W! y
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。& \& j# D& @" V( f' a
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。

64．木瓜炖银耳: v: ?2 w& D, K3 v& A4 L
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量; j" I ~% \/ p X
做法：8 M! u) j( u+ s" P
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。5 `: W. c& q+ j" r# o. x1 r
功效：有助于宝宝消化吸收。

65．牛奶西米露7 P2 c- h! {! U( I
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
做法：

．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。- x% z( {# j5 P% |/ z
功效：补充营养素。

66．三鲜蛋羹3 b4 E5 j1 R; E( Y
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许. }7 A( W! \" M4 T
做法：1 H. w, F) ]3 |; ` K8 G" K/ X9 q
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。4 q+ Y' }* x( L
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

67．马蹄狮子头, o5 A* N5 |3 M3 `/ P; b2 ]* Y- J
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许0 S" G4 K, `: @, e( y0 D
做法：6 E$ h. c9 E/ x/ _0 s; L* H# ~
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

68．茄汁虾仁! ~! F0 U; V, Z# P6 R7 O% G
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒6 @) {: R/ I4 W* e' x5 U3 _
做法：3 @, e* {, E: s) i1 c- k5 n4 p
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。7 d: o0 u' e& U" }* [. Q

．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
功效：健脾开胃。

69．凉拌藕片
原料：藕，白砂糖，香醋少许- @( U- H. [! b* X7 h; c
做法：
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。5 L: X9 J- }2 o% _' [% E
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

70．芝麻酱拌凉皮+ C1 P5 O/ E$ Z$ o( Q: m' X
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许. h R9 m; X5 M! k; U
做法：' G# g, |6 J8 x7 |
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。* w( g, Z9 i6 `# Y( ]
功效：对小儿大脑发育很有益处。

71．香椿芽炒蛋
; ]7 j; z% N/ S% c3 ]4 t0 |
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
做法：1 A+ b9 K& A) c8 w3 M: b
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。$ W7 q* f: L% A4 k
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。3 Q; U1 ]) M7 _. c, c
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

72．奶油通心粉; W1 u% r/ K9 C
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
做法：8 A4 a2 D! X6 ^0 }
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。5 D& s: ]# j% m0 M% Q* i
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥盖浇饭
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量' ?% h1 o# R, i5 ^: u
做法：
0 g# K Q2 [2 x1 ^
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。1 I+ N: V- r) o3 b3 e* {5 E% Y
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

74．番茄牛肉
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
做法：9 e% j K& k% ?
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。1 S4 R% N0 d' I/ T* d9 W
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。0 a. Q' a2 I3 z0 Y3 m
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。

75．香干肉丝
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
做法：6 z% C9 e) s3 j7 |6 G' [0 s

．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。6 K9 P5 t. K8 L! O; b: c, W
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。9 e& q0 g2 a2 z0 B. S; a+ e) n
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
功效：补充蛋白质和钙质。

76．炒三丁4 O4 x; W) }# D5 m% e+ Y
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
做法
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。8 ~/ W4 r9 b! R0 _8 k
．将豆腐、黄瓜切成丁。; w8 t+ I3 Y6 X( a5 L6 }5 N& A
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。+ K: K. T. c( l6 |6 E) `
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

77．鹌鹑炖枸杞; V Y( V' |: l' c; m
原料：鹌鹑，枸杞
做法：: G2 @& ^! S O
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
功效：补脾益气，养血明目。

78．黄瓜蜜条6 p$ q5 q: o2 T' Z
原料：黄瓜，蜂蜜适量
做法：
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。: d! o; D3 z- s
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。

79．丝瓜木耳1 w3 P" p2 ?; ?
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量( M2 V+ v9 P5 {% B) o
做法：- x! S( n. O. Q/ q
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。% a/ c7 r5 c) r/ J, z
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，
将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。# z5 G% [" N, ?
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。

80．香酥腰果- W- I5 T1 ]5 i0 v
原料：腰果$ ~6 x) `6 O) z3 b
做法：
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。& E6 S+ q( v/ r; V+ a
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。

81．琥珀桃仁+ h  u5 }! V: P' d2 O, |

原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗* Z' O: j9 e1 b. u; O2 `2 ~" W
做法：/ r/ F4 t  y/ y: e. l
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。1 v4 Y3 W" l: D  W
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。

82．四色炒蛋
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
做法：5 h3 H8 ]) u3 k: e- `
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。) ?, ]. t$ p+ X/ z y
．青椒和木耳分别切菱形块。4 c! n/ S. O2 A) {" H6 b4 \
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。% U8 A' j/ ?& s. ]7 b" F
功效：补充蛋白质和维生素等。

83．嫩菱炒鸡丁
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量# `; J, A+ h6 l/ }
做法：2 S* B, i" J7 {: @; ]
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。) [" i; a5 ?1 V6 S0 c/ ~
功效：菱角有消暑解渴的功效。

84．清炒南瓜8 }( W' r% c" V% m0 g
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许* H: @' b, f7 W
做法：
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟; Z0 y7 `# D `% q: x- G* `6 l* g" F
，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。3 k! E2 t; V1 b8 |
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。

85．番茄炒蛋0 z! I! g1 G2 @) F
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
做法：8 A9 j3 b" m" X
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。 B+ G' H3 h& V7 e
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。. j& W, q {" ]& f& w. Y# D+ ~. ?
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。

86．卤猪肝
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）, I1 ^/ |# f" k& n
做法：$ j" B8 Q, _5 D9 D7 t
．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。5 s8 s% C5 `( e9 ?
．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。& Z8 m8 t& g0 e! p/ g: \' O1 S
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

87．青椒土豆丝" [) [. W' f9 K8 @& b+ p0 G, |
原料：土豆，青椒
做法：# e; K. i& Q' q3 Y/ k
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。$ k, x. `2 I1 ?9 f- S* w
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

88．红烧鲻鱼, i8 h' u! g& i% Z/ z/ X
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量/ y8 h5 C8 S6 e; h
做法：( t! Y& D) A3 x7 m
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎) K: @) W0 Y) \! M3 d+ I1 @$ i
片刻，倒入一大碗开水。9 I% f+ a0 Q* O: q! m; H- M( I1 r
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

89．冬瓜荷叶汤
原料：冬瓜，嫩荷叶0 d8 P5 b, o7 t9 E; p+ d1 |8 V
做法：3 N9 \1 B( O( p' [' L$ W! t
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。( d$ }5 c2 K l) v8 @# N' S0 n
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。

90．苦瓜豆腐瘦肉汤
原料：苦瓜，豆腐，精肉
做法：
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。3 a/ F+ M: I3 G4 b
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。/ U4 x6 ?; A( y. }4 R+ K
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

91．丝瓜香菇汤
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量7 W- h* @! X" Y8 L6 {
做法：
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。# w* R# x# m) ~- b; _
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。

92．淮山鸭子汤3 x$ o- d1 j4 l. V5 a
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱, f- J T: r0 y' U
做法：/ k* N) D% O5 l6 ]; N
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱. ]4 b* G. h8 }
、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。6 R( Y, x- J4 C6 B; @
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

93．水果沙拉
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量& d1 a2 H0 e$ E1 m' T
做法：$ y" i# D+ \" Y9 ?! V& r' n
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

94．什锦炒饭
" K' ~$ J5 Z' L1 J0 p) \
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉, C' s! _' _% Z# {8 x5 x2 f w/ ^
做法：4 ]9 H. M* g; t: k
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。/ q& q- R q; x3 E6 i
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。

95．火腿麦糊烧
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪; K8 [/ F: m' D/ P" x# g
做法：! e. t" o* U$ l
．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。# _+ f0 ^9 ~- Y! D5 h6 u1 V( i
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
．切成2cm大小的菱形块即可食用。
功效：补充能量及多种营养素。

96．奶酪鸡蛋三明治& A! H+ v* R3 H7 C0 M: G1 a
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱+ Z! [5 [/ b+ Z! }
做法：3 t* C8 N0 C1 j# @
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。6 X+ \7 _5 S# }0 P( h; ]
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。; E' l7 a9 ~) A( e1 |7 h" ]. h, ?. d
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，
最后盖上另一片面包片。
．将三明治切成1.5cm见方的块。2 S, e( u! {/ W8 b
功效：重点补充蛋白质和钙质。

97．松仁玉米烙
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
做法：4 X) Y6 Z2 S" h% e* @* E1 M* s
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。5 \- P" |- s) p/ o% M2 y$ r" v" @& u7 O
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。

98．什锦沙拉) ~0 e/ t( \4 O8 Z2 `
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
做法：
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

99．萝卜仔排煲
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜! J" G4 L0 t4 C8 j! L
做法：7 ~& K" ]! Y( Z+ P. l, [
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
功效：润肺补脑

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