- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。4 t2 Z" v& q% d0 y) }# S/ J0 u, Z
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。7 T3 A1 X* b% {9 H+ k# _
$ T* B+ j. G' B5 \其次把排骨洗干净，改刀切好。
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然后飞水，凉水下锅。2 X7 c1 R9 g* e' O% x( B" k
( x# b+ a2 V3 Q+ ]! I) J等水开锅，撇除血沫，
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捞出备用。; R2 s: C' u1 N7 i
, F/ g. c# e, @3 ?: Y4 U0 x* Z放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。
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炒糖色过程省略，你懂的。 ; a: ~% M# K! p2 g L( W
炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。
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, r$ S7 m E( u* l9 i ?9 @完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
