- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。+ {# ?2 K3 u* C5 P2 L U
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。, J# }& Y0 f; o, x8 g4 Q
/ k+ t* K: t# i1 b8 k8 v- D# H P/ s其次把排骨洗干净，改刀切好。
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$ a6 H* k% [* i- M2 H! V然后飞水，凉水下锅。' q# Q- v( }' @& z3 S- @3 }5 p+ g
8 t( T" Y9 f- ?7 x# q2 Q. q等水开锅，撇除血沫，' f3 k( I) ~9 ~$ r+ X% t
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捞出备用。
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! i9 L! y$ S8 M+ z/ `放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。
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# v9 @( g; C/ S+ v炒糖色过程省略，你懂的。
' ~. Q# w! K' U: h( b+ H0 Y炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。
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完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
