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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
- p5 B- G4 }5 B! A7 y; z+ x9 f: Y1 K, ~( U2 K; E7 w
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
' [% `/ N r7 e4 D去片~~~~
/ P3 r2 V2 M7 F7 |/ l先来栗子排骨：& L; w7 {3 s$ L$ ^
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽/ f( o# p0 _8 v' n$ b
2 V+ A9 @1 ?/ M+ B% c& k3 W
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）) y, w$ M9 V6 R- _% A) }& V& Y
4 z# \7 Q2 k& ~8 g干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
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& E; i2 {+ Q+ y& {4 n! |8 S& Y下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色" f* Q- q* g+ {5 P6 m! b
' g8 l1 ~5 e# f下水盖过材料) E& _0 x' c2 o" F
4 t# Y8 F3 ]* A8 l( D( {6 G3 E8 m下生抽" Q0 D: z: C- E7 G: f
; ?( k! Z9 ~5 T M. W% H7 G/ A
加点老抽盖锅焖
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7 l) j0 c' ~9 f4 m6 d收汁~~~
7 [+ f, o) D w% F/ D" {8 G2 [9 d) H3 p7 o3 k( M5 G4 M% [. U% Q
下一点点老抽亮色 A4 A, y3 V9 g4 I0 `. e, {
0 o6 L3 u+ J1 t3 v
下盐调味翻炒一边收收油
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% ]4 @# z2 D t( F* \6 h上碟，有木有馋呢，吃货们！
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再来黄骨鱼~~~9 m, L8 d0 F7 B" D; H( B
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两条游水的，收拾干净* d; ~: P$ b6 f# v/ p Q5 z8 I
( L* m, }, s4 j' k% r+ }5 R切铜钱式
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大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量8 f0 b$ a3 X' g; S% A$ p5 |
/ B/ m8 T) q: x1 f0 z# b4 T把这些材料放一起
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放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。! E, ]3 }% f' C" X3 k/ S z9 I# o
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来5 l! D/ Z f% Q2 K0 M; o( d
0 B& ]3 n" a; ?, n% C6 e; o然后到冬瓜脊骨汤8 m* \1 X1 ]2 w/ i; L7 T
) n# T' C1 w5 R8 x' G冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
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, U- ?( \( L3 b* g) }完成。。。。+ b4 T- W, G5 q1 ^1 w
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给爷盛上一碗。。
5 Y$ `3 W; b! ~! ]0 N干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
