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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
7 |9 y: s% W4 @' ], ]# K4 \ G. Q- V/ r. {
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
5 N- S* K; [% j7 F, S& S: h% F& C去片~~~~" T3 O! j! p: b# j0 R9 H( j
先来栗子排骨：# O6 [) O$ T- f; o, K% g8 `
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
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板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量） C* A( x" t R. ~* q- v
# C1 {/ l( U6 Z, W
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
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, y/ l' @/ u4 |下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
' ]4 H2 l5 M, a" v V. m( F I& x; b$ Z- ]9 Q* D
下水盖过材料$ Y. V, r h; B' E# Q( X; x8 f
$ H) `5 A& }! k1 U- P* Q下生抽8 j5 G h/ ^8 S5 m
) N: P0 Z4 F' c
加点老抽盖锅焖
+ }( l* c. |. ]8 ?3 t# v* M+ n- Y4 J5 n% Y* H- a) P
收汁~~~
9 @! m1 ^& c! {5 R3 m1 U6 G3 G8 o& a& `
下一点点老抽亮色7 R2 V" ^9 e2 c) p7 |/ R+ a+ y
4 K: U5 l* t+ v" h; |. t
下盐调味翻炒一边收收油
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; M1 B, p& @! A. g( g上碟，有木有馋呢，吃货们！. ?9 M. j6 W. X' i- K
4 l0 f! P5 }) d再来黄骨鱼~~~ d5 K2 t3 F. r+ `1 z/ K# Z5 o
: o5 ~& g! a/ u m两条游水的，收拾干净
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f3 D2 G# G7 E6 [9 G切铜钱式6 g6 a1 F! O, h' G9 v4 B+ I5 w6 u
: c% [. v, k* H- [大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量) X: o) p$ m4 _7 j0 i
; M6 m( J* t+ g/ O把这些材料放一起7 N3 R4 A% N4 Y9 t; c
7 i" E" E* g3 q, a9 W% W
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。- U6 M8 T) @! O
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
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然后到冬瓜脊骨汤2 e4 @ M$ K5 A, u) Y6 ^, S9 s
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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' n2 ]! p$ B5 h7 |5 h- ?0 R* |9 Z大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
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$ U) r' b3 Q6 I$ e6 @完成。。。。
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" b$ `% [& K, i' {* O1 b. w" Z& _给爷盛上一碗。。$ R- Z9 D+ C' }
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 ( B: C, g# B9 p2 k7 {* c
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
