- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。0 |7 v/ q! `3 E4 |4 s
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。
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其次把排骨洗干净，改刀切好。8 c1 f- J5 T* Z X S: @/ m
2 F+ B/ }7 _5 N5 @然后飞水，凉水下锅。0 f, u, b) |8 z$ X) ^
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等水开锅，撇除血沫， C+ i2 D+ M+ j4 ~
0 O; e* s% @) h* X9 T% I3 Y捞出备用。
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/ m: W b- u# [; x+ D放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。) y3 P& q) C; {% ]
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炒糖色过程省略，你懂的。 / ]* m8 ^: B+ U1 ?; v+ |: w, {
炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。
! [4 V2 K- l. O( E1 _. t+ N
6 k; Z4 \2 D& J' L+ u1 n9 E/ ]完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了 * G; R0 E0 ^6 S
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
