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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
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爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
' W2 r" p8 r. d+ X去片~~~~! Y L. p! t7 s- x3 t
先来栗子排骨：( n( b/ z" G3 x' ^8 S
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽- h( b7 t& v! n2 Q. `! T- T
, `4 `6 n. [/ Q- [1 X/ u7 T ~
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
. A" S' z. M" \# d# V6 U2 w9 O$ t- A2 s
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
1 t/ L& L: i8 ^$ n" M7 M, h4 ~
" U/ [- t3 t% ]8 W" L2 z- g3 q下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
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下水盖过材料0 @2 L: Z: B# Y% J% @
3 _' V8 {4 [$ c" c下生抽- ?1 U1 ~, L. W
& |7 y$ _# o, a
加点老抽盖锅焖1 q, {4 Z o# c! s1 ?
. p! I- J2 X2 J A9 N
收汁~~~
; Z' j3 h2 g& F- e9 j4 ?. @! p+ k1 n7 s( k( j1 k+ \7 T
下一点点老抽亮色
4 h. N, n* [6 u" a# a3 u3 n' Z; S) w0 ?+ l" v4 f
下盐调味翻炒一边收收油/ h4 q! A3 n. M( e) a G& y; T) z
% \9 s8 P7 a4 C! e0 a( p. p
上碟，有木有馋呢，吃货们！4 C+ I c! g: C" X
: M7 n- z: c0 R, W6 T, A再来黄骨鱼~~~5 J- o9 I; k9 M, d+ f, g/ k
5 a* J( R9 v% D# d0 ^
两条游水的，收拾干净
1 [" b: f/ n# `8 A
, }% y: R' o3 ` b( W切铜钱式, h; ]% l0 I. H7 k, b# z
7 K" ~* `* b$ s1 C2 E大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量* L0 f% b5 E" l2 r2 {- g
& b, h- V7 F- k& _0 k2 j
把这些材料放一起
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放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。2 f5 @5 A4 Z# a- y
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
+ R3 R* W3 Z) x- `
% {4 h$ @- l) ^$ u9 _: X然后到冬瓜脊骨汤, `2 ?6 i1 n& a
4 C0 a$ ], G4 Q冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）& o7 D, x. k, D0 R/ q
0 G. K' m1 \) z9 a3 K大火滚开撇沫，中小火煲1个小时/ D3 Z0 I& p0 T
; z5 |8 {" o% v/ a2 I
完成。。。。
$ m" U! h/ ?, |1 `
' F0 z1 Q- _9 T* s! s给爷盛上一碗。。9 { ^& Q/ T5 e! t
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 5 a( A3 \5 x' A8 h
/ b; f1 z9 W$ T9 F& ?' n4 k& I9 I
+ }' Z; {9 N. ~. Y6 [) Y
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
