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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
g+ \+ h- D+ K5 m
4 b7 _2 a3 t( m2 g& K爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
% H7 n& @$ w" D) r去片~~~~
6 i. e* z+ g4 f1 N, _8 _3 P$ r先来栗子排骨：
6 Z; c3 G6 ?$ D6 F1 R3 O/ I1 F材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽/ U# p& d# ~+ }4 f/ u- L
3 Q5 g# ~2 p; R3 P4 t
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
' x j# }2 [) ?1 s" e* ^! R" ]& ]" V6 I
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
5 d) _/ C. J- @6 j1 s L n5 L' x O
, M$ Z, v9 B ]: N0 i, y9 ]下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
9 g0 U# z+ M8 b" }$ n# C8 H8 J! V. G9 {0 v- e5 D1 }
下水盖过材料
6 m5 K9 \5 `. T8 S* b# }" U/ G
/ h6 t9 i/ F" K- j# \7 l9 I, D下生抽
# t4 f- g8 q$ m: d
" e9 |* n" |, M% U2 H3 j加点老抽盖锅焖1 g# t% ?0 [. Z
4 \9 F* v! n: G( z& e3 T* u9 F0 E
收汁~~~3 D. ?# p8 M A0 x; t' t
/ g0 v, I7 m/ I9 c* q9 \下一点点老抽亮色
4 u- J9 A8 S; c9 L% Y
6 |' p- f. t9 c下盐调味翻炒一边收收油) ~8 F9 Z0 E9 ]. w9 I9 ^/ J
* Q# W: ]$ p+ @3 ?( D6 ^上碟，有木有馋呢，吃货们！
- o% d9 a+ P1 s! z+ L [
" U0 o3 ^- ~- Y8 n- m再来黄骨鱼~~~; A. E8 a: s. C, y! H
' f/ x" [) e1 q4 U! h1 x! G7 R两条游水的，收拾干净; P" |; a# z$ A* E+ t* I {
& W* L! r9 {+ D& T切铜钱式 X8 q2 A8 J1 J! M
% t+ U4 P! _ D W# v- g( @! L# w大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量 ~& |5 J+ D' w; U' i5 E2 u9 I8 _" y
1 x# `" p2 [7 R) g) l/ f把这些材料放一起
( M3 u' U. x5 U; w
$ `7 V2 _* k( U放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。7 F) ?5 G( e: i5 Y5 K
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
# @6 |+ \5 `' `5 P7 E) ^/ I5 g! t% f
然后到冬瓜脊骨汤% v6 _0 r# ^$ z6 Q
6 S! u ?# i; N7 V: G, G冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
5 e1 h$ K2 z# g* K/ H) f) H/ i3 a* l* c ^2 o" n( C
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时+ f& f& y- C: i$ _
4 H" K+ R% N( K
完成。。。。
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2 L$ Q* I( `3 c3 P6 T给爷盛上一碗。。
8 i( V) S0 h. U, w干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 1 W& Y% D8 {3 Q% \! R
; @8 a! L- P7 @% v# L. n: z8 o2 |$ H5 Z4 n6 f$ S$ ^% R' A9 w
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
