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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 " C7 V$ h& X l+ @; j# ]
9 [9 I: O( I5 Q$ n) A! [爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
9 i& X3 k& Z1 a去片~~~~
8 I, ^& i$ h: w: C先来栗子排骨：7 e4 f0 a. o+ S
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽6 ^( \$ O4 Y7 w% @
; D0 k5 h9 \9 y% _
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
' y$ G1 A4 ^: _/ s( X7 @5 f1 ?, F+ z! N W+ N
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
1 X" z1 Q2 Y( N7 h$ U+ d' B7 e3 k! f
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色$ ]: N3 a7 b8 t! |
$ W; x+ I# \$ x u9 f5 [- `0 H2 l下水盖过材料
4 O( |2 C/ ?: }& V9 o
) c- Y9 E9 w+ N) R) O: {8 `- [下生抽/ o' x3 f- z7 N
/ F; e. u- d; C: M, K) a; i加点老抽盖锅焖8 N, ]9 d( |7 X/ x( h6 e
# z5 u$ w: |$ A8 O/ {5 Q) o收汁~~~& W; k" W0 W& ], S& N
i/ H! D# X+ ^% \; A7 v9 O下一点点老抽亮色$ ]( W1 j3 J9 u! [ K8 q
7 _$ z7 ^! [/ @6 K( d
下盐调味翻炒一边收收油
$ G' I2 r" G) {# ?5 q1 ~2 |# h( K$ W+ { n# h4 Y
上碟，有木有馋呢，吃货们！. ]/ X7 e" z" w4 r- A# |( L
6 z3 U( y5 J0 n, ]1 N( _/ s# ]
再来黄骨鱼~~~4 ^- _. L- d* Q$ j4 p/ Z
1 _9 j% q! R9 k2 s' y两条游水的，收拾干净6 D' ]1 T+ {9 u6 u& l5 b" u2 g
# W) k: m. ^ x% q( X3 Z切铜钱式; o. J7 r' k* i6 S; b: s% e
# B3 }+ Q9 }5 V/ k; `大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
, V2 K% @& O- n; o
! L, V: P1 Q3 g& m9 N) S把这些材料放一起 y! o. N; \+ ]; D( C- L1 [( d# x6 G
8 t* d' V/ N5 u) ^
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
9 y+ v1 F# G. L5 j1 D0 O; S+ ~到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
" j% T+ F( x4 H" E+ G
$ H1 v3 k% {6 p2 p2 D然后到冬瓜脊骨汤
~& J f6 M8 [+ F5 K0 L. {. h8 ]( U" I X% h& O
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
7 l- U6 [2 z( p* W; t
; N0 B9 e% r/ S4 X! z' X大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
& I1 ~* i* G7 v9 ]; w9 }" {5 J3 p
* C& V: u, S0 U0 t2 ~6 }* s2 ?! @完成。。。。2 }5 \. i v. F) u4 _
6 U" `6 h" Z: t/ E' c7 T; x, @$ m
给爷盛上一碗。。% H+ C8 V! E* i9 b; W
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 ' k9 w5 n: o, b) v. m) w' v
; U+ M) P- t9 I( j5 V# w" l/ }
$ }9 K1 V S- ]7 m' Q+ G
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
