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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
4 \' G3 ]( i/ P: k4 I8 R0 r
5 I) t1 d% u( R# i爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
+ @6 H2 z( r; q3 c# B去片~~~~
! p$ \) W0 ?8 R+ r% N; B/ X( L先来栗子排骨：) S1 O4 _8 q' Z7 N
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽# n1 O8 y7 G1 b/ V: H# Z3 u) r- ]
) h) s, ^" f- u+ A板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
2 R8 |5 |' Y0 n" E, [0 f* U0 W; k- t3 X2 q* F. g' i
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
3 O& p3 \& i9 [/ B
# D8 H3 Q6 `: y5 q3 K, `下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色$ c1 T4 Z1 W8 [+ x: \
1 e3 i7 Y3 d R2 t
下水盖过材料
* m/ V0 e+ Q, l+ E) N- f0 v8 ^
0 v# b7 u5 i: d下生抽
; K% O+ [- K5 g2 i
& w `# y7 L+ d$ R; K3 y加点老抽盖锅焖
* T! T5 A" [# G# P$ z
( L2 R# i% _: e' c收汁~~~
- Z" I J9 K* T( O& B4 D: O
C7 e3 T" G- V" A' K3 q下一点点老抽亮色
6 N6 n/ p" L$ C8 k& @( @5 ^; K' w* }
8 a9 R" u+ `0 q) H4 P# I9 X下盐调味翻炒一边收收油3 j9 ~" B4 T* O w9 h9 t# I
6 i @7 H, u1 z3 a! h, \上碟，有木有馋呢，吃货们！' M$ J* q+ N- S4 r
* m W, D' m. Q# F Y7 C再来黄骨鱼~~~& T3 m& D1 q3 t
! W! I1 o2 }8 p. J) t
两条游水的，收拾干净
: W' b+ s4 I$ [* E6 i
% N$ m3 a9 _/ ]4 u, ?; [ a切铜钱式
7 |; Z& _$ k" T/ K" B
. N: S. b$ A4 h大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量8 R* x6 t5 e9 v& Q# d
, m* y, Z( A) A7 ^( D" U: A
把这些材料放一起1 b2 _9 v" b" v @
1 f" M. p2 ]% w
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。6 A3 A$ N/ @1 S& M. L# M
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来' |. `" q0 S! x7 Z. P4 c1 L
9 P" u* J, G( n! J# h
然后到冬瓜脊骨汤$ r* ]# f0 e9 ~9 c
# x: M9 k/ F9 O' n' w: Z) P/ g
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）, C8 J& O, j7 M2 Q5 z, y
* I7 }! o; C$ A, |# {7 ?大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
/ ?5 j4 c5 l% r- A8 G4 C, e; m3 \ ^
完成。。。。
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给爷盛上一碗。。) [/ c: O1 W9 Y3 X- L& P# e: O: G* Z
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 5 @* \2 |; w5 o) g: H2 _
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
