- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。
. Z. A" S6 Q: Z1 P0 |7 Z: D+ N8 S首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。
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4 A" W( m. h# D其次把排骨洗干净，改刀切好。) C- j% F; |8 y
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然后飞水，凉水下锅。
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等水开锅，撇除血沫，8 Z) L" I; Z/ `7 d( D0 ~* w
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捞出备用。3 V; t8 i) }9 U$ v( A
& p0 W2 z- b8 v Z放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。
! G1 x0 C$ ^( x b6 X* g' z6 Q
. T' ]8 z; w2 W# |炒糖色过程省略，你懂的。
; d) e+ U) l! W: y9 U, H3 N炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。 ~' A9 t. B( Z2 h$ W3 |
! E5 H. r1 z& }$ S5 n完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了 7 B+ }3 S- Z: Y M% J
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
