小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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先看个成品图$ e* T. E2 A# T; x. y7 M' Q5 P
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名称：芝麻圆面包
  @" L' y/ L& r4 M材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺& s: {2 `: u( L: T8 a) [+ E
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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5 A# q0 z  e0 |步骤$ X' G" w  Q2 @* w
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
; g0 m' n6 h7 `( K; b4 v/ o2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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9 n+ _8 t( @- z3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟/ P, z( U. m: m+ V# d5 v3 _
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）$ V# g3 e' K. H6 e. `6 f8 q8 t
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）" ^6 K) Q& f2 {$ j+ E

/ [1 T$ w# [" X8 Z0 e& E) R5 E6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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: M. O" p9 S$ Z- p, b0 W' S8 j
小心得：
3 h: W+ P0 D8 V- e% P. O1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
9 x, L* U; |- B4 F9 ~* j# m' f; V2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子  i) ~8 H# t) l  H6 ^
1 Z" j" R! {8 r. }' N
多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 ' `) ^; `& O: J* U; ^- D4 @# \  o& K
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

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多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 # a3 j; K; Q/ V8 `/ u
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

, w. O( W. v/ @8 Z4 u! R1 E多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
* p/ q1 x% T0 Z0 @: q2 O很可爱的小圆圆~

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造型上，圆圆面包最简单啦