小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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先看个成品图$ W! `) ]7 o5 T# j& p6 n  ^

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名称：芝麻圆面包6 M4 V3 |% N* ~  ]9 B0 ^
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺' p' ~" L$ e8 T; x0 z
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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5 B9 {( o' S, S) n/ Q2 K步骤/ P  b9 f* g. Q$ ]1 O& U
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。1 C6 M0 c2 i; {% r; Z" E, ]
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时4 c5 [/ E+ _0 h7 \8 Q) X
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）: c) G  G5 ^" L% r3 U$ U& T
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）' E7 b) s5 L& T/ ]# j

  e7 a  G8 s6 p/ `0 x. T( h6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。1 B' v( B' O6 O

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小心得：
. Y7 s5 G+ `( c9 C0 [5 y- W7 F1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。2 q: f/ V. p5 |* q
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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' R7 a" o3 M, [3 b, g* R/ T多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
  g! z' ]2 n. `" B: O; C看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

# {. M- O, z3 ~# {  ]* w. R
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

+ Z/ _( Q; f% ]3 m: B$ l

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
4 f- T6 C  A  u9 g" h  B看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

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多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
+ O0 i- Y2 A: C  B; _3 V5 y很可爱的小圆圆~

! G8 v9 [5 _* S! ~- N4 J造型上，圆圆面包最简单啦