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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
( a' ~: e. P' T+ ]% t+ u, b5 }3 ^) I+ I7 |
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。5 G4 |# z B \
去片~~~~' e; ]0 f. W y! ]/ O. y
先来栗子排骨：
+ P8 y6 c4 |# Q5 N4 a材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽5 O2 l$ B G0 S' d% Y$ ?6 y$ Z4 S
O' W. O2 H" p v2 S: [
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）; J7 ^ y% k2 V4 N% o3 R( G
$ q' Q4 ~, S# u* O干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味: p7 ]* n3 \2 J8 c. ?
2 w2 t, p1 s* I1 d$ ? V' }
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
1 H4 W) I* e0 V; }, t) [+ R
8 u S' y( R9 V8 A r5 c9 l下水盖过材料
! X; Q1 P# G1 P7 G. H; x) m8 y+ Z+ S/ @3 M( K* R& H
下生抽
: n' H; U! B4 F% J" }2 j- z/ D1 ?; X. U3 E# Y6 i
加点老抽盖锅焖9 l2 U; D, S. v# @
2 k6 Q3 N+ o% h+ ^7 f# L收汁~~~
9 Z& K" S( `, k9 M
' ^( V% P- x! Y; f下一点点老抽亮色
( a. y, m( z6 I2 Z5 E3 @4 N0 Z/ `$ s, K2 A: p
下盐调味翻炒一边收收油& s; f# V6 X; b4 ?& W
- g$ d. `& V# r
上碟，有木有馋呢，吃货们！2 U1 R/ V4 o& [/ G) B5 {5 b
' G; P4 ?* C/ M2 i7 b, z
再来黄骨鱼~~~
C# t; f7 `" M) W6 r+ `. C
6 L& x% \& I7 G9 g& q两条游水的，收拾干净: U$ N; n3 K4 c7 N) p
. @4 r$ b3 e8 {# q切铜钱式
% I+ ]! n7 S2 z9 B: x) V- }% O( `' t% Y3 { R1 X
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量 ]5 u. t5 N3 T1 o: S
) b7 U: S4 z5 x. e
把这些材料放一起9 k0 r/ H0 c. x! ~* \. A
( _; j3 {! L8 {! `2 y
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
! N% R7 s- L. E7 n9 k' T$ Z到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
! b+ q+ H1 a% B+ u; [" F
; L6 @; s+ f" ^. u+ j然后到冬瓜脊骨汤- a) E% W: H/ v8 F/ E# ^
' ?6 m5 A8 l' L# D* f
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
; i3 Q( q- G0 G1 ?8 U7 V
6 X! M: X6 `, [8 R0 A l* ~/ u$ K完成。。。。: X2 Z2 X; o K d
; [. C; ~) x5 U给爷盛上一碗。。
" }% b* t% e5 p* _. Y6 h9 ~- M! |干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
