小贝麻麻

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5 h) _0 c& j  Y0 f话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。1 \3 h% K8 W& F9 p

' g/ O+ M2 W- k( ]3 A先看个成品图- L' V+ k; S& M; B( J" a( ~1 Y. C! x

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名称：芝麻圆面包
$ \; W6 t2 {* r- z( l材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺1 E$ Y3 n& j7 l) C2 s; r: q4 F
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色
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步骤
6 d; ]0 H, }9 k& P- F( b6 L1 D1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
6 H. U4 h; t3 ~/ }/ ~2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时2 W3 R5 O! d$ N8 ]6 \

$ g1 |, m/ f& g' k7 O3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟8 J: G* _2 W9 U" w- ]4 l, `

( S- S" \: `- `* u# w6 M4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）- w& u$ H8 I, E* p; B1 [& b
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）/ o9 [$ H5 o1 J3 E: K# p: J

# w9 X2 D8 w! x) ]; w& Z3 ?6 R6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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2 q, G* }8 P* J- ?" I& l) L# T- }小心得：
5 T8 |, f5 g+ V% g7 \- N1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
0 d# \5 F: ?/ u! i( o, s; R; J% B2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
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; ^9 S3 U5 p  r1 q$ p9 _) W. H6 p( o0 J' \3 d9 u

淘淘之妈咪

做的真不赖呀，以后也得学学

小贝麻麻

回复 淘淘之妈咪 的帖子, ^$ c; ?6 W; ?. a9 }& {4 z; @& T2 T

* V* b  j" V3 ~6 m% g1 A# R0 }; E5 e多谢鼓励，我也是刚开始学习烘焙呢

奔跑加菲

看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

果飞

看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-23 16:45
" W* t" L+ T: [: B$ d) ~看着真好，我也喜欢烘培，以后咱们多交流

# O# W0 P9 {# I* f1 Q多交流，亲

带鱼丁丁！~

很可爱的小圆圆~

mahao890

卖相非常好 啊

iam蜻蜓

好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！

袁方/ty

好可爱的小圆圆面包呀

笑如花

好妈妈啊

奔跑加菲

亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

嘉赫妈

哎呀~真是看着就香！

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
# Z. k# T7 r  u, B+ m# k

小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 . U. N; g, ?5 H$ T5 s
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

! l& ^( l6 A7 z. G多谢加精华啦

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
2 i/ z2 w- M! r+ M很可爱的小圆圆~

! u4 b4 o, N: i! |  f/ H9 z造型上，圆圆面包最简单啦