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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
4 d n) o- D3 B1 T2 P4 H/ W& I. ? S
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
F0 R# p2 h( M" H去片~~~~) G' i$ n. T( w( a, Q+ R% U. c
先来栗子排骨：
# H5 }# R6 t: W8 A材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
: i \6 W" a9 w: a; m( c
Y0 E' R" h% i9 y6 ^4 N" k板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量） o' V4 M) T+ s Y7 y
; {' \5 H/ s, S& u" O
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味; T- ~: _; R+ [: K
! D7 ~# v/ M: n) M) ^% k下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色$ T! |6 U- H: j8 C4 I5 [! Z+ _* H
. |' F. j( [: d下水盖过材料3 P4 `+ z5 E' G* |, ]6 Q! e
# y/ q9 @% ^# ^: f下生抽
3 {% p. b: g; N: ^0 a! f9 H+ u! x. x
加点老抽盖锅焖5 P2 M4 Q0 F M G. P
2 o. J9 l! m. L, M' g
收汁~~~4 [5 S3 P! d. t; Z. Y" [+ l
9 V9 O* z' q- H
下一点点老抽亮色5 r# A- h3 j# L8 z
' ?% I& {3 u9 l, F* E$ _下盐调味翻炒一边收收油3 _2 r; h/ o. N1 l
1 |* U8 @# K9 I8 g( Y/ ]& m上碟，有木有馋呢，吃货们！; n1 j' P8 u- O, n- E5 H
/ O/ ^* ?1 ?3 J2 s1 |再来黄骨鱼~~~. w0 }0 q5 R) v$ W" G6 T$ t
" c) i* r" i3 l两条游水的，收拾干净9 S% O6 R9 ~- Z4 p* ^
* {% u3 c) G# P3 B/ J
切铜钱式 B5 H% ?) e4 a. |
) x5 k" k( F% y: G: A% I0 k
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量% {% R5 @: K: s9 j3 l* R8 r
) k+ `6 {4 Q' G把这些材料放一起
- R& N2 p. h7 L# T. M( r, F0 Z$ e* @) Y @7 A2 H' N* x
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。' ^3 _1 _" ~* q/ r/ ~
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来8 }5 b' f8 J6 Q; E
8 \ H( Q2 L6 L% X: _; P% Q然后到冬瓜脊骨汤 z% r8 K `, g1 ^% T# V
& [$ B4 Q1 E1 a0 M( p& M6 q
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去） R4 o. {1 Z: g% }7 v
$ Z. l+ C# w) `% I3 E, a$ x( z5 ~* c大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
; r6 G6 Y' @, D0 j6 t! n$ _) o, h ~5 c8 q+ g# Y) ~
完成。。。。! K/ Y& ?/ G9 L0 x: W
8 N3 |4 _. `% {4 T" D7 v
给爷盛上一碗。。
1 s4 {/ j! F# b, `4 ?" ^$ e干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
# t \5 f5 A; W+ ]% Z: H( O! J9 e9 C# i( x/ g9 U
* G3 f5 @* T& k8 j& ?1 p0 j" |
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
