- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 `* f$ A- O9 B9 T
, @, e: G% N! u爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
& y" f' z$ U5 W% T3 _$ h去片~~~~
6 l( O. F8 G9 b [! i先来栗子排骨：7 V" H6 Q! y, r; R1 S S
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽8 Z3 z$ i* D# R
1 z) k3 I- Y( n; }2 \; q4 v
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）8 }. `% s) R& a0 n3 B
* M% C U4 _1 W2 n# D( I: m
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
8 P2 }% m7 m: l% t ]& M$ N# P7 s. _7 a! O4 F; A+ T7 S+ w
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色1 P8 g1 v$ M$ {! x
2 L/ N3 w1 m2 W
下水盖过材料+ [8 m; C% a* h @
8 U+ B3 F% g6 U
下生抽
' N2 b2 Q! T5 X' t. T' D w! Y, ?+ |7 s2 o
加点老抽盖锅焖( U! L& i( o$ P s
. ?8 W3 w6 r3 C收汁~~~
( }- M5 |3 m% D8 {5 D7 N: m* P( J
# ^8 H" F( r2 ^4 q- C下一点点老抽亮色) y! _7 Z7 B% |9 Y
8 K$ E2 n- S r( W
下盐调味翻炒一边收收油
" M$ R3 l( \7 l1 M3 ~! S- c
! i, z0 v# \! |' Y1 e1 d上碟，有木有馋呢，吃货们！! j5 V% y3 e% h, g' @! z7 _' n+ ^
2 a; K9 b* K* Q9 j5 e
再来黄骨鱼~~~
# H' J3 I% y2 w3 v8 I/ I7 S) y! |! G8 `
两条游水的，收拾干净 z3 C6 R/ q" a
4 e1 ?% H' y! K4 R6 S- v切铜钱式
& b' B. v L. [9 T4 z' z) Y! O; K
: w) v9 s. O2 n! z# m大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
5 B: C: J# P! X' |" L; B4 N8 u' W4 |" C) w: c) O7 O
把这些材料放一起6 |* B7 U. ^- W$ L
, I9 u2 B8 L% J4 s; |, f
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
+ |* ?4 @9 Y9 F s* W4 L( a# h到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
" x9 B% K7 ?- j! i% E8 q) ^' N* Y" C5 a
然后到冬瓜脊骨汤* T% ~' N) H, o C+ h7 h
& Y6 w& S" c/ R( C* N
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）, {/ t6 F1 R, X, I
8 |. B$ `- ?+ K: a/ g! ?
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
: n: h# R7 z4 r* a0 [& w- Z" [
* b$ i6 ?9 b8 r) l* K8 F; k4 ?. o完成。。。。
" P; [5 X, S4 K3 I3 D. o$ N; _8 M7 U7 s% F V/ y0 C* S
给爷盛上一碗。。) y: \4 @, o% o+ V/ J1 t) F
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
1 _: X7 Q" n' h. |* i `2 U. g( E4 ]& e# ?
. V. s! Z& q2 A, W: w( ]
|
|
发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
