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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
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* L# [$ b# P2 G' I' W1 @话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。
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+ ]) J5 \9 _& R8 p% i/ B2 p8 x先看个成品图5 T- f6 n6 W4 L, h; Y, O7 U
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+ V# e! A! E0 \( D; y: h名称：芝麻圆面包+ c V0 o1 M% h- B8 P
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
$ i1 x3 r9 y- h. q; j% F烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色: a' ^' U0 C' t6 O# d; ~0 g" S
! w7 I+ c7 P+ i4 ^% r. m) k) ]; Q3 A
步骤
: ?0 ?' f) F; V9 l$ E! y1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
& y! W& M' P7 E# |; Q2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时. N1 ?+ O" x) x/ U
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟/ @- U9 F' |# f! z8 R" }$ x- R! p0 y; j7 @
+ o1 v4 M7 K/ u2 m( _) V
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
# R/ L- B N8 ?, t; K. w, J% u1 Q& r5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）! d; `0 F4 b# B- E# h
# v7 \" q1 ?! m) T' ?$ H+ ~
6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：8 O5 e( G6 M; A# x5 ^- c9 R/ E6 c
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
$ P$ p- F o* H2 X! b2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀4 Q/ B- m6 J6 f
1 w& S* }# O4 [* o( u2 C1 h
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
