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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
! h- _% C! `. [( K
) c2 F' J' I2 m爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。" t" f3 ?. j8 Y# r& ^8 _1 L* F$ h
去片~~~~
% c! O$ I! f* U! L先来栗子排骨：
8 @9 h! N# `' l; k m材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
) Z, ^* @* i$ q% G* a
) v% [' \! r. ~* e/ \" j0 P# P板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）( ?5 X" d# q8 g& }
1 W n" ]& }4 z- S6 j. |1 Q$ U& {5 k干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味+ [9 s3 m3 }! G- L$ e
( o$ u( p/ b$ O' G% I& L/ A下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
9 _0 \, t7 ^! q# A- o! `! s$ B) ]# {
! A3 f5 O. x3 p2 n! ^ \下水盖过材料5 i* [# K' k* Y$ u
2 w+ x) R( R% d4 j1 K( \6 i
下生抽, g' C- h2 p4 q
7 j" @! y! v: a! `
加点老抽盖锅焖2 L, y( M) e5 C; L7 z
, g: s9 ^ Y: n0 o$ i, w
收汁~~~7 B3 X/ f; u. J9 w$ U9 h: [/ A2 O5 q8 j
' y$ y0 [6 f0 {- W' q* B
下一点点老抽亮色
6 S* ?6 B1 t1 t" f. W$ Z n: P+ `/ H1 F' P
下盐调味翻炒一边收收油. X( s4 M. E; ` b& D
- ` B' w7 m# g- |/ P" v
上碟，有木有馋呢，吃货们！
- b( H: H- P, n5 Q9 p2 e+ F" D6 f' _: U, A! s& t& f7 k' h
再来黄骨鱼~~~$ }$ y" H4 M/ l( ~5 k6 h
; d8 E. G7 w! R! R% d5 s( g
两条游水的，收拾干净
# }& ~+ P! M+ G6 r: d9 v
7 R! c& D# x! y [3 J) W切铜钱式
+ k2 w" \$ J l) w1 O- F4 ]7 h% Z$ J+ d/ L9 o8 D; O; @1 H
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
, j; b [- Y! ]" h0 ]( a2 h! z
! ~; n+ v \+ A8 b把这些材料放一起
) m8 Z; l* k( j+ d7 t: r" ]
! ?6 p3 R% P- x' A$ C放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
( S( I: ^, p( i L) d, J到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来7 N0 Q4 V+ R$ _9 n# O& g6 I
4 r$ S/ Q: f) t/ r; L. J
然后到冬瓜脊骨汤
* G5 P$ ~1 k% [" x" z7 C# }9 l+ g9 i& t7 ]+ l3 _7 t3 B3 r( `
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）- m* y5 J* Z2 n' N6 {8 N
9 I* B8 J. H& e- |: k) u) y大火滚开撇沫，中小火煲1个小时& K4 J `4 Q6 }/ N6 n) ]1 Y$ B
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完成。。。。5 i x% t( f4 I9 h9 U7 W
; e: s* n4 D: B; E i
给爷盛上一碗。。( X* l2 N* F( V7 }, R
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 4 ?' x$ y/ v6 ]2 \3 l
" f" }* {) ?$ `$ J4 J: {" t& w* v8 H6 }1 M# {; X
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
