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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
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" N- _4 C7 S2 O! j话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。' \/ ]5 b! a$ w8 n
: H0 C/ o J8 K/ [0 T- @; ~
先看个成品图3 K3 @; D& [! p# ^2 `6 e
9 f0 N/ Z9 n9 ^
$ A2 ?3 ]0 s: G& b- C& M) w+ r名称：芝麻圆面包5 p' t: c: j$ [( X9 O# U g
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺' I+ r" J+ R! m; G' U' {% |" f
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色, U6 J# F$ g }7 ^0 H8 }6 u' ^& C
& L# G+ R- C+ [步骤
: C7 A6 [& b: F: i3 z& U% Y: x1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
; o g9 E9 r3 ]% K2 ^2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
) d% i3 B! o& h9 h: b8 t. h; o. ^ Y3 ?5 j1 V
3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
) O% t/ i$ w. S- m3 G% X9 p& J5 q
# a1 q! X1 S+ f! N+ y' E# a/ P4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）8 _+ ~2 O5 J& x+ t! p
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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/ N5 k+ c7 l, u5 M' o小心得：6 h4 l3 o9 S9 t. t% A7 J9 @/ l
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
) C: z+ A! j8 C/ }- G! q1 }" z2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
