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鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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楼主
发表于 2012-11-14 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
9 t; G; G' I7 n2 T7 e. f  s
) j+ F( ]: ?$ @+ o% t# \* Z, W爷出差回来,给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的,可以做很多的菜,很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
# e- J8 u/ b: D# e$ U( g% Y去片~~~~
' I" n, Y6 V1 E先来栗子排骨:
+ V0 [2 h3 S, E; \/ ]材料:板栗,精排骨,姜,生抽,老抽; X% r. K2 t# z, u) G' V" ^9 }
. z7 h  {9 ?% ]' J
板栗下开水煮半熟,去皮掰开,精排骨焯水备用,生姜切丝,生抽,老抽。(适量)
. f) R$ s+ ~: _! e! n7 O# O$ m  q
& f" E$ M% J) j4 a% d8 q/ l) U$ o% f干锅下姜丝炒出姜的香味,然后下油煸一下姜。出味. O! r! ]  W% x& q' L& E" w3 R

6 o4 Q5 ~& v* m' `; J$ u. Z5 P- A7 e6 W* H下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
  d# `& `) Z: B* ^, j+ ]+ K' ^
9 K2 ]+ N" t8 a+ Z2 g下水盖过材料
! c& Y) S2 p  Z" D
' h' o7 B$ G; y4 e下生抽
- S% \, E" ^0 E- ^) K7 [5 H2 B  U, |% h3 P+ f
加点老抽盖锅焖
$ Y; M$ U  \: ^' O$ E" V- B: e4 K$ K- c4 T3 D
收汁~~~* @1 X. S+ E9 e1 @. Q
6 N/ a5 ?" J, W: G( O
下一点点老抽亮色
/ [% |  F+ O  L) R  R0 q) M2 U; f) T. m. Y; a
下盐调味翻炒一边收收油
# k  J6 \0 C/ V5 l0 Y! p0 v5 |0 S$ d* }1 B4 L  d6 w1 J: r: ^
上碟,有木有馋呢,吃货们!: J. R6 o7 |  j; z& X, o0 {

0 Y  w6 n, C& h; g# w再来黄骨鱼~~~
5 D) R: p( L0 u- v% l: e9 K  Q5 ^" y7 ?6 g* h# Z; k
两条游水的,收拾干净
) o. N' R( N" ?, F
( @5 [) `& O$ ]# U切铜钱式
2 o8 X' m! E; _
0 l! n( g( O8 M% E" V( d9 ], g# k* e大蒜5颗切碎。姜切丝,豆豉适量
( i3 B9 W+ d  u+ c
3 W; N, Q6 Y2 x' M把这些材料放一起
+ n& N3 c3 ]0 a5 X8 @3 q, g
  e* T' q" i6 M2 B1 G5 h放生抽,油,盐,腌10分钟,然后上锅蒸25分钟。
. b- o  d% ?- G( R' d到最后吃快完才想起来拍成品,呵呵呵,失策,有机会补回来' g: V+ K2 }9 X: ?; L6 S
. H- l. X: K  @# c& X
然后到冬瓜脊骨汤6 p2 O7 [8 e6 r* Y1 J$ X/ L6 e) H: K' z

' k: v9 \& p2 D$ f冬瓜切大块,脊骨5块,生姜一块拍扁,花生一把,没拍(中途加进去)
1 A+ B3 J' P+ a5 d$ t1 w
1 S- B, y& N( i- y# A5 k5 f大火滚开撇沫,中小火煲1个小时7 g1 u/ o9 m: F: ^

; T: D+ R$ ?/ `( q' ]# \) E4 \完成。。。。+ P/ j9 ]9 S1 ~: L* t
) Q, ~& d& d' p9 S, F( g: ~$ r
给爷盛上一碗。。
4 D1 b0 l& k8 }$ S4 G$ e& |6 E8 ]) A干燥的大冷天来一碗这清润的汤,有木有从外暖到心内。" O3 b& Y4 D4 s4 m  q. N
& F- w! r8 c8 t
1 N+ l2 @6 L- l

鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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烦人,上图多了,还看不见。。啊~~~~~!~

点评

新居网尚品宅配  栗子,我喜欢啊~~非常好吃  发表于 2012-11-15 11:57

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宝宝生日
 
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喜欢吃栗子,又喜欢吃肉,做这道菜最合适了

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家有宝贝鱼儿  是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈  发表于 2012-11-14 18:21
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~

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家有宝贝鱼儿  吃货呗,哈哈  发表于 2012-11-15 10:25
MW11944(豆豆妈)

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宝宝生日
2010-01-18 
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栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。

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家有宝贝鱼儿  我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。  发表于 2012-11-15 10:26

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宝宝生日
2012-03-25 
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1111 
诶有,我顿时就饿啦

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宝宝生日
 
帖子
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真不错呢; \9 d8 [% ~' h3 A) A

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宝宝生日
2013-08-09 
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1546 
那个鱼看起来好吃啊,周末学习一下 嘿嘿
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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排骨跟栗子 超赞的搭配耶
嘿嘿,煲鸡汤也不错的。
鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
吃货呗,哈哈
鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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回复 家有宝贝鱼儿 的帖子/ z7 |/ [- z: ]9 Y+ [" H
, a2 P" K4 w1 e6 l6 _4 [
楼主太厉害了!我都想不出来做这些,当然了,即便想出来,也不会做!羡慕! ...
亲爱的,这是粤菜。地道的粤菜。
鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。
我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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回复 家有宝贝鱼儿 的帖子" f8 q" `' }: M  W: ]# A
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不小心又上首页了。。版主太给力了。
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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15251 
是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈
你下次传图 吧图片的尺寸缩小 700~800的宽 足够啦~

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家有宝贝鱼儿  OK,收到!  发表于 2012-11-15 22:30

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宝宝生日
2013-01-08 
帖子
173 
好丰盛啊

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宝宝生日
2012-05-13 
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51 
很有食欲啊,黄骨鱼我是经常做的,红烧的也很好吃!

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家有宝贝鱼儿  我喜欢原汁原味的,过多的配料导致食材的原味打折扣,你看我每次做的那些荤菜,基本也就是生抽老抽之类搭配,没有大料。哈哈,这样有益健康。  发表于 2012-11-15 22:32

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宝宝生日
 
帖子
84 
不错哦 看着好有食欲
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栗子排骨、清蒸黄骨鱼&冬瓜脊骨汤
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