- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 , D) `' _7 b8 K
; ~0 }* t$ _6 F2 n
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
' U& f, G/ ~7 R0 ^! W: i- R去片~~~~% f$ ~2 F7 {8 W8 Q: I
先来栗子排骨：, i% o& U+ N X k: G- z
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
) Y2 H5 W; O! }: x! v w4 x# F9 r1 _% d2 X" W/ \- |
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
( R3 i3 Q! Y1 R1 |: j6 m8 v
' ~; d$ t0 k; K( p8 F* [) A干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味; k4 U* x: X9 q( N3 z8 A
9 R5 V& F, ], k) `& M
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
9 s$ P. e9 K' i$ h% ]7 I1 L6 f( y
下水盖过材料
! ~; F( O0 K o2 c
8 m ~% |% ^7 X* X4 G+ U9 j! J下生抽6 C; F8 S* [. r% Y) r2 p. S" x+ ^4 y
5 \& V2 Q' R( E: a: w- }加点老抽盖锅焖+ j1 q; F2 V$ E) I* e# O: X
# W! P8 l/ s( j! \9 d/ z7 d收汁~~~
0 ^. k- W, o+ {' e& H \
3 H* P: X1 k# X下一点点老抽亮色
! r: r& I* L" S* A
, x8 }7 C; e5 N" l0 I下盐调味翻炒一边收收油
1 B8 M) i, I/ [2 F2 \/ A; K! h. L9 m4 N5 Z" ~& t3 i$ T4 z9 U: L
上碟，有木有馋呢，吃货们！
, p J# h4 ^6 C. V
7 B1 u& y7 f; o! `5 D9 U再来黄骨鱼~~~
. e7 P4 ?4 \- K
+ b: t$ E2 u8 _$ w2 q7 I两条游水的，收拾干净
3 a# _, x$ ~+ ? P% ^! G7 F# e" ~4 o) s/ H( { Z
切铜钱式
7 m& u$ K; A- [ ]2 M m/ k; w# f7 a+ f' A
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量4 E6 p7 [/ c7 h) v
* A7 |" W1 _- Q; p4 e' o- m* B1 f& Y& C
把这些材料放一起
4 P) V5 ]( `; j& d! _
5 }/ r/ _7 h4 S* H8 L放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。$ T B4 c8 A/ F; {$ F
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来! q* Z" ~! X0 W+ P
( X0 M2 k I' q6 h4 D然后到冬瓜脊骨汤
" W$ J1 e% R1 T) a' ?* g5 W
* m. m5 x( K% H. D冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）( i, _6 Z0 m6 e1 r* o' I
; ^2 ~& W! j* T% i& |% y, K
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时' Q) _# q8 o4 `9 l8 V1 A
" m/ ^# b3 d/ Z7 |& [! R6 d# U! t完成。。。。
# F* ?5 w6 X1 f; x& i& U, C) |0 S8 z
给爷盛上一碗。。
/ P) w1 l& q5 o9 H# B3 h干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
& _- Y6 u! ^. M& ^
. I0 K5 j9 m9 ~! ^0 J: {& D' U$ U$ p! I( l" {. K
|
|
发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
