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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
& k& G. |/ _* q) o3 Y* n9 ]$ L( X8 e5 W2 v
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
7 L# A$ D6 F" [+ z3 L去片~~~~# B$ y2 h4 a: F1 ~( ^
先来栗子排骨：
& p+ q$ K- Z5 T2 t( a材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽, j8 e v- T: D
/ Q& k! y- O* I0 Q4 O5 o
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）- h7 G. h/ \& |) V x# S
. @% U! X6 k' `) K
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味' d! Z6 x/ u* A! [* p1 ?
$ Q/ Q1 \+ r2 h0 c; j8 C下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色7 F# u' Q: m8 s: G# g! M# G
H1 E" |) ?3 z/ z& @9 l; @: P
下水盖过材料( L9 w, U# s* T! x8 M% H. V
. c/ O% S& L* u" x9 e: x下生抽* O4 Y4 P9 `8 ~0 |* x2 c2 e
+ ~$ m2 k+ M1 g$ S( h' I
加点老抽盖锅焖4 ?. |2 y0 V* k( V% w% f g0 L
+ h1 P1 P k1 N& Y5 m4 |
收汁~~~& o9 S/ m; R/ t4 z! y1 U4 m
: {5 r' ]6 l! g$ V4 p: [3 ~. _9 c
下一点点老抽亮色# S% X. a# ^! A; ~+ [1 }' Z8 V
4 p9 O; i8 J: U2 F) V
下盐调味翻炒一边收收油3 i ~6 {1 k7 A8 K G5 x
; G9 q, x, R4 M( l7 E上碟，有木有馋呢，吃货们！9 p1 N7 c+ p- i0 l; d
( x: j% N* l) X5 e V( w再来黄骨鱼~~~
. h, l6 ~( p7 _: T; g9 i' j5 ]) M h7 b# |9 ?, ^& V
两条游水的，收拾干净
7 `6 W1 L& ~2 b
; }" l6 }! u6 [2 f5 _' k8 B切铜钱式& f9 l- {2 i/ `. d
. p. h! t- `# H* U$ {( y大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量8 G. _+ I- C% I V3 \, M/ O
! ~' ]6 N& q% s" e/ Q |把这些材料放一起
- a, N. Z& B( ?9 e: Z- |5 j- k9 s5 W
" J% Y- C. z1 u5 C# i3 u放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
( Q2 q6 O" D V9 P, X' l( h. h到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
& N4 ]3 {/ C8 ^% i N
8 x: i" s2 m( p, t1 M: \0 A然后到冬瓜脊骨汤
# M2 V8 O+ Q! t0 X! q% t. ?9 H
% H" o2 h& O- w/ [" F1 e- F冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）1 @/ q6 c/ o& R
2 g2 A0 E2 T% k3 R
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时5 I3 c2 t7 j n2 j
I. j. J- L+ b完成。。。。/ e( b' `- \2 M w4 p9 e
7 w3 ^+ u; D h9 }给爷盛上一碗。。
* Q" R4 n6 L r% V干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 % I- Y+ b8 z/ d: ?( F% h
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2 u6 W# m8 p% I, d
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
