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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
7 X3 v3 s5 m( [: R, N" S8 C
|+ ]# N# Y, U- y, l0 F* g爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。7 k) F5 e6 c, [
去片~~~~9 y8 }3 M; G) `+ f* U
先来栗子排骨：4 G t5 ^: i' F2 K a! K, e, N
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
$ O3 D/ {* V; T9 E$ A+ Y1 w0 j4 N3 s( H( v
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）) a* v; G4 r" M0 K. E# Z
' ], D7 O+ u- I! ]
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
' q% S- `! X9 p; e; E' h4 v0 G; Z0 v/ f. @, c4 s8 b. R
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色7 @: M l$ t: F2 n& L* n/ u
; P) b2 {1 _+ O {8 m& R下水盖过材料
2 \5 Q: A' r8 X" Q9 D" j! X) y4 J+ u$ g" i4 F0 z K9 C% V
下生抽
% e3 Y1 k9 D4 q7 V; g& G3 `6 ~7 w$ h* D
加点老抽盖锅焖9 Y$ v, p# V9 S- j. E+ h$ x' s
; C k# {: {& r# h% l
收汁~~~6 P1 `! I' L* p. I
, k8 K3 a) N: ?' o下一点点老抽亮色8 J3 a9 k+ j" z) P: G, l
! s4 R% x5 d. r8 h下盐调味翻炒一边收收油* D" x1 ]! |/ m+ `
0 ?+ i" n& G, [: S# f- Q+ U
上碟，有木有馋呢，吃货们！
( x) l8 [2 x! q2 s1 o% \7 b2 j! s/ _1 {
再来黄骨鱼~~~
, }9 ~% B- I6 k. C% O
& }5 c* f. f! i: e$ t0 e两条游水的，收拾干净
3 h/ h% [) _7 }* D& k
, {4 e c$ q7 V$ m0 F" E3 F7 R切铜钱式
/ c! C& E6 v! X3 J6 g
" V' R( {2 e0 F4 Q. }2 K0 A3 o* A大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量1 H5 H7 e8 }6 q+ u7 v
, N0 p2 q. d( p) e( S
把这些材料放一起
# I P a$ y4 D: P2 G- ]) ?) p- F6 [/ H" f* [
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
3 Y/ {) a$ i1 Z到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
. V4 g0 | {9 |8 c ~( E1 J3 ]9 V* S( @! ~- O5 f- c9 }
然后到冬瓜脊骨汤9 l, R( p5 j H! T
& I8 {: q, }* W8 U冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
: U j) B4 R! J9 `' J# u2 }- X
6 g% \* g" n/ l4 G大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
; R' c6 W" r5 |' m/ \
' U' M8 m4 y1 D) G6 r/ J完成。。。。# A( \+ s" r% B* W1 O% s# J
! t9 U# A1 k f3 g* C8 D8 n- K
给爷盛上一碗。。
- a$ [, J0 ~1 O$ \+ Y干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
" m; L! |/ w8 I4 v
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3 f; _4 e0 k! S* w4 k. ]& O3 t
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
