小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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, y, i6 a* h! d0 Q先看个成品图$ X7 H/ [1 E: O2 d$ V8 o8 `

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名称：芝麻圆面包
# h5 I0 H. t# P, K; w材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺6 C2 s- R5 Z. C* S2 v) q! b, H
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色9 A) Y5 A+ h9 M6 _9 q3 E6 G

1 c  S) w, G  O' i: T. K步骤
  h; Q  f: ^- B% y" F" k1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。& \- ~' D3 _6 b' K; m3 W; N
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时' A; r# N$ J+ l( ~

; g( d& z6 K8 l6 l- V$ h3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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; L# F! Q- X2 b5 J- ^3 i4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
) v) [" r) |# a% w; ?6 v5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）( _% [4 G0 A: A8 R4 ]. {
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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' o& g  z* w! a! s$ q; l5 A7 H小心得：7 K& [7 I% u7 Z
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。+ N" V0 X, p5 G+ ~/ W
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀% m/ g5 Q/ H4 y' J' D

, k! g/ z1 V; ]* T% j( m( g' F& j9 ?) ]4 F  X

淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
; h6 v$ t: }1 K. P/ k, S+ w6 K2 [
9 `. t2 [9 y7 P. [7 P* ?多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
% p3 w. T; O% x5 i( B3 `看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

  ?8 U4 s" B( N' ~' F- _$ K: v7 o
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
0 `$ F, x* `. P: p2 T' ^看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

% V' P. B9 ?9 g" d' v: X) X多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
2 C- I) z- H) E8 V9 ?1 B+ F; L" P/ D很可爱的小圆圆~

! d8 @* K, f% E8 m
造型上，圆圆面包最简单啦