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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
2 H0 ?5 x, x" Y2 W' X" a) a" F, r+ K5 l( N, g+ {8 J8 h
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
8 b, ~( q& f3 F" ~, Q6 ? [去片~~~~5 \. W3 v2 K1 G
先来栗子排骨：
3 k. q/ N5 o v$ `8 G材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽( O: H9 Z4 \1 b ^$ h
" H- b$ P! P5 V' ]板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
+ w0 Z% j: I$ ]" a" }1 a
! P8 y# ~0 o9 Z/ M. i% q干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味* F8 u! y/ y- j& a
0 }+ e% Z8 z; e3 e
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色9 x3 T% g$ C4 }0 H0 ~6 d
7 r( r! X V x% f, P( L$ z y下水盖过材料) `3 m R5 {, f
/ x. i, P q2 k [" K5 K# i下生抽
/ M9 M5 [) b0 R# y# S' g7 z3 P6 g) Q: w$ R# `/ s7 b% e
加点老抽盖锅焖: C* {- E( y- @" v
( X: W1 z4 E8 \0 W& o- n5 s% B3 q收汁~~~9 b+ R' x% n- @$ |+ d e" v" d
6 J7 g: ^- u' x+ v& d' E( b
下一点点老抽亮色
6 U* C, P0 i* B. |- Q, T* `# c1 ]0 \, |) [ K
下盐调味翻炒一边收收油
! V/ {# \4 M6 c8 z# x7 O
1 w2 p" \6 {8 j' Y7 \上碟，有木有馋呢，吃货们！/ _. d$ [) ]6 r; P
7 O: R7 n8 ~# X1 \" a3 }
再来黄骨鱼~~~! n4 `- @9 ~7 K% `7 e, ?4 c* ?1 q, n
3 P2 T& `+ C0 n {0 b
两条游水的，收拾干净% ?& m# T; m) W# z+ V& Y
6 P/ |, y) P5 v( K
切铜钱式
# P# Y7 y n1 Y* N0 j; c
o1 ~0 V! P7 ~; d' q大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
3 A, _* v- [7 {5 f9 l7 {0 I! |3 q# U, |0 X0 Z
把这些材料放一起, Y5 \* k& s1 \
& X1 X* Y0 x- e* u' Q/ f2 R- E* ]放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。/ D, A6 `0 e( M" H: G
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来 Y0 y3 Y( S3 v9 a0 }
& }; h2 x- l6 Q( J
然后到冬瓜脊骨汤% ^: _: o+ G# c) T# X
# `/ H- Q" N6 b) P! J& C
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）6 v( E# n: c- H5 b
& `# u4 Z3 _: h大火滚开撇沫，中小火煲1个小时% Q+ J/ T2 F2 c. f6 f
, u, q9 k$ p% T5 F) Q; m9 n6 G
完成。。。。5 T" V. C3 R6 R( k/ O
4 P! |1 b; R7 G- {, u8 I2 k给爷盛上一碗。。
0 f+ K# T8 ?" V) _0 r7 y. g干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
# [& a# V6 \2 U0 E
e7 u" p7 v; R
4 s3 ^" P, u3 j& p3 [
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
