- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 ) R3 A! O) o6 w1 T
: w. L9 \ a4 Z n& d, {
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。5 f( j: {4 B6 q* m3 n$ I7 X* J
去片~~~~
1 G/ ?( A! z, i2 G' l先来栗子排骨：2 K) i7 ~, U. z$ ]4 n" |8 z
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽4 m; ^- @$ {$ C# L0 M+ [
/ d! w; A8 {2 d5 r4 `) R7 B% E板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
& }( E( z( P2 ^. m6 n+ V+ m; Z' c6 G# C# |$ B V
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
. K7 y- `0 X/ h7 F
6 m5 Z& J! s3 P- H9 ] \3 Y下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
9 k) J1 p' d/ X: |7 ^1 j# P- w: d2 p& ^) t# \& b. c! a( |
下水盖过材料
) X- s+ \8 U0 h" T
% x) b+ ]8 H+ Q1 _2 Z/ |; s6 q. p9 a下生抽
! F7 l, P$ i& y. P) t+ f7 M! C# q7 G/ E! G& O4 O* C
加点老抽盖锅焖% |1 e0 v. W! a, M5 {+ V. H# b, J% O# W
0 S( p! W* w; R% j收汁~~~
8 @6 M! f! {5 f$ W g3 y4 e$ s
7 _- y G2 a4 w& l' f- W' M$ o下一点点老抽亮色0 ~, d* p( m7 D8 p' r
2 x7 h& m6 v3 h
下盐调味翻炒一边收收油0 H# S1 j0 Q- B% y4 E8 J: z, s0 H7 `* W
+ B& L' L, Z6 X% J. g! A* d9 A
上碟，有木有馋呢，吃货们！' e3 b0 A& I2 X [$ _
; I3 ^7 V# [& e2 r- f! s; K4 k
再来黄骨鱼~~~$ b$ u- d. N# G+ _
8 ^$ U7 c) S- j- ~8 e3 k$ G两条游水的，收拾干净
, v7 r" L* p, R# D a4 f# I6 T7 m0 g) `% T# _1 b
切铜钱式
4 h/ K- l$ h0 @! Z# q6 w
) X/ T' J/ u7 m6 Y, z大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
* |7 \8 j! O+ j4 R# X; I( N( Z# o3 ]0 N
把这些材料放一起
' d* m- D0 I1 x$ I3 v7 K8 R( }- J, m6 s! P0 y- o
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。0 Q! k2 ]! j9 U" e9 u+ j
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来9 a$ c! ^! n* |. d& l, T# }
) ]1 {9 A" ~% W& [
然后到冬瓜脊骨汤
- l7 i) k. U R& t5 u3 h" Y ]' L, M. a7 Y( ?" V% K
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
1 v$ t6 ^6 Y# Q3 e+ L: U) ]% O2 w2 m4 a# k) V: ~, @0 \
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
8 E3 L; o# n; K2 O/ S& u; r# M" K }3 r& `( S) I
完成。。。。5 u6 e) g* W# ^
2 ~. W- m6 o3 j( v0 x/ [( j给爷盛上一碗。。
8 G; L. b: K0 \4 @1 l( m& }干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
/ z& m5 w$ ?! ?, z
3 G. Z/ d* `! g! w- t4 h0 Y# W* y( I+ A
|
|
发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
