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楼主
发表于 2013-11-11 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前看到宝妈们好多做披萨的,自己心里也痒痒的想做,只是平时比较笨,很少能做出来那种看着诱人的美味,尤其是西餐这类的,只能是眼看别人做了。8 y1 z% l0 j, I
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要说赶得早不如赶得巧,朋友在家电脑前认真的观看这,还记笔记呢。真想笑~原来他是要给老公和儿子做~正好一起学习了。/ q/ p' `; z; r  s! G9 |& f

3 c" R9 _8 @3 P) [( F. R然我们没想到的是,竟然做成功了,看着真的很不错,没想象的那么难,只是我们准备的料很足,有了一点点麻烦,但是绝对味道正宗呀,哈哈  
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本帖最后由 江南小女孩 于 2013-11-11 15:14 编辑 - x* @; }1 R7 \

! q$ y& {, D8 g3 C上步骤了哈:
$ Q' b" |5 U* T' m0 H3 l不对,应该先说一次材料
6 ]/ F/ T, J) A+ A) u高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80ml、橄榄油10g、辅料南瓜100g、番茄50g、洋葱20g、香叶5g、番茄酱2勺、培根3g、玉米20g、蟹棒2根、青尖椒20g、红尖椒20g、马苏里拉奶酪150g
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+ L4 p  w) T" {0 K) @这个量我们是按照网上给的做的,做出来挺多的,够3、4个人吃。我们吃的少哈!$ |3 @# T% k8 I+ D/ P1 {

. R: s/ m3 X0 L) g3 v* s, i
A.饼皮的做法:2 u% n7 q; G  G) i- G  p; i  k& K
1.将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;
7 }8 O! ~0 _0 g9 w* Z5 A' f2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;/ r0 s( P, x( w8 m8 \, M& ]6 K6 p
3.倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;
( q% q+ f7 l' R" U4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;" n6 X1 y; ?& r( K
5.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;2 A3 S8 G: B5 ~: X3 D0 f6 |7 p
6.擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。
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0 P: ^/ q; B+ |; `5 D$ L. J! bB.酱料的做法:
# J% d5 `6 I9 {( z0 p) @+ ~1.南瓜去皮、切小丁;番茄去皮、切丁;, [3 v) O8 e7 @# Z) o
2.洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;
7 d- L3 Q0 i( e* [. Y$ I3.放入南瓜丁和番茄丁;7 g# t  L! N' ~, |: N4 l( U7 t8 [
4.炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;
; C" x( K- {5 \% n5.煮至南瓜软烂,加入番茄酱;加入少许黑胡椒粉;加入少许干燥香草;翻炒均匀即可。0 l$ e2 [' k" i  W

) P; g4 \+ l7 F8 Z/ O+ G+ c

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0 V$ b! W3 i  s; [4 F. `7 U, `
C.披萨的制作:" R: V0 Z; d; y% e) Z5 [) @
1.培根切小块;蟹棒切薄片;鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开;6 G: r( n1 K4 b4 y7 ^
2.马苏里拉奶酪刨成细丝;披萨盘中放少许橄榄油,抹匀;/ m8 R% z+ {6 a0 ^
3.取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔;放入南瓜酱,用勺子摊匀;
0 S8 v3 `0 q. l" w1 P" h2 m4.取1/3奶酪丝撒匀;铺上培根碎;将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上;
' O0 I5 L. V! H( Y. c5.撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟;
  f0 N6 I5 x+ y, x6.取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。* o. o, T5 T* ^8 F0 Q

7 N* D& t5 t* k2 X2 B5 x" X0 p- x- z  D( r8 V5 H. ?3 y

0 A9 [- x2 Z" D) M) o- @步骤很详细吧,其实也是照着网上给的做的,看着步骤很多,其实都是些细小的工程,真正做起来还是很快。
, m5 i6 Z1 F& }; j
( t3 C4 D1 o! ~2 {温馨提示一下哈:
. T1 `" [7 P1 l0 q5 [$ g
& r: ?  w. f2 _0 b' c* @1.她晚上说室温30度左右,室温发酵1小时左右即可,现在屋里没有那么暖,所以我们发酵了近2小时;
" k6 ~" P; x0 R2.她说如果面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型;我们的直接和的正好。朋友是和面高手。
  M% [: ]! N+ X3.洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出;
! C# \0 B5 P: H1 x4.炒南瓜酱时不需要放油,将所有材料炒软就行了;
$ q( O) X2 r1 d4 r8 h( L% E5.没有马苏里拉,用普通奶酪片也行,只是拉丝的效果就差些。7 I1 _2 r. Y8 s9 v; _- [
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2011-03-10 
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回复 江南小女孩 的帖子
: u/ S7 z5 I  E, y5 @: C+ f; h- _% f# j' }$ V, F1 w9 H
宝妈的步骤真的很详细啊

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2011-05-10 
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最近都是第一次做成功的宝妈们呀,真巧手

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2011-10-01 
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厉害啊啊啊

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2012-01-01 
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学习,周末给孩子做一下试试
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2011-01-19 
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看着好馋啊,晚上又想吃比萨啦

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2006-01-01 
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这个得顶,不错!

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2010-01-25 
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我的烤箱还没来 来了我也做一个试试

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2010-02-01 
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宝妈做的看着很不错呀~
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2012-08-27 
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记录的很详细,抽空试试,谢谢分享

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我做的面饼底好硬啊!求教!不知道怎么回事!

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收藏了!等着败烤箱

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太强拉

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2011-02-04 
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这看着还真不错  可以尝试一下

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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子- T% U$ g, F& v' F! O" a3 s
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谢谢夸奖,也是和网上学习做的,竟然成功了

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回复 dandanmian 的帖子5 H5 m0 A2 ~# E9 [8 r+ e) l
2 ]4 J. y" `7 d% N
我这也是偶尔   宝妈也可以尝试下  没想的难

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回复 妹妹看MTV2 的帖子
+ i# T: f- l5 {& ^" g, Y0 \7 |9 ?1 e7 B$ s7 ^/ a  o
过奖了宝妈

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回复 shy010 的帖子, F! G3 i7 ~+ N- L- k
" c- U9 M; E+ A: j( @6 c
嗯,可以试一下,等着宝妈的成果
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和朋友照着食谱学做披萨,鲜虾南瓜酱披萨成功出炉有点像店里的, ...
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