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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。
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先看个成品图
- U+ L' h8 R T! \& h( D
' O/ K! s% y- Z) q, s
. A, _9 U+ t- B' D( p5 ?名称：芝麻圆面包, p+ ^- T$ z# C
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺5 ~$ j- G& M4 k0 T7 u
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
9 e0 V7 V- q- `+ |6 v; g- K- K, ~4 O6 K4 o- r+ i. c" P
步骤7 s4 N/ h8 {. j: N% j
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。2 x- E! x, s1 |3 }
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时 b3 ~! V) C$ F
5 N7 a- w; U+ L, J6 p5 J; `8 J% G+ W
3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
% |# n" f6 A8 `" c, q0 L5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）# K' R! m1 [; N
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。5 F3 s( a: q9 m0 }6 R; K
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8 t! e5 L0 g: I小心得：
! L7 W+ ? t# o6 K& M, Q9 s M1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。. K' g% I! D+ p9 E( ]4 V
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀2 W/ s, s T3 G2 ^) m
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
