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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 3 [" g. \1 u5 ?/ F' M
* U' x* {- c# ^- q1 }- O N8 L爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。" z- Y3 i0 ~( [ `: t3 d
去片~~~~2 i( V. k h4 t+ y- a2 G
先来栗子排骨：
* ~' e) x) X8 B5 A( u' _0 L材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽3 C- L- f* V, |5 y+ w- Z. h2 j
( Z ]+ L- H0 c6 m" m板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）/ m+ i& T! c; K
, ]3 Z3 u. G$ d; M" P干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味/ n- E: l$ @: f" \. B. D) B
/ W0 c* t6 y$ P7 [# {# D8 ]下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
4 s- I* H8 D0 S+ I9 Q# t. ]4 r# {- ~. b& \3 f
下水盖过材料1 K8 ~$ m8 v+ g8 `% C8 e% k1 @
" B: I$ z% B' a, ?+ {+ a下生抽& } W" f" J8 J( W5 r' z+ Q
5 ?/ u+ u8 v% R( W( o% R加点老抽盖锅焖; [% V/ n* @" G/ R, ^ r( P
! Z V* ~2 z+ ^* N5 Y收汁~~~
4 P3 w1 k( f5 ~' L- C7 \$ T- U/ j. s
下一点点老抽亮色, S4 X+ o G9 T( C4 n: Q
; A$ J) \, o! s7 V下盐调味翻炒一边收收油- k7 T. d% M2 _ b3 Y
$ X4 o6 h% K" Z1 f) E
上碟，有木有馋呢，吃货们！. B; A* A7 q' l& M! Z
3 G* @! }* z$ a) B再来黄骨鱼~~~
. |3 m3 B+ c# |3 M, \* W g: H1 a
) u. }# K, m8 u) M3 _. s0 f# |两条游水的，收拾干净, Y# I7 \+ i# l) u. f
7 B0 a: `; g& a9 o9 c
切铜钱式
6 l+ { R: J4 ]9 \1 M$ I8 N, y) I6 v; C) U; e2 \! C. {
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量- t' Z2 f, \+ S: g2 t
; B# {; l+ @% B: L5 D1 ^把这些材料放一起6 p2 ~3 ` o5 t6 i) ?- k# [2 j
- x2 q' h1 T3 f; B# f( W# J2 h放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。, F( e1 E- @7 D0 p
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
8 p# T' w1 C6 j ]2 ]+ f
3 r& i" U1 K9 q5 L) W- `然后到冬瓜脊骨汤( {2 ?" S a( Z9 b c
& `2 Z; D7 I s" S" p( J
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）8 M0 [. f9 S9 r' b1 b
& |+ Q6 y% p( i1 T4 N
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
r+ A9 n4 x- U
3 n& n! b" ?& u. p& l$ t+ n完成。。。。
9 C/ K" P. h' q( f5 Z- ~5 [
; I: R* \ H8 J1 H' x( \9 D给爷盛上一碗。。% E3 @" L! q7 \- ]( q
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 2 c, C7 B, ` s3 r6 {- R7 D
j( `$ w) z# S- y. k
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
