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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
" @8 k4 u7 j7 w+ m0 Q2 D
- }( ~( H# S& n/ J' M/ G, \; x爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。% {4 @( ^7 _3 X9 f. t6 ~
去片~~~~
1 o# ^ |2 N! ]9 o4 X, R6 P先来栗子排骨：" W+ ^$ Z; F" G
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽6 {: g- a2 k7 z. ^# F
; [1 d$ E8 z! }# t0 k/ n板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）5 E. o) y! H% i9 {+ H
U- B, c$ z! `4 `+ g2 Z% l
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
, { a" _* R& ~6 f
( u1 X+ x3 R8 `下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色2 ~" E5 X# N. J+ A
. W: V/ [" M' I. t下水盖过材料
" l5 W o3 d- {. d% ]# I0 P5 ?
下生抽6 ]! a7 r, W$ `& s( p9 G' R, S
% Y+ L2 _6 o0 ]: B( ~! y7 R5 c加点老抽盖锅焖8 W- z8 }3 O7 ^# q0 W+ v/ N( w
9 Y1 i. s+ [) O收汁~~~
- l7 d& ?8 c# V3 g5 D* t) u$ n( z3 t2 E' h
下一点点老抽亮色9 R/ g) J1 h" L9 t6 a, v/ B& F7 H
; B2 e! l. x: e% n
下盐调味翻炒一边收收油' A* `* ^( M) F* ?/ b6 I8 Q# `1 }
2 x" X# x- q8 A上碟，有木有馋呢，吃货们！
5 w( D5 G% H2 [; K5 Q2 K. [5 T4 [0 u9 I
再来黄骨鱼~~~# R5 D! \5 @% {( [/ x* k
5 T; B. c0 R: B2 N. `两条游水的，收拾干净
# S2 ^% z! s% I; T9 E Y
# e. }. n) ?. ^# x6 q1 R切铜钱式1 F- F1 d+ ?2 E f: P
/ k9 z. r3 h5 D8 \大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量' y0 |9 a* I7 y2 o7 n
* H3 [4 v K2 [0 j把这些材料放一起4 Y' z6 [/ r8 }$ r3 |( Y; h( {+ K
8 j$ z3 g" a3 z! P1 D放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
" `6 k! s: E" N7 ]8 k; G& O5 M- h到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
[0 m W: I% N9 W8 C* l" N" Z, M6 q6 u8 F3 d8 n
然后到冬瓜脊骨汤
6 ]$ p# Q, J" l4 {/ Q: c- }4 X8 |; u9 O: M: f% c
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
& w+ U$ C! d9 x" T& @- {' i. O
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
$ l- p: p% L1 t+ t- X1 |$ b: L& V4 n. O9 A3 c4 M; D/ H9 B
完成。。。。- `# w, V2 F. ?& d, v
+ h- e1 D1 ~0 W, g$ }给爷盛上一碗。。* j; i5 v: T) h7 [, R
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 # j0 ~: Q, j* |6 j. `" R1 C* n
/ ~; i# d1 q' u
0 n" ?; A4 J1 `) t+ q8 Y" Z
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
