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鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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楼主
发表于 2012-11-14 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 + G  R* G, A0 y3 c, b+ ?# [
9 \3 P' q* j; J% }/ d3 p
爷出差回来,给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的,可以做很多的菜,很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
; a/ |9 G% I( |" @3 P去片~~~~0 W+ |- H! f. G8 T( g* k- f
先来栗子排骨:
- e2 U8 A, W+ Q4 n3 |材料:板栗,精排骨,姜,生抽,老抽
$ U+ D6 {. @9 a  C" I( s$ ]# |7 \& s1 {# J8 _
板栗下开水煮半熟,去皮掰开,精排骨焯水备用,生姜切丝,生抽,老抽。(适量)
/ p" I) _# J4 G! N
( ?" L4 {9 S( c6 }, O% Z  \4 u干锅下姜丝炒出姜的香味,然后下油煸一下姜。出味
& f; O3 {; Y3 Z" k6 j% G8 M& v; `' a8 B; ^' h' _
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色2 b# a1 ^8 Q* X( E8 v) z9 O4 r! x
) ~& \& G" |7 R- T) E7 K& Y4 k
下水盖过材料# g8 F0 A7 d" j+ f' G7 t

+ D/ E; y6 i. t5 ^: ~: I1 C下生抽0 m0 f$ k4 h& Q8 {
% I: W/ A+ V% W$ Z8 t" ~( T. G
加点老抽盖锅焖
% s4 ]2 R) }+ R7 }# C2 Z9 \5 }  f( W# z# j# Z
收汁~~~/ x, s& w* h3 o' Q+ f. R& L
& w) \2 X2 A% |" e! v; V
下一点点老抽亮色/ ]( W# c0 m+ ]. f: W3 K  m. d

' j) q1 H3 m! q" ]* {* S2 ~下盐调味翻炒一边收收油! _0 k5 m7 b* t" w7 e- B( a8 c7 `
0 U  F# |! M9 U3 Q  \+ _
上碟,有木有馋呢,吃货们!8 p& w2 H4 J( L1 V# h, F" _; X

  ]" B% @! L3 j) i, [再来黄骨鱼~~~
9 v3 c' b( e$ n9 R+ A( X5 C, `
! @6 h+ A; l2 l* s7 Y% I两条游水的,收拾干净
; Z/ {: |! C5 \* M6 M+ T' L$ H! Q# z/ T. f! ]5 H
切铜钱式/ d0 y- r8 H% y% O
' D  u% Z3 U+ l! {! N7 a
大蒜5颗切碎。姜切丝,豆豉适量' K# F' K; A. y

( o* k; \3 E* ]( _& W1 }, B* D把这些材料放一起3 p' G* k0 D2 r  F# r

1 S+ g& A$ e, ?. H3 \9 Q% g放生抽,油,盐,腌10分钟,然后上锅蒸25分钟。
. E- [0 T& Z: _. h3 t6 b( L% G到最后吃快完才想起来拍成品,呵呵呵,失策,有机会补回来
  x* r$ h6 c, r2 h; g! ^) G4 |- X& p: p4 x* w$ _
然后到冬瓜脊骨汤3 `: U% C$ Z9 g# K. w
( z. x# @1 A4 Q) f3 C
冬瓜切大块,脊骨5块,生姜一块拍扁,花生一把,没拍(中途加进去)) x1 G: S. t0 R4 ]

/ Z# f1 F. f- M' Q4 S# ?$ |6 [大火滚开撇沫,中小火煲1个小时& l6 V8 h4 N7 l0 P4 ?5 L

; {$ [" f' S6 q" S6 ^- Y. f4 i. p3 k完成。。。。/ M1 w( K% c8 [( h- f6 s

7 P$ c. b( ~! p: d4 K6 j给爷盛上一碗。。
4 f. u2 M- t$ m; |# W; S* I* @干燥的大冷天来一碗这清润的汤,有木有从外暖到心内。6 q- l2 c- R5 j' s2 `6 J5 A" h
: i) W& m% ]( G4 f

, {/ `/ l/ A7 J9 r4 ]8 u7 t
鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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烦人,上图多了,还看不见。。啊~~~~~!~

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新居网尚品宅配  栗子,我喜欢啊~~非常好吃  发表于 2012-11-15 11:57

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宝宝生日
 
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喜欢吃栗子,又喜欢吃肉,做这道菜最合适了

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家有宝贝鱼儿  是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈  发表于 2012-11-14 18:21
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~

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家有宝贝鱼儿  吃货呗,哈哈  发表于 2012-11-15 10:25
MW11944(豆豆妈)

初 二

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宝宝生日
2010-01-18 
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栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。

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家有宝贝鱼儿  我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。  发表于 2012-11-15 10:26

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宝宝生日
2012-03-25 
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1111 
诶有,我顿时就饿啦

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宝宝生日
 
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真不错呢/ m0 P0 f/ i& h

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宝宝生日
2013-08-09 
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1546 
那个鱼看起来好吃啊,周末学习一下 嘿嘿
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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排骨跟栗子 超赞的搭配耶
嘿嘿,煲鸡汤也不错的。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
吃货呗,哈哈
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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回复 家有宝贝鱼儿 的帖子7 K# Q' G  M# D# U9 D

6 \" i, R+ e) l. p$ Q楼主太厉害了!我都想不出来做这些,当然了,即便想出来,也不会做!羡慕! ...
亲爱的,这是粤菜。地道的粤菜。
鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。
我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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回复 家有宝贝鱼儿 的帖子
8 D+ V6 Q. ^8 k* n2 e4 j7 t; E( B9 G7 Z. N$ q
不小心又上首页了。。版主太给力了。
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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15251 
是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈
你下次传图 吧图片的尺寸缩小 700~800的宽 足够啦~

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家有宝贝鱼儿  OK,收到!  发表于 2012-11-15 22:30

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宝宝生日
2013-01-08 
帖子
173 
好丰盛啊

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宝宝生日
2012-05-13 
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51 
很有食欲啊,黄骨鱼我是经常做的,红烧的也很好吃!

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家有宝贝鱼儿  我喜欢原汁原味的,过多的配料导致食材的原味打折扣,你看我每次做的那些荤菜,基本也就是生抽老抽之类搭配,没有大料。哈哈,这样有益健康。  发表于 2012-11-15 22:32

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宝宝生日
 
帖子
84 
不错哦 看着好有食欲
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栗子排骨、清蒸黄骨鱼&冬瓜脊骨汤
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