- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。8 f9 O9 I* d/ i+ P
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。& h+ s; n4 c4 g7 ]6 R5 } A
7 t' g# a0 v( c+ q3 c; l其次把排骨洗干净，改刀切好。
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- |! i" A' g6 }" W然后飞水，凉水下锅。9 }: Z" e6 J2 k$ G+ g5 M$ l
7 C$ j6 s R' d$ h7 c
等水开锅，撇除血沫，: U7 l" Q' t" o: c- S
" B) x% p& y) y2 e A% B7 x捞出备用。
0 x) x U1 s! B8 c2 O. W z9 ~5 H" k/ v) D# _
放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。
" r: M3 ]0 k; |+ {+ `
" F8 ^5 @/ W9 B8 a- [炒糖色过程省略，你懂的。
6 {. G* x$ P& ~: A9 [- V炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。
2 X4 C0 g) e6 j
+ M2 ]8 w, d; u完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了 9 R5 m7 a4 e" a7 Y/ `
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
