- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
& t) Q' q0 q x5 @( |% f1 c$ g- s+ ?" x, q+ \/ Z
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
7 K' F0 ]+ ~) F$ r; q去片~~~~
) K% G8 N! r4 z* ^3 Y: b先来栗子排骨：0 o% m' o. X6 W/ s7 J
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
5 {; [7 u/ _& M- r* H% V- W
+ H1 p$ F, u% S板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）* F/ n0 S& z# y0 R; l V2 V7 ~0 H
3 L3 V: O- v' K" \
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味' t: S% a. g8 o5 h) g9 j! l
1 L- p- Q) a( F7 p; }下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色. R) \, N* E) M% ]" L3 f
3 ~% t0 m" _! ^3 g0 v下水盖过材料
# h, G& f1 o' ]' }5 @! q' L( @
) o0 K9 o# F9 e7 G# |; y下生抽
+ t; n- R9 N G0 T8 g2 s. d* z S0 w) H: l+ a6 R
加点老抽盖锅焖
. ?! L( f1 F0 e- J/ a, e" C2 k. G2 y
收汁~~~
: N- @6 M) d- O3 _" i: R; D# K% r# |% C. l- x* a
下一点点老抽亮色8 z. P" S1 |0 }2 D& |2 q/ S% V9 W
+ h& H1 `2 J2 z
下盐调味翻炒一边收收油6 O% q$ ]7 B7 {% \( w8 K
! t- e: @7 a7 O) Z" I$ D9 f
上碟，有木有馋呢，吃货们！
, |( ^/ I, s, c3 X
7 S" i' @0 E5 V, j, S! i& S再来黄骨鱼~~~, z8 Z6 t3 {; w6 t
! O8 Y" Y3 q% R0 q
两条游水的，收拾干净
2 |3 M" k3 E0 l5 K8 g1 O, Y6 ^. R& o& Q \. }, l0 Q
切铜钱式, ?% p4 g0 ^3 {% `: J- x+ U
# A M" s, W% l
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量" R; {! Q$ p7 Z% n
& C% e2 p0 x" E+ ^1 q' U8 C把这些材料放一起
3 @ c, ^$ R0 [& | f
- [+ [0 k8 K. s7 N1 a! E% |( R* O0 u放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
9 }" e! z/ V* j3 z. B0 O到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来 s8 n& j4 N* G( C5 z/ C" D2 x% m, I
# u" C# r8 m/ ~7 G4 U然后到冬瓜脊骨汤
1 U- m6 }: M2 B7 C! O, J) i. N& _! h7 x
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）3 Y& c, i( x" M; R) H0 A8 f/ T$ e5 A
+ b; H+ Y+ N% ?. ^0 S大火滚开撇沫，中小火煲1个小时# a# k; _4 m# N8 u# ]
3 z' s9 K; X: ~% c( ~完成。。。。/ z1 f- q/ z; A8 m
) P9 U' b1 R: I t" b% [ y, o, U2 X
给爷盛上一碗。。
/ a: [ J9 n" Y/ j干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
5 e4 \$ R u2 H; v4 z, C: {1 E( o3 ]% d Q1 X( N3 W, U3 \
/ b5 b4 c7 r% C# h# b
|
|
发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
