- 妈米
- 980
- 经验值
- 750
- 在线时间
- 89小时
- 宝宝生日
- 2011-04-09
- 注册时间
- 2012-11-16
- 帖子
- 122
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 839
- 精华
- 1
- UID
- 8956069
 
- 宝宝生日
- 2011-04-09
- 帖子
- 122
|
本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑 ( I& C9 Q% x& m% A5 D r3 k
z5 E- p# O8 N) B0 W5 \
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。6 R+ f6 e7 o7 V" u+ o( _8 f0 d
5 {9 j3 i! x- b
先看个成品图
) P8 Y7 w' Z5 a# ? V/ u6 h
2 o; Y, G% j( \1 D* T" {: q$ {9 s) N* z- H
名称：芝麻圆面包
. i, \+ q' N) W3 @材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
6 f" N- C. V0 b# L3 c7 _8 m. H烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色9 z0 P2 T: r, x) r
9 C1 I/ P- Q8 i5 K2 {) n& \9 ^
步骤
! _9 [( b: E( d1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。7 e1 X- X I! _# }
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时2 ^8 v; }3 e5 R- S2 x! f
4 e. Q! ^0 v1 r f6 v3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟/ {0 w, u$ k# _- j! u3 V2 G! D& a
' R0 W: H9 p3 S z4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
5 Z0 D; D% t! B7 ^5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）" f$ t! Q0 @3 W) H+ k Q3 l; ?; s# d
, `: p) v l2 g! W" U/ \6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。+ ~- e3 Y2 r6 t4 a! }
: v: k/ ^, C3 e. D
* |* y6 ]+ R) [: b, ?5 K小心得：5 B0 ?0 E* C9 |* L% w7 F. z
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
# e G6 Q/ h4 {- B: G2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀* J/ Y8 h. L" @- `. y$ |+ U
2 O6 l1 \0 u1 o
& [0 u; q5 P8 O9 M7 E& T; O
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
