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楼主
发表于 2013-11-11 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前看到宝妈们好多做披萨的,自己心里也痒痒的想做,只是平时比较笨,很少能做出来那种看着诱人的美味,尤其是西餐这类的,只能是眼看别人做了。, _* o* |1 |% b. s
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要说赶得早不如赶得巧,朋友在家电脑前认真的观看这,还记笔记呢。真想笑~原来他是要给老公和儿子做~正好一起学习了。; V% j% g2 a, C# {# F8 y- k1 e# Q

. ]* r, M/ Z" S8 g+ p然我们没想到的是,竟然做成功了,看着真的很不错,没想象的那么难,只是我们准备的料很足,有了一点点麻烦,但是绝对味道正宗呀,哈哈  
3 p% m5 E! o1 a2 a+ F" S; i9 O+ i6 p( A- Q; F

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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本帖最后由 江南小女孩 于 2013-11-11 15:14 编辑
9 Q/ `2 u. ]$ B5 C- A: ]" q) `( L6 `7 O
上步骤了哈:
# `: ^- {# m' t% \0 Z; }不对,应该先说一次材料0 X/ \( M. i2 g( R% n% G* L! b" Z
高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80ml、橄榄油10g、辅料南瓜100g、番茄50g、洋葱20g、香叶5g、番茄酱2勺、培根3g、玉米20g、蟹棒2根、青尖椒20g、红尖椒20g、马苏里拉奶酪150g 7 X) P; L+ G% b7 _  k1 U
: Z7 h- j. @5 `2 w) R2 r1 V
这个量我们是按照网上给的做的,做出来挺多的,够3、4个人吃。我们吃的少哈!: c9 p4 l6 C8 j5 O' R% ^6 E6 q' _6 h

1 R( ]+ g6 }7 w, i- Q/ M4 N* J& f
A.饼皮的做法:4 j+ k2 Z$ U# }; r, e/ l7 q
1.将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;
: w* i( W2 r) K' b* ?& Q# U; [) f2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;) g% S6 Q$ b6 x7 w% F: X! A  j1 {
3.倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;
) Q/ [4 s9 M/ w8 F4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;/ q% |: J0 y7 P& g  b) d6 s/ `$ e
5.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;+ q4 c% i; c7 v
6.擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。
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B.酱料的做法:1 T: L0 g6 z% x, R
1.南瓜去皮、切小丁;番茄去皮、切丁;
9 w, |, F- \! P  {( {7 q2.洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;  Q% P( }1 R+ i9 z9 E2 j
3.放入南瓜丁和番茄丁;. ~4 H* j/ B" {- Z# U+ U
4.炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;/ m5 `5 f- A- W8 D/ _
5.煮至南瓜软烂,加入番茄酱;加入少许黑胡椒粉;加入少许干燥香草;翻炒均匀即可。' q! Q+ @! n# s5 v
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8 w# W# \% p" F$ P0 l
C.披萨的制作:% q6 M% x9 }- Y
1.培根切小块;蟹棒切薄片;鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开;' I- b1 ]9 w, Y/ D/ D
2.马苏里拉奶酪刨成细丝;披萨盘中放少许橄榄油,抹匀;
% i( z: I( G- W" a: P, `6 R3.取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔;放入南瓜酱,用勺子摊匀;  `' V: i; O! l( B! C$ v) v- a. p$ a
4.取1/3奶酪丝撒匀;铺上培根碎;将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上;! k, [7 G5 x- G8 J; N
5.撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟;
" W) M: g  N4 i' I6.取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。7 d$ `4 [" j: Y1 ]$ ]1 m
5 e0 h" Y, f9 p5 J* W( ?& u
) o; `6 G0 |3 Q
$ ]: Y- n8 @7 m$ V* L: @
步骤很详细吧,其实也是照着网上给的做的,看着步骤很多,其实都是些细小的工程,真正做起来还是很快。
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: g  s: p- v; \" Y1 b温馨提示一下哈:) c8 Q& Y" I- v  g* p0 o) G$ {
* B  e3 c( }  t. B! B- X3 s
1.她晚上说室温30度左右,室温发酵1小时左右即可,现在屋里没有那么暖,所以我们发酵了近2小时;- W  |+ l) L7 p
2.她说如果面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型;我们的直接和的正好。朋友是和面高手。
6 K4 P; `; y  `7 {. k3.洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出;$ @+ g% h2 ]4 k/ w9 O4 i
4.炒南瓜酱时不需要放油,将所有材料炒软就行了;
7 g  K6 L# [1 o# {5 S" ]& Z! u5.没有马苏里拉,用普通奶酪片也行,只是拉丝的效果就差些。5 Y3 }% f  ?( R- Z0 L

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2011-03-10 
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回复 江南小女孩 的帖子
& z* \* Z! B  R. r' X* g( @, |( k  O3 V7 q6 ^8 ?9 R  @4 I9 d# F
宝妈的步骤真的很详细啊

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2011-05-10 
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最近都是第一次做成功的宝妈们呀,真巧手

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2011-10-01 
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厉害啊啊啊

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2012-01-01 
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学习,周末给孩子做一下试试
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2011-01-19 
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看着好馋啊,晚上又想吃比萨啦

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2006-01-01 
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这个得顶,不错!

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2010-01-25 
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我的烤箱还没来 来了我也做一个试试

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2010-02-01 
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宝妈做的看着很不错呀~
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2012-08-27 
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记录的很详细,抽空试试,谢谢分享

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我做的面饼底好硬啊!求教!不知道怎么回事!

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收藏了!等着败烤箱

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太强拉

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2011-02-04 
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这看着还真不错  可以尝试一下

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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子
: [- G/ ^+ G% h. ~4 f  m9 j) ]$ |& n5 V% q$ u! }4 F: R
谢谢夸奖,也是和网上学习做的,竟然成功了

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回复 dandanmian 的帖子$ R6 U1 y' ~9 Q4 ^2 ?. l& O3 R& r

. z5 E1 Y0 Z$ t我这也是偶尔   宝妈也可以尝试下  没想的难

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回复 妹妹看MTV2 的帖子9 g$ z4 ]6 \) J, g- i

* i5 w+ m* q  X& F; Y) v) P% y过奖了宝妈

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回复 shy010 的帖子
* E: t2 J. k3 Z; i( p! ]" {3 U' i. a' _* t
嗯,可以试一下,等着宝妈的成果
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和朋友照着食谱学做披萨,鲜虾南瓜酱披萨成功出炉有点像店里的, ...
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