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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
2 ^3 A; e: F* K
' `! P/ D6 X: h2 v话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。5 E, n' h; M2 [7 b2 S7 `2 K- Y4 t
/ X$ ?; K, i1 ]) |2 Q' q0 X1 M. [先看个成品图
6 Q& b3 @, c! g! K k/ ^5 W/ w5 C
% V' r$ \; T l. e* M2 M. P
( v" C4 p( c$ D% A名称：芝麻圆面包: `( S& m: \, Q4 b/ [+ t
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺9 V4 {* W( O% G+ N' `+ e
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
2 @& o5 m( h6 R& P( P
: p1 [1 Z. N/ i3 C# a步骤
6 I. U" R. g! n% g1 x% B4 t! O0 k9 y1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
6 I i; b+ r7 s4 B9 P* w2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
, F# s1 `3 e& {7 ^
2 A# v* K: d( c- p! P3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
s4 a" [( _ \- V7 H* m( \7 K+ L- f2 i3 F' ?
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
; g6 j. D/ L# n5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）0 T; u/ X7 X. Q% x& I$ p- T
% K$ H5 `" s0 ~' ^8 `0 X) _9 v
6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。3 Q8 Y0 `5 a1 _9 G/ o: d
% Z: @0 d! t$ x1 O# S6 \2 u& i0 H8 z- ~ C7 M
小心得：
- {* s4 B/ c7 _, i' E1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
0 A1 G6 b" {9 J4 `3 A* B5 B5 R, K2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀' N+ H+ g4 P$ o. f
1 N1 |, w: S! K5 X# @2 }
' w' A3 c% _1 n% S/ Q
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
