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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
" y% A$ r1 ]& F: u9 ]7 ^4 g3 F; m% d
/ V9 s8 f7 X+ w7 C& K爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
) x* {* l9 v' C! ?) ?8 c7 v去片~~~~7 z+ {9 X% R" w% S- r
先来栗子排骨：
8 ^- i. ]. T& N- s, [材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽$ t" t2 Z" q& g
4 @' x5 E* s; U+ O ~! ]* L板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
& Q2 z1 w. u$ e( n! t( g/ X" f5 q9 d
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味: ?$ l* H: `: q
# |" K% G# V4 i6 R5 J7 [: ~下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色0 P. }0 H8 v$ u& x0 C& q
9 L1 C- q' _( v+ a# h下水盖过材料
' _: h r" w+ P. H0 t, \3 W" X* t& M* Q1 B8 Y
下生抽6 r$ d L& w) X3 |6 ~' Y. ?
4 `4 u3 F6 H& q5 G
加点老抽盖锅焖
- ]' r l% r/ L" N9 V+ q, J* | Q# v+ U8 w6 w
收汁~~~9 l9 ]/ O, g* {6 D, E: x( D3 \
" }3 F( c+ `2 @2 H下一点点老抽亮色! @; x( j. p- K
; u# Y. c# B5 I; a( X3 c5 ~3 [
下盐调味翻炒一边收收油
( c. ]( f2 M' T) ~ O
+ Q$ C* w, \! O6 M3 |上碟，有木有馋呢，吃货们！
! k$ D; f: J9 k
9 S6 U2 ]8 E6 _2 B6 D2 J再来黄骨鱼~~~
5 `( H! b& i0 ^: z! |1 ]+ q5 F+ ~ i# m- l8 s C7 W. s
两条游水的，收拾干净, H3 H9 e' V7 V' |& g& s( @- W
@, N* _7 O& x) h, n4 n/ i4 E
切铜钱式" l; D# n* A4 H6 {, N( a3 E2 U
* l! K9 T+ _: g$ }+ Y
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量! h; y% V4 h1 h( L/ P/ u7 c3 `7 O) H
! u, L& _& U# B4 Y
把这些材料放一起
: _+ K# c2 \' q5 e/ k! Z/ o, W) u; \) {
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
+ W2 ?% G% j& m* }- ^! Z6 W到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来( J0 k5 S. e( v; P
% w+ t( {1 g- L* R然后到冬瓜脊骨汤
2 M2 ?. G# R7 d$ N' r8 t% J5 ?- v& |0 f/ }7 F
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去） C; G9 b6 _# x3 |
& x* C# k6 ^* S0 d9 k
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
# L0 N# K' G g/ L: t' Z D
/ v3 w7 T' H: _5 B) ]完成。。。。9 e3 [ u2 p5 ^5 E$ c( V, F
2 t: Q3 Q1 d4 [4 P) n3 z
给爷盛上一碗。。
3 R" l6 s, Q8 V( t2 K7 C干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 8 P5 i0 _" p( K: W2 b! ] U0 ^
! B, b1 B5 w/ S5 z& D6 X* a- E
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
