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以下四个是分阶段的 / G2 [4 U0 p3 s* W$ f7 |# M/ R
1．米粉* t. e/ h* }5 d" j
原料：1匙米粉，温水
* |4 C: G# j4 R" U- t+ w做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。 5 N% K- H( C! \( c, e
2．米汤
9 v: l3 e' Y1 r, ?' z原料：大米
2 |4 ]8 Q4 m! }: `: U0 d8 n/ M做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
2 u" D$ y; z2 S/ M6 J7 z$ U功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。 ' j& O" F8 V1 u0 h2 e
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
# ]( D5 T5 N4 a$ F原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
) n2 ?5 I# c6 ]9 q$ q3 `做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。 5 m8 d h+ B( P6 l- f Q$ J* o9 Q9 T
4．蛋黄泥
& P6 F7 v) b0 Q- Q" t* w1 K原料：鸡蛋1个 6 t, s0 l5 J1 P; P; L
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据 宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
1 p: ?+ G7 |! O( S, p功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
) R% g7 h0 n0 \; s/ S5．土豆泥0 W' L. x3 b3 q
原料：土豆 3 X' ]3 |( g3 a/ y% B/ a T7 S
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
2 t8 ^! }( m$ d6 o- `6．青菜泥6 U7 L' w6 E$ T5 |( W4 V
原料：青菜
) e' X- Z4 g+ l; `0 i做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。 / H# K M+ J7 u2 d% t+ I& H; r2 R1 p7 T
7．牛奶红薯泥
; b' ~" m* A% I8 q3 x7 G+ q4 K) {& e原料：红薯1块，奶粉1勺
' ^8 L' N5 F. e0 S& \, o做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
6 t& l+ A! j% C/ ~6 G8 u( N( t 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 | 8．鸡汤南瓜泥
9 T: S* P4 Z% g- @原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块0 Z' q% Y4 g0 X6 N, b
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。1 Y* f Y6 U9 `. p7 ? U3 c
当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。+ I8 c9 P( n& i. s
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
+ z8 n6 Z6 d! y. m S5 u' X' C2 A$ }7 y9．肉末茄泥* m6 v- |# c9 R' B$ R/ Z
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许, p) V' h# }2 `2 y; `" r- g0 \
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。: R2 a% x X& E3 M3 R2 L9 g6 D$ @
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。8 d; M2 N5 y* O' G( @
功效：利于小儿补充钙质。
/ ]1 N( X2 }. m0 D! g1 z7 H10．青菜汁
3 i3 `1 }$ }% w% f原料：青菜
& I/ y9 U- i; p4 U% i做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。- F* z3 R4 P8 ?5 L' {
11．南瓜汁
9 W1 k6 P) z: p( n- V' D% _原料：南瓜100g
" ~. L4 h k7 x. D! [% u' }& V, i做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
/ S+ X% w6 Y- D. I2 r% d4 R# N# X( h12．肉末粥9 k) s- _; v) a% m
原料：新鲜猪肉7 s: d! r- x. }+ F# m, m
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
: x3 [* r% V: C# u9 d9 `# Z/ P 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 | 13．香蕉粥$ g2 S, L& U( `
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
; W) v$ | |, B, G8 B. N2 n做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。 + Q: z, b$ M8 ^9 F% |& J9 G" a
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是 便秘宝宝的最佳食物。 9 B% k) ~ n# _1 e
14．牛奶蛋黄米汤粥
) X9 H% N2 b/ j/ M- E5 D- G原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个 * K# E" M, M. V; h) a& A
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。 1 s8 Y$ s/ X7 F3 I) F& r
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑 发育有好处。 % v- A* s( E: i/ x: L- u
15．鲜玉米糊9 _( `+ O) b$ v8 u0 |0 d
原料：新鲜玉米半个
! t! w! F; ^5 v7 c, x做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。 4 B& [3 I- |! M& d+ P4 s
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
/ g7 c: m6 H* c5 Y" ~" P) ]16．梨酱
9 q2 w( {5 V7 l原料：梨1个，冰糖适量 ' r; T. M5 f) p6 B3 ?
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。 2 |1 v7 R* b$ C% K+ y# m4 p
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对 咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。 & S2 j9 U5 @& S0 b
17．鲜橙汁
. p2 {: X! U* ]5 ^" m3 I+ i& q原料：橙子
. a* q5 ?' ]6 @ y做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 | 18．西瓜汁
6 [: ]6 ~& H9 S原料：西瓜瓤适量 & p7 R1 H& B4 X# W& ]6 `% }2 s, x
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。 2 z. q2 p1 P9 u7 P( L9 N
19．苹果胡萝卜汁
* R5 b7 H- Y. y w" t" I3 L8 T原料：胡萝卜1个，苹果半个 , n. ^) O. g1 H4 h$ `/ D" w( l( x
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。 6 x* I% w) |& f4 h6 g
功效：# h* H$ u) k2 k. C% n$ N. d( S
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是 婴儿必不可少的营养素。
* [* J( _5 _: J20．胡萝卜山楂汁* l# C0 w' a1 L- j; J" o: U2 W* k& I
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根 $ h- ^: L d" G O+ n& d, J; F8 N* n2 C
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。 / P8 _4 R" [ N; k# n! p- u; C
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
k2 H$ J6 |( u功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进 宝宝食欲。
1 f$ w, J4 n- u6 Y- c- v21．西红柿苹果汁
4 z6 A" l; z% S# T1 M原料：新鲜西红柿半个，苹果半个 3 `2 l6 n% M: ?4 R0 @& a6 c
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。 / M) N) f4 r6 V' f4 C: E2 s6 r3 q
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。 4 ?5 b$ j. n V2 w) }
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
; V6 u) v% o/ o- J( q22．白萝卜生梨汁
/ Z# M6 |" Y7 c4 {# k( J5 e% e原料：小白萝卜一个，梨半个
- w% @7 b" N: }) l% O6 a做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
& i- Y' y& J/ B功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 |
_: u/ a1 L! v& ^% T0 r$ l& V
0 q0 n$ H/ ]# P' `$ Z
, ~- W/ b) ]/ D* r" g/ M
* _% I }/ W# Z2 d6 v9 _23．肝肉泥
* U) O, L& e% t3 K6 a4 I原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
% n% M! K3 h5 x# T8 f- r做法：# H2 d5 y9 P2 P2 k7 m! y
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 , T% W/ Z% K0 g# ]/ [
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
& V! X! R' C, M! N) i" j* Y/ s功效：有利于改善 贫血。 24．猪骨胡萝卜泥% t6 L7 [& k9 |2 ?9 x& w5 X" V
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量; ^7 S& t& B3 B, x) A, ~
做法：
, ?9 [5 i h" f8 j" e．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。: N4 Y! q9 u4 M; J9 J: A
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
* h. s3 s& O, \ r7 w2 l功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。 25．鸡汁土豆泥
R" ?2 j. v7 W; ~8 j" f原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量+ ^# s- `# }* Q2 E0 S7 O) Y
做法：5 I o$ N! r/ P" _/ a; Y5 L, d
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。$ S: j, q5 c* H7 `4 ^" d; f- K
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
' {0 w& e0 Q( A# P．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。 26．鱼泥豆腐苋菜粥
' S* v+ Y/ r* m6 P原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。& W$ M- v: z6 A- X' b( g+ U, m
做法：
" L6 `: J" D# L. B X．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。# Q8 \& W2 z$ Y' ?) {4 W
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。! A& e8 @$ ~9 a4 w& R# e* M
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。 27．菠菜蛋黄粥
$ @3 E( L6 J+ S原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
! F9 M0 F" ?2 \5 g5 n5 V0 P做法：
2 h4 c0 r* D, ^．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。3 J0 f; ?( _ v9 f" j t6 ~
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。9 W% g" C8 a: g% ~) [, Y' s+ l
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥. T: ~5 H, A$ n3 M% W
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。/ m; A$ o2 K# b3 @
做法：1 ?: J6 j- G6 p4 U5 \4 f8 G! o/ L
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
$ }$ Z0 a/ d! Q# A# N4 Y．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 | 29．虾仁豆腐豌豆泥粥4 \9 s. J! E& a! |
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 6 \2 ?' Y/ E! b) S$ t; I. u
做法：7 E& g, G; w' ?; z% S
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
: d& f; s+ y" S9 ~& L, ]+ V．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 30．菠菜土豆肉末粥* `/ n# S$ S5 o E r; ~, N
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。* [, M+ o' u$ m% y+ _6 V6 E3 u
做法：
5 `5 K* `% H1 L．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
. v' a2 x, o: H: O．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 31．鱼泥青菜番茄粥
, A+ q0 c; h$ Y# T0 M- d( N原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。3 `) O9 }% J, C8 q, |3 U9 }0 V
做法：
! e! E T( H8 k/ U．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心
& @: V0 H8 ?& t" e _ I3 {/ I% H洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。$ g& i N. Z1 E# l* M& s" E8 }
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 32．番茄土豆鸡末粥# _7 t7 S/ K6 {7 {, P" v
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
7 j, B* Y# E. F [9 N; }. x做法：
; a, t- ?' N+ H．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。7 ]9 f p& e2 \9 g8 L) }
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。7 _. j: P4 I( h9 H
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。 33．贝母粥1 Q/ i! x, W5 r% D
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
2 c8 ^5 B. G, ]! `+ v做法：9 i# s6 E5 j) @. m2 ~. [) j: j
．将贝母研成细末备用。
/ t5 T# @" C* _$ @) M' ?．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
; l$ C, Y |. ?功效：可润肺养胃、化痰止咳。 34．芝麻粥0 G7 X* x) x! }# I
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量 7 Q9 J: Q ~ p6 D+ @
做法：8 _* g' {0 @1 s; W1 A7 {$ Q
．黑芝麻炒熟后研碎。 $ h8 A2 e- F( a4 I7 \
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
; S/ A- \2 |( v9 m% L" E5 a+ U功效：润肺 补肾，利肠通便。 | 35．南瓜红薯玉米粥
$ j! |, W! I' u F5 P6 `% H原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量 ) O! v$ z- ^$ a) q7 v* R
做法：8 l! i: d& h0 J- f
& f3 S E: @! i+ j u5 k
．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。 + e* K8 p( }: b! K* { ^
功效：润肺利尿，养胃去积。
% k1 R& s" D: ]( p* L& @36．虾仁菜汤面
5 _2 y$ G$ x& D% Y原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
' Q* G8 l- u/ \; p, F做法：3 f; `2 f- Y8 L8 C
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。 6 N3 g' W7 M K( g
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
" n# {+ \# K3 i, Q/ o37．冬瓜肉末面条3 G7 t! f& S; F0 T/ h2 n
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。 K. @5 [( Y( Y/ W* b3 |! t
做法：
. Y) w4 R3 u" n．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。* L0 i1 x1 V: u, X6 y2 q# j
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。
% y; j4 N; [. z: y; D7 i- q．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。 38．番茄鸡蛋什锦面
; ?9 t, D' V7 j4 b9 z' S原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量9 ~+ Q% Z5 L4 H r4 R
做法：
) t) o; I( x! A$ X# m" w' ]．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
& T; v( q" [ \* B9 D+ u" p．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
3 s- p+ S6 X+ {．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。/ y. ^# u4 z v: W v9 b1 a A1 o* i
功效：清除自由基，保护细胞。 39．蒸南瓜（红薯）# M* B( i$ j/ x9 A, a0 V; U- L$ k6 F
原料：南瓜或红薯, q, ^5 g9 J2 p" N- W0 k
做法：1 S$ }; V. H9 e# |. E8 o V+ Y
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
# G$ r4 q. {5 q/ e功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。 40．五彩冬瓜盅8 u$ |9 Z- T: Q r/ L- k* L- z: g
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
) ]/ S& n; j' p7 e) l做法：
. k6 z( _! i. Q# h$ o) A* u3 V．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。8 z0 F4 S) p4 n9 V( m
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
. X; `+ F6 O' l: [4 s" Y功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。 | 41．清蒸鳕鱼
3 x& b6 i- P) ^0 _, [原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
( z1 c# x9 ]0 K4 _+ y做法：9 B( p% u' n! H: _
．将鳕鱼洗净放盘中。 - {* W; f% t) A: [/ Y
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。 7 {! |# `( J: \' p7 L$ I& F
功效：有助于增强消化功能和免疫力。 ) m+ a% I, M) t \/ D+ Y) K( t% t
42．双蛋黄豆腐
" s* v9 M, j; X0 g; j. m0 _" L: H7 j原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许 0 W* U2 b) G2 Z+ p
做法：
& ]% ]2 S5 U9 c. e- q．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。 7 ^; [1 l8 R( ~, ~6 E* j! K, J! s
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。 j. M2 @3 |* N ~* b9 I
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。 # `! h- \; z% P2 M- S
功效：具有益气、补虚等功能。 + p, ]0 Q. S- V7 m$ u- z. e% _
43．蒸苹果& e0 ]/ P/ K# s9 F* r4 b _
原料：苹果
2 C5 Q6 @) ?& J+ ]" s做法：. ?8 S o8 m1 O: }% g
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。
- |2 [: M! M8 |4 `; d功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是 腹泻宝宝的极佳美食。 44．肉糜蒸蛋
% j6 R! F5 P6 y. J! U$ K原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
0 s: U1 { b# \, \. S: E+ E做法：9 Q! ~' u! C( a4 M: i3 J
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。: _! e) n6 A# O8 e L- ^9 Z
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。 45．莲子百合银耳羹
* u% ?# F9 y! z- L( X& q原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖# \4 g2 b1 q1 m
做法：( p/ M, e# }* m1 D
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。5 U V3 ?% z* J
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。 46．松仁豆腐( ]% t! S0 t9 a: s" C1 }3 |% a K
原料：豆腐，松仁，盐少许6 a0 _! Q/ b! G! S2 Q
做法：
7 T3 T: i |7 S. W4 c6 h4 f( i0 @0 o/ E* k
．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。$ D+ B8 E) X& U8 |: L3 }
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。6 h6 F; c. G8 l
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。 47．洋葱虾仁炒蛋+ X' Z y2 f7 ~
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
* p, P7 a5 }6 R做法：. [, |/ G/ o3 R( G8 f
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
9 R9 \- ~1 z. s+ t3 C7 _+ Z．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
% J: b2 c( K) g4 q( x．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。) H5 `5 F# ?8 U% s+ t) }
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。 |
48．小米山药粥
' r" H9 Z7 Y/ P8 l3 R原料：鲜山药，小米，白糖。 5 n7 s( ~. W i2 H* c" V
做法：
9 K/ m6 T7 ~8 K. N$ A" G: ?# i．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 8 X! r( N: q2 X6 Z4 x
功效：可治脾胃素虚， 消化不良， 大便稀溏。 49．胡萝卜玉米渣粥; v( \7 l1 B0 r& K$ H
1 p) H6 m8 h! n+ x6 b# }5 [3 [' M3 \0 B原料：玉米渣，胡萝卜
! j5 b) P2 O+ \" b做法：
7 x# G0 H) }9 u3 }5 x$ e* V, T6 H' Q．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
J5 @9 }; C* s C+ [功效：消食化滞，健脾止痢。 50．八宝粥7 @% ^2 c1 C" I
原料：糯米， 红枣、红豆、 桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量
* Z) M- n; B) r: q6 d$ e做法：
+ ^- I! Y) z* r1 c$ O, U．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
4 E" @+ w9 y. _' V9 `8 G功效：全面补充营养素，强身健脑。 51．鱼肉松粥3 U9 q Y+ v; G5 b- _: c8 W' f
原料：大米，鱼肉松，菠菜% t' P& m! y7 U# l0 v; s+ o
做法：
: k2 g+ Y ~4 a* H0 R+ G．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。3 h1 S+ f" ]% W1 I9 k. {
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。1 h+ J8 J$ D/ K0 T# n
功效：补充蛋白质和钙质。 52．红嘴绿鹦哥丝面
! K' o8 K/ g8 r6 n2 f! h* ?3 j原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。
' `1 _1 ~4 K* ]4 b& p4 k( E. v做法：! _% y& ^0 o& m1 ]! b- A
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 6 g: l8 O6 M6 P- L6 ~. Q7 v7 A$ ]# r
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。2 _4 j5 l- f5 N4 f% q7 |4 V
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。 53．虾肉肝菜什锦软面条
' e) N# F4 O" D4 `6 J2 g) O
/ W" R$ x. t) f+ y) W+ ^! i- N2 {) P原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。 & S2 k( Z+ `( s. ]+ J
做法：
" m I. W: W& j．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。 " C3 f$ ]) h% G9 R" ^& `( w
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
: P- [& x/ ~; u& @．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。 54．番茄鸡蛋菜汤面% i5 t. p9 O; a
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。* ^/ K# `9 r) K: h! q+ E
做法：
) V# v8 |7 f( P, t．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。: f- v1 a. s, {7 l
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
! R' H) S5 z# Z0 l [ | 55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
, W% q. q3 W' r0 X, E- Y0 L# s# V# |' P
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
, ]7 P) \5 s# p" S2 T, t! `做法：
( Q4 s' ?2 W% _8 M' ?4 J: A．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
4 J& H, M3 P5 U．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。# S- _1 q m+ ]1 d% K% G
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
7 L; n" Q( o, {! ~* L- ?$ o功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
1 O2 j/ q$ p' g6 t/ h. u! Z: t1 J7 R! s2 j
56．鸡肉白菜饺9 X# _" ?- t, w& f9 w6 E( h
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
2 l& _0 Z8 I9 o' F做法：
0 y- q6 d: Y; b" |, ]" S. V8 S' w# Z% l．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。
" f9 W8 X& k# H5 ]7 f4 h j8 Q. M# c/ K: ` ~' z! N1 w
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
) B! h) [% H5 k& a1 X．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
4 g) S" b( _0 [．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
+ Q9 _4 h& A6 V; b$ T功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 57．虾蓉小馄饨
+ E' i. F# P7 w7 x原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许5 y" ^5 e6 }: i1 R# ]& O" a
做法：/ f. w& c1 m/ A: e" ~
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。( C4 U5 u Q* M9 Z
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。 58．清蒸鲜鱼5 I; ~& a4 `4 v& {
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许 1 R$ a9 ?& U1 I5 n/ c
做法：
& f+ W" ^# I B6 t．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。 * I, Y, m8 p3 j6 \$ J. x
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。 1 F* V0 m1 i2 K& Q5 |9 B) d$ D
功效：富含各种营养素和 DHA，促进幼儿大脑发育。 59．豆腐鲫鱼汤. @$ g, g6 b! q! N3 x
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许 , T- H$ C# D$ h, w1 O$ b& Z# u
做法：: |+ ~2 N" q3 U
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。
h2 p' M% [- f8 E* X．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。 " q. O: s6 c0 `3 e, |
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
$ H0 e- o- k$ b/ ?/ s5 W5 Z1 z5 e0 M! \ n/ |! s" P" }) R
60．香煎土豆片4 R3 e5 z6 s! B D
原料：土豆，原味沙拉，植物油
7 j6 T7 M4 K& c5 S+ e/ E做法：; x- G! u: h, z' q# }
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
0 i, G$ N0 I7 X# n! D" b功效：提供均衡营养，并适合出牙 宝宝磨牙。 | 61．蘑菇炖豆腐
. Z; |* B1 X5 d% b& S" R) D原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 $ P: R9 |4 V. H$ o
做法：( j! X( i5 s& }0 _# j( z" W% w
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。 5 l3 R+ z' d) Y9 D* I
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。 , W; v: P D! w4 Q) w( s# D1 u2 p, ?
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 4 t: z3 X5 o/ e* @
功效：是 小儿补钙的黄金搭档。 62．香菇豆腐炖泥鳅: @, s/ Y- C* E3 F3 Z/ g
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
' H7 w* n& S: I2 f, x2 `. s" X* q做法：
8 p9 f6 Z" F) x. }+ j& I( t．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
& z4 J& y+ \# U' ~7 U Z．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。: V' `4 f0 U+ i, n6 p9 J* i5 C/ }
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
z, A. R* d4 y7 O: k7 T P, q功效：补中益气。 63．苹果酪
# z0 X2 h7 \: M& ]原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量; j% `. q# h7 R: e
做法：$ ?* u! U# m) B% e: T) _
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
4 R) B; B6 y4 p6 T．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
/ b- h% S8 B& t# {% _．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。 64．木瓜炖银耳' O5 U) d- |+ a& V; ~
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量 5 r, R" D8 r$ `0 N% o6 }& f
做法：+ y$ `6 W' y/ H: B6 M
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。 9 S3 `" T% a) b4 d- _7 R7 I
功效：有助于宝宝消化吸收。 65．牛奶西米露
0 y- l3 X* i z6 N/ V原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
1 G: q6 W' D$ C& G做法：* i1 R: e, [( Y0 A6 z
& q4 X7 ]' x9 d& p6 n D2 q6 _! t．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。( {& p8 e q# ~8 k b3 G
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。+ M2 y1 ?, J5 w5 A. O
功效：补充营养素。 66．三鲜蛋羹/ `& Z% k8 R8 b! V) N+ O5 h
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
- f' C# G0 b! E' R: y3 W5 ]6 B做法：
( m! q5 O5 Z- t7 s/ a% \+ `/ y* t+ m' T．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。* A, N. L' a, U% I2 J
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。7 @- e: @" j! B+ p3 p+ J8 Q
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
/ [8 a1 l) D! e! H/ \* V' L$ A功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。 67．马蹄狮子头
- H6 ~) d9 ^% N; m7 i( j原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
1 u7 z3 o( \1 u" u8 e9 I做法：
* \9 D+ O/ ]) C9 ^．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。 | 68．茄汁虾仁
8 h1 m! L2 u( v原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒! C; t2 z$ ~# ?! i- s) I
做法：
( s$ |0 B2 y+ m0 S* o% U3 J4 H7 q' }．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。6 ^5 I# P9 @' L0 u
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
# L; W* ?+ u0 ~+ x W7 l- j! D4 T& z2 o
．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。$ E1 x& Y3 M6 r! |: H
功效：健脾开胃。 69．凉拌藕片: Y( F( D& [: x
原料：藕，白砂糖，香醋少许
# H8 P/ h5 c' b; O" v做法：0 w @2 `5 R, _/ A$ @; e/ i8 H( f
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
- y F; b! b# O功效：解腻，开胃。非常适合 长牙宝宝 磨牙。 70．芝麻酱拌凉皮
) A) w% f" |7 |$ G* i原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
( M+ e6 |# e# A: q5 C' V+ y9 g6 W做法：" k, _. h: K# w; `
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
; }$ x" K7 u: _0 j- G( l．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。- i$ M$ \, f3 L
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。8 h) k6 l4 W' o. G
功效：对小儿大脑发育很有益处。 71．香椿芽炒蛋/ ]3 q) j9 E( f6 v
9 y. z* O; ~7 v原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量% j$ p" a$ [6 ]; c) Z; S" k: r
做法：3 p+ i. e2 L8 X$ T$ S' o
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。' L) s8 o# } W. }
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
: r* c9 G* e H. E$ B" P5 h功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 72．奶油通心粉' G: ]% ~* P) c4 ` T5 s$ D
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许8 E1 ]# M; l0 t7 U" z" k
做法：
) q( ]! K$ p* ^, a0 J- A% ~．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。) f5 k2 R! y5 G4 p$ F& g
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。 73．肉燥盖浇饭
$ t* y& k0 o- t, F$ n5 K3 r1 D原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
% w- z: {& e1 w% H: Q做法：
- S* w$ D( d8 {; g$ K4 z
% S' K, }1 Y; P' m．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
7 z/ ~: D" X2 g d．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。" V+ Y& L5 v- V# @' E! `: @
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。 |
74．番茄牛肉
% Q% [' E; { |9 V6 T6 w* u原料：番茄，牛肉，姜、葱适量 / E# Z. c$ z. J/ ^8 b' o. K
做法：9 X s& n; S+ N: F; ~ `
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
0 G& D' p. a% f8 K( @3 I; }0 j．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
$ f, E: b) [) Z! h5 l．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
9 q/ G8 g6 c) V3 K2 s* a功效：补充蛋白质和维生素Ａ。 75．香干肉丝. K ~0 H/ v8 s
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺& i; {6 w# D7 X, z9 f
做法：' r7 A) q7 u1 Z+ e0 v$ ?
! p% T* S" U: R; @( h+ M k% ?
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
' [3 I1 F) ?; }( e& D3 Q! h．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。0 n" B1 U! `6 `" O1 c6 E) y
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。) B1 S5 s2 n' T: ^ K: q1 K
功效：补充蛋白质和钙质。 76．炒三丁
; _: A P7 k! |% j0 y原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量% |: N) W' H1 }+ R; I$ s5 b1 v+ q
做法# b- |: n/ d- H* @$ _/ d* K7 |
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。
3 {+ n% P. l$ a/ S. O1 ]．将豆腐、黄瓜切成丁。
. A+ F! s4 Z% d# ]．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
5 L% n1 y1 v$ T/ G$ m功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 77．鹌鹑炖枸杞, V" E0 Z4 f/ X5 J; j) K* ?
原料：鹌鹑，枸杞% q& \* i+ r9 X# c
做法：4 j8 \% c- E" S7 I. J
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。4 G9 l. r: n8 d S
功效：补脾益气，养血明目。 78．黄瓜蜜条8 O& ?; u+ n+ T: h! f/ S0 a% V
原料：黄瓜， 蜂蜜适量 1 b6 e/ J+ I( `; \0 u: G! e* X. A
做法：2 F* ^0 {) E- @# h- k, H
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。 # H! z' |7 k6 J
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。 79．丝瓜木耳6 X' j6 l+ {/ Q. r' k0 W
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量& v! M' J* `0 A8 I
做法：
, W! g; e& d5 t, R1 n．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。; v, W, z/ R+ V/ l; s) V
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，/ {9 P4 e; N/ P( R) ?
将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
9 z) f0 ^. X( S1 f2 a功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。 80．香酥腰果
8 d1 x* i# {! [- ?3 Z5 ?原料：腰果# ?/ O: y7 L; M" G/ }0 ]8 s9 e
做法：% u% B( q3 o9 O, Q1 |
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。% m0 e7 F% _! j: e
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。 | 81．琥珀桃仁% N. L7 L5 i' b" x/ A: |
3 q1 _" i; Z# F
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗) W3 ?5 V4 b/ E3 n* Q: M. _
做法：
k. s/ { O) ]& D9 W3 l* w' r．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
# S ~: @& t1 z/ r- |．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。9 d1 l- R9 C- j) I7 O; n. {6 B
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。 82．四色炒蛋
$ I. |7 |) a2 a# k9 j原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
# u: c& O4 l+ L% |8 ^# E! z4 ?做法：
! ~ f' V f4 D5 n s$ X．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
& s& m# o: f3 R3 Y, D8 m( l7 ^．青椒和木耳分别切菱形块。9 O) y1 n% y2 U/ }2 Z& w! m
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。- b9 }) n# h; j' G8 p6 _
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。# Q1 |$ M; s, ~" h5 I7 }" i$ u7 t+ I
功效：补充蛋白质和维生素等。 83．嫩菱炒鸡丁2 \) Y) r; w& t# }
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量0 j# l! k1 {1 R" d2 }8 Y
做法：
- F' H/ Z; g g" s, e( z9 [．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
1 d% P( Z" U. u$ y- p( T．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。+ p( o% {3 t/ g0 i7 g
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
( w3 v, I' E$ S. U功效：菱角有消暑解渴的功效。 84．清炒南瓜
+ N' G' ]. Q5 D# D& X" d9 L原料：嫩南瓜，姜、蒜少许 c) l+ C6 i7 L5 N
做法：5 ?9 Y* d9 j9 |. @( [
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟: S1 O4 ^, J( r( u
，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。) T( x e4 \ K5 K
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。 85．番茄炒蛋) d% y6 X6 z1 L& T* I! F
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量2 _" S/ h3 `4 |! C# _
做法：7 N5 E* T% s. V% b' W. X9 l5 y
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。3 Y$ t9 `8 F5 ?$ _! S! d5 g
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。) t/ Z6 _: P4 b/ a% }
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。 86．卤猪肝4 J9 q: }+ P9 K" K* n2 m! |
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
, m9 [' B( Q8 n4 X3 g! Y: p做法：
$ w, ?3 n/ a, R6 r．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
7 b( H* X# w0 V' t．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。 % e( r" W: U: w) n/ W
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。 | 87．青椒土豆丝" {. e$ H% ^: j, T& g/ f- K
原料：土豆，青椒2 \! @3 s% H9 r# B; t
做法：5 u: w6 C" Z- ]
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
: ~5 Z/ d+ @( T$ m．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。 88．红烧鲻鱼5 _- i ^- e f+ `3 y! F
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
; y- R+ M' X' C( `9 f1 Z做法：" Y1 y8 w! d* M
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。, f& t9 Q/ {- j/ @" B, q- q
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎 R2 [6 Q) J: O6 v* |2 @7 l
片刻，倒入一大碗开水。
$ o: L$ N+ R+ e6 N0 D1 r* L& ?$ y．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。5 {8 l; D6 h& Z( V! B
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。 89．冬瓜荷叶汤
, H) B, T2 K- g, ]# P6 Y原料：冬瓜，嫩荷叶: e3 u# c8 W/ n! O! Y" A( y- R3 P& U3 n
做法： `" ?: v; o' k" H9 `' s# u1 q
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
" l S$ R- K) V" _% l% q4 v功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。 90．苦瓜豆腐瘦肉汤
7 ?3 c" X9 I9 H3 b h! j& F原料：苦瓜，豆腐，精肉
, N, \, V: i$ W: A$ }做法： V: ^/ s4 \; n$ N2 M: X
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。: e! f& z0 E8 A5 b
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。' d& |; W; b- z. {- g3 l
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。 91．丝瓜香菇汤
8 C2 A. m% [- W& {. j原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量0 a+ w& T; k% ]2 `% [! T( M8 E+ R
做法：3 T' w% K' J. m: B
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
p% c/ y' D' w# p, b9 E2 U( `．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。; C4 |( p3 {' ?! e* \- B
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。 92．淮山鸭子汤
5 P4 S6 R: @9 N. L原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱 7 P$ h) h0 r) z h* O- U
做法：
4 c8 }9 d- v2 @- ?; R．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。 {& z7 u& G* ]1 H/ `
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱
2 b+ q1 h& S+ T: c# Z7 k' `! e8 ~、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。 L6 v6 B' v, w5 s5 K. ?/ T
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。 0 @+ X, |% L! S; B6 n
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。 93．水果沙拉) S1 M) W- t3 H- E$ L# C% s
原料：苹果粒、梨子粒、 芒果粒、木瓜粒、 猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
- s( B6 @7 T0 z' D: W& w q: ]做法： o1 | P0 I6 l
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 | 94．什锦炒饭/ x: w) s; x+ M
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原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉) W* ^* c, {3 }, b1 B
做法：
( C7 ^+ E6 ~, I% C．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。
2 B- I6 u6 i$ A. E) \; d8 J．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。 95．火腿麦糊烧( B# }. z3 p" P$ ^7 Q
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪+ R1 J, s( w. q2 r; C
做法：
3 `* Z, e* ~! P．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
3 G8 P3 N( Q+ M1 E9 {! u% m7 a．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。0 r# D, G1 _$ p' J. `& F3 r
．切成2cm大小的菱形块即可食用。
# |8 ?4 n# J L$ K V功效：补充能量及多种营养素。 96．奶酪鸡蛋三明治
" ?9 Q' C& K. F原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
* g" J. M8 G3 p( ]3 i, Z3 r做法：
5 O5 A' [: a( K6 n2 f8 a．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。
% B, g1 Q$ J9 v, j0 h．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。% Y, \' f9 o* U9 l a$ z9 N% s9 d
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，
) u, g2 F6 F7 c) m/ }- e最后盖上另一片面包片。, N, ?* {" j1 _- p8 o$ L7 Q: i) U
．将三明治切成1.5cm见方的块。4 ]0 T; {. ?8 N+ ]; E* T
功效：重点补充蛋白质和钙质。 97．松仁玉米烙/ i, K& J t9 \# C
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
w# |$ ~# R. |) D- g* D4 s做法：
; a! b# [* D( S# Z8 E$ u．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
2 `9 v7 t/ y7 p. S( U4 L" L* j, m．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。6 C1 E. ^8 k* o' i' s) b& O7 n
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。 98．什锦沙拉
: G/ x+ j. ?! z [! n原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
5 K- m( R$ T$ b做法：
! l" T( c P0 Y3 ^．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 99．萝卜仔排煲
( H6 B/ `* L# u( v1 R0 |原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜' U0 ?0 X6 N+ c: u* r
做法：
9 J, b9 d6 [" u: x! |3 s0 ~．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
7 a1 L6 W2 B( m8 N．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。! \, }, @& ~+ f! M1 ]
功效：润肺补脑 |
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总评分: 妈米 + 80
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发表于 2012-11-6 23:12
谢谢果飞
好滴，有好帖一定推荐到妈网来
谢谢哦
谢谢
WORD 没有，以前怀孕的时候空间里藏的，就给妈妈们发出来了
