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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 / s+ Z( s9 Q& a2 t; r+ b- [" g' Q
' D; v6 k! [+ {0 C# p6 l: d
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。/ z! T1 _3 M8 z1 C
去片~~~~; }8 {) j9 @8 I* W
先来栗子排骨：6 S2 _ B; u+ a' z$ Q5 w. o# B
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽" p) w, j- i8 c" B/ v
1 N' i4 d0 K1 C6 k板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
( \9 Z# [0 m5 D" r5 S
5 M! q) I) ~# \5 @5 i干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
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下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
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0 [3 }3 M- v1 f$ q1 J( w下水盖过材料5 [4 T6 k+ |" F; z! W1 y
9 A- |; _" G# z2 y下生抽
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加点老抽盖锅焖, q4 N6 `2 i" v ^
7 a2 ~1 Z4 n. g1 E. J收汁~~~/ J$ _6 e; C% p, i& P
3 C8 G7 |+ J" |
下一点点老抽亮色
- ~" `4 \1 L: U0 e! l
9 H& b: {$ Q0 i1 g4 I; b' ?; U0 }下盐调味翻炒一边收收油6 a+ P E H6 \( B% N8 N! P# C
a% [. U0 ]. {, W3 g! S6 ?: `, _上碟，有木有馋呢，吃货们！. t1 ]1 b5 K* Y; `3 W9 a
2 _# W- Q# P7 x) o- q. v
再来黄骨鱼~~~3 Q2 A5 l0 f1 y9 I. T$ l9 t3 I
G. V$ E* P, z5 _3 T h ^& Y; [/ ]两条游水的，收拾干净) T, ]3 o8 Z0 T& [* l
$ X5 M6 l3 z, K) W- S# Q
切铜钱式
& _$ G$ F$ }% W1 }5 @" H% k! j: N" C* \ `
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量+ H' H3 {0 V/ F R/ R' S
# A. v) S8 C% H把这些材料放一起
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( S4 s! O" {8 e3 ^ n# U; v放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。3 q$ y4 [* G) _) D/ ~
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
" U7 Y$ @# o8 a/ F2 _3 J7 V
6 H' \ l) v4 d, _然后到冬瓜脊骨汤" I" S. b" v5 I3 W; s- Z
1 F$ U; `# ^' P
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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, f& ? W) y Q" p1 q6 Y大火滚开撇沫，中小火煲1个小时9 w* `5 V/ k8 E1 j6 {
2 v6 U* |# S9 h3 M* D
完成。。。。
. L: k3 a9 u1 g3 t% o+ z3 f: f4 j( }" Y, k- X# s( _/ J- r
给爷盛上一碗。。
) p& w( i( J1 o$ [# v( z8 S _干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 4 t" T1 [' l/ A
- p: f' o5 {& ]
" C* n) ^0 R* S
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
