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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
0 Y/ j" K7 e! ?6 ^5 T1 p' B
' B _+ q* B% c$ p& b1 `爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。" ^; y2 M* m, l4 [- h" j* V5 @
去片~~~~ r+ D9 S% D0 n2 C w. ~8 L
先来栗子排骨：
% W2 m" j, Z4 ?: |+ ]材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽5 X& H/ U' x- B5 k( N
$ j. ~: v2 B* U, |# R1 Y板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）8 b; K( _# m3 U1 H2 a7 S% p
3 p+ F! t% a5 `+ U干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味% D, Z, K* ~ N- r0 g2 G2 ?
$ _/ [) R* k+ K, {
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色" h# G( m4 q; x+ g0 `% s$ Z. n" B/ B3 ~
, s3 ]3 d; v6 F' A7 k/ r
下水盖过材料
, `4 B( Z" ?$ N
l. g* ]( |4 u下生抽
/ M9 P) W, D* d& u+ G- s$ ~; Y) F1 _
加点老抽盖锅焖
& n) e% ]) i2 f3 j7 a/ f
/ H5 N ]( o& u8 u( k收汁~~~ A7 T3 G! `# L2 f6 h9 D; o
) }( c+ p. R+ Y+ O, U- V; u下一点点老抽亮色
& d% @+ @- j* z# ~# E Z7 H5 a
, A; d# a: p- L! _下盐调味翻炒一边收收油
$ Z V9 T: `' C: C4 [
5 K% {* I! U; U# H. }* Y5 R+ k$ }上碟，有木有馋呢，吃货们！
$ t1 Q! [' W, }% o' L
; f1 T1 ]) l$ e$ z% Z/ \ T) J) c; i再来黄骨鱼~~~
2 L6 k/ N" P; K' i- p9 T$ _
; m+ r. t( W) z0 ~/ |( m) W# |+ A7 f6 a两条游水的，收拾干净6 }* M9 [4 w* A! l+ [9 S) \* A4 Y" [
$ M* \3 I1 Z6 @& q' Z切铜钱式0 u" {! w0 I7 b8 o
4 t t1 }; K! y4 M2 F" }
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
- S! Y& A4 J0 |9 {4 d
" j1 a( n% p/ _, g+ Y把这些材料放一起
0 F0 a' u# t8 u5 n- ?6 \
' b- b/ q" l; j$ a5 Y放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
/ W: f3 ]2 r, R到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
, V7 t! ~2 {9 p1 q& }; p
; k1 |* @$ P- ?1 D6 L ]+ A1 G) t1 e然后到冬瓜脊骨汤
5 N) {( y2 }. V( f, n$ p( ] K5 B) @6 g3 f+ v
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
6 T$ \! J( |* J# F1 X/ T4 n @7 g1 z2 _. _& Q& h6 h
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时+ t" S, N$ X9 {+ W; A' u+ n& V' Y
2 _3 H* L w. d0 Z4 L' l' n完成。。。。
, c; m% C- C! h4 S! K: V1 x3 G- r- L' i- C
给爷盛上一碗。。7 {% u# g( }0 j7 n
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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6 i$ g% u4 Z+ K% E
) k8 b/ A' K) Z% F- c- s8 _( m
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
