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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 " M( a8 i L" ^2 W! `# H
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爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。% I. ?: ]" } r& [ v( U0 r
去片~~~~
2 f2 ]0 Q- O& H先来栗子排骨：! }! V6 ]7 {( L* O) ^# m3 S2 z
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
9 T) p/ `9 Y) F
" [* l( }. U9 X8 D M7 e板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
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干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
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: a) y5 k5 F9 }3 \( G+ w9 C. M下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
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下水盖过材料
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下生抽+ E/ f/ K# x: N
" t3 q) e& S0 o+ W$ N) e加点老抽盖锅焖
- x; l1 n: E+ ~9 G
! k3 a/ O9 L; r% j; b收汁~~~
p- T0 O8 r2 T$ s+ c- T" R2 r4 @$ E# z2 i
下一点点老抽亮色! f' i8 X. I; E3 _8 r% l J D3 g
* V3 V: x4 k8 ]0 ?下盐调味翻炒一边收收油7 j4 N$ v5 t0 d& x
! y6 _; H( a& A3 m8 q+ \- G) w
上碟，有木有馋呢，吃货们！
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: Y: P* p7 h9 f/ S/ n再来黄骨鱼~~~
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, g/ T+ P1 l* y! n% J `两条游水的，收拾干净# U: l% a! \% s9 u- @
+ |$ @0 ?+ c C$ j- }切铜钱式
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大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
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" y" Y3 T# P" @2 r4 g: i, C$ v9 }; W把这些材料放一起, y9 u6 E6 S" ^' L) c$ H: B
# M4 {$ t( q5 Q' ]# @& l2 S4 D
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。/ W- f8 i5 Y# T s3 c$ h2 S
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
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! W! i, w" h7 U1 g% v然后到冬瓜脊骨汤 }" Z0 Y. g! _* Y, \
4 ` W9 o! h% e冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
$ f% u! t' B# I- [0 r5 \
& K3 g t! U% E) \大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
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0 o {% P) v9 @2 M1 s/ p9 c `" _完成。。。。
# q( B# T3 s- W7 H% Z z5 {. _
% W! S' i n3 w. D! H给爷盛上一碗。。- N* O5 S8 S5 G& x3 a6 Y" Y
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 $ @ ?: E& Z! o6 e& S
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
