- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 + @( W6 U$ f& f1 q
+ D' I7 {$ a- U: \! J
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
4 h) S2 V8 _" K. Y0 l7 ^去片~~~~
; F$ _4 s+ W, `/ S) F$ r. l6 I先来栗子排骨：1 }6 s- F% g- n1 c3 r" F: ~
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
- j, ?, V: t! H- B* I9 i! Q5 d, N4 U0 Q- ]7 ?3 f% L( c6 t9 v: y5 F
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）! a7 @! O& S/ Z; [4 X3 X& i/ b
9 x/ ]2 T8 ]8 @& j; a干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
0 e8 d/ a/ j8 `# n- r5 `$ u7 Z# s: a9 ~. l+ k2 }2 T# Z6 C
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
6 J& C- B* W6 L9 L" j; |* s
A' K; I3 [3 E( G: a( F9 x5 v下水盖过材料
8 p) J! F2 H) E! I% u+ ?
1 Y2 t7 E; H( R1 M0 H下生抽
( n) H+ Z* \! I
2 T/ x4 p1 |! A0 b1 t+ L加点老抽盖锅焖! t/ k/ v. D$ T8 }2 `& R7 m
1 c# b9 u" v+ m
收汁~~~
9 L% K& z* q: j) S J
$ _( `' r/ b$ ~ F7 n下一点点老抽亮色 P8 A2 K: }) _- N
5 J* c+ M+ X9 J8 M
下盐调味翻炒一边收收油
3 h) d/ W; b9 R, i
8 M$ \. |; N7 z1 Q9 U* V. w* N3 ~8 z2 O上碟，有木有馋呢，吃货们！, z3 c8 |2 N' `9 m* _3 l/ m
. M) W' y: [' S& w) W/ s1 M
再来黄骨鱼~~~6 _$ j$ A: t+ b1 h
5 P! K3 x7 L$ g+ N; e1 q
两条游水的，收拾干净
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( }6 l& j; S# w7 T$ E7 O: Y. q7 }切铜钱式( k' q: `1 S! T6 t- u6 z" W+ c
- N, x, U$ Q% t0 u \& M1 t- X大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
* Q' _ n( g6 A
# k% a8 {$ l3 ?把这些材料放一起0 x3 ^" a [1 v$ u
0 E2 Q6 O [) c+ M0 n/ L放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
) [( d8 i9 u, k( k2 ?, u到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来; G" S9 C. Z) O
. o: Z: h! s) s然后到冬瓜脊骨汤
- }# d/ p V) z0 {3 k P! A! @: k$ p* B1 i# z ^
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
, k5 M- c+ h- t
. Q0 O; b3 n3 A! a+ B9 \* ]# A大火滚开撇沫，中小火煲1个小时- Z& b3 M. [. a$ x) r" p7 E
0 g) [' v# U* J# P& U) U: s完成。。。。
1 X" L" j9 R( b6 V6 C" F
; l6 Q2 R$ n0 Y, v给爷盛上一碗。。
) D3 X5 ^* a3 _/ U干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 . f/ Z" v q' M" Z: t/ R& L+ L1 W Q
+ n: `" a% A5 V+ ^0 n5 j; ~% D" D0 G, Q
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
