小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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6 y' l  T) x) z7 m. {' X1 i先看个成品图
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名称：芝麻圆面包
$ q: a4 C3 f4 [! w; e4 ~5 J) _材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
7 [; D) u6 @4 U7 }- d- p烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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步骤( |. s3 p' a" B  D1 e$ e% @
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
! }6 r1 R0 m" G. j/ j2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时: F, U+ ^/ ], Z/ s
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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. h4 ~4 J) n& V+ [4 D1 i4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
0 c  {& C* V% {* ~5 I; s, L0 V( c5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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" e9 W/ a, S! D( s6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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小心得：3 \8 q! j" y5 [) l7 K9 Y! Y
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
. u0 Z: ^* E' \2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀" j4 t8 ~. G  T' w0 l5 _. ^) z
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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子' R9 [1 v; F$ q7 P3 t4 G1 B' ?

+ O6 I& H. G  |! F多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
! F8 K4 M- d! U2 ?看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

" `" [. D/ M5 ]0 ^* R  @$ x多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试2 L1 N" L7 ?- j9 x5 ^& B2 S

小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02
% x, Z! R1 |& W4 Q* m看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

) T( U% L. z1 o# |( v0 V5 V
多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 ; i: @: E1 u9 O" Z. z- J9 o1 G
很可爱的小圆圆~

1 D$ ^; {/ T) Q造型上，圆圆面包最简单啦