- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
* L. {$ G$ R. r0 W. L
( a/ V# |' Q$ h. r- s爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
8 C) W( z( Z# R! \6 n7 R- D: r去片~~~~8 k: t( |* _2 s2 h% d2 F9 f0 v/ ~
先来栗子排骨：
1 k1 H& P* X7 v9 E材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
* V& x/ {0 |1 @* s: Q; ?) D2 W! I3 E2 l
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）* W$ O3 v; m1 A7 l, \
8 D0 _% j: g" t+ I干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味! J4 ^# ?7 _ ~! n/ ~6 v f
+ S4 r5 r6 X1 L/ E, Z C" |
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色- h0 P5 ~) m/ K2 [- r
8 f4 k( g% x" g6 T5 f下水盖过材料& h9 [" M- }+ |- K7 j
9 r+ r: V% B6 C* f. K
下生抽6 d$ s; L$ s( }! N: d1 b
8 F. S) I% J, e- \" N" B6 E" C
加点老抽盖锅焖$ W' E, [6 v' f$ u! @" u$ j4 p* v6 I% w
4 w' G0 o% S) O4 `: e3 _收汁~~~
9 L& t; q+ N# O! @$ c0 p1 q3 h# o
下一点点老抽亮色2 `) e! E3 ^" ?3 [5 R
' |9 R5 _. n0 S& a7 J下盐调味翻炒一边收收油
8 j7 F0 S4 Q- @! i
' k2 _$ c2 H& k* B( s上碟，有木有馋呢，吃货们！' C% ^6 d4 Y- J; j
& e9 d5 M, v- b( d, u- ?
再来黄骨鱼~~~
$ g J# q8 T0 B) h4 B5 b" I# e% m( E. u8 H* m5 _3 n
两条游水的，收拾干净
( Y0 z: B7 ?/ Y \ c/ a
* p! X. O# C+ M7 u% J: Q" B切铜钱式
2 ?1 [- q: M7 L. j* K% g" A1 y. f+ ]2 M/ w: p" G' ]
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
/ J( {9 A1 p- v. F) c0 @8 S- R8 v1 I% v! N5 M+ k1 l: u
把这些材料放一起
: i" _& w) K, T. _/ \' ~# v
' D$ h Q$ R6 \3 D4 W" h放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
. C' X. y s) d到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
2 Q0 D6 \- m+ N8 A9 E9 D" R2 D. A- H. P/ G6 e4 A
然后到冬瓜脊骨汤5 M# {9 G! n! ~! s$ H1 U6 e
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）2 g! Y) b9 Q6 E8 Q; H
; c% {2 b3 j. }, o0 w8 O大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
9 C8 q. K _3 V6 d9 P* k( ~/ v0 t4 p1 Y
完成。。。。2 @* n3 b5 O3 z4 j# o7 f
# s' i+ t4 p4 ~7 Q' J1 g
给爷盛上一碗。。
7 k( [6 e: G6 Y4 ]干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
