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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 : k" u! P& q: D/ e0 O( L
" V/ S; R( l8 J9 I7 ]4 `爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。" L" j" `0 a. q
去片~~~~
$ m8 A3 n& r) f0 `) D先来栗子排骨：
: G: I% ^2 {; x) F$ C材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
/ z w0 o+ @8 J# E; e0 O
% o! R' [7 j& o$ U板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
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干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
3 _1 _3 r8 V7 k# u4 `# {3 ^, M4 ]# X
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
2 ]9 e; m" @9 z# d0 P; `% A, l
% K% J K' y) I下水盖过材料5 k1 `0 H. ^0 L; P: J6 L
) \2 W$ e" K- r5 j- D! i1 r
下生抽5 S8 o( ]1 {( B+ D5 Y* b1 E0 Q
4 i, N2 L& b$ V- Q0 B
加点老抽盖锅焖! W! \/ W; ]: I' a \) ]' \8 x
+ I, a/ d$ m: _) v收汁~~~
3 F; s# j9 `% n1 c$ [( X& Y% ^' C. r& x, n9 Q. m' `
下一点点老抽亮色
! L! x1 e7 B7 w3 z5 o! ?
4 ?. ?' S- e' {; X2 h( _) |1 E下盐调味翻炒一边收收油
. A8 D1 V' ?) m8 u% P& e# f! {
. u- S: |# i$ C! w上碟，有木有馋呢，吃货们！
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再来黄骨鱼~~~
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两条游水的，收拾干净
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切铜钱式
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* z# Z9 D4 |1 e. k" U5 l! p大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
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9 P4 \' ]7 p* ], i' R, ?3 k把这些材料放一起
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放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。! Y4 k: G9 a+ |7 Z2 ]
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来+ u; |8 F: Q& T; n% D3 B- E5 P6 R
0 ~( T G* d: e3 r) i }然后到冬瓜脊骨汤# v P) c# [ A6 l
5 `1 }3 t. B' r: @$ ^冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
" h$ S* `: B) n9 [; k. R' p- W' M( o) ~. b6 W$ B* V2 N
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
; j, e3 R1 ] T" V4 e; ~' Q
1 M: e4 }$ C, ]8 C完成。。。。0 J7 n/ ? Y( V% N4 H, Y
( d& U; v6 O* L& A给爷盛上一碗。。
( i N5 u a: A( j% F3 l干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 ; d8 h! Y! X0 C2 x7 o8 x0 D
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
