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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 * V' k$ _( {6 J4 B
" D _/ x& _$ N7 a$ P爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。& t& P u2 `! ^( \
去片~~~~
, }6 T' O# H' {先来栗子排骨：/ f7 n" X% }/ j" u
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽% X2 g( y2 R8 S; [
. y3 Z0 C, W) x6 @ v板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
5 q5 @" J. `2 u- s
% i! D( F$ j* ]) j* M: `干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
+ V6 g% K* y# R2 \5 @% X+ E. p3 T6 q1 r* ?) z3 |2 b
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色" [. }. \/ k) c* U) F0 ~# ~: k" @
6 p8 f0 S+ e9 t下水盖过材料
# j' G+ ]0 o8 O3 i$ e b
. T1 S6 [) d( W下生抽 {& M- f- I, ^8 U5 j& H6 R# y+ e
- s# l5 E j$ z3 e& J加点老抽盖锅焖( O ]' Q1 M4 F( G0 }
* W8 Q/ P; Q" W! Y
收汁~~~
. F/ C8 Q5 R! e/ A5 U; z
0 j& `; G: ^6 g! x% v下一点点老抽亮色
d( K7 d2 U K5 z8 s/ Z& E2 ^7 `. F5 P: T' o
下盐调味翻炒一边收收油4 q1 g3 R1 p4 m s
- ]; A1 X5 A8 K8 z
上碟，有木有馋呢，吃货们！
6 f7 b' b( f9 h3 ^; k( i3 y S0 p1 `# H9 s
再来黄骨鱼~~~- O( Z4 [- q, d+ B
: P9 A+ E8 N* F" P# t两条游水的，收拾干净
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切铜钱式- R* E$ v/ ^8 {( |/ V" ], G
Y7 O, B7 b5 q0 y1 [) h9 N7 m" R大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
0 P! e- i1 X* p! U" ]! @ g: ^9 u# V/ K+ K
把这些材料放一起
+ s# i" }, l- d# ~7 r9 Y& U: |' H, U
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
+ x: u$ t c% C; I( N9 D- v$ K0 L到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
- O+ T! x+ b7 b" W, D0 }
L1 D0 ~8 D2 y( `5 |4 k- [然后到冬瓜脊骨汤2 x. F: e U P/ V o* w
: P B8 S: {( V, \/ ~3 ^( M. p4 O冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
# c* Q" N, c6 Z4 H3 ?+ f0 c7 x/ N6 s
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时! I3 @; p: p" t4 `" ~
+ X" u/ K' L. k0 n9 X
完成。。。。/ |: w7 X' C6 i) `
+ U1 N8 e. k- J M
给爷盛上一碗。。6 w' d6 A1 j! G5 [/ N: z0 \+ r: T
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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. k0 Z- Q+ L' Z& d3 L
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
