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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
) \ r4 i# N2 R9 u: \
8 D8 M, t9 Q) q5 _" F& p爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
* c$ T* L5 j6 `1 f# z- y; f去片~~~~
$ ~# |4 B) y8 E& P/ b8 N先来栗子排骨：& B! T- ?. `3 [# V, a% _: {' e
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
; ?7 U# o" N% W0 K4 {6 [8 b* A2 ?# M
$ I$ S2 e' I! d板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
0 i* g. Q& M A+ x& `0 q: W, A) P5 k4 ?! S$ g1 q3 V, l
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味9 I/ s! E% ^' y+ U5 ~/ n" P
8 ^; j3 T$ P" S$ x" V/ M5 Q
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色8 C% S, i3 i7 B1 g4 B
. ?8 B W+ Q* ~
下水盖过材料1 P! @9 }! l2 i4 e, \. r2 j
$ O' O0 p% U& q$ |+ r
下生抽
' W" j. a y/ W, X
& A* L P: [! e" O6 P( L加点老抽盖锅焖: a: l4 q2 q2 C5 [& u
( J2 }- }2 U. t" O" a
收汁~~~
h6 [" V+ S% C9 ~$ t' u* T' s& P
. N. a" z% I6 n! O% }下一点点老抽亮色
$ Q2 x W/ }" @3 S8 i# p3 v" l! s( i% s' W
下盐调味翻炒一边收收油" c& w& s5 F+ G" s
! }& u$ T' k1 k- {6 Z- T0 c" U上碟，有木有馋呢，吃货们！
3 X4 \6 Q1 q; [1 D1 e
* G! ?3 ?2 Z" P; G0 C: P, I再来黄骨鱼~~~
, V% L% b# J3 Q) c+ Q# j O/ A/ I3 r' U5 B% q( o; S
两条游水的，收拾干净 H" H" U+ l" W7 H
4 Y/ y1 z/ A7 H2 h; y( z" G
切铜钱式
, f2 |( Z d1 k* T0 j: ~" R; W- C- o5 q& Z5 I8 r
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
# N2 ?8 x0 i: ]% O0 b3 I) L6 g5 g# {& ~4 c
把这些材料放一起
* `2 {7 m! R4 x: z8 v7 u' s- Q. `* ~0 U% r0 L
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
) ~, E+ I4 H% N/ T; [ N到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来: }0 Z: Z2 J& a! C/ f
5 S2 K0 N. `* d( J9 T
然后到冬瓜脊骨汤+ Y& _6 r- o2 s# n2 K- f8 O$ H
- x4 _. l+ |) \2 a, `冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
A: f9 [ R E2 V" n0 @ A0 ]9 y- Z" a4 [, n. Y/ _! r- I0 c& i2 N
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时, F$ s; s+ ^6 p2 U+ d1 S% W1 {
( A2 O9 H; L; a4 Z6 M* H完成。。。。
7 f% h- l& _: ^, t/ C6 t5 Y# I5 w
8 W. _- [4 Y6 o4 \# m给爷盛上一碗。。& H9 o# J) @5 H) [
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 ) K: V6 u: r2 x( d! t& E
' ?7 S$ k, Z% \& _9 A$ j
) D% {2 l* |0 g' N
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
