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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
. m7 m3 [9 C" w. i
" J1 B+ l6 ?) W* t爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。 W( S3 S' P( m2 Q6 \2 i
去片~~~~
K' n _. C( K先来栗子排骨：
( M; b. H7 m' ^- n材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽$ ~% `' P& l3 _ C( j$ s0 Z: c
9 ^& ] t5 t- G+ @板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
& |7 v6 o' Q. A/ m7 T
& t; \& b+ g, Y% J干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味& K6 q( q& n/ |7 D
" P1 B9 `. {' V' X I0 u
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色0 I# ?; y# X2 A! ?1 D
7 f! R$ h. ~2 a; K! O* d7 Y3 a
下水盖过材料+ K0 R7 M( n% X2 b8 e9 f% U
7 z2 l5 n5 c9 D下生抽+ c& \; R; I3 [5 | v. h
1 F+ L5 p0 A* h
加点老抽盖锅焖
1 H! _: N) \2 s
2 r a0 F2 n# D6 U( b: k: P# V收汁~~~
" p9 m; L. r; Z; H% {6 q# j6 M/ i" z4 G3 U
下一点点老抽亮色7 f0 s) C9 L4 N1 X
! J* G& b) `. n0 R) `9 R
下盐调味翻炒一边收收油
4 I9 X+ Q1 ^( S5 w
" ?7 D$ O9 k. R: k上碟，有木有馋呢，吃货们！! O% n! H. c. x. G% G# ? B/ b
% J" @+ A( k1 @% \' s再来黄骨鱼~~~
m$ C* L. O* G0 G
t( b6 g9 r p' G3 t! B3 R: L两条游水的，收拾干净 m1 {4 J2 c5 ?* K) N. k" ]
( z( k w+ g; w: X) l0 D Z3 F切铜钱式
4 K" a; ^4 L$ H8 z- z7 {) u& W
8 w: s; n) v% w0 b$ |( j0 ?大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
9 N6 P7 r, V7 n7 V6 q: |% A1 W) K+ N; ~. M0 Q. Q+ d% a
把这些材料放一起 | d0 D8 `5 B2 x7 @4 h9 E
/ B: n( B' z" b1 ~放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。5 a+ A& D1 O! p2 s2 Z# ^/ O1 _( U) [% p
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来9 t L4 u- t% C. J8 J4 T' F" l
|; d: v3 Z0 I: F0 @然后到冬瓜脊骨汤
$ I' m% g G1 v7 P7 C
! g7 ?4 M6 [8 l q5 s! `! H! z冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）5 S) \5 F% R9 _
# E) b* F- F3 X1 q N. B大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
; i% G# ~8 p+ W6 l* |0 G- Z1 }9 P- s, K# f3 m6 k
完成。。。。
; l0 u1 ~2 b8 k8 r1 |& ~8 E) ?" ~5 h; l
给爷盛上一碗。。# P6 z* {8 A1 ]
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
: ~2 T, S5 x- N& y( m$ L. i% }! f3 `& ~5 }# K z
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
