小贝麻麻

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: e0 p# `% K- N: M2 G7 ]话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。2 y  `( ^2 ?' R! ?5 |

& B! L) P% Z* @* x3 ^3 w先看个成品图; c% H/ D. y6 E" z
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名称：芝麻圆面包9 o5 G4 t! m( ]4 R7 A
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
  @% J" g1 W% y烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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8 C, F+ c& {' }6 k' g步骤
# v. ~! I0 m5 K1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
: w+ C& R( S; I7 o* ^! s2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时6 z1 m9 ?  c9 c. \
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）% D0 a& x+ O* r0 m: H+ m) ~
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）. G  I' d  M7 M& V& I
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。# V/ G9 u7 z4 ]: d- V% q
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( n0 `. p/ J, p7 ^" S& M, O7 @小心得：; s/ X$ B/ |8 {1 K
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。4 e9 B2 Q6 a% Z; m7 B
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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0 _: `) M3 X' B! D5 K) a# a多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45   ?+ y1 r. S/ ~  w
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

  X5 e, y  i2 ^& U( F% n3 _多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试- f  \0 q; b5 h" _3 a

小贝麻麻

! A- U( E# S  `0 F. E

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
! D% Z* f! F) K看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

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多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
1 h6 W% ?* p2 R- Z; L很可爱的小圆圆~

9 Y& k! T  G6 x+ Z- P' T" Z造型上，圆圆面包最简单啦