小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。8 o* u, a2 ~$ r) a+ u3 H
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先看个成品图
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% q1 [- J0 Z) M: [! ]名称：芝麻圆面包
1 ?- h4 c' Y5 z材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
9 l0 Z* ?, P) V烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色0 N9 {0 x$ T+ ]* _3 |( M' b( y
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步骤. B' |! n( @- c( [$ J" v
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
! ^. z: i8 w- }  Y  ~" X: R. l2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时" i( `  g, \' P& p
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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9 A: n  B9 ?5 P/ k* R4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
2 ?2 _' w8 V! r# t6 x; q5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）; p+ n( ^! s6 U2 l$ u
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。' Z" S, K; E- i% ]' e) m7 k8 |
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小心得：+ T/ T5 S) C2 m6 C" ?3 o$ g2 c
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
2 ^! s$ f& |! A2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀, [  U- Y' g1 U" A/ u4 N' n6 K& K

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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子6 F  x  w# P3 C9 e4 p* W& h# S" D

# [+ X! b& L, m5 u3 Y7 @多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 , z4 r% i" J- k% Z$ o
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

9 Y' L7 b/ R4 \5 R# b' V3 h多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试/ H# _8 o0 j8 U/ k' c  }2 \

小贝麻麻

  r  h& F( N$ J

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
  _+ q/ x9 J  _2 a看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

- h5 ^5 W* ~9 [. l. N; r多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
* t4 l/ P) n% m6 N* [; \很可爱的小圆圆~

- C0 Q+ n0 H! H造型上，圆圆面包最简单啦