小贝麻麻

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! K* @8 _  `4 j4 j5 @话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。& c3 \( ?" H! n5 _

$ ?2 Y3 d; c! s1 D* e先看个成品图' i& z& F$ F, X0 Q
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名称：芝麻圆面包5 |8 J6 S9 x& F, W7 D
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
( \. t. i1 V5 n5 D烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色1 M% @9 Z" F* R. K# e
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步骤9 F! U0 q6 Q& q$ d  c
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。( t% Z8 p2 S+ _7 e' f
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时. t3 ~5 s7 D1 M* @9 G

+ J3 X4 v# s1 I% [8 Q1 e  `' u$ s& i  U3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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: E5 I- Q; |4 L3 L4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
0 R5 a$ f) ~) g& K. `9 v3 x+ L5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）( p6 n+ P; R3 f' H0 G
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：
0 U9 p% h7 q1 F: N1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
* X0 K3 T$ I, \1 b1 O2 Y2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子0 _6 f) [& M' h* t7 J: |
1 x9 o+ }, o. i( Z$ H# P
多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
( ?( u4 h, j" O0 I看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

6 B# y+ D% y$ @8 l. Q! O; C
多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
' W" y( F, i  L2 G+ w5 u  [看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

6 F, q# q0 C5 _! L- R* X
多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 7 u3 K/ k* R, N2 l' {% ^/ j9 s' \9 Q
很可爱的小圆圆~

8 q) C/ R* S. d
造型上，圆圆面包最简单啦