小贝麻麻

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( ]9 q% d' @3 D: c话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。$ u6 W% L4 x9 R5 K) r" I8 t

2 J1 _5 c! t1 o" x先看个成品图
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名称：芝麻圆面包
/ c& l5 k; g* C9 C& p材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
9 K: E+ ^7 a7 l2 M/ U& m  a7 \烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色) N8 Z% {; G, c* `$ b

; U0 r5 E$ x" u" ]6 G2 M5 W; z1 o步骤' V8 [" S! [$ w# p
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。6 u% E3 R" f1 t9 i; p+ d# n
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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/ H) k! L1 W1 m% \. Y$ Y3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟4 A( R$ E; C$ N7 B. M
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
; y0 h1 h+ D6 p9 A- o. `5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。. L3 i1 }, a) R5 W7 G

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小心得：0 N+ l+ W" f* t8 t2 t4 A4 ?
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。/ a8 K5 P. e9 _; _
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀7 @2 E7 D) x$ q  G. }! w2 s
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
9 k3 a5 P: s( v, L& m) _看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

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多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
* C/ L$ j! b& C/ _看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

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多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 2 |& `) p' u$ T+ c! d* _. d
很可爱的小圆圆~

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造型上，圆圆面包最简单啦