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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑 1 P, F3 x) ~$ Q" g) @3 r
; U1 M% U- ~5 M3 d0 x+ u$ q2 `4 a话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。
( | ?: I d& l! g6 \/ N5 h4 [# d
8 a# L! Y. C% K2 ]) Y先看个成品图
+ x) P3 O3 M/ U/ u$ {- I [3 e
& W& O. I2 k! b, F) r. a, t0 @1 v W* l" ?! F
名称：芝麻圆面包# E* t6 ~4 P2 d; P/ h, r T- y0 i# ^
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
9 w2 @0 e3 ~0 Q* U3 A; A烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色6 p7 e7 e [- ?" ~
$ X0 P) q2 g' P/ R: A
步骤# D, t% }4 b- D+ n6 o4 @
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
6 ]9 b9 T$ h) Z* i$ z7 t! d! o2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时, A; t; Z' s" R5 {5 x+ s% F
' ~5 h% x, S# w+ |
3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
" R L$ q4 j# ^7 }( K4 s3 T4 Y( Q& H0 [3 O8 J
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）+ i- ]- J9 u1 ^$ s) d$ l1 t
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）- D5 F& M a/ z+ U
% S4 W8 L3 J9 V4 A1 G4 K3 j6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。; c8 Y' J: g! x7 I& K9 i* a
$ A' O7 l# C) n
0 B5 ?7 ]! G$ \# A& r小心得：
7 M+ U* x" b" ?' |! ^) |2 E1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
! i+ F+ D, {, R/ u2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
+ r# B& `- }: s! i* \' T g6 H! n8 h( J/ f1 ^
& [" C4 L4 _7 G; q
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
