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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
4 B( z0 T% a* h
" p. R; }$ t3 p+ M9 A爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。& x+ }# k6 D/ D/ h, j0 y$ b9 [
去片~~~~
) a; I1 m5 q8 u0 @% H- q3 N先来栗子排骨：5 w- W# Q* ]9 K& d2 z3 T+ V
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
0 \, @; p, a" |1 h+ S, d, H
# J( B! \6 i1 t \% Q5 }9 ]' E5 s板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）+ y3 o/ e* m1 D5 R# d) Q! I; g
. f3 P# I# {: P. r干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
+ ^4 f8 u; {1 |" l5 K8 D% O0 x+ v( H/ l, r
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色4 j1 E' I* ?# V5 i N
( J1 R& I+ B. Q- O+ d. W: d
下水盖过材料
$ X% L0 R5 q) R
n6 Q$ ?7 p0 T2 S: R, D; q下生抽5 K! ?6 o+ \+ t, O7 G
3 T; }1 u7 p i/ e
加点老抽盖锅焖: D; v' P0 X7 H' J q% ~ N
0 i( {6 M$ k |# p' u4 }# l+ O# c
收汁~~~
, W5 K9 ^. n8 ~! e6 `- @( q+ o Y; n1 z7 \, e$ }7 K/ G9 L
下一点点老抽亮色- U( r" ?2 ?/ A# E5 I" k
5 {1 t2 x6 T& j
下盐调味翻炒一边收收油
2 u& I6 {6 `! @, _
' m# h+ o4 Y) F: o7 w, r3 ?9 v) ^上碟，有木有馋呢，吃货们！. s0 m5 S4 y) i- H# I
. K/ x" h7 g$ x' C2 X再来黄骨鱼~~~
' c0 R2 {& T+ V( V( [2 V2 h+ ]# v9 c- ]9 S
两条游水的，收拾干净
( [* S/ e" p$ ^ b9 {3 A
7 Y* j1 u0 E$ q# U: G3 E' R3 V切铜钱式& a: w+ `$ }7 N2 K4 a& b" {8 _
) o9 A2 D. ?# z/ W8 N' x0 x3 h
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
- A. t+ q) {- G' i( i9 {' N( {* d/ H! H% R; C2 K9 J' A# _
把这些材料放一起
* P! y/ [% a' D* X0 }/ X+ w9 H+ J; Z$ {8 k/ h5 I, B
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
+ v! c5 o5 ~" }0 r到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来( E( w" j, t, @/ Y
, k! E; ~1 {( G% u2 Y( }8 c; k然后到冬瓜脊骨汤( o: W( v* t" j- b( }) y
" q! t( Z9 R' ?冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
, \% g+ J1 G" y0 ?! x( \+ [( E( `6 _1 J3 e$ X/ n) \
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
! F# k' k1 T! F Z( [$ m; x
+ B: h: @" g) x& O) x完成。。。。0 g) k- j2 s, I
. t( W6 m; K2 i# W* d
给爷盛上一碗。。
& g8 z; N" P+ _干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
* s3 o; E6 K7 v, n. u) L9 F* E" b! O: d1 o- @
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
