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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑 / ]2 M S) K+ N2 \# Q: A
+ w$ |/ z7 ~; q8 V# g0 g; c V
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。
* k1 ~/ d* Y6 X/ H
* U9 a! Z, t8 M, r, h先看个成品图
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$ I9 y" F2 \- \) X2 p s8 T5 o! D8 p' ~3 Y. x a1 V
名称：芝麻圆面包
* K& n( u1 y, o4 c a9 Y6 X: r材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺: `* }6 \7 E7 W$ `7 n. `+ M
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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( i& K$ ` U4 u, E步骤8 i, J1 ~: t& `; k; l1 T9 p
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。1 d6 a& }% E% [8 z3 s; f
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时& W. s' s7 {! N
* I4 o8 \. h- H/ k' T$ f$ W3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
5 t1 ?: w1 ?" |4 l4 z) x' w+ c$ c8 Z+ k$ C j; Z
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
+ r2 ~+ i) Y3 _% s5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
' u. y& i( \8 M7 a, b4 e5 z6 v5 k: F, M* C, o- O; A
6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
* X! [% D7 N1 | J
9 B ]$ Z+ u4 G. D
# X) V1 l+ v% _0 p) r z小心得：* B1 u6 `8 ~8 h# `
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
3 S% J' ~- g1 f3 Z2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
