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楼主
发表于 2013-11-11 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前看到宝妈们好多做披萨的,自己心里也痒痒的想做,只是平时比较笨,很少能做出来那种看着诱人的美味,尤其是西餐这类的,只能是眼看别人做了。' \7 B$ Y5 k0 q; O

( \4 y* b8 Q. C& z要说赶得早不如赶得巧,朋友在家电脑前认真的观看这,还记笔记呢。真想笑~原来他是要给老公和儿子做~正好一起学习了。5 [  Z( g5 H8 D+ ~
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然我们没想到的是,竟然做成功了,看着真的很不错,没想象的那么难,只是我们准备的料很足,有了一点点麻烦,但是绝对味道正宗呀,哈哈  % ~5 n' w* h$ T3 _4 l2 x. e
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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本帖最后由 江南小女孩 于 2013-11-11 15:14 编辑 8 U% M  d5 {* G) C' J9 ]7 j( O/ I9 v
2 Q* M! |3 J& y/ u6 |$ Z$ N5 U
上步骤了哈:
- `+ S: [' v$ B  e! V' E! Z  v不对,应该先说一次材料
2 P- [' x4 E9 N2 _( f6 H  g9 g/ ]6 f高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80ml、橄榄油10g、辅料南瓜100g、番茄50g、洋葱20g、香叶5g、番茄酱2勺、培根3g、玉米20g、蟹棒2根、青尖椒20g、红尖椒20g、马苏里拉奶酪150g 2 h6 Q' o- L1 ]5 f
& G; E5 m! p0 ?) p" U
这个量我们是按照网上给的做的,做出来挺多的,够3、4个人吃。我们吃的少哈!
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# \+ v% j0 d/ u7 w( P
A.饼皮的做法:# ^$ ?* T. H6 d9 c  a0 z: m/ \
1.将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;& H! V, g& ^" r9 i
2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;% L( [3 T! a" D1 `2 }( ^
3.倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;2 V0 g) c+ E. T/ t
4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;) f1 u3 `0 [+ D* u, H
5.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;
# r) I* `$ u1 `* X6 t6.擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。
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$ z9 K+ r" h  }( m; F' X; |2 i1 z
4 z. {6 |3 ?0 c% v: y* N# g
B.酱料的做法:
' Z' ^( M% }" ~$ S1.南瓜去皮、切小丁;番茄去皮、切丁;
$ S. p& r9 J1 o/ ]3 w( t6 Y2.洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;
5 l. p3 Y) f( ?3.放入南瓜丁和番茄丁;% k1 ~' x* j: c6 ]9 o( ?
4.炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;* ~7 h: I# w" O
5.煮至南瓜软烂,加入番茄酱;加入少许黑胡椒粉;加入少许干燥香草;翻炒均匀即可。
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C.披萨的制作:
& ]$ `% J' ?0 V' z1.培根切小块;蟹棒切薄片;鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开;0 I$ Q7 c; x. m, S( s
2.马苏里拉奶酪刨成细丝;披萨盘中放少许橄榄油,抹匀;
0 S+ X9 g& l0 P, J* l- W3.取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔;放入南瓜酱,用勺子摊匀;; i, I8 \8 }6 N; r7 C9 X
4.取1/3奶酪丝撒匀;铺上培根碎;将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上;
  \, J4 B# t5 p- e5.撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟;1 T3 N; [! F0 }- ]
6.取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。
' u( n  H; o( ?" g4 a$ {( Z
7 q& I- _3 s7 o3 N% F- P/ b
9 @/ A8 {' i% \

" }1 I- g9 d3 H! }6 P  S4 j* X步骤很详细吧,其实也是照着网上给的做的,看着步骤很多,其实都是些细小的工程,真正做起来还是很快。
5 d6 r" y( R3 s" b; D; i" O$ c" a, u$ \9 g: ^0 O
温馨提示一下哈:
* r" w: q  _9 _* x0 O; z9 S2 d' u8 G
1.她晚上说室温30度左右,室温发酵1小时左右即可,现在屋里没有那么暖,所以我们发酵了近2小时;
% h6 G# d( F4 Q$ q3 [2.她说如果面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型;我们的直接和的正好。朋友是和面高手。4 m- E8 a6 l$ L: X& E
3.洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出;
5 T# S; x* |9 c" }, ~5 i& \! f4.炒南瓜酱时不需要放油,将所有材料炒软就行了;
, ~+ N8 Q  a9 r5.没有马苏里拉,用普通奶酪片也行,只是拉丝的效果就差些。& r5 O- Y  y* }0 o+ {9 O; i

% F- R: ~* R# X
' }' q& l) I! i0 n) A: v9 ^

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2011-03-10 
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回复 江南小女孩 的帖子9 T7 b' h- g" P/ H
) d5 e7 x4 m! P$ r1 X
宝妈的步骤真的很详细啊

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2011-05-10 
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最近都是第一次做成功的宝妈们呀,真巧手

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2011-10-01 
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厉害啊啊啊

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2012-01-01 
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学习,周末给孩子做一下试试
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2011-01-19 
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看着好馋啊,晚上又想吃比萨啦

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2006-01-01 
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这个得顶,不错!

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2010-01-25 
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我的烤箱还没来 来了我也做一个试试

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2010-02-01 
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宝妈做的看着很不错呀~
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高 二

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2012-08-27 
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记录的很详细,抽空试试,谢谢分享

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我做的面饼底好硬啊!求教!不知道怎么回事!

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收藏了!等着败烤箱

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太强拉

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2011-02-04 
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459 
这看着还真不错  可以尝试一下

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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子% i  J. Q5 T: k8 Y, s0 j: S4 [
" f8 H  @/ A) s5 w! T: i. ], f" Q
谢谢夸奖,也是和网上学习做的,竟然成功了

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回复 dandanmian 的帖子) H* J) [6 C- V1 a

* A$ D+ k) N; \. n我这也是偶尔   宝妈也可以尝试下  没想的难

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回复 妹妹看MTV2 的帖子/ a* Y2 u4 S; t3 t& D. ]/ [

1 Z3 @  U$ R9 R" k8 U8 j% P" E) h过奖了宝妈

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回复 shy010 的帖子
1 L( M* o- h8 E0 X4 d: M4 Q" M
1 w% N& f) W6 l4 g8 {嗯,可以试一下,等着宝妈的成果
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和朋友照着食谱学做披萨,鲜虾南瓜酱披萨成功出炉有点像店里的, ...
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