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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
$ B9 {! b, Q) c# ?( w1 n- z$ [# r8 s9 I
# }& D, L- h; U* J7 E: ^爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。* v/ Z, R* Z1 c, T0 {7 c& r: T+ @- h
去片~~~~2 n3 U! \ R; s
先来栗子排骨：
( _. @8 w5 r% M# G; H0 S材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
k' r; Q7 c" N. e- G' n
, e, W, c% T* E, g& W% I3 k- r板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）# u' v; `$ o* S- J3 U. f, v
8 W# z/ S7 I" Q$ U: i干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味9 M5 h3 A+ S2 z: [: f0 [, E
5 c( E: O5 U) s9 h7 k: e下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色/ T. V4 B$ v/ [, c1 b& d8 Q2 T6 W
! t$ t; a7 o& C6 Q下水盖过材料! |6 s; D4 u/ c ]! v U) B
! M. L( x* Y& k' z9 q' K# _下生抽
* j) ]' N1 `/ |- ?$ L
& t+ Z4 d. D' q# x; f6 J- ], J加点老抽盖锅焖
) j8 ~4 G2 j0 e5 n- k9 k
6 y3 J, T7 g+ c0 K收汁~~~
0 i B9 w7 I2 u: z( F2 _6 k. }: O0 w9 F( k
下一点点老抽亮色: L" ~- h$ H/ s# n
5 M) ~0 L& }8 _: M7 Z
下盐调味翻炒一边收收油, o. E! q* Z! h" N
- O0 Q' q3 N+ J: h) i上碟，有木有馋呢，吃货们！
/ ^, s, T2 m: p% Y. n, R" R7 I& q. W
再来黄骨鱼~~~
% b2 m, _1 b- p- q- w- U+ l6 N7 ]3 [. k. j0 |
两条游水的，收拾干净
+ {2 n) W' g0 J& B% w) _- ^& J
/ ]$ \$ w# w# j切铜钱式
3 ~2 o5 S0 b0 `% ?. r8 }% y- [+ { K) j: J+ e' j7 g; M( S/ L4 l
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量1 r B3 M: L1 v( R% y; Y
o- x! c; i/ b! X3 q: `. d把这些材料放一起
, F4 H- g0 l. `/ D2 P, b4 O! x9 f7 \' { B% U. C' P5 W: `* |& V
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
# }( r; ?6 ^( G! c3 _$ s9 X* o \到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来( N- l. S, Y, T/ ?5 C! j* S& k
" @: `% n, S( m( e. Z; s然后到冬瓜脊骨汤4 _7 K8 s$ k. ~& W4 r8 m9 j0 G- A
- h1 u7 a7 p1 ]; }8 L3 ^
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）( ?8 y' b. j! U
8 ~& S$ |8 s5 i: E
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
- z' @0 [$ E: _& P, G9 e- W
8 ^0 d3 G+ F; b2 \( @ @4 ~; k% q完成。。。。9 e3 Y% M- v/ ~( _8 @
% b$ ]9 w, O0 H. l+ b D9 K, @给爷盛上一碗。。6 g4 e! `* G/ o# h1 C
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 ) y7 [ h/ n& c- u) _3 J% {
, [# E, V+ P6 W7 y0 D2 f# t1 }! M( f* [* P, T/ N
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
