- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。0 Y: G% W3 b, l5 B% {: J$ y, @+ j: }9 I
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。
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其次把排骨洗干净，改刀切好。' l$ A- Z9 u8 c, ^ Q) S" y2 D
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然后飞水，凉水下锅。
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$ v+ V. [: ?8 }6 K等水开锅，撇除血沫，* ^# D/ T7 \6 Z, F" C/ e V
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捞出备用。* x- Z# v" a7 r" `( N d: k
8 g8 l0 c! Y7 m8 T放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。
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: l1 x. g& R: I/ u炒糖色过程省略，你懂的。
# ~+ D6 b3 W: e3 E; {! N炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。
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& Y7 m, p5 B9 P& s完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
