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鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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楼主
发表于 2012-11-14 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
, D" N- H% v: s! {9 E1 h/ ]1 o8 t. j: i9 j( ?" I$ @3 V$ ]
爷出差回来,给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的,可以做很多的菜,很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
3 ]4 k2 _9 C5 I' t$ }% g5 a* q去片~~~~
) C5 L5 @  G& i7 \5 \' A先来栗子排骨:
8 B7 \- p0 r/ m' X9 W9 q- v- M材料:板栗,精排骨,姜,生抽,老抽. U' _1 m5 w0 i) ^- R! ]* {

3 I3 \$ S; e( N, S: e. O2 C1 D板栗下开水煮半熟,去皮掰开,精排骨焯水备用,生姜切丝,生抽,老抽。(适量)
. r4 B3 C0 T% q0 N$ {6 h* C* I) t) S1 t
干锅下姜丝炒出姜的香味,然后下油煸一下姜。出味* U" `" v& B7 P# V. m' H5 J
* Z' Z/ b% F$ z/ R" ^( @# K! U
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
1 b% ]# `/ Q# w$ n
& q  H, a; H4 m! c2 q& ~- s下水盖过材料5 U/ x# H$ [4 t
& x& q3 T$ ?  a- U3 |
下生抽
' ^; a9 c" X1 T' K; l; @1 u! Z9 e# q% r
加点老抽盖锅焖
* u+ v5 n+ h5 `9 c/ A( }8 J8 i0 h: Q$ C0 p& M0 M
收汁~~~" t9 m. r2 o  R/ @$ a

" b4 |( K4 M5 B: r% Z下一点点老抽亮色5 \: V8 B4 ?9 ^3 T$ p
/ ~. G" G9 F7 m9 x
下盐调味翻炒一边收收油( a+ L- t4 b+ ~  J2 F9 W' i

4 N" `9 z- b7 Q+ T$ \* m' @上碟,有木有馋呢,吃货们!6 i7 c4 }: @& r6 X4 Z5 a% I
. f  E3 a6 z3 k# S
再来黄骨鱼~~~6 x1 m3 Q- {  l/ z
+ f# I0 t1 [5 |$ C+ @
两条游水的,收拾干净2 d4 K7 ^1 O) c! d$ h

0 t  l6 D1 T9 N  z5 n7 m( \切铜钱式  _# e7 w% Q& W* T& u& r) h
" M5 c  W; X: E  \2 t. p; v
大蒜5颗切碎。姜切丝,豆豉适量! t/ ^' {9 V, }; r3 z6 G
$ N, \( E% D& _( ~( ?0 [7 P: W' ?! b
把这些材料放一起! |0 p+ A" I! ?6 k: c4 J
  O$ ?% S! [% Q9 g
放生抽,油,盐,腌10分钟,然后上锅蒸25分钟。  E7 I9 _7 w2 F- q
到最后吃快完才想起来拍成品,呵呵呵,失策,有机会补回来
6 A; }9 _0 K6 T' R5 Q; U$ @6 d3 B) R6 x7 c0 p
然后到冬瓜脊骨汤
# |& ]7 W, `/ z' G3 H7 q
- }, M$ [2 l. y8 `冬瓜切大块,脊骨5块,生姜一块拍扁,花生一把,没拍(中途加进去)7 o4 P# C  h) W! {% D

" J7 Q$ a+ \( S8 V( W4 d6 K大火滚开撇沫,中小火煲1个小时! N: B# r9 I! `" e$ O  W8 X
4 T3 O5 _1 A% D7 C1 h
完成。。。。- P  {% Q4 ~1 s5 A2 N. [
6 f# X/ m+ u8 O" s1 T/ {6 G
给爷盛上一碗。。
: z* s- |) \7 m1 p1 t/ v干燥的大冷天来一碗这清润的汤,有木有从外暖到心内。$ R" D, T% I/ D1 o- t6 m
, _- [, f, Z2 k, m6 s  v% ]; y
( }- b6 ?) O; L* G; x3 N

鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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烦人,上图多了,还看不见。。啊~~~~~!~

点评

新居网尚品宅配  栗子,我喜欢啊~~非常好吃  发表于 2012-11-15 11:57

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宝宝生日
 
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喜欢吃栗子,又喜欢吃肉,做这道菜最合适了

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家有宝贝鱼儿  是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈  发表于 2012-11-14 18:21
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~

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家有宝贝鱼儿  吃货呗,哈哈  发表于 2012-11-15 10:25
MW11944(豆豆妈)

初 二

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宝宝生日
2010-01-18 
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742 
栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。

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家有宝贝鱼儿  我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。  发表于 2012-11-15 10:26

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宝宝生日
2012-03-25 
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1111 
诶有,我顿时就饿啦

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宝宝生日
 
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1299 
真不错呢
9 u2 Y1 F* s) r9 n# |+ @

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宝宝生日
2013-08-09 
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1546 
那个鱼看起来好吃啊,周末学习一下 嘿嘿
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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排骨跟栗子 超赞的搭配耶
嘿嘿,煲鸡汤也不错的。
鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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477 
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
吃货呗,哈哈
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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回复 家有宝贝鱼儿 的帖子
4 b0 K' E: t5 B0 Q. j: E
' S) d  b. [7 ^& f楼主太厉害了!我都想不出来做这些,当然了,即便想出来,也不会做!羡慕! ...
亲爱的,这是粤菜。地道的粤菜。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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477 
栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。
我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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回复 家有宝贝鱼儿 的帖子) k& w" Q5 S- k: a% }# e# z  W# `

* m& s6 R* T5 Q不小心又上首页了。。版主太给力了。
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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15251 
是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈
你下次传图 吧图片的尺寸缩小 700~800的宽 足够啦~

点评

家有宝贝鱼儿  OK,收到!  发表于 2012-11-15 22:30

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宝宝生日
2013-01-08 
帖子
173 
好丰盛啊

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宝宝生日
2012-05-13 
帖子
51 
很有食欲啊,黄骨鱼我是经常做的,红烧的也很好吃!

点评

家有宝贝鱼儿  我喜欢原汁原味的,过多的配料导致食材的原味打折扣,你看我每次做的那些荤菜,基本也就是生抽老抽之类搭配,没有大料。哈哈,这样有益健康。  发表于 2012-11-15 22:32

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宝宝生日
 
帖子
84 
不错哦 看着好有食欲
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栗子排骨、清蒸黄骨鱼&冬瓜脊骨汤
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