小贝麻麻

2 ?$ M3 X$ @: }2 ]0 Q  n+ j- g* \: ?. Y$ X
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
0 P0 m3 h# I0 z- V4 @% d8 R1 J: `
5 o1 ^- J6 @" I% R先看个成品图0 \* r* `' _& t( g, ^0 `; v. V( g
7 K. G; k# K- H% R  m" L! }

$ w0 D$ c/ F% B% `名称：芝麻圆面包
' A1 t' _: p* h4 q* E- M材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
7 `' a. g6 q: o0 Y/ F  u$ P烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
4 Q) ?" Q# u; F* k2 l7 t
( K; W+ U3 E( ?步骤
2 w' ~9 O6 J$ Y; n1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
5 j! Z6 y; S: H+ n7 K2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
( D, g" q- W3 |5 B
% F. {/ ^' P! k7 A3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
8 F- e9 [5 e! G8 v0 l& M' n- F3 C: W* H
' t% y: W* i( d4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）  g; X0 `7 F* u0 g+ c
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
6 a4 |7 F$ U+ _# B( ^  ^% Z
6 @$ c& r3 P) e' i6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
/ x. M) \) k$ Z+ v' j. Y4 s, z
$ K: l6 w7 }2 E$ d
- Y1 G+ d7 b4 Z/ y1 l小心得：
* H  c0 T1 ]% `5 ?3 K1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。, ~: l2 v  k( [6 N/ R: X: d
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀7 q$ f/ l% v* w0 F) c! h) J

: J; b2 C  n  {4 H7 W) X& Q5 M1 F0 z- v  o6 Y! E; N

淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
$ g+ t8 ?2 a$ M0 ]5 s! ]
; P' b3 P& `5 X多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
7 D$ D% e/ j5 L看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

6 B0 [/ j1 U6 v
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
9 r0 b' G! B9 r* x+ \

小贝麻麻

6 D1 P  [9 j6 s) \! Z0 z

果飞 发表于 2012-11-23 17:02 : Z: M& V: \' b( H6 w
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

2 S3 W) X1 m) `* {, Y! q" }# p% Z
多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
0 P2 G5 |, Z. Y; ]2 e- \很可爱的小圆圆~

- a1 ^# S- M+ g8 O5 k; h6 e0 j" N造型上，圆圆面包最简单啦