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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑 , F& L4 u; i1 V" O- m5 ]
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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦 。% b- j# l, {; d% y. E0 O1 l1 C& C* E
# c8 T& V! E E1 g+ g* R: L先看个成品图% e9 n* b! M4 T
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名称：芝麻圆面包- U" A6 A! V+ a/ Q6 r
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
. @) N6 U# l g! N9 ]* M7 x烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
" Z, T3 J( Z0 S2 Z- B# W4 p1 D1 D8 w: a
步骤
6 ]& H! S% l( [! u; w1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。+ X* q: ?) Y3 Y$ L1 I$ x) w
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时& M E! n/ U8 j( }. e- l% i
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
2 P4 Y; D1 A5 y; X- a! A% h, _5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。2 y6 Z9 j- |8 e" j- w' J- o
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! Q G) @. Y' l小心得：0 I1 B. w" r4 t/ c
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
/ j7 K' M; m) v' O2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-23 13:13
好妈妈啊
