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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 9 g0 V- e `9 _* q, F( h n
0 T/ Q* x# Q/ ~
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
# @- y. l1 k# J" e4 a去片~~~~
$ u% E% ^2 v" T2 ~先来栗子排骨：$ Y) E/ ]& X0 f8 |# a4 N
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽, L& t) ^& t* G) m4 _
4 ?5 E2 }+ E2 |3 p7 g6 z* |板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
2 h* y6 ~4 q- i# ~4 D5 s' [. e0 k- { F4 k
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
- p' V$ ^/ |+ n" ~) }3 G! @- A2 [0 ~! K1 ?) p1 ?) e
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
. H2 Y% N9 d* ]& a! S2 E
$ M; {4 g3 q/ k D9 p下水盖过材料
7 g6 [( m$ k' s: _& K8 N0 c8 h' \& n. d
下生抽0 c9 q8 Y+ Y7 r
* m1 Z8 A4 @0 k7 a- e. G/ o加点老抽盖锅焖
: ~6 q8 f; r' G6 ~' s7 [9 {8 u/ [! w
收汁~~~
% |! o6 A( g# @9 q8 d1 o$ N$ }$ B. S5 o# k! b' M% z
下一点点老抽亮色6 j& A3 E! A- v F2 b" d0 m
) Q6 z4 B9 {. H1 V" Z. t
下盐调味翻炒一边收收油/ B7 ^8 }7 f0 g+ p
8 r# a, H$ Z- V5 q: {+ r上碟，有木有馋呢，吃货们！% w6 x' _9 ~7 q
, u0 E: J6 z, r9 x" F( d% H! q再来黄骨鱼~~~
$ n9 l8 }% ~; X K' w
; r8 Y8 G* k% S* B* t& v两条游水的，收拾干净0 G8 k* z5 l' e, ^# w$ e' Z
1 _4 q3 C$ o& g/ l; T( z) k切铜钱式, q: {7 T+ [! m; M3 Y2 w
' L- E# S8 P4 G& y! V大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量/ D3 o" A+ }: V1 T+ p9 \% K
, ]5 @; U2 W4 S7 M; r* B
把这些材料放一起
) R" s- X' [, h F6 [. G X( `3 ~4 S; O: L9 F( p2 }4 g0 T
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
2 |3 i$ v8 m' z% `. Z+ r e! p到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来! v( a% R Y1 T. g- N& O* N
# J* O/ K$ o( |4 Q2 g# f" N; {
然后到冬瓜脊骨汤. _0 i+ z7 I2 [# @) @8 }, z
: S2 y p; y- L9 g$ D! f2 d
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
, R8 U* e- t `/ k: y$ @8 ], Z6 m4 F" v( ^3 m- [1 w. }
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时$ I x$ i0 C1 Y. `# o7 B- b6 F' R
0 J% G2 @" p6 V2 x1 _+ X6 \
完成。。。。& N" H- F. C* |- {9 E
7 T- ? E5 k' L: P5 m1 e给爷盛上一碗。。8 S7 k9 T7 K/ o- P3 ~; y
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 1 g" o9 k# v/ T
4 l6 u0 ?# H* Z) s) a k
/ _) \+ n! w0 I2 x* \
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
