小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。- W3 T% z1 Q  r6 D* e
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先看个成品图
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- o! v; W$ [0 D1 e8 H7 `1 Q- y' b7 m名称：芝麻圆面包
2 w2 |& o9 w3 ^0 U: O材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺( S* [; r% I/ K/ I
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色4 b9 c' m5 H* e& B' ^' V
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步骤* e, \  k5 n/ y/ _% y
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。2 g8 O" v% F3 G' p
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时3 C* ~7 h% ]* {' \. g- n3 K4 b. t% M8 I
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟7 p) ^3 [& X- ^$ R; v  c

) e. A8 y' S( N) w- t4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
, ~7 W6 Y; x6 @8 u5 f2 o/ k0 F5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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# l. \  U$ Z3 e" ~) s小心得：
, v' b. o9 U) g  f9 x1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
( [/ q" Y1 ]) r2 W/ Q9 a2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
+ T2 N0 @; j3 p$ C) N9 p( N& [0 c/ g9 r- c8 A
多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
" c0 [7 ^, |4 O$ a. r7 i; W4 O$ J" ]看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

' D7 J- E- U$ V. b) r多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 : E+ j5 J  c2 T( |9 X( `2 i
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

! t  U4 t, |2 F4 c/ w- _多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 / V, k8 ^" K$ D# T7 l  ^
很可爱的小圆圆~

  f% U5 D1 z/ B& B6 c& g# ]造型上，圆圆面包最简单啦