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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
0 v3 z& V& w& a. G9 I2 e# `( t0 L
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。0 d" H6 N# l" l8 U; S
去片~~~~& z" J* ^/ q, m: |6 r* t1 z3 T
先来栗子排骨：: u: s" ?* Q% C( n% m7 t; W
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
: Z. ?' \5 f7 a: Y- [2 u( j, [) Q
! [" X6 X- }, {板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
. K4 i7 i1 @( r- X% j2 A, W! h) u: t; t% g0 | G
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
' l* f+ r- \# ]( e& e* E6 T3 O% W4 i' Q* B5 Y+ A/ I% @) [
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色. S; i5 Y& x \+ B
; C8 g/ ^3 N1 }/ E2 P下水盖过材料: |$ h" c) d" | @' \/ z$ e' b
3 X! E: d u% y9 p X
下生抽- w, C4 ~, e/ z1 C) l7 x# f
9 N. G1 n* ?) t4 ?! j6 X- {) F加点老抽盖锅焖, m, j( E- V& ]# p$ O: Y
5 s k% A" X1 Z2 g5 D3 Z7 p收汁~~~
5 x) y0 y9 V) L' y' ]( X7 o! k; `! \8 j' L' S* V
下一点点老抽亮色
5 ^9 R! ]' P& ?
" H" @) G% m# p5 v, C! u" }+ E下盐调味翻炒一边收收油
) C9 T8 O1 y5 x, s- S* l8 O1 A' Z
$ r% N9 k, ^1 @( {" l上碟，有木有馋呢，吃货们！
, {/ c' k* u# q' u
6 ]8 D1 T! \7 m再来黄骨鱼~~~# g) R3 R, c- E1 Y
! w9 x# w! v' Z% D1 I5 B两条游水的，收拾干净% Y- q8 e* |1 e3 E
7 U$ O' w& m8 n! c切铜钱式
( ~" K# Q' I# l8 G) V& @
1 T4 ], d! N& Z* m大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量( r' G7 Z3 f& G2 |
6 N2 E: A! Q$ X% z' n+ q把这些材料放一起
/ H2 C! X& F& p' S' e6 N9 f5 n0 P+ m% z* [5 e9 Q
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
. G0 C/ \" J0 t2 c) V- v! j$ |到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
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然后到冬瓜脊骨汤8 P! {" z( G7 n/ e" p
3 u3 u$ h2 C% ~冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
, U* M! S; ~# p$ A8 r- U% H
5 J: P4 f h: G5 ?9 [大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
/ L0 i. b3 R. N( a E o1 V* m+ {7 T9 E7 n6 O0 n- S
完成。。。。
' I8 a6 p! V7 V8 T5 R9 N7 x( a6 V
$ Y3 z& ]' K ]: C$ h4 L+ y给爷盛上一碗。。
, X0 `+ Y6 u4 I干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 7 X) G% c8 m+ o
) ?9 e8 U6 Y0 e1 |- r* y+ Q- h% e: {$ ~
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
