小贝麻麻

; ~; ^+ R: `8 M5 p! x
8 C; m4 [  ^3 K* o
话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
# t' @3 |0 L( X, F" L, P6 n+ s0 t, \; i" H" C) y( |' \5 q- E6 r
先看个成品图
: [0 x' Y* i! W/ X. d' w. \8 R" R! A6 x& n+ \7 Y0 U& P! \
9 ]% K! J- j& u2 c: p% e
名称：芝麻圆面包
2 w5 n" N. }4 \8 k1 G9 X1 R材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
4 K8 `$ ^$ [* X! g/ s+ R. f6 p烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
& c' X0 C% o- q( ]5 M( q3 t$ Y, A% v. A$ r( p: i& X
步骤6 K# l) \5 U) p; E0 p/ g
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。! x6 N0 N4 n7 h. F9 C0 ]/ z
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
! j; `& R: Q- U1 I9 H8 B
% K$ W/ I& f: g5 c3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟/ y+ L% Z* [% y# ]3 C
/ {+ V7 u0 d  u& G
4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）$ i. y7 C  d" \
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）& q/ [: u3 y  |; @

% [# }+ e" m  ]4 ?! u( L( n8 E* a6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。" ]0 `+ ?4 ]% ~! ?) t( f7 k

$ o! F; |2 j  m- H4 V- ?1 V4 V$ }: Q2 j) Q
小心得：
, z5 S' v, \  F* \$ m7 \5 v9 R% D0 \1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
) W) I/ f: R( R% p: `4 L  E; p2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀4 O6 [1 o. f) C: X3 l; r% l

) J5 ^5 Y2 x7 B: j+ X+ |' u$ T7 Q( q' Z' k

淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
  D- R: p" O6 I6 |2 q
' y5 R. `5 m* e" r; q3 a多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
, ~. o- y1 H7 Y, Q% U看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

# s; k3 `- A1 Z) F多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试5 U- u! q7 h6 @0 a# h/ w! A! \

小贝麻麻

' |' z. b+ p8 `5 d

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
5 u' w5 y9 T$ w) M看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

: w( s* l9 l  ~1 D  D* p
多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 . {5 D. Q5 K' ^7 w0 [
很可爱的小圆圆~

2 ^$ d' a* ^9 ]造型上，圆圆面包最简单啦