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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
. C# e! y( u7 D6 `* K5 k
3 e8 b% v( T4 M* P4 Y, ~4 c爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
( b# E9 P" B5 _& D- U去片~~~~% `0 C+ {2 f2 f$ q' {
先来栗子排骨：
- \; W8 d, H/ O材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
, w& L) n2 E+ m/ v4 m7 I1 C+ k3 d( F% }" y
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
_- e6 g4 u# d4 K! l
& @; J1 s6 e. p7 J8 P0 z3 |( w干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
2 W& }& u+ c# b2 z: X! |. t% e: t
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色! }1 V) Z7 L1 i+ u+ D% a4 @
4 I" E* R; m/ {' c
下水盖过材料
9 E' L8 ]/ G5 _4 T+ g1 l! l
, j8 _& _! Y# }+ A7 X8 ` ~下生抽' R' h9 ?6 }- z
3 b) f5 m2 U% N3 r$ p% U( p$ y加点老抽盖锅焖
* W1 T5 T% F/ \& D! v @, o2 g9 c2 J' K2 o. S" W8 }9 v/ o
收汁~~~
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下一点点老抽亮色
) ~- L$ k0 e2 P+ g" y/ l4 ]& Z, O1 I; O2 }% w" b3 m7 `
下盐调味翻炒一边收收油
' N9 I( ^! R% S; w7 H, e& F: N1 W. G! _# ?# Y: [" j
上碟，有木有馋呢，吃货们！
! ^) N6 b: a- u( N) u: g9 p$ d2 U) o$ e4 f8 x# `, l. P b) k5 I% g
再来黄骨鱼~~~
5 ?; d; K+ P5 m, Z$ M6 x; ]+ b0 X+ |6 a- B6 Z
两条游水的，收拾干净
3 o* k( d5 u: |& W6 D* x- A
4 Y8 X% w! ?$ M, v切铜钱式9 r( }6 J1 c" z) t+ O
! k2 a% L: b0 w大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量1 \7 W3 w( m3 q! ?& Y) a. z* u0 U
/ k7 t* H- I, w3 U! {
把这些材料放一起) I: K% Y9 ]2 D9 r' o5 s, }
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放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
- ]" j9 f) i' D8 W到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来7 Z D$ `" Y: I+ W
/ o% F! b, z, a/ r: o: G+ \然后到冬瓜脊骨汤7 i5 Q ]( a+ k& c( a( o8 J! H
* v. p3 G/ O/ z3 b6 c' S% N; z
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
! f8 K }2 [" E5 ?: [3 Q8 O5 Z# V5 z1 A) t$ F
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时, g5 v$ y9 M) o5 I
5 z1 Z( q$ N5 `: @& \
完成。。。。
S+ Z' M3 ]" u) O2 {, t3 `4 G, L/ x* f: C
给爷盛上一碗。。 k+ C' p+ v5 T5 j) O/ C
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 % c) l" h& }& t) z8 f
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
