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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
5 G5 U" i% d; N3 w3 _# F6 }' `2 @5 y" d. H6 f% {7 |) T) a
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。
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先看个成品图7 O, j! ]- S8 K K
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2 \& A$ \ w, W3 Z' i8 {# H' M) K
名称：芝麻圆面包
2 v5 P/ o# v) h. M$ Q材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺/ r/ `: b3 z. U0 R) S+ U- q- x
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色% t3 o( Q4 l) Q) c& _
$ D& X9 n" x3 i$ y! v
步骤1 S9 B* B! ~; ^! [/ q8 @1 x# L; U
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
5 g# e. }& m( f2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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! B) k3 P8 J5 r1 ?. M3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
+ j; I$ J& I1 y( F6 s$ d$ B5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：
5 Y: T/ o( l! p1 f1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。- Y* R' c/ ]8 Z/ N% |! F, t
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
