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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 $ ~# M6 u- F* {7 g6 I0 H4 j
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爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
+ Z4 t8 c5 d" P& ^4 O去片~~~~. @0 n) R( [# s, W$ X
先来栗子排骨：
: |% e+ z( T4 L3 a材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
! d% k) O" f& _% ~5 q/ J" d. j6 n6 I
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）+ A' m6 f2 t& X' M; C
# s4 B) P' y+ g$ p+ ]1 y& G9 y0 f干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味7 K0 U, H0 v6 |+ ?
: [6 }/ n( J. e& R, P3 I3 S下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
! ^1 O- {8 D6 x0 I0 X. h
% Q" c" Q z8 K! |. i5 A4 n& m下水盖过材料0 k2 R* G' U9 O; B
* z- Q- |# ~3 K- o
下生抽9 u! h. A+ S) z, D6 R' {
8 r+ l' {" `& P* C加点老抽盖锅焖6 w8 L% Q* \3 \2 ]7 L, E0 |' ?
9 k0 w) s3 Q# @* c收汁~~~
9 L7 v4 Q4 P) m# e) u( ?8 }
' ^7 s4 ~# S: p, n4 _下一点点老抽亮色
8 [; J$ x2 b6 s" Q* h6 U, z, k
5 a. F( O' `5 `! H0 |" I% F! r下盐调味翻炒一边收收油
6 q$ Y3 i6 z+ Z1 ~- Z
4 C' @: q; Z4 d7 P$ z/ z) k上碟，有木有馋呢，吃货们！
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. _$ k0 n& u4 o4 P( I2 T再来黄骨鱼~~~* Q' j4 G+ N7 e" c3 q$ a' K& d
" D4 E8 |, ]. l两条游水的，收拾干净
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5 i" m' {3 _1 x; P: m; Q8 {切铜钱式' b0 l" r. [. P: }
2 {( O2 p3 q/ @( o' Z# L7 F大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
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把这些材料放一起
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放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
, S B0 o: R8 V9 ~" z: R/ J到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来& G( ~ s& X( c! C$ ~
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然后到冬瓜脊骨汤
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）% f$ O9 |8 U5 g
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大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
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完成。。。。# k I, O" S1 A' }- r% X# }
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给爷盛上一碗。。
: s% y. t( h( d) I2 z8 A4 M干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
