小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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  @9 d9 h2 r8 U8 [, N  L8 G( U3 ]+ F先看个成品图! x4 q  X6 D9 |# S- A/ _" z6 Z
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名称：芝麻圆面包
" W1 Y9 G- w( ]& o6 h9 @1 A材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
1 |2 t, C) C1 i. X1 {' ?) |, _$ x0 q烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色/ H& o: w/ c4 f' V0 a

4 D7 H9 w; o6 m2 Y步骤0 V6 w6 L$ x! x# t/ F& p0 L
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
4 A$ Z- w$ E4 {8 C! O. w8 d. O  P2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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$ {% P. x8 R, y4 ^0 Z3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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& D! e7 q1 G$ ^, m# ^% X4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）5 s/ l8 E9 A. |% X
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）- Z9 R/ t0 i! g

- K+ d# Z8 r2 n8 z* e- w6 I6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。% u- n/ n: N9 C( w) G: D+ E

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小心得：
0 k- x1 |1 I+ J! ^! `$ C1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
1 [1 l5 |- ], C8 O3 b: R/ C2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀/ M" c! {4 C" G9 O

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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子8 c' d) ^5 I3 p
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多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 , E& I: H6 k- ?- Y0 I" E) }
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

5 `& M- M$ Q5 \' ~
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
5 f% l" c5 w3 b& S* w看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

0 g5 d0 w* O+ y; i多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
$ e9 r2 F+ m! q很可爱的小圆圆~

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造型上，圆圆面包最简单啦