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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
1 ^; k$ R2 n x. Z) s. L& [$ u& O2 U0 j& ^
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
0 N) [4 T5 i2 x, C: D去片~~~~& d6 y* u1 j( x7 k+ Y- Q( U9 T
先来栗子排骨：, H0 k' k K( S( [0 V# L4 H
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽8 w, G! [8 o" N
- I* a3 [7 c: O8 H
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）( i" i& E4 ~8 V: a$ s* }8 }
1 ?# R. v5 |# K a" j( H7 R
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味* e: M! G) L, ^# l! N+ X
/ R5 D: n' R1 @; {" z2 x- u9 o1 p
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
$ r, l7 w% C8 o/ R( _3 K+ M) | k; L
下水盖过材料6 Z, H$ ]0 O4 l+ `" }$ C! S
& p) c7 U; F W
下生抽; ? i& N+ k+ x4 Z
( V p% y/ d8 S
加点老抽盖锅焖# G9 D$ x& W# |- p% g
9 M6 e1 _7 q, B* N5 }) @收汁~~~
6 j- C- N6 Q; L8 p1 j' R8 p% c) e! R# R! {5 ?
下一点点老抽亮色
6 }4 B' F G; ~; X) z H+ ^: n: C" Q, }. N$ M2 K9 n* q8 M y
下盐调味翻炒一边收收油4 O/ X2 G. o" G- C- _
% s; V/ G. W5 c f$ e上碟，有木有馋呢，吃货们！
. W9 E$ g/ ~% D {$ }
* x9 a3 {7 p5 o. K& R% |再来黄骨鱼~~~
0 F8 ?; e; B5 k5 P7 [* |
' s" V1 I9 g2 ~! |; e% C2 F% b, {0 L两条游水的，收拾干净( I5 B F0 Z* p* W7 a
7 T2 M! o$ z) U. q) E2 S切铜钱式# b' _+ C/ x4 R% J2 x/ W0 N- \8 X
0 A' q& t- i2 t3 E
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量( P0 ]; n% l1 v- O8 p" W2 X+ p
, T4 f* M# G) Q+ g
把这些材料放一起
. b) }1 d3 E& F8 _: C& w
+ k+ }$ s( }& |! @1 x放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。% F$ o& u- Q8 _' ]
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来" U5 e$ T1 }, j: b
' `4 b: e* f q S9 X8 J+ J |然后到冬瓜脊骨汤% u' v1 o' b s) r3 m B
& f5 L% }" _' m冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
1 ]% @+ C5 k* }1 c% b9 |( M' l" Y8 W
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
& j8 g; C6 Z" T# c1 j8 z6 o' G& _. P, _2 {! b) y& E7 p
完成。。。。0 \7 x3 R: G o" s3 N
4 \ H5 G2 t! I$ c( e给爷盛上一碗。。( t& D% _% ?0 x' }2 t
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
/ ?+ m& m; B9 f) I' w
: B7 L; q( @7 V' ?" o" P, _9 N7 X6 R6 I% L
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
