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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
% }: d% J' n9 a4 {/ p+ \( G8 Q/ B. }) x0 h: ?. p% \! T/ N
爷出差回来,给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的,可以做很多的菜,很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
* G" s) g0 A- }, p5 ?+ U0 U去片~~~~, r* |3 m1 t% r
先来栗子排骨:4 ^2 h$ a. \- P( M# x$ ]9 R
材料:板栗,精排骨,姜,生抽,老抽7 N/ E* l2 f7 t) V. N- Y" |
& a. J. K P0 F4 Z8 ?6 t; p4 I
板栗下开水煮半熟,去皮掰开,精排骨焯水备用,生姜切丝,生抽,老抽。(适量)
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干锅下姜丝炒出姜的香味,然后下油煸一下姜。出味
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" @8 k$ J0 _2 \6 A6 q5 j$ }下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色 j% k u0 ~8 Z/ ]/ X# [+ X# {1 X
6 |8 F& ^* w- I0 k8 t下水盖过材料
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! r$ G! W- V( @+ C下生抽" O d# z4 y5 X4 O" U8 v
9 M' a1 g* u! S* [3 _& _
加点老抽盖锅焖% O8 I5 X, m( @# t7 {+ `
6 `, v# |; v* `收汁~~~8 M7 R& I' q' _$ h5 E: R4 ?) f
/ I4 E- s$ L4 A$ k8 R6 v/ S下一点点老抽亮色* i/ K! V0 j% e% R
1 _5 @/ m' b: }6 O( ^ {
下盐调味翻炒一边收收油
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: C2 A( ]2 k, p* U8 |; X* U上碟,有木有馋呢,吃货们!
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再来黄骨鱼~~~
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, ^. t; @) H" n两条游水的,收拾干净; K4 C/ X! W$ p! h; p& o/ l6 W
; b/ a* o, a5 m" {
切铜钱式
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大蒜5颗切碎。姜切丝,豆豉适量/ O5 e; \2 X1 g; @9 P# g( D9 S
+ ~3 g2 Z1 U8 [0 A+ d& P6 P' _" r. [. f( F把这些材料放一起
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+ D0 o8 f. V( e1 }/ J放生抽,油,盐,腌10分钟,然后上锅蒸25分钟。9 u9 H$ W' G2 y% Y/ y9 B, |
到最后吃快完才想起来拍成品,呵呵呵,失策,有机会补回来& C+ A; m. i8 d% f
( X. @9 L- d ]. `
然后到冬瓜脊骨汤
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! g$ {/ T9 m$ x) z' Z5 R; z冬瓜切大块,脊骨5块,生姜一块拍扁,花生一把,没拍(中途加进去)
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大火滚开撇沫,中小火煲1个小时
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完成。。。。
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) T6 \6 c- i+ i E' Z: Y3 x给爷盛上一碗。。- g8 y2 n! e+ S$ Y2 [( c
干燥的大冷天来一碗这清润的汤,有木有从外暖到心内。
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