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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
9 t; G; G' I7 n2 T7 e. f s
) j+ F( ]: ?$ @+ o% t# \* Z, W爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
# e- J8 u/ b: D# e$ U( g% Y去片~~~~
' I" n, Y6 V1 E先来栗子排骨：
+ V0 [2 h3 S, E; \/ ]材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽; X% r. K2 t# z, u) G' V" ^9 }
. z7 h {9 ?% ]' J
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
. f) R$ s+ ~: _! e! n7 O# O$ m q
& f" E$ M% J) j4 a% d8 q/ l) U$ o% f干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味. O! r! ] W% x& q' L& E" w3 R
6 o4 Q5 ~& v* m' `; J$ u. Z5 P- A7 e6 W* H下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
d# `& `) Z: B* ^, j+ ]+ K' ^
9 K2 ]+ N" t8 a+ Z2 g下水盖过材料
! c& Y) S2 p Z" D
' h' o7 B$ G; y4 e下生抽
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加点老抽盖锅焖
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收汁~~~* @1 X. S+ E9 e1 @. Q
6 N/ a5 ?" J, W: G( O
下一点点老抽亮色
/ [% | F+ O L) R R0 q) M2 U; f) T. m. Y; a
下盐调味翻炒一边收收油
# k J6 \0 C/ V5 l0 Y! p0 v5 |0 S$ d* }1 B4 L d6 w1 J: r: ^
上碟，有木有馋呢，吃货们！: J. R6 o7 | j; z& X, o0 {
0 Y w6 n, C& h; g# w再来黄骨鱼~~~
5 D) R: p( L0 u- v% l: e9 K Q5 ^" y7 ?6 g* h# Z; k
两条游水的，收拾干净
) o. N' R( N" ?, F
( @5 [) `& O$ ]# U切铜钱式
2 o8 X' m! E; _
0 l! n( g( O8 M% E" V( d9 ], g# k* e大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
( i3 B9 W+ d u+ c
3 W; N, Q6 Y2 x' M把这些材料放一起
+ n& N3 c3 ]0 a5 X8 @3 q, g
e* T' q" i6 M2 B1 G5 h放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
. b- o d% ?- G( R' d到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来' g: V+ K2 }9 X: ?; L6 S
. H- l. X: K @# c& X
然后到冬瓜脊骨汤6 p2 O7 [8 e6 r* Y1 J$ X/ L6 e) H: K' z
' k: v9 \& p2 D$ f冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
1 A+ B3 J' P+ a5 d$ t1 w
1 S- B, y& N( i- y# A5 k5 f大火滚开撇沫，中小火煲1个小时7 g1 u/ o9 m: F: ^
; T: D+ R$ ?/ `( q' ]# \) E4 \完成。。。。+ P/ j9 ]9 S1 ~: L* t
) Q, ~& d& d' p9 S, F( g: ~$ r
给爷盛上一碗。。
4 D1 b0 l& k8 }$ S4 G$ e& |6 E8 ]) A干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 " O3 b& Y4 D4 s4 m q. N
& F- w! r8 c8 t
1 N+ l2 @6 L- l
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
