宝宝辅食制作收藏

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湉昕麻麻

团长编号MW11954

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-04
帖子: 1362

楼主

以下四个是分阶段的

1~22适合4到6个月宝宝

23~47适合6到8个月宝宝

48~73适合8到12个月宝宝

74~100适合12到24个月的宝宝

1．米粉7 }/ |  ]8 s% F: I% Y
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤* c0 x" ^& \3 I4 s6 s* z* U& j
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。$ Q* Z2 |0 E; m
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。) F  a# R; _' e3 x% Z
3．鱼泥胡萝卜泥米粉) r! R4 Y9 B0 H% v2 G
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜9 F7 z$ Z1 ~+ P" @3 K4 `9 k
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。1 U+ ~2 ^- x3 q2 X9 w  _
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。; @; u5 ]/ ~9 K
5．土豆泥( Y* J) v; d. g. K: R
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6．青菜泥
原料：青菜# i1 N" J1 ?0 j6 }6 A, n% a; `
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
7．牛奶红薯泥/ }) k8 E; m6 [0 g# ], R
原料：红薯1块，奶粉1勺
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。% M5 R9 {% ?' d% R) W
　　奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。

8．鸡汤南瓜泥
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块  k% v6 c5 v! \
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。3 M  e! |: r& Z$ C8 O# v
　　当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。( B/ m5 p) n' Z6 A* m1 e- V$ C
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。5 h. o. w7 _; Y0 `6 g  ~3 x3 a
9．肉末茄泥, }% S1 R+ n! |' }, {
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许! Y$ N6 Q# X0 d: R
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。+ ]  `3 b' @$ j1 @
　　圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。3 r7 C8 t: y$ C0 U2 \3 [
功效：利于小儿补充钙质。
10．青菜汁2 l% t" C0 N/ a
原料：青菜. ^" E( f) H( z
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
11．南瓜汁
原料：南瓜100g# V+ V& Z( f2 Y  O+ X% K' @
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。; O$ D# ^8 n/ h9 x# U
12．肉末粥
原料：新鲜猪肉) {+ \. S% O  M8 y0 l
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。) Y. }# S9 Y$ G$ w, F0 L9 m) R
　　将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

13．香蕉粥6 `% l, B: E5 H8 F$ j; `' |7 E3 S! {, Y
原料：香蕉1小段、奶粉2勺( |0 F' W; d& w  c  L
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。* U, _$ u, J; J0 G
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。& J9 X+ r( L1 X) ?' C& Q) Z  s, S% n
14．牛奶蛋黄米汤粥
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
15．鲜玉米糊
原料：新鲜玉米半个
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。6 b  H9 ^( K+ h5 ]$ w* x
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
16．梨酱
原料：梨1个，冰糖适量' `4 f; o$ t  t. ^
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
17．鲜橙汁
原料：橙子
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。

18．西瓜汁
原料：西瓜瓤适量
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
19．苹果胡萝卜汁" i4 ?: ]2 ]  u# i
原料：胡萝卜1个，苹果半个( f1 R1 _8 m) G  J& @; G
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。  B. T: _9 t: h3 G
功效：; i! o" E* ]% C' |4 V7 |8 x& W3 R
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
20．胡萝卜山楂汁
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。* L, v0 f" |% e0 }( a8 r
　　将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
21．西红柿苹果汁
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。; A( ~8 h9 K9 A6 d* ]$ W5 p
　　苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
22．白萝卜生梨汁
原料：小白萝卜一个，梨半个7 A" |3 d/ b- L& H
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

5 D, M4 |6 k5 M
& i: u% Z% Q; B- h# ^7 Q

. I+ s8 Y+ B) d$ i
3 U' I3 O# l Q: Q' J+ E

23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量- S$ g2 }9 l7 Z) `
做法：# b, b9 d9 n2 ^* e
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。, L: W$ G( c: y$ N$ [4 i
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
功效：有利于改善贫血。

24．猪骨胡萝卜泥 F0 [1 L. C- f% j2 K' s0 [
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：! i, Z* C* y) B4 ~
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

25．鸡汁土豆泥( v4 j+ P+ w: |% a! C- C
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量0 R& x, |: X }" Z0 f
做法：' a# e: P8 A9 F- O* M" E( b; F& I
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。% `) J% X% H& b
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。+ @# J' B7 X) K% `5 l6 e0 E- r' G: Z
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

26．鱼泥豆腐苋菜粥5 k# n/ H0 c A; @0 U
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：% P- q* p+ y `6 l3 h- w0 q5 Q
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。: h$ ~& q' L9 Y* }0 {$ y
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

27．菠菜蛋黄粥+ `8 \6 e7 [% q! s9 I T$ z+ K- M
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
做法：; t! j6 ^* o% g! _
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。5 g# Y' d" P; Z1 b, X9 o
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。1 i& v1 U S) K+ L% r, P; Q
做法：
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

29．虾仁豆腐豌豆泥粥2 \! q1 a1 L" L( e* n
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

30．菠菜土豆肉末粥/ [* E. l% r' p# O- s
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
做法：4 a9 X! T1 ?1 f; x3 t' _
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。) Q+ y5 _, a( q0 q" R! K( C3 P
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

31．鱼泥青菜番茄粥; k4 e$ U. Z' _! c0 b' O
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：0 |, v1 m, [/ {" g: V. S
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心
洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。7 [5 m+ R* `4 P% ?2 y; E) Y
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

32．番茄土豆鸡末粥" Y7 L+ b" |( n
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。2 e. Z% t4 P" L, @3 T8 V3 D" S
做法：
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。5 R7 l* B6 s) F- G: G. F
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。

33．贝母粥1 g% `7 V1 ^! u" H% Q
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量6 }0 p9 K. V6 Q. @8 B
做法：
．将贝母研成细末备用。
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。0 d+ Z$ f9 X5 N$ d+ n) d, N
功效：可润肺养胃、化痰止咳。

34．芝麻粥; ^5 Q! C/ E0 _/ q. \
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量0 q1 ]+ r6 @: `# O& _) R
做法：+ D2 c0 X$ Q, z
．黑芝麻炒熟后研碎。 N6 R- [5 P& B7 a' A3 b
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。7 q9 h2 e- I( Y* l5 H
功效：润肺补肾，利肠通便。

35．南瓜红薯玉米粥8 p# m+ Q( A. a0 f  G: W+ T8 e0 I
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
做法：# X2 S3 E$ ^$ x% L2 ^5 k8 ~/ b

．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。0 L+ j# |9 e- n- d
功效：润肺利尿，养胃去积。, t% Q1 b: v. i% x! S* }% c
36．虾仁菜汤面
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
做法：& s: x' W8 r* |  `
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。( q3 p* s$ U5 X! _/ p  D

37．冬瓜肉末面条1 e7 X! c. V( ]6 `8 f: d
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。2 I. X3 G$ d) q0 P+ d6 z
做法：0 t' x: S. P, F! j' q( I2 K8 p* [
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。( ^- j1 F8 k8 B9 ]' [. j
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。, z5 Q7 A6 n' W1 p
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

38．番茄鸡蛋什锦面4 O, M6 W/ ~0 c% {5 Q8 A
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
做法：
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。2 K$ j- \. k) k/ i, L" s+ Z/ p: Y
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
功效：清除自由基，保护细胞。

39．蒸南瓜（红薯）
原料：南瓜或红薯
做法：
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。9 l4 c. s: `- K5 U# M
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。

40．五彩冬瓜盅
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许6 F7 b+ L+ V" W9 @# h8 W9 j
做法：
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。8 I5 d; `6 f8 C* H: v; t
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。' I) b( d" @1 x: [
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。

41．清蒸鳕鱼/ L! C3 n$ q# x4 k- \& W, w
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
做法：
．将鳕鱼洗净放盘中。
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
42．双蛋黄豆腐# h+ Z( e; f" Z3 E' k# |
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许4 V" v) Q9 W7 d( g9 E6 Q J
做法：% n8 Z U5 r7 ?
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
功效：具有益气、补虚等功能。. n1 ]. ?! H3 o' C1 t

43．蒸苹果1 l2 a' `! F# l, s/ m4 N+ [4 e
原料：苹果
做法： ?6 o+ h9 j) Y
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。4 \& }% C: }5 R3 R% `6 _' m8 Y, `) K* u
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。

44．肉糜蒸蛋; k8 j& {2 i, @5 y
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐8 C! d" v: u; L3 d0 Q
做法：
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。

45．莲子百合银耳羹
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
做法：$ J$ Z9 l( G7 v3 A
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。

46．松仁豆腐
原料：豆腐，松仁，盐少许
做法：
( e) h$ P. h" V2 N* o, v
．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。

47．洋葱虾仁炒蛋
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
做法：
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。) v: \0 E. T1 e1 ~$ f
．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。% C c6 X; O# b7 _( r5 B% n; n
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。

48．小米山药粥+ n6 {% [" G* F4 j& s
原料：鲜山药，小米，白糖。
做法：
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

49．胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡萝卜
做法：, r: t7 J$ i: B `/ f: j. `9 P! I
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滞，健脾止痢。

50．八宝粥
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量5 s0 B# R8 B- `; Q
做法： u! Z2 |- s. s( _
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面补充营养素，强身健脑。

51．鱼肉松粥; i5 B0 A5 t" f2 m9 A
原料：大米，鱼肉松，菠菜' }: W) A6 B/ {, O& ~
做法：+ y- U @; u% @3 q& s
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。* u' f2 L3 \+ T% x) C$ P5 ^( W3 X
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
功效：补充蛋白质和钙质。

52．红嘴绿鹦哥丝面　) [. d; E$ ^1 ?* A
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。" v( u$ B+ n/ x1 w3 M6 G
做法：% N8 z- M. m/ |4 _+ k [- |2 H
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。　
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。6 j" T/ `% e5 X( R
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

53．虾肉肝菜什锦软面条
$ n* F: @. h5 O
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。
做法：; I1 g6 Y* N. v0 h
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

54．番茄鸡蛋菜汤面: X/ }* W7 l* P0 R* I& P
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。( O. v% w J. e5 Y* c
做法：5 B& c+ M' {2 b* v
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。+ ^6 Q( O" Q+ H4 [3 ^0 [5 ?
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

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55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。! A: |8 P. r6 B1 r9 e( ^5 J
做法：: d3 Z! H8 W2 K( w- H
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。7 W* q/ p% I3 n. _' x
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。5 ?0 x9 T# T7 v
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56．鸡肉白菜饺
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。* s u$ F1 H' E; h& O( J" \# s9 I5 ? ^
. P2 E) K ]8 J
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。, U' D, y7 D7 q, J) N% r2 ~0 |
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

57．虾蓉小馄饨2 J9 p. T6 }5 `3 }
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
做法：9 ^7 j _. C1 b1 E( M
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

58．清蒸鲜鱼
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
做法：: n/ }! f ]9 C# E" `' H, [; ^1 ?+ F0 a
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。2 X( O4 Y+ q/ }3 t7 D% o. w' l# q9 t
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。% x$ @5 g. x; \2 `
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

59．豆腐鲫鱼汤- J" N( x# m' ?4 F
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
做法：
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。0 N7 u: I$ g) P; D+ h6 d8 K

60．香煎土豆片3 d0 H# U, u; R5 c/ C+ U9 N. t
原料：土豆，原味沙拉，植物油
做法：" @5 U8 _) l( L+ F m) k; L. C
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。

61．蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
做法：
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。* _' s! I1 P J; B/ L1 Y7 R
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。; [& ~4 g3 T3 B5 A: V
功效：是小儿补钙的黄金搭档。

62．香菇豆腐炖泥鳅/ u* s. D; C5 l1 g" b2 \/ i
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
做法：" F2 H Q, P$ Q# [. u' B1 N5 O
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。6 W+ u. [. _2 Q7 H
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
功效：补中益气。

63．苹果酪
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量+ k9 Z* d% w+ v- d' U) \! V! i
做法：) C- s: H& R" Z# Z6 U o+ F
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。7 h; G4 o: f$ [+ o
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。

64．木瓜炖银耳& n4 R4 m/ ~' R7 O
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量6 h8 H }% p- m0 z8 M
做法：
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。, m+ e" t6 U7 V p1 j
功效：有助于宝宝消化吸收。

65．牛奶西米露; j) c" p% s7 V9 W, Y
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许3 N% y) N+ M3 [' Q: }' w
做法：
. Y, q. G9 A0 x3 \, {" i! B
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。" E/ i: f7 k: X9 t$ f
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效：补充营养素。

66．三鲜蛋羹
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许% ^/ N) k& c# L' K# F% k5 L
做法：+ U \; i' e% X' x2 Q n
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。( J' p! W' x9 k, D; |8 d
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。0 x9 ^- y: ]5 V+ m+ E
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

67．马蹄狮子头
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许9 y. T# I0 g" n' C; r9 d
做法：/ `4 _3 y- z/ G% w, G$ P
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

68．茄汁虾仁
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒& e* {8 J7 N! ?$ N! @- Z
做法：
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。+ f; V' y8 [3 x: E; X6 _- E2 [
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。

．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。- J1 A0 L7 s# T
功效：健脾开胃。

69．凉拌藕片
原料：藕，白砂糖，香醋少许5 B3 D. v5 X4 D$ Y+ O( h
做法：2 h9 u: \; @ G+ K5 @! b. s) \' t& l
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。' _& @5 V% K: i, i! z
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

70．芝麻酱拌凉皮0 ]7 @1 x0 B1 D- Z+ Y# x8 i9 J# F
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许6 p' A' `/ J( \3 C# \* h) g5 I
做法：, K0 O1 I  g9 Z% Q
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。( v% B* U  k/ j4 Q4 M( f2 y. Y
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。9 E* B( g1 r# M7 O  w4 _0 }
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
功效：对小儿大脑发育很有益处。

71．香椿芽炒蛋7 x0 b! Q; D) b

原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
做法：
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

72．奶油通心粉0 H; j1 ^7 @, r
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
做法：2 p- n) n# Q9 j: Y: N
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。( H! T6 f4 u' @' e+ C1 A: r
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥盖浇饭4 q5 n0 t W, j5 j
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
做法：* u! s5 f5 p- d$ b. F! W
1 i/ ~' r) ?- @+ b- D2 i- g5 d
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。- N, f- m* l/ P! f2 a
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

74．番茄牛肉' ]* _6 k0 _" K; s7 U9 |
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量! D6 g. C  J- Y7 i9 x
做法：
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。; Y4 X" [  L; {- d  t
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。  Z5 d& e: N6 b
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。

75．香干肉丝5 M! Z- A% G8 w/ B; ]( K# S+ C$ b
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
做法：
$ q' y: ^8 m& i+ A$ ?, V
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。2 }5 W* @" e/ e; s0 N
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
功效：补充蛋白质和钙质。

76．炒三丁2 H6 |& y) o0 X9 V# C
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
做法. `! Q6 a. c% y% _ g4 {! s
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。& e' y) Q1 r9 r3 k# l0 H2 F
．将豆腐、黄瓜切成丁。
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

77．鹌鹑炖枸杞
原料：鹌鹑，枸杞6 J& {' y D8 a+ c
做法：% ]7 R. U. }" q# n: V- j
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。+ d, l, N, s1 y% i
功效：补脾益气，养血明目。

78．黄瓜蜜条
原料：黄瓜，蜂蜜适量8 l( w$ s: m0 I& c# d4 K* S
做法：1 c0 ]& U) I6 M( R/ r7 T1 B
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。

79．丝瓜木耳: D7 r& a0 R7 ~9 x! M
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
做法：& d9 t5 n. \) i6 y- K. d% l2 o
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。# R: g* Q3 o9 L( e$ N" T0 g+ t, n
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，
将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。

80．香酥腰果
原料：腰果
做法： t+ t( Z* G' M5 L" x
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。

81．琥珀桃仁6 R. O- l4 K+ q& |8 `/ l

原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
做法：0 |* e/ ~. }% c7 j0 s; j
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。1 F8 R3 m# i+ _
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。, D) \% k+ `, ~- y8 m* r
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。

82．四色炒蛋6 K4 J; \8 q( O$ K$ C
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量1 N: n$ A5 c+ X( Z# J
做法：
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
．青椒和木耳分别切菱形块。: ^: b* p9 i" ^
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。4 i; I: k2 Q: N, ~$ G/ K/ [
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
功效：补充蛋白质和维生素等。

83．嫩菱炒鸡丁2 F. T) k' `! V7 [8 n% @: J+ H
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量+ c& D3 X7 b' F% \8 H' G
做法：
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。9 R: |, j2 g6 J, B! D: k0 X
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。5 w. j! }3 P: H: F
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
功效：菱角有消暑解渴的功效。

84．清炒南瓜/ L: E5 p8 y% H4 V: A' r
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
做法：8 ?) R, u* B0 f; M# d; S3 c
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟
，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。) D; z2 F; [( L5 ]1 g, t% y; ]# O; y' e
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。

85．番茄炒蛋
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量3 T2 c% q$ a+ Y; X _
做法：
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。/ h' r/ b' U" F. R: E
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。6 `- X7 d, I7 b; y' ^5 J& J7 a+ @
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。

86．卤猪肝
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）1 t$ f, L" P4 I: e4 B
做法：
．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。+ B6 t) z4 x# k; q) m2 n' h
．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。* a6 s4 [* K6 V
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

87．青椒土豆丝
原料：土豆，青椒; P+ r l2 R t
做法：# O: E7 D& g. E, d3 f) T6 P, F
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

88．红烧鲻鱼
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
做法：
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎/ W' _* I$ B. o) N
片刻，倒入一大碗开水。1 x Z: y& f" y8 F0 Y3 q
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。% O0 n/ ~* _; h7 p" m. a) Q
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

89．冬瓜荷叶汤7 G& B. o- ~5 a5 r' s
原料：冬瓜，嫩荷叶5 n$ S; T3 {% Z3 P3 _* ^. N/ m- v( S' ~; d
做法：
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。

90．苦瓜豆腐瘦肉汤; `1 c) j: J/ X) T0 H/ n$ n
原料：苦瓜，豆腐，精肉
做法：
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。5 |& W) D9 D+ d1 `0 u2 A- o
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

91．丝瓜香菇汤
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
做法： J5 ?5 T! E2 U( }. C! z
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。, A( D4 i$ X" ~( z9 r
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。& q h- s4 D$ P% {
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。

92．淮山鸭子汤
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
做法：, t, R- j! j( y+ ]4 \
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。$ \: X& B. L, p, ?* K
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱% m% @+ H5 x6 E: Z6 d# R4 W
、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。' x& l& D5 B5 q) o2 V) n3 y! u
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

93．水果沙拉
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量* n0 Q" {1 M! k' B! j) W/ }1 U
做法：
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

94．什锦炒饭
) b8 N& o G; I1 b" ^
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
做法：/ K' x! ^) q: f' B8 h$ N4 H1 T. d
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。% u: q3 }3 n/ f$ Q4 J0 I
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。

95．火腿麦糊烧
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪" v, I1 g$ \7 |! N t) |; b
做法：# w8 N6 n) w3 u3 c2 w; D) u( t
．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。+ @" e- V. d. Z9 Q! c# o0 @7 `
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
．切成2cm大小的菱形块即可食用。
功效：补充能量及多种营养素。

96．奶酪鸡蛋三明治& w2 I3 i. P; o: j$ F l0 P: ?
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
做法：
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，8 J8 D" ]' Q# A. v- `
最后盖上另一片面包片。
．将三明治切成1.5cm见方的块。
功效：重点补充蛋白质和钙质。

97．松仁玉米烙! G: H5 t) U. b% n& {9 l
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
做法：& q' H* }' m# V7 R7 [
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。

98．什锦沙拉
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许7 |& k! @. q4 x( Z# x. u
做法：5 i# W: k2 }) F% l9 ^
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

99．萝卜仔排煲" U2 j8 m, K% o7 Z7 B) n- m
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
做法：* X3 f- G# W5 ^/ D4 U; K
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。" o1 }- l+ o+ b& X$ X, K
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
功效：润肺补脑

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