- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。9 K/ T, y9 v) c
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。
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" G* ^0 D! A$ V& u3 s) e: g& |% [其次把排骨洗干净，改刀切好。
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然后飞水，凉水下锅。% Z: k1 x& r1 \- y0 ^. l
$ `+ p, C+ V2 X( [4 V等水开锅，撇除血沫，5 ^- }1 t: V* E$ R( @
% ^+ B9 W- G: A3 p% `: Z捞出备用。3 H* H& `2 u! j A, k: Z/ @1 A
7 q0 {2 @2 \8 ]放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。4 j5 e4 a: m3 u/ S3 c: x8 t
( Y5 R# M" X- d" ?9 S" J) M炒糖色过程省略，你懂的。
I3 d" @( C; T炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。- v$ N" y3 k" |+ y$ j
. z* c3 o. i1 h9 k, J% D" u1 c
完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
