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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑 ( A8 {$ k6 Q6 P0 Y) p
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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。, I% p9 d4 x% g% ^$ R) C0 P" M* J* d
8 U& L9 x6 j4 L+ p, x( I- j8 k先看个成品图
: `, } F8 R8 J; Z: T8 J" K* J% o' ^( V. N1 x4 |. B
9 [( P$ i# p. i6 G! z* u F/ _! d; e名称：芝麻圆面包9 y. f: A7 W: ]2 A; |1 @+ _
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺" I! }$ Z) O+ q% q0 C
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
8 ~$ c3 N3 X( M/ E* \& `4 K) [4 B3 t4 L
步骤1 V) W( S" e! h$ }
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。' D6 W! P' F" ]0 E3 m* j
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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) Q4 V( X. U$ B0 @; @. L/ i3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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* L) A$ a% A! f; ], I2 {8 O6 A4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）% i }$ n8 J4 F6 M/ K1 f1 V
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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0 H+ J& T) t) J8 F0 F6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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& g6 I+ q7 @; v' L1 a小心得：! ]+ p2 F3 h. h9 j, f5 h* A9 f
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
4 G6 L/ ]: P3 I2 j2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀2 z- k: l( G4 U% K, {) X) I) |
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
