- 妈米
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以下四个是分阶段的 $ M: p) b1 d& Q+ P! D
1.米粉$ `2 s4 ~. v" _" \& V- K B n
原料:1匙米粉,温水 4 K2 ^- o+ ?6 ?* S
做法:1匙米粉加入3-4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。 8 }2 ]0 [2 N! z1 x, j8 K* B6 v- ]
2.米汤' @ \% u# ^# P) }
原料:大米
) F6 U6 l) O1 M8 Q做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。 : n4 V9 Y# y( C5 ?$ n
功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等。 % b. k. v. H. E2 V0 y
3.鱼泥胡萝卜泥米粉0 v( g; m* T4 {& t" i
原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜 1 T1 j) z, G; b- \# F
做法:选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
& h) T, w6 P, x4.蛋黄泥$ P* I, K6 F( B% e9 Z z
原料:鸡蛋1个
" K" R& @) v" W! ]/ @& l做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始,根据 宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。 . N) c3 v4 I5 N' j+ \5 b3 `
功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。 3 J% N4 j+ b5 A) l% i
5.土豆泥
4 ], v; Y7 T9 \0 C原料:土豆
* j/ f) b. W' j2 d/ m8 K做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可。
0 U" A$ h" y3 n% C- ?4 N5 P6.青菜泥
5 Z: t2 [$ l& d- W原料:青菜 5 a+ c8 P, s' L9 O# F; M o
做法:将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1-2分钟后,取出菜叶用粉碎机粉碎,或在铜丝网上研磨,滤出菜泥。 - Y7 g- v9 X3 y& F
7.牛奶红薯泥" I# `( ~$ w4 p4 E! _
原料:红薯1块,奶粉1勺
. f9 O- _: o% M7 g. w. e做法:将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。
8 K- v- \4 U3 P! F2 P+ l- l+ |: g 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,调匀即可。 | 8.鸡汤南瓜泥
8 o! D/ V, q9 g0 f. S- n7 I: _% K原料:鸡胸肉1块,南瓜1小块
9 H+ ~, w9 V6 B& P, {2 {: g9 T! U1 V做法:将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。/ _5 M4 j' z2 E6 W( R3 K0 b% O. m
当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。3 b5 y5 d0 O; \
功效:鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。
. L4 Y/ s- I% x! H! z# q9.肉末茄泥
, s) b' b4 o g5 C2 X. x原料:圆茄子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许( \" |& W8 C. d" q3 ~' d) t- r
做法:蒜剁碎,加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟。% i- H( W( [( G: [- U. f* j& c
圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可。# u& q( a7 A- d$ D6 X. ?0 `& Y! i
功效:利于小儿补充钙质。- W9 W$ S1 T! h. p$ c% I, a1 t
10.青菜汁
" m: Z+ V8 x6 `/ ? n原料:青菜. H. u2 Y5 [* Q3 e) x1 }4 K9 H
做法:将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20-30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。
3 X. O2 s2 }: E5 m5 t o' k' M11.南瓜汁+ }( d+ r3 K5 _: Q
原料:南瓜100g
/ j! B" q) V$ T- w# G做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。& D& P. @4 R7 @ A
12.肉末粥
- g M8 }0 I2 ]! \% f原料:新鲜猪肉
+ M( E C+ o3 K做法:将肉整块煮烂,取出剁烂成末。
0 h- H W1 j( G/ r. x0 E 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 | 13.香蕉粥5 V) o8 z8 W1 x' @" c: Q& _
原料:香蕉1小段、奶粉2勺
0 | ^ t' |. H做法:将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。
7 y a( t& f" X/ {, E' J0 @功效:香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是 便秘宝宝的最佳食物。 ) r* Q# V2 V( u- l
14.牛奶蛋黄米汤粥. x; d, T" @, t
原料:米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个 % j$ D0 Q& ~+ V5 H0 K( J3 x
做法:在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。
* l7 d; R* E) \; D& w功效:富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑 发育有好处。 * a6 K! {7 ~: v! z+ C5 h
15.鲜玉米糊
3 E, c. g- b2 ]8 }! l3 R S原料:新鲜玉米半个 ! i+ z! q# s7 z: P& T$ Z3 a
做法:用刀将玉米粒削下来,搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即可。
# h& s6 H) ?2 q功效:玉米富含钙、镁、硒、维生素(E、A)、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质,能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。
$ T+ Y$ s u( g" a. C/ B16.梨酱
" {- F- `7 {9 M原料:梨1个,冰糖适量 # z- \, {4 U1 p/ t+ Y2 {
做法:将梨去皮去核,切碎,与冰糖一起入锅煮,待梨酥烂以后,一边煮一边用勺子碾压,成糊状即可。
3 }5 i7 D+ }! [' F% r U g' ]功效:不仅补充维生素和矿物质,同时对 咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。 6 Q9 }5 {. O4 T2 }* v
17.鲜橙汁% U# j/ I8 v% g5 O. Y7 b( D. z. n
原料:橙子
7 E1 y& L4 H: h% h+ e( d做法:将一只橙子横向一切为二,然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转,使橙汁流入下面的缸内。喂食时,可以加一些温水,兑水的比例从2:1,到1:1,然后是原汁。 | 18.西瓜汁1 \) K3 X' s" G# n
原料:西瓜瓤适量 8 ?+ _1 Q, J: \, Y9 a; Z/ s
做法:将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤后取汁即成。 P4 p. G5 U M& _; U/ y0 M
19.苹果胡萝卜汁
9 x1 ^: m% C- `- @0 k原料:胡萝卜1个,苹果半个 * |$ f; t2 z s6 K) s
做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。 5 p# w% Q; h) S$ G* r" ?2 r3 [
功效:
2 R* ?: k3 `5 g6 y2 L3 m V胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是 婴儿必不可少的营养素。
4 f7 s& f0 f( N7 u5 e) M20.胡萝卜山楂汁
, c ^: C: e; l# A' ]原料:新鲜山楂1—2颗,胡萝卜半根 % F) |- s8 @2 C g% |% B
做法:山楂洗净,每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。 5 ?3 u! `7 `' C# D) S/ l
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内,加水煮沸,再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。 % d& a. [. d O' O
功效:山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增进 宝宝食欲。 ; @7 M- I* F6 \% N3 H! i5 s' C
21.西红柿苹果汁
; v: a3 B# {6 A7 j' k$ X) ?原料:新鲜西红柿半个,苹果半个 ; G6 g( k- l- E/ ^6 {2 I6 ?
做法:将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
) U) v. ^; e$ y6 O; U 苹果削皮蒸熟或直接榨汁,取1-2汤匙兑入番茄汁中。 $ a; ] N( y5 I" U+ p, H/ T
功效:新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。 1 p/ a- h5 W* e* o1 ]( O2 ?! n
22.白萝卜生梨汁
) R' _. q! S! U7 P* B原料:小白萝卜一个,梨半个 9 b7 V( t3 B0 a# N3 {
做法:将白萝卜切成细丝,梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
" F! ?* F) f; P# q+ |功效:白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等保健作用。 |
$ w. |4 u9 {, P Y
# c; \5 H P0 p9 w9 ^3 Z; P; w# g1 a9 G
4 u" R$ a/ f! ~! ^" v" \6 A+ f" A+ s23.肝肉泥$ }# R( O4 n" k4 x6 |( a
原料:猪肝和瘦猪肉,姜汁适量
! m/ c' V, \+ `' y做法:
9 Q( j3 V# d5 h9 i8 f) r9 P.将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
% r% c$ Y( A4 D& ~) I6 k' e( J4 Q.然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。 0 M) t" X+ @0 l0 B3 o' u/ E7 m. h
功效:有利于改善 贫血。 24.猪骨胡萝卜泥
o1 u$ G: Z6 n. I/ u; p ]% E原料:胡萝卜1小段,猪骨适量; H* @% i# x& S K# _
做法:* ^* k3 S# L8 G+ G0 t
.猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。
9 s/ j" L) D9 s1 p6 X.待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。
" _; Q2 v! h; l+ ]! o功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。 25.鸡汁土豆泥6 v: U! n* W& A8 s/ M* ^
原料:土鸡一只,土豆1/4个,姜适量7 h9 R1 J8 S. r. P- j
做法:
6 @, [' A! |. _.将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。6 o2 k; l8 D- p
.土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。
" e3 W0 j/ X: ^" m.取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。 26.鱼泥豆腐苋菜粥0 z5 @, F$ T2 p e
原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
( U0 n4 {9 F( [+ @/ Y# N# j2 K做法:
3 \; t' c. V0 k$ ?$ P1 W.豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
5 t+ E' Z* D7 O& {.将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。8 v; _3 ^) O. i: x8 Y
.再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。 27.菠菜蛋黄粥
1 J( r2 [! @, ]; a6 c0 ]% _% ^原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。
( s# E- R4 f# D8 G8 U做法:3 x3 j4 u3 c! j3 ?
.将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。+ i( I3 L, q( h. m( `
.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。 h6 n, C# y) y8 Y: k
.将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥* ~" o) `) v" M# m! Q1 D
原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。& b1 G# m0 m( L& M8 @0 f
做法:$ c4 ?: Z- g2 |7 K1 U! B5 n( z, c
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。# H1 b/ T) u; L, m% h r1 |
.锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 | 29.虾仁豆腐豌豆泥粥
3 Y' Q6 X4 Z! v, q) u- T. J6 h+ W原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
5 V$ _0 Q9 {# I |5 V! J4 a做法:
. B2 D# z* v( |( d' J( f) ^* X.熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。 6 B( r3 B, q6 n/ L4 q
.将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。 30.菠菜土豆肉末粥
9 t3 h O4 q6 V) Y2 @原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。
9 n" g! j" z6 H' E b做法:
! n8 \4 I% U3 i/ l8 \6 T.菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。2 y$ I) U3 a$ z: t4 i f
.将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。 31.鱼泥青菜番茄粥# N' Z2 m+ j, W1 w
原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。- s3 Z4 ^0 \, n
做法:
$ _1 d+ B X, g.河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心' P6 H- w: B( S4 v7 U2 t2 m
洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。
8 `7 ~" m- O: `4 R.番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。 32.番茄土豆鸡末粥
' Q1 A2 z8 e& _% ]; \原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。
3 z9 V% F2 `' p4 }! y做法:* p& z0 P* G8 @- c: ~
.取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。
- e7 D8 B0 d! a# Q2 {8 u$ P( i.起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。
7 k' V x& q( @- H5 j将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。 33.贝母粥1 D/ r2 Y8 C, h* X7 o( U4 Z
原料:川贝母,大米粥,冰糖适量
( z P8 y6 ]& n- |+ S# t做法:
o) W+ \1 ~7 J$ q4 Q.将贝母研成细末备用。3 H3 X, [8 \. F- U6 n% m
.将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。. V P# N% m2 @5 X% D( s9 b! X
功效:可润肺养胃、化痰止咳。 34.芝麻粥
. Z/ R9 E; b/ E1 c! |原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量 ( R( ^7 Y4 `' P
做法:
. [7 l3 x, C# m! y7 E.黑芝麻炒熟后研碎。 6 q2 j7 x( I6 t8 W( Y5 k
.大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。
9 O- S: p2 Q( w5 f- C, Q功效:润肺 补肾,利肠通便。 | 35.南瓜红薯玉米粥
5 z& v3 s0 g1 g; g! E0 H) a5 B原料:红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量 o' l+ O7 a. ^5 r# G1 d- q
做法:. T, A$ }; V& H6 `
: `2 Z/ u5 [) }: f: h.将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。
: L* n6 i; j6 l8 b5 o/ G0 R' G0 l# U4 e功效:润肺利尿,养胃去积。 " {3 V, U2 p- X3 n+ J5 v
36.虾仁菜汤面
) Y5 L% B( _. i, n2 M原料:龙须面,熟虾仁,青菜心,适量高汤,熬熟植物油。
1 J/ W, M+ A: j" Q- k做法:% b2 I8 \/ I, _$ Q3 n
.将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用。
4 ?" Y3 z. q5 H.将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮,待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
1 J4 [1 V g; H0 t# f- k6 W$ G3 k37.冬瓜肉末面条
/ ?7 e7 A( P3 `9 ~& F" `* N原料:冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油。
# a. `/ L! b8 r3 m% J8 A! s# I& z" J做法:
8 s n6 K; X2 W$ m w.冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用。8 o0 R) j8 X! g- h0 N/ D, c1 C) ?
.将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。
! R+ o( {5 x; S% |.将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。 38.番茄鸡蛋什锦面
' B L" b; Y- F& A/ T3 i原料:鸡蛋半个,儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量; p9 [& g }, M% c) {( t
做法:) n7 C# I$ O, y
.将黄花菜用温水泡软,择洗干净,切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。
0 |. E1 s9 |3 h.锅中淋少许油,稍热,放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。1 J0 E6 N3 M# f' n
.水沸后放入面条,快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
# g0 S" d: V; G功效:清除自由基,保护细胞。 39.蒸南瓜(红薯)
/ ?% U' }/ `1 D" | x6 V原料:南瓜或红薯
" }: P, O/ v/ o# u2 T做法:
/ G# ?, `6 P) j l, F; t- z.将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。. W+ \4 _4 L: z
功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果胶可减缓糖类的吸收。 40.五彩冬瓜盅$ X, [( X5 F6 h: }' V7 g% ~
原料:冬瓜,火腿,干贝,鲜蘑菇,冬笋嫩尖,小葱,姜,鸡汤,鸡油少许$ m9 ?; R+ h: g6 T
做法:9 T* M% t) ]3 q' i: n4 @ t
.将冬瓜切成1cm见方的丁;干贝开水泡软,切碎末;火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。6 C v$ B) r1 v- `1 c7 w
.把葱末以外的所有原料一起放入炖盅,入锅蒸至冬瓜酥烂,撒上葱末即可。4 U- ~; H( u, [4 O* l
功效:冬瓜含钾和维生素C非常丰富,不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。 | 41.清蒸鳕鱼
0 q% H' G' R3 a& X; r7 x原料:鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量
, o" Z& n! ~! \做法:
/ J0 ?! |! K# R U4 n2 t2 `.将鳕鱼洗净放盘中。
) ~, o- v/ E0 E" O0 Y7 i.葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒,半小勺酱油,入锅蒸熟即可。
% y7 G5 a3 C9 J/ X" s8 G, r. s功效:有助于增强消化功能和免疫力。
: J' E F$ ~$ ?- S* V42.双蛋黄豆腐% M: Z! v- g+ y. x( d6 z
原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋,内酯豆腐,葱丝适量,麻油少许 : ^! _- c% I# ]5 W* J
做法:
% } Z+ L) {: A# A1 L, t.将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。
) |2 W# ^% h: _8 a/ B.将豆腐放入盘中,划成薄片,码上葱丝,放蒸架上。水沸后5分钟关火。 1 E, r: h0 o! I }2 E2 k
.将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻油。 4 W" m ]# T H" j: [& P& h
功效:具有益气、补虚等功能。 5 l; }5 K' l6 G
43.蒸苹果
9 B2 ?8 ~$ u0 Z! Z' e" @原料:苹果 ) x9 K9 }% {: ^# e
做法:8 s3 Z/ f0 d$ Z% J: {. F1 h: g
.将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。
4 R1 c7 Z) H, f) K功效:可生津、开胃,同时具有止泻功效,是 腹泻宝宝的极佳美食。 44.肉糜蒸蛋
( W" \" V9 |5 H) v+ v原料:精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐
# f3 i) d# x9 y! h2 D做法:
' K& ?3 M2 ?0 M- d1 b& \.将精肉末中加入少许酱油腌一下。! S9 B; F/ Z9 O8 R$ ~
.鸡蛋加盐打散,加入肉糜继续打,慢火蒸15分钟,吃时淋上麻油即可。 45.莲子百合银耳羹
$ x8 j2 ~- q: D原料:莲子,新鲜百合,银耳,冰糖
% |4 w/ C3 G& L" H h$ \4 W2 G做法:5 H$ g/ k' m: s: N+ L
.把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可。
& W# Y5 E" {3 v1 W" `功效:具有润燥清热作用,非常适合咳嗽的患儿。 46.松仁豆腐7 \- K; s% k5 b/ O' W; @1 S- E. I
原料:豆腐,松仁,盐少许
2 O& U: u0 z' U' x- r/ Y做法:
# H& k7 f- r6 C, x+ \! Q* p$ `4 m5 V2 O4 ` j
.将豆腐划成片,撒上少许盐上锅蒸熟。
, V/ C4 z4 o0 W! n# P( L.松仁洗净用微波炉烤至变黄,用到拍碎,撒在豆腐上。
7 I8 { \# I0 U5 Z. X0 P3 f功效:富含蛋白质,碳水化合物和丰富的矿物质。 47.洋葱虾仁炒蛋
9 x n0 o8 m( n- g原料:鸡蛋,洋葱,新鲜虾仁,橄榄油,番茄酱,原味沙拉2 q! a' c9 y/ b" n
做法:
6 n$ G: n4 h7 P) D& P) Y.将洋葱切成碎末,虾仁拍碎切细末。2 v/ U2 n9 g6 g% S% w
.将鸡蛋打入碗中,加入洋葱末和虾仁末,打散。
2 ~ P3 g( g' T" e9 ~.橄榄油置锅中稍热,倒入蛋液,炒散,加入番茄酱和沙拉,翻炒一下即可。6 |1 ? k$ k: X& n4 R5 w
功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C,还含有丰富的矿物质。 |
48.小米山药粥: {$ @9 B0 o1 g5 {* \6 O
原料:鲜山药,小米,白糖。 ' m/ Q1 ?9 O4 [- a4 V" N
做法:6 s8 h/ h- I3 _* h
.将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。
! j; P7 b8 @! K V- Q7 P; a功效:可治脾胃素虚, 消化不良, 大便稀溏。 49.胡萝卜玉米渣粥, F2 q4 ?; v5 D0 o, p( |
2 ~1 \1 h% ^( j* e8 N( z: l; x: x) ~
原料:玉米渣,胡萝卜
p* n+ d/ F( u& x& e/ F: K8 }% C2 n5 ~做法:- e: t9 b7 G3 D8 E1 Q# k9 r5 t
.先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。
! G- Q4 d+ z' W) m% d, d功效:消食化滞,健脾止痢。 50.八宝粥8 v- Q) L* s3 ]+ s& h
原料:糯米, 红枣、红豆、 桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 1 l4 S$ {4 d/ X2 t
做法:
; Q7 }: R9 E. J, f+ W" v z3 f.将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。 - x3 X4 J6 c8 }' d' R( S7 N9 B
功效:全面补充营养素,强身健脑。 51.鱼肉松粥* _, ]+ |1 R" S F7 C8 w
原料:大米,鱼肉松,菠菜
# `$ l1 o" K: @8 V* f做法:$ r' y2 d. L/ h4 }; D7 C! ~8 m# k
.将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。2 H. O6 c" H4 P# V, t
.将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。7 Q+ i& v1 U- A: v* Y3 t+ K; v7 [
功效:补充蛋白质和钙质。 52.红嘴绿鹦哥丝面
7 C. }; l+ `; r7 o4 U原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条,葱。
" A; l$ f* T) @- j0 T) p做法:0 G' I7 B1 t/ |& m' N+ H
.将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块。 % `7 ?# i$ G4 u% G% E3 B' @" w
.菠菜叶洗净,开水捞一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。. m6 K, p" X, L2 a& A5 p7 O- m
.放入少许油,用切碎的葱花呛锅,倒入排骨汤,烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略煮一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。 53.虾肉肝菜什锦软面条
+ t) O& z& w( f
% p: M, s5 [0 Q" a6 }6 X. L原料:面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油。
9 E: ^+ e# v0 @8 Q做法:
2 z8 R% _7 n4 b Y/ B.将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用。
5 T' @7 y6 L7 b.起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
& s" i! C+ p% i" F+ u.将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。 54.番茄鸡蛋菜汤面: ?1 X+ n, I" k5 g& J3 d. g
原料:煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心,适量高汤,熬熟的植物油。
, g9 h8 C+ P' k做法:/ j& D" C) P$ u4 t5 X+ `
.先将洋葱煸炒至香软,再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后,在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块,一起煮开,用小火煨5—10分钟,至面香外溢。% q% T6 W, q* I( U2 q0 s9 w
.将鸡蛋打匀后倒在面条上,再烧至凝结成块后,加精盐,盛入碗内即成。 ! H& A! F7 e! W2 \; R9 D
| 55.虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
" X. B+ A# Y0 A
. |- [! E/ R z2 Z# K) K4 M原料:面粉,鸡蛋,鲜虾仁,菠菜,香油少许,适量高汤,熬熟的植物油。6 R5 _0 S" C$ H& Q5 X% p
做法:
" E" Y0 Z$ b+ p9 R7 g% B. Q/ q.只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片。* m. u5 p! z! q) @! x4 u$ b' T& z
.将鲜虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫熟,捞出后切末备用。
, [" w9 T! _% t: k3 R.将高汤放入锅内,放入虾仁丁,待汤烧开后下入刀切面,煮熟烂,淋入鸡蛋黄,再加入菠菜末,放少许香油后盛入小碗内即可。
1 K5 q/ v5 G1 h功效:含丰富蛋白质、碳水化合物。% E( h: J+ i8 w" J/ X. S
! K) O! _" k* }$ K, }# a5 `56.鸡肉白菜饺
" P) M3 p: s* T原料:饺子皮,鸡肉,洋白菜,芹菜,鸡蛋液,适量高汤,熬熟的植物油。4 q: i1 ?8 h. ]! a' m2 v
做法:
1 o6 G# G, {5 s% v.将鸡肉末放入碗内,加入少许酱油拌匀。% D, g/ N$ M' U7 m3 o. G
+ j% A @5 q8 m: W4 z.洋白菜和芹菜洗净,分别切成末。鸡蛋炒熟,并搅成细末。/ g/ F0 l v; J4 ?, D. N' Z
.将所有原料拌匀成馅,包成饺子,并下锅煮熟。
' s9 r0 \0 S+ f.在锅内放入高汤,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小饺子,加少许香油和酱油。; s8 b$ V9 D5 c, B
功效:富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 57.虾蓉小馄饨$ \" M$ w3 |, c- ^$ c! s2 _! c
原料:大明虾,小馄饨皮,小葱,紫菜,盐、麻油少许% i0 U: r: M5 z) P
做法:
9 e" q7 L; l. W! t.取明虾仁用刀拍碎,拣出虾肠,剁碎,淋入麻油少许、撒上一点盐花,搅成泥蓉。( J6 X) y$ ~" D" R/ v
.用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中,入锅煮熟,撒上小葱末和紫菜。 58.清蒸鲜鱼+ W" H; v& v4 j
原料:鲜鱼,大葱,姜,火腿,香菇,酱油、盐、料酒各少许,藕粉,葵花籽油少许
7 e# q' m5 M% b5 Z做法:
7 z1 k4 U% e. x" J" [0 F.鲜鱼清洗干净,葱、姜、火腿、香菇切细丝。
: b& t% o$ n/ t8 {9 y.鱼背上剜斜刀,入开水锅中烫一下,去腥。捞出后放盘中,将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中,淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许,上锅蒸熟即可。 & f7 B. d8 J9 q6 `: G5 O0 a
功效:富含各种营养素和 DHA,促进幼儿大脑发育。 59.豆腐鲫鱼汤( N' f7 N( T) T+ Z! J
原料:豆腐,鲫鱼,火腿,葱、姜末少许,料酒、醋、盐、食用油少许 + T$ L% z; w) g2 b# b( \- T
做法:- ]6 n, H2 a; N) t1 `! Z
.将鲫鱼洗净,鱼身抹少许盐,可防止粘锅。 1 D% ]+ E7 I& L" U) Z. r
.锅中放入食用油烧至7成热,放入鱼稍煎一下,再放入各种调料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10-15分钟,待汤色乳白时,撒上葱末即可。
% u: n/ m7 K! F% ~) Z功效:蛋白质含量全面且优质,增强抵抗力。
7 Q. P6 L0 l6 n* Z$ b! _: e. r+ M& L% [3 ?* ^* c5 ~) p
60.香煎土豆片
. ]6 |) V" X; E# ^3 W1 D. `原料:土豆,原味沙拉,植物油 + J8 r* c- X, g O R
做法:
% F2 V* W" G! ^( u& d, M.将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片,入油锅煎至双面焦黄起泡,在一面涂上适量原味沙拉即可。 ! j, Q# q) c0 N% E- `' W) Z4 A9 [
功效:提供均衡营养,并适合出牙 宝宝磨牙。 | 61.蘑菇炖豆腐; s! G! J* W9 l& R. e
原料:嫩豆腐,熟笋片,鲜蘑菇,大葱,蒜,姜,酱油、盐、料酒、麻油少许,鸡汤。
0 a1 N$ `$ u: N" C' Y. i) d做法:
% e7 U7 s$ ^/ P1 p.豆腐放入盘中,加入料酒,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。 2 M6 g% b G. \" X% [* K
.鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。
4 D" u; j" G0 W6 `; C.将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即成。
% h' m5 i+ G0 ^; s0 `6 [功效:是 小儿补钙的黄金搭档。 62.香菇豆腐炖泥鳅8 G( Y! J/ W* Y5 v
原料:泥鳅,豆腐,香菇,葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量$ W+ g) \" ? A
做法:) Q3 u2 y5 i( r. W: I* s b
.泥鳅在清水中养2天,滴植物油几滴,宰杀后洗净。% u! e! z* {9 u1 F. M. n
.香菇泡发洗净切块;豆腐切成大小适中的块,用热水焯一下。
: B$ d" [1 L. G, n: h.油烧到四成热,下葱、姜,把泥鳅炒黄,加水、精盐、白糖、豆腐、香菇,旺火煮开后,小火煮40分钟即可。3 f$ h* U( P. \' q
功效:补中益气。 63.苹果酪
m& q- h5 L9 w8 ?$ A Y' m( }原料:苹果,甜奶酪,面粉,白糖、橄榄油适量
- @2 }# e! _8 `. i9 R做法:% v* z1 N& Q9 y2 Z
.苹果洗净去皮切0.8cm厚的片,入淡盐水浸泡。7 L' l1 I7 V8 w$ |& K, j
.面粉中加入甜奶酪和白糖,加水搅成稀糊状。1 }8 a# `& [! e u5 C' T
.起油锅,将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热2分钟,使里面的苹果烂熟,即可。 64.木瓜炖银耳
. w. s( f$ `2 D! f. H, R! t( u原料:青木瓜,银耳适量,冰糖适量 0 s# F( M. ?$ D, m; M% s ]
做法:% S- G( y& \4 C) n/ |" ~ z. ?
.将木瓜洗净去籽置于碗内,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟即可。 1 g! O3 \# _% u" H+ Z' h- P
功效:有助于宝宝消化吸收。 65.牛奶西米露' p/ e5 z- N6 s$ z
原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少许
9 u7 y& N3 h* j- s- H# }: W3 r做法:" j5 k, a' k6 M# A8 x# c5 u
2 t2 Y- O2 k; _6 X! a; C.西米用冷水浸泡1小时;将香蕉打成泥。, C) c; k" v" L8 U5 U
.将西米连同浸泡水一起煮沸,至西米成透明状,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
. ?4 \- y( w U' W$ x* t: S功效:补充营养素。 66.三鲜蛋羹/ s' _$ h0 o; r. y9 }+ I' S
原料:鸡蛋,虾仁,蘑菇,精肉末,葱、蒜适量,食油适量,料酒、盐、麻油少许* O, P! ~% J. n* h: O/ M: \
做法:
/ v8 n/ ^8 K; Z0 j.蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。
4 X4 \6 Z9 v% Q" R* N% ^$ I.起油锅,加入葱蒜煸香,放入三丁,加料酒、盐,炒熟。: ?8 t4 t$ k/ I) y
.鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的三丁倒入搅匀,再继续蒸5—8分钟即可。
. d7 r( M' U+ T+ k( e功效:补充丰富的铁、钙和蛋白质。 67.马蹄狮子头
7 o) e# m# p$ ?/ w& p1 d5 m5 J. Y原料:马蹄,五花肉末,生姜,生粉,蛋清,酱油、食盐少许- T& d/ C/ C# j8 q
做法:; Q0 p" `; g3 K; T% W
.马蹄、生姜切末,与所有原料一起搅拌至粘稠,用手捏成大小适中的肉圆,上锅蒸熟即可。 | 68.茄汁虾仁7 B$ ^; ^5 C- j2 M2 T4 Z: I
原料:虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许,黄酒
7 h9 Y& K) g1 q% Q: x0 [做法:8 n) @6 c3 j. q9 B6 L& P# Y
.虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
4 I# U2 |; N" s1 e! p.油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。
1 E, p! z. Z/ x2 P6 d) Y5 S$ }
.原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐,再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。$ Q+ B* Q' V- z i
功效:健脾开胃。 69.凉拌藕片
& b$ N- T Y" v2 R }/ C7 U原料:藕,白砂糖,香醋少许
/ r" I) v3 o4 u, e; L做法:
% g$ r, W1 V6 _: s% D5 m7 ^.藕切薄片,入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖,淋上香醋即可。 1 R( |3 z5 K+ P. E( s! v# h4 `
功效:解腻,开胃。非常适合 长牙宝宝 磨牙。 70.芝麻酱拌凉皮# J8 J0 o+ T# a
原料:凉皮,芝麻酱,黄瓜,胡萝卜,芝麻酱,鸡汤,盐、麻油、香醋少许* W4 A' q, r' f
做法:
$ s5 z T% L3 ?4 U2 y6 ^+ r+ O0 l.凉皮切成1cm宽3cm左右长的段,入开水烫一下,捞出晾凉。
) n+ t j4 ^. Q7 |$ h$ w.黄瓜和胡萝卜去皮切细丝;芝麻酱加盐,再慢慢加入鸡汤研开。& Y8 S6 Z- M' }, J6 s! v: n1 n" U0 w
.将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中,淋上麻油、香醋,拌匀即可。
+ X0 a. r& c6 {+ }; C. e功效:对小儿大脑发育很有益处。 71.香椿芽炒蛋
& V7 R/ l- h: u1 W# K' N
: H6 q" K v+ v9 ~/ X$ P% M" F+ M. g) R原料:香椿,鸡蛋,小葱,盐、油适量4 e+ J/ c# J# w# a5 i
做法:
4 g3 ]5 h1 a3 }& G7 _.将香椿入开水中烫一下,切成碎末;小葱洗净切碎。, V6 i0 ?! {& K/ g/ E! C( g
.鸡蛋打散,放入香椿和香葱末,撒少许盐,向一个方向打均匀,入热油锅中煎熟即可。
5 J) q. ~: Z9 u7 S功效:香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 72.奶油通心粉
0 A3 W/ E" R. c" c原料:意大利通心粉,胡萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄油少许
* x; \, H/ i: y) y" ?! |! \做法:- L9 P2 r( _8 O2 o
.将通心粉放入热水中煮熟;将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
7 y7 \: d$ @+ V5 Q.用橄榄油将半个鸡蛋炒散,将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗鸡汤煮软,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。 73.肉燥盖浇饭. i1 D6 J. c |' ?% x# S
原料:夹心肉末,冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量5 T1 D; j5 k$ V* O) G. g
做法:
. V8 M! X" U4 @' `: ]; V& F& ?* f1 M' P! I0 K4 i
.冬菇温水浸软挤干水分后切细粒,留浸冬菇的水待用。; B4 Z2 j3 d, V+ W
.将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
) ^" ], l ?( i; Z.油入锅稍热,爆香圆葱丁,加入肉末及配料炒匀,加入调味料及冬菇水,小火焖至汤汁浓稠,浇上稀薄的湿淀粉,再稍加热,将肉燥盖到软烂的米饭上。 |
74.番茄牛肉1 f g5 Q" L C+ t) W4 Y! U; D
原料:番茄,牛肉,姜、葱适量
- I7 ~! U3 ]* L. W1 O做法:% w9 a3 r7 j/ E) X9 U' b
.将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。 * A8 p p1 J+ Z% a9 v- |
.将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
* g# U9 s( ?1 @ B, Q.锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。
0 N+ y) q; m5 P# L) m, b/ @) F功效:补充蛋白质和维生素A。 75.香干肉丝
1 I: f. P, l( ]8 w6 N1 ]软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺4 A0 ^) N* v3 }
做法:
& k) M8 i H0 C
8 D& B& Y* }! F.将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。
) v# m% ?7 `. [3 b8 X8 O! K" F.将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。9 R! W8 c; y7 G
.起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。% h* m2 r; L. F: V
功效:补充蛋白质和钙质。 76.炒三丁6 H6 h* t, D& W4 {
原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量
; h$ R/ W9 d6 q( X" ?! m$ w( P# F2 L做法
# {$ s* k& b: c/ N; @+ I! O! @6 r7 R.将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。" d0 |9 I8 X1 U& G7 \1 Y
.将豆腐、黄瓜切成丁。
8 H1 H j8 a5 F.热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。+ x3 b' f" e& ^8 [5 a) g% ~' j
功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 77.鹌鹑炖枸杞* Y. H, m' v% y1 z% ?% N- b& }
原料:鹌鹑,枸杞
* e& n) v( \' S& y, u做法:) ]" s2 N/ A4 A3 p
.将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。
/ ^$ U M( q |3 G( l功效:补脾益气,养血明目。 78.黄瓜蜜条
/ e0 @" Q+ Y% B! D/ {原料:黄瓜, 蜂蜜适量
( @% Q. I, D0 q# }; l" \做法:+ b6 s+ {8 F7 w9 f+ B% `
.将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。 , S) E& y% o# M: {" u& {
功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。 79.丝瓜木耳
6 j& y& }' ]2 ^( A7 h原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量$ O( N G; L8 I) k1 G- d
做法:0 h0 S: r) Q1 J$ d! d" F& C
.丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。
- @7 E" |; q1 f.油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,
2 J2 S; l1 j/ O0 Q) {3 j& I将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。2 t' V; U! P# }- t9 v3 J. d* X
功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。 80.香酥腰果8 k8 K) [( d; a. ?- y) w
原料:腰果0 ]% A P0 Y0 J! |6 {6 }9 [
做法:! a4 [* s3 e; v9 K
.腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
^ y7 R. o) u: w功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。 | 81.琥珀桃仁
5 P" [/ ~4 \5 ^# o$ t; p( L
. A' F9 V7 B( G# ~" q& j原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗
" @3 @9 H! z' Q8 u, \0 W做法:
% }. ?8 r# i0 S: _.油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。
, r- q, P' f, ^( l$ g/ W.去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。' P# t0 F. X6 C, {+ H& |0 Q
功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。 82.四色炒蛋9 g% M& L& _; Q9 O& [/ J
原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量
4 D% u. `: g% P( M; R做法:3 Q2 P9 v9 p6 K0 q3 V" w9 b
.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。
1 a0 t) s& @% c* D# j" o' C.青椒和木耳分别切菱形块。
8 V b! K* z! F7 M( I.油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。3 _% Y9 r0 p2 M7 ?! A# F: M
.再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。7 x9 i1 _) g1 t% O! ]
功效:补充蛋白质和维生素等。 83.嫩菱炒鸡丁
4 c3 c) u& e' V# y) t5 ~原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量
5 W" h k/ K$ O/ c9 R做法:
* r0 r8 x! Y1 |$ C- x- ~' x% x.鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。6 I* ~+ U* M4 }( |0 E0 u
.嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。
% p( x, V1 W; T/ a* }0 s.油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。$ z0 h/ _- v- Y2 C a$ h) X% f) ~$ ^
功效:菱角有消暑解渴的功效。 84.清炒南瓜" q* |$ \- s0 U" t9 r
原料:嫩南瓜,姜、蒜少许
( ~, R6 w; T( W9 M( s* _做法:" D. C& h+ ~2 Y
.嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟8 F% v3 J* H- w& t1 S8 K* y
,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
; U. d& y* P* l8 |! m功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。 85.番茄炒蛋7 a2 t, E. ?1 d: l, b$ s' u
原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量
! \ T* K7 ?6 T7 }- t做法:& y% m3 J& D' `: s
.鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出。
" L+ U, x+ f. ?. p0 V.起油锅,入番茄翻炒,加入糖,稍焖一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可。4 p/ n% _ k1 O( }1 ^
功效:补充蛋白质和胡萝卜素等。 86.卤猪肝3 t( z9 x3 `- Z+ r, \+ X- ?
原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量) 5 O1 C3 K4 w8 H9 V/ I
做法:' M; j$ H2 J( A8 l" A7 b. u9 F
.将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素。 3 y% t+ E& C5 k& h0 Y* P |
.清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可。 ; R7 |* t5 |) p/ T5 ?
功效:补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。 | 87.青椒土豆丝
; L- b' l) }& y2 E$ h+ n+ h+ }0 ~原料:土豆,青椒9 {) T/ R3 o5 C. v
做法:
2 ~3 E. v6 x# O: N. z.土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡,以防止变色,保持脆爽。
# u+ n$ j, C9 F6 o/ I6 F( e.油锅烧热,放入青椒丝煸炒片刻,倒入土豆丝炒熟,加少许盐翻炒片刻即可。 88.红烧鲻鱼1 X- L+ L+ S" T3 n
原料:鲻鱼,葱、蒜、姜适量
' v- ~( T2 e2 [0 R r3 }2 Z9 Z3 R# e做法:* X R5 U: E9 x+ c1 |, o4 V
.鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。
/ R' G2 [) a* R' X7 L1 X6 E3 @.起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎
) z! w5 V( [& G" E1 k) X; f3 t片刻,倒入一大碗开水。# @ _8 `7 I2 T+ O6 b: ~( z6 ^
.用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。8 P$ E6 u/ V$ f) A8 A
功效:鲻鱼味甘性平,开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。 89.冬瓜荷叶汤
Q) |+ x. b* f" U# R# n原料:冬瓜,嫩荷叶
a2 a' H9 a4 {# m做法:
, u* E! f: K# s O.冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。7 A8 p( g/ c: S R
功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。 90.苦瓜豆腐瘦肉汤
& Q" x, Q5 {- p2 Y原料:苦瓜,豆腐,精肉
2 d4 d ?# o8 y2 r; Y2 g$ X$ h做法:
: h& M$ e. j; x3 T4 Y.将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
( ^, @8 M# ~( x0 T: z7 A; q% T0 t; @6 T.豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。" \( \5 y1 ]( e z
功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。 91.丝瓜香菇汤; P* |* b5 H% D# q+ }) x" G
原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量& M" K, K* \7 p+ |( M
做法:- R. R& S$ s7 p5 A+ `
.丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。
. |3 }, t1 |: n' J9 m.油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。# M' f" h# H0 g( U+ K. a
功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。 92.淮山鸭子汤2 }* N* ?; R/ K
原料:山药、鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱 0 x! q# {' R4 e6 _! ^ e, J! H4 i
做法:
% v, G: D8 h, t5 D2 v.鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。 # Y6 m4 Z/ H& y
.将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱 d% h6 g- C1 n! m0 u9 G
、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。 9 }9 y3 a% }) n" \% D
.山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。
7 {; c% O& D, U功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。 93.水果沙拉- z; v+ l$ }1 W, _0 W
原料:苹果粒、梨子粒、 芒果粒、木瓜粒、 猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓,甜味沙拉、甜味奶酪适量 ' I$ N; `7 O5 E. s; B8 I. m. D) N) O
做法:
* V) L' p R! ?/ @) ~' g.所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 | 94.什锦炒饭) ^" d& d8 s7 d3 O0 p; a
( H! a) a! Z: O原料:软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉
( Z# X" ?" g8 j" ]( J/ p! R做法:, m* J6 `+ t* X( l# z6 P3 y
.虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。
& W! c- y' F, c1 f1 E5 P.油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。 95.火腿麦糊烧7 }# D4 n7 k1 O# k: |4 @
原料:面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪, T2 Q# g x( m: ?. o
做法:
& _/ L, o) [& l.将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入,搅拌均匀。, f; i$ h: b: A! j
.煎锅内均匀地淋入少许油,舀入1大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上面变色变硬,翻面再煎,至两面焦黄即可。' b( T/ k. Z+ f( e
.切成2cm大小的菱形块即可食用。, B- ]* R6 h% [; e* O% \
功效:补充能量及多种营养素。 96.奶酪鸡蛋三明治
3 Y& o' n+ s9 ~* K原料:原味面包片,鸡蛋,熟火腿、奶酪、西红柿,原味沙拉酱/ g% ~0 f/ [) W. l
做法:4 @/ j6 [: N" Y! G
.平底锅小火加热,将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄,取出。
! D* S( {( g" c.锅内倒入少许油,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋。
6 Q2 T$ N& y# s% @1 |; s.面包片没有烤过的一面朝上,涂上少许沙拉酱,放上火腿片,再放一片横切的西红柿,放一片奶酪,放上荷包蛋,; V* i- n+ {. H C6 {& K
最后盖上另一片面包片。$ G" y! w5 s) r) s) n. V$ D
.将三明治切成1.5cm见方的块。% ~- b( ]) [5 p2 c9 ]
功效:重点补充蛋白质和钙质。 97.松仁玉米烙
- m) W+ A/ w, [+ i& E6 X原料:甜玉米,松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量- e, F% b5 V( F
做法:
8 ]& e! {8 R; y# f3 l/ R9 t.将甜玉米粒入开水锅中焯一下,捞出控水。
# r/ @. w: B3 X# C: @.将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。# }/ w4 n& b6 n P# Z
.不粘煎锅中涂一层油,均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黄即可。 98.什锦沙拉
% L" Z# \/ n. M4 M* Y O原料:水煮鸡蛋,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉适量,橄榄油少许4 J9 w6 E' O' x" h6 \6 |, J5 G6 }3 o
做法:
1 H D- }+ B. k) v, P4 |.将鸡蛋切成1cm见方的丁,和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 99.萝卜仔排煲
4 i1 b6 l% l- V原料:子排、黑木耳,萝卜,姜、蒜" x( U( s/ s+ u# R; b( E+ P
做法:( `1 o' [& Z# h# U# i/ _1 N
.将仔排用盐腌上1天,用时入开水锅中煮沸,捞出去杂质。
4 ]+ u. W7 \: S- a& \. A( R.将水烧开后,把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜,大火煮开,再小火慢慢地炖,直至肉香萝卜酥,加入少量鸡精即可。
( H0 `0 }5 Q% _% Y6 `功效:润肺补脑 |
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总评分: 妈米 + 80
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