小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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先看个成品图
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/ ^- ^& u3 Y+ z7 V- y& k& V# G; m1 n名称：芝麻圆面包6 G+ a, z/ P3 b
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
0 C' {; ?7 D6 j9 Q4 h烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色) a# w3 i2 l4 @
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步骤
3 H' L% S1 e* a# q  [2 k! R4 r1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。2 }+ w/ K) \  n% B6 N) l5 x
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时+ b* `! X. [: Y( ^; l8 C- j

" T" R( V3 V: o# `8 P. g! }2 q+ ]& }3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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+ ~! \1 u% `, w) ~' M" `- H2 L0 A/ K4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）7 n9 H1 H% w* h$ _/ G
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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. T  i# G! R( b' {6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：" z5 d) g, u! K, `8 W. G, N; c
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。' Q& N) `! s! G7 E/ b1 J
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子( q- E- H3 ^1 ?

* S4 {0 |8 e2 m/ k1 S( ~- [多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
- a  h) ]+ @9 n: {' ]" h: S看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

7 R3 ~7 _- N7 b* Y多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试# k9 ?& P) a1 i* t# ^

小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
8 ~: C  K+ {, H! B3 S3 B, O. ?看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

$ [& m- v# ~7 W5 {4 K" R8 u多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 - o9 Q5 j' g& b7 T+ J' v: u2 t
很可爱的小圆圆~

& x: h. ?3 E+ X3 v) Q6 ]% y+ ]2 ^6 F造型上，圆圆面包最简单啦