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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 $ _' w" E' U/ E! h% I0 z1 _1 R0 E
1 C# V& G/ r: F0 p7 ? b爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
3 g% N S/ q' V) S9 \# N去片~~~~: u' M8 v* ~( f, \
先来栗子排骨：$ k! F: ^" a# H" ~
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
- H! F- M: p7 D' Y P- m: ]8 C9 T5 [; P8 k" z, K: A6 @
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
4 a4 b u' H% l+ D
' I$ {' z% V. x. o4 |- {0 x! e干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味8 B! C- G& \5 _ u' t3 m$ ^
/ ~9 |) G/ S: Y下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
( w; ~) h0 ^2 n7 H. q! b f# E- @# n( E5 k) }8 O! d
下水盖过材料
6 h( z* ~8 L7 o- U* q8 o% u- W" s- r7 Z" ?
下生抽' C6 E6 P- }4 W' c
9 C# e# H5 R" w2 b$ H2 o加点老抽盖锅焖
& m$ N; k" N# e6 B; a
Q- p) D/ H; d! y: M: I收汁~~~. ^/ o9 X$ ^* I; N3 i" g
o: }. w7 t( G. s# F9 H下一点点老抽亮色' w9 M( o8 t. `2 E c
5 H, r* s0 I* v" c* q% T( n+ P下盐调味翻炒一边收收油( \/ z- U" B- I6 q
0 }9 Q! ]: U; b5 Q' k& R/ v& R6 ~上碟，有木有馋呢，吃货们！
3 X$ T* z, W/ p9 N- f
( Y5 E" N$ E% u1 M. Y8 F再来黄骨鱼~~~
8 }1 ~3 g7 ?) c6 R* M6 _- x6 ]: z5 [6 [- O; y
两条游水的，收拾干净' G# e! B, [, H' u
+ L7 p: a; M9 y! B0 u k切铜钱式& ~& O' {& R* n! t; a
- u" B# e3 \6 B/ `4 Q. T大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
; r$ m1 X: x9 {8 |6 G! N5 d/ E t) v5 |, i0 n) O) l) M+ v
把这些材料放一起
8 Q) V f/ v" T8 E: E. l4 O" M n; `8 T6 p6 s/ k2 h4 G, K! H
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
5 P; [; T# C9 a3 `到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来& |' {0 b) `/ l/ t
- J9 ?1 e' P, Y& Z2 D* [3 u, F
然后到冬瓜脊骨汤* D. [9 \% `& `! i5 ^
: u" J! _* [* a; {. `( Y8 F冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）/ y9 a* S0 O% N) b0 j, H
# O: \' ]4 g `0 l7 Z
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时! W% ]1 e2 H, v* c0 Z, Q) D
" n/ {# U) x$ W完成。。。。( y! r) Z5 _) [! p4 i
1 I" A# h3 C6 Y; `; P' k给爷盛上一碗。。6 v" ~; i" D3 r% k4 }2 a
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 1 {7 u" Z- I9 F) V, K
0 V$ C. V% w; X) ?" Q2 f
3 ~ G; Q) w+ [( u( H" c) h" y
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
