小贝麻麻

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% S, q- A& N* D8 u1 {: d+ V" C话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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2 P/ m/ Q3 d' r- l; i先看个成品图
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名称：芝麻圆面包; g6 Y( r$ y! U5 c
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺- i$ K! f% N2 _& e6 K7 Q# |- u' J
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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步骤0 S4 l6 S+ S, N% i4 ^0 D
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。% h# n* w  k) `/ z3 a. P) H
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时2 ]% q3 y( N- N6 B  F, {  b& g
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
/ e, L" q# X' `) u: q5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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% K) e6 H' D4 n3 Z! F. O1 M6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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) y4 x7 F" U% f小心得：
! T& ~1 X, }2 `- H0 k2 w' w1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。# T( l" E" ^5 O" M
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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  M) t3 }, U! H# A" k
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
6 a- m8 g3 @# K/ t
; d0 @3 y  \+ l$ N多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 3 l/ \9 t* |% f/ ]
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

! `, d/ j! X9 @( g6 b/ A
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
1 T) I0 O) Z4 v3 y2 ]0 k看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

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多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 " K& ]4 u. a' X  V8 G
很可爱的小圆圆~

2 I; @3 L) g8 ~0 |- Z3 I造型上，圆圆面包最简单啦