小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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5 ?9 G. U8 a0 h) @8 M5 _0 Q8 N! S先看个成品图/ M/ X- C) Z2 q) W' A- j9 v( x

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+ C3 w+ }/ S8 K  q5 A名称：芝麻圆面包5 n7 b' H) b( o% ?) C. G9 `
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺8 a3 g; W& f0 y9 O: T0 x
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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步骤
" |& t6 b' X/ v1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。( h$ L- ~$ f2 D8 ]
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时  R- G7 l) j9 g

( m) |& a; `7 W0 R" C% B, X3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟/ Y9 o  H! z9 |

1 ]  }0 c8 }3 i( ~9 J( [$ Z$ T4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）$ g& Z  ~7 a/ d' g5 s
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：
' A4 {4 G" J7 P; b9 z: V  d1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。2 ]' T+ T* ]- ^+ ~
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀; j" @+ |! _( P
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子: g+ ^9 K' C. s1 Q. X- b
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多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
8 R0 Q' @2 z9 Z2 c6 @看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

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多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 * l2 L5 O& }& N) ]2 }9 Z* x
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

- T8 F2 ^- S2 m' V) I
多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 0 o& _( n- z% d+ d, p
很可爱的小圆圆~

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造型上，圆圆面包最简单啦