宝宝辅食制作收藏

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湉昕麻麻

团长编号MW11954

高二

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宝宝生日: 2012-02-04
帖子: 1362

楼主

以下四个是分阶段的

1~22适合4到6个月宝宝

23~47适合6到8个月宝宝

48~73适合8到12个月宝宝

74~100适合12到24个月的宝宝

1．米粉( j4 x* G. \. v, V9 a/ F
原料：1匙米粉，温水; }, T0 {; X/ l
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。* }3 ], }: g& ~' n- S6 n
2．米汤
原料：大米8 f: l5 |6 Z2 |; R( j
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。8 _+ G; V# J- O
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。* p' p: [9 O( E, H  w, e; E
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜$ H/ Q' C+ S  W( M
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。1 c3 j( S5 A1 q4 G2 P9 O4 v
4．蛋黄泥& R1 _7 w% U! z0 S7 e9 _  Z
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
5．土豆泥* T5 m( ~0 a- x: Y1 I8 q  D
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。7 @1 W) z( Q0 J9 [7 {4 r
6．青菜泥1 p; C" ~$ `8 l6 s1 Q
原料：青菜7 ~; {9 q  g3 K# Z- q1 w6 [7 T
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。- v: D1 L) |9 M6 I0 i
7．牛奶红薯泥
原料：红薯1块，奶粉1勺
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
　　奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。

8．鸡汤南瓜泥# Z1 ?5 ]5 z/ x% [; a
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块! O. B. d: Z+ j$ {1 w3 A
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。0 t# H0 d# U1 I: v- I3 p
　　当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
9．肉末茄泥6 E! X- s6 P/ o" m4 `5 F6 c8 t
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。, y8 A/ a: I: X( ~# R8 m
　　圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。+ U8 D; J X6 m5 P& S: Y( Z' L
功效：利于小儿补充钙质。
10．青菜汁' H8 t- I. m. }" N0 K
原料：青菜
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。! {* o+ J( R. U' m2 G+ Z
11．南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
12．肉末粥' M. X4 {: i2 y ^
原料：新鲜猪肉& J6 J. o' c3 o( S5 R1 ]% W
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。) v0 l2 W$ [3 q' ]
　　将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

13．香蕉粥
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。* V' ?8 L7 e3 F  p9 P
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
14．牛奶蛋黄米汤粥2 O+ f! {% h; \3 S+ L5 z6 N8 d
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个+ M6 S* c2 c0 B. \0 M, C
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。) J6 }4 d8 z6 G1 s  G
15．鲜玉米糊
原料：新鲜玉米半个! W7 q4 P  V  Y# I. r6 B
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。& ?' M- N% M6 q% g! O2 D/ H9 Q+ m% t' Y
16．梨酱6 ~5 @7 P% o0 b* i; {
原料：梨1个，冰糖适量  c& l! F$ ~9 c: z& p" {
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。6 Z; P9 ~/ U/ y" S
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。/ S2 T8 Y; {' n2 h+ T: Q* @% h
17．鲜橙汁
原料：橙子
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。

18．西瓜汁
原料：西瓜瓤适量
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
19．苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜1个，苹果半个
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
功效：
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
20．胡萝卜山楂汁' }8 T- U* ^& _) n9 M4 |: C) F* ?
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。8 k( I. p- j0 k0 z0 @. \
　　将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。$ j/ Y0 B" n) F; f! L% }* w- P
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。; Y0 F# o6 q/ T+ r% R
21．西红柿苹果汁6 Y! m( w5 U# p. _7 r% s6 f$ V
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
　　苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。3 p( E; X% U! d
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
22．白萝卜生梨汁
原料：小白萝卜一个，梨半个% l. V7 n- m1 {' }7 E
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

- J& x+ h1 t, [/ l

- q6 [0 y- {$ g6 _3 [& y" }
- ^# _& y: Q: O; a+ t. }

23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量) m% m; r& y3 i$ L
做法：6 o6 f' p) p8 w4 n$ B; P J
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
功效：有利于改善贫血。

24．猪骨胡萝卜泥! j- W2 Q1 T. n! U$ u
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量3 [* A6 D4 f) R: B- F: g
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。/ B* V, H) A$ Y* d4 q
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。' Q4 ^+ ^4 d6 {. Y7 c1 j& a \( [
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量: ?& [4 E* e3 ?2 M
做法：5 \2 U8 ~7 p1 ?
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

26．鱼泥豆腐苋菜粥" t# `8 d: ] z) x" W/ [& C2 j
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。- C/ z" ~+ f2 ^/ c D3 S1 {
做法：
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。7 ]! ^; Z7 S+ Y2 [
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。2 s% c; a% B0 i
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

27．菠菜蛋黄粥8 v( M3 i- d5 L& l/ D S3 Q5 }
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。7 r& a% r/ z3 t! u
做法：
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。3 K2 B. a1 r0 B: l
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥: I9 H+ s. \6 z3 V# d" s
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。0 }3 Q( p; u9 H3 \
做法：
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。+ l) q' d# n3 p; F' m- d
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

29．虾仁豆腐豌豆泥粥4 @8 u! A# z6 `1 i1 i
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：1 q! I3 y q9 L* F8 D
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。. a) T) I( {$ {
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

30．菠菜土豆肉末粥8 \2 i7 b2 Q$ |
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。+ |6 l9 U& [* t0 G9 n
做法：
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

31．鱼泥青菜番茄粥 R2 w0 G; J# p( w# j9 U
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。' v3 ?: ?4 p* F- w! K4 }$ n
做法：
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心
洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

32．番茄土豆鸡末粥# k9 d/ C+ z' q; A+ x$ o$ F
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。0 R$ }$ a: e0 G% j7 R
做法：' }& ]' @2 `( }
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。

33．贝母粥
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
做法：
．将贝母研成细末备用。
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
功效：可润肺养胃、化痰止咳。

34．芝麻粥( e& t2 R2 S4 z6 y
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
做法：" ~6 q: z( N$ i% ?+ Y1 d
．黑芝麻炒熟后研碎。& H* \( I! w9 c
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。/ e( ^3 W- F4 W* X) p2 a3 c9 s
功效：润肺补肾，利肠通便。

35．南瓜红薯玉米粥! c0 F1 `8 Z7 ?" C
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量" I- L/ d9 f' C. K! A# G
做法：: K4 u- Q& p. w I

．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
功效：润肺利尿，养胃去积。
36．虾仁菜汤面
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。( F) u' k. |9 w4 A

37．冬瓜肉末面条
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。( n2 p1 v1 I- d$ t
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。 A$ { I6 B2 v" y( v V, Y- l0 u
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

38．番茄鸡蛋什锦面7 f" V: j! l+ f% m6 _
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
做法：# u! `! a I- s& b
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。& [- r4 R/ A- g% @7 j9 ?" o
功效：清除自由基，保护细胞。

39．蒸南瓜（红薯）5 T$ ^* s+ B; h/ b- r. K) ~5 M9 Z
原料：南瓜或红薯7 |( W: Q5 D+ F$ T _8 d) B
做法：, R$ s6 o2 `4 B- ]) H. b- b" I
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。* K" Q+ s3 V+ k5 Q6 C
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。

40．五彩冬瓜盅0 F/ M! S. i8 o0 G' p# u: L/ u
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
做法：
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。, ~) c7 q9 M$ x$ N
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。

41．清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
做法：# Q. q g6 A+ P7 r: ]7 P+ }
．将鳕鱼洗净放盘中。5 X2 ~- E& ]5 _( C1 a4 ]$ G( M
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
功效：有助于增强消化功能和免疫力。7 o7 @) J! M4 J& f
42．双蛋黄豆腐
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许; p; o1 f7 ^5 a- w
做法：
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。4 V- f+ h4 N: Y2 q9 U6 C7 ~
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。6 ^: T8 f" R4 C s$ n( z* U" ?
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。2 ]9 c. J: B8 Q" R" @6 o8 B% {1 L
功效：具有益气、补虚等功能。

43．蒸苹果
原料：苹果! f; O4 z. I, L4 I2 Z
做法：
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。

44．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
做法：$ O* N; \, f+ E) h
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。! V: ?1 }3 M" p z8 q0 p, r
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。

45．莲子百合银耳羹
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖& r2 A: \7 b0 Z+ t, k, z8 w2 {0 b
做法：
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。

46．松仁豆腐* G! @! p/ ~0 Z1 h
原料：豆腐，松仁，盐少许
做法：' ^$ g6 Q2 h, Y( s2 ]0 d' M
1 v5 U" G$ K, m! K* a0 C
．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。8 T$ N( I& `2 p
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。" ]: f- G N8 x% A- }
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。

47．洋葱虾仁炒蛋2 _5 V" S) e  q+ L+ V" e. {
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉/ d3 O* V* d  _9 I) A
做法：0 R8 O6 g/ v& U  |* n8 Q2 D
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。( l7 r( E% d: v& x
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。

48．小米山药粥* b: E# U; n. r/ ~% z
原料：鲜山药，小米，白糖。, C7 k# w9 g8 Z% G
做法：
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。7 ~# _5 j( d" ?* a; h
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

49．胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡萝卜4 i; n+ w, [! q0 l( j" A7 r/ c
做法：6 l# M& P6 R* F# w7 x
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。' s' T' ]/ b$ ~$ P; r' u3 m# m! i1 c
功效：消食化滞，健脾止痢。

50．八宝粥
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量2 ^: [ W+ }, u
做法：( N/ g7 Q0 q0 h9 |0 k0 h2 _
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面补充营养素，强身健脑。

51．鱼肉松粥1 G, y5 i; N: n" y
原料：大米，鱼肉松，菠菜
做法：7 U4 G# F6 k( l
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。% e( J! r% [4 F2 U0 p' o% w: l
功效：补充蛋白质和钙质。

52．红嘴绿鹦哥丝面　! w6 w0 a, _; q9 k; b- P
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。! w; ]; B! \) I% E
做法：
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。　1 m" t' |* s0 j, ^3 S* t4 M ]
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。5 J o4 s" F1 X( u5 o8 w
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

53．虾肉肝菜什锦软面条4 c2 o" K4 \3 M0 \7 ?- f

原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。
做法：
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。/ L! J/ L0 ~& |. V& r8 V
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。' ?7 l+ M( P* y8 b4 R
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

54．番茄鸡蛋菜汤面8 Z$ V9 R1 [. i
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：$ n% k" D+ {- m+ U/ w- R7 g9 @
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。/ m u+ p, v3 n- ?! Q$ l
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

3 l1 j( D, n4 C0 k

55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤( ^0 A7 X5 l6 D0 B; V" G: |

原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。9 e" ?% q4 B6 Y3 i
做法：) [/ c7 U+ q. T* }; I8 {
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。' y4 o. V' k+ X: D/ Y; G. u
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。% Q- D$ f4 T" s4 g! X& W2 V( c& w
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。/ A0 ~) K* J {9 c

56．鸡肉白菜饺4 w! Y" u) ~) n* o7 H* O0 m6 w
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：+ a8 e% Q% e, W' W: o9 a
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。
( I% c0 M+ N% n- Z
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。3 x: u$ D; b' h$ S5 I
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。6 V) G: g4 Z, g, [! M" X
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

57．虾蓉小馄饨
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
做法：! a9 b* ~: k$ ^: M0 P
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

58．清蒸鲜鱼$ Q" e, `# K7 d
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许5 f" s+ C: O: p2 o, S$ c
做法：6 r. p( a8 q+ v
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。6 _" K$ c" I4 W, b2 x" r7 b
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

59．豆腐鲫鱼汤: U" T) h; f! y: V3 o
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许! \3 h3 y8 e6 }% A; S
做法：
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。7 k" @ g" S( d
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。4 `: I0 o/ B) `0 X) j
* u+ ], ~9 R7 X8 ?% C& r; |
60．香煎土豆片
原料：土豆，原味沙拉，植物油
做法：
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。* Q( R5 ?; z7 \) ~
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。

61．蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
做法：/ D1 E6 J' i# S" U& Z/ L3 J1 R
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。9 B8 C7 P- b8 N6 N! j7 o
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。 \" j3 \& T/ b$ b% h1 a3 `3 E$ H- f# Q8 o
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。8 v9 b/ K! s# ^! E# m5 C
功效：是小儿补钙的黄金搭档。

62．香菇豆腐炖泥鳅
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量1 V U; i- I1 M1 h1 C4 e
做法：) r8 `, z, E5 F) U5 s
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。- [4 C8 v: h1 R" J3 F- y" f4 g
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。" f" f- F1 T( _( k; U h
功效：补中益气。

63．苹果酪: q# G% S/ s1 [3 n
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量$ b( @5 v' k$ x2 X j+ g$ i
做法：2 Q3 q$ W# o0 a6 _: t9 }8 ^6 A# [3 D2 Y
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。4 a) O) }; }. M8 z* S
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。

64．木瓜炖银耳
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量! K6 Y% R; n9 A. s" T
做法：
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。" ^& W( p8 g) r$ Q; g
功效：有助于宝宝消化吸收。

65．牛奶西米露
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许* L' M7 G" a5 V# w [% C
做法：8 \6 r$ c2 |. ^& `7 g4 I
' \$ I8 }$ _- a2 `5 f8 J, H( i
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。3 N/ A6 R/ c5 [2 v" {
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。7 y9 H P; k* `2 B/ V( N) h
功效：补充营养素。

66．三鲜蛋羹
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
做法：$ I+ n3 K" M" T8 P8 V9 g
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。* c' z& l0 J+ B5 g$ Z
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

67．马蹄狮子头& U" V1 c! |# S& p: F$ S3 G$ Z K8 j
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许5 I5 g2 @% r% F5 B
做法：
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

68．茄汁虾仁0 |* I! f# r+ s- {
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒
做法：: S) c8 s/ ?& \. R8 j) c! w1 i( D/ f
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。5 X+ E' \, ^! S9 R! c
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。0 X0 i6 [- \/ N! D* X& T4 L

．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
功效：健脾开胃。

69．凉拌藕片6 z4 D7 o; Z0 s4 E9 n4 C- x* R
原料：藕，白砂糖，香醋少许
做法：
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

70．芝麻酱拌凉皮
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
做法：
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。- F6 k- y. Y* _6 @9 c4 x# c
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。' B2 b6 v4 ?( P6 s: _9 T: Z2 ^1 I- p0 F
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
功效：对小儿大脑发育很有益处。

71．香椿芽炒蛋

原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量+ v) a3 j+ j* v8 C5 Z0 o) g
做法：' E# Z3 P& c4 t N1 B v
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。, I% q6 t( \/ c6 h# m( z8 c
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

72．奶油通心粉* s& Q6 _: X V8 S" j
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许- c: |' j* {( h9 A
做法：
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。) E& F% N* G7 i
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥盖浇饭
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量1 o2 c9 ]: _9 A' t) Q% ?& Q
做法：
5 z& ]: b) H! t8 u# |- a
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。4 o. m& B& M7 R& m7 f1 f# D* R
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

74．番茄牛肉
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量9 {% ~" E. v3 m8 R3 n2 R3 H H
做法：5 N/ W0 u! i4 g9 A2 v* {
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。- j( }" ?, a3 K1 p+ r1 W) Y, t0 e
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。

75．香干肉丝& _* w) g. C1 r+ O$ e- M
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
做法：1 `) U+ z# ^! b4 N
& A: u$ w8 \, H) o
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。# y% z" ]3 i8 C, L
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。, q8 n8 j4 u# T9 M- q
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。% W9 R* ~# i; J/ S, K
功效：补充蛋白质和钙质。

76．炒三丁* I% ]6 _$ r+ E. F, U
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量' ^8 R( E1 o0 ?( S: |( G
做法
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。1 i$ u, ~% M) m7 Q$ d% n0 Z+ R- n
．将豆腐、黄瓜切成丁。
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

77．鹌鹑炖枸杞. @$ w6 R7 e: N
原料：鹌鹑，枸杞' T* `8 k/ g$ H# n# V2 T) K
做法：, }$ p. q3 e j! b0 N
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
功效：补脾益气，养血明目。

78．黄瓜蜜条
原料：黄瓜，蜂蜜适量$ J/ L ^5 {( v
做法：. S+ a& u) z/ q* B9 M E
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。

79．丝瓜木耳4 m/ I2 E; \/ e% h# X
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量6 F+ w' p! @% L! @
做法：6 `2 k3 d* j! O- k$ s& f3 m
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。; w! P2 V# O C; |1 d( ]
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，
将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。

80．香酥腰果& r l+ \9 }$ C) j
原料：腰果8 }- V0 M5 X) X/ c7 \
做法：" k9 f3 d5 M0 k7 H7 t1 a
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。

81．琥珀桃仁

原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
做法：8 b$ U/ Q9 U3 I$ l& Z4 P7 h
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。& P: _" x9 H- k) J
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。

82．四色炒蛋
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
做法：9 k( h$ @) n6 a# d: U. {
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。" q3 w6 r& M$ E( ~2 |) v
．青椒和木耳分别切菱形块。0 J0 K, ?- t# D$ F
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。9 N0 ?8 Q5 r4 W* R- t
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。! x _: Y. d4 X" y( X- \5 `
功效：补充蛋白质和维生素等。

83．嫩菱炒鸡丁: L0 e" b) ]5 j) X5 I5 L0 B
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量# w) R& _/ x1 e Z3 A
做法：
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。3 t) e; N( r2 w, H3 ~$ o
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。* b' Y: b( {1 X) z
功效：菱角有消暑解渴的功效。

84．清炒南瓜
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
做法： S) o$ c; R! H
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟, \" ?3 [5 H& z
，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。

85．番茄炒蛋+ U, N7 M7 L& i: o% E2 j
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
做法：' ]! U& e; \" S1 N
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。

86．卤猪肝2 |* N* q0 L, r! J' T5 O/ A! Y
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
做法：# x5 ^0 a6 D1 s- J0 q
．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

87．青椒土豆丝( q" a% J7 s3 a! H) a+ u
原料：土豆，青椒
做法：
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

88．红烧鲻鱼' m- z4 @1 g: F0 X
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量2 z! O$ L1 [) v' b& r4 ]
做法：
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎
片刻，倒入一大碗开水。/ q- u7 O q+ y- e2 E) L+ _ D
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

89．冬瓜荷叶汤
原料：冬瓜，嫩荷叶
做法：# F' }: E% S% p# I# u: w+ j
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。' ~. E% C" g$ X' n) ~
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。

90．苦瓜豆腐瘦肉汤' M/ b: q. E; M0 x$ K
原料：苦瓜，豆腐，精肉
做法：2 a; I& S( L& Z4 D* Z) K
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

91．丝瓜香菇汤6 Z% R7 z) f! h% f7 s; y; |+ N# |
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
做法：3 r5 r/ L! \& [4 J$ [" ?* A5 q. k
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。4 \% ?. \, U7 P F) {4 W! T" @
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。

92．淮山鸭子汤. w4 q3 w2 M* G5 E$ t9 _
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
做法：8 |( t+ |5 C0 g- {% l4 s+ D: y
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱3 V$ Y' B2 h4 n: U# G9 R; A5 C/ z0 M
、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。/ R& b8 f7 L+ l. L! N* ]1 E1 ]
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。* W& g- {+ x5 f' L% U. _$ g/ ^9 |0 B
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

93．水果沙拉% p% c1 l, c; C& Q9 I) i
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量5 V2 ^9 t( F. W3 e, j# C
做法：
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

94．什锦炒饭6 B0 B" ]( _+ |, S: A

原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
做法：
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。

95．火腿麦糊烧
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪5 U( H9 v0 e: m9 B5 m
做法：5 h/ p, E, W8 _7 {1 s/ T1 T# C
．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。$ R" l: A& k, [' w8 z4 s, ?
．切成2cm大小的菱形块即可食用。2 M' c+ B+ D$ z3 p( m: H w! j
功效：补充能量及多种营养素。

96．奶酪鸡蛋三明治* X! [" Z& r5 c$ [9 h+ h
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
做法：
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。9 l3 l; \" ? c% x% O0 u- L" A4 c
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。8 }' G, o" s2 o/ t9 b
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，8 @% V: f8 V+ q6 t* r
最后盖上另一片面包片。' Z/ w7 T$ R/ v) C; a# H
．将三明治切成1.5cm见方的块。
功效：重点补充蛋白质和钙质。

97．松仁玉米烙
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量2 a; N9 ^: h6 F( B
做法：
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。& N, X+ h, b i# f7 v# G6 C
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。

98．什锦沙拉7 j( t+ P; d0 ]7 R, o5 `* o
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
做法：1 `1 s# \: D! h5 z' c
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

99．萝卜仔排煲
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
做法：. c) y9 v! Y. ^2 F m
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。3 o2 V k5 l; V' r# x
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。0 A6 B0 \& K) b$ x6 a
功效：润肺补脑

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