小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
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先看个成品图" r! }5 l* `7 h  G

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名称：芝麻圆面包* T; _( {3 r4 C  T
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
" |* @  K) L6 h9 E5 u5 D) [3 x烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色' M/ {& l' b' k9 y7 s! [, E
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步骤
" v( R1 ^" X& s; \1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。8 _( ]6 B, M9 V) b- k, r
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时+ T+ Q9 @6 D( l9 [: A2 \3 X

8 }1 s4 L9 T; [, t3 }/ m# D" g' y3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟% X8 Z* I" P* ?5 m
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
+ J% S6 m/ u  j8 V5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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7 v' J$ ]5 ^+ {' z1 l6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。0 e) P# B* C+ F: r  J% x" l* v8 [9 }8 ^* \

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小心得：5 A; H+ Z9 S# Q7 [+ j; |
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
: d4 m8 t7 ^, O. l9 D% @2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀  j4 |) C  W$ q7 l3 q1 A

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淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子# _, h7 `( C7 T/ O) [9 k

% N9 s; x2 J: m7 Y多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45 4 ?- m& ~' y0 b7 l5 t
看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

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多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试2 ?  E: P- p; R. D, Y

小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 8 f9 Z4 @; z6 J1 P) u/ s5 [
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

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多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
6 |9 Z. J! L4 p很可爱的小圆圆~

$ l# J! h% D1 [) ~造型上，圆圆面包最简单啦