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楼主
发表于 2013-11-11 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前看到宝妈们好多做披萨的,自己心里也痒痒的想做,只是平时比较笨,很少能做出来那种看着诱人的美味,尤其是西餐这类的,只能是眼看别人做了。
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要说赶得早不如赶得巧,朋友在家电脑前认真的观看这,还记笔记呢。真想笑~原来他是要给老公和儿子做~正好一起学习了。
  b7 ^+ l% X0 O: T+ V1 J- [& d+ z- ~; T+ _* ^
然我们没想到的是,竟然做成功了,看着真的很不错,没想象的那么难,只是我们准备的料很足,有了一点点麻烦,但是绝对味道正宗呀,哈哈  
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本帖最后由 江南小女孩 于 2013-11-11 15:14 编辑 $ G2 Q, W) M; Y
+ N* X8 g- t4 S. w, x9 @
上步骤了哈:$ J3 A& `) N8 Z! Z
不对,应该先说一次材料
% _/ t/ y1 @6 c2 `高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80ml、橄榄油10g、辅料南瓜100g、番茄50g、洋葱20g、香叶5g、番茄酱2勺、培根3g、玉米20g、蟹棒2根、青尖椒20g、红尖椒20g、马苏里拉奶酪150g
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7 l# }, o* s5 L! v/ \% G- ^3 d这个量我们是按照网上给的做的,做出来挺多的,够3、4个人吃。我们吃的少哈!, b7 e# b/ E4 ^' Y& n. o
0 _! ^6 Z! k6 u! n& ^$ ?
A.饼皮的做法:
) y6 _5 g/ A9 @6 a1.将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;* |( F; @7 R' c* r* r
2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;
4 \2 ~$ N4 Y1 P5 F$ {& N6 E3.倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;
0 Q$ w& ?2 N4 q+ F  y% W4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;
/ ?- V+ q( `; u5.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;- n% D2 ~3 C8 X! j5 Q0 h: H
6.擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。
4 n8 Z- y1 m! p: [$ U' m9 \- z& X7 Q+ V" i5 e

. f9 _2 ?/ \5 h5 s
! ^) H6 Y0 x. Y4 w$ G
B.酱料的做法:
! f2 D# |8 _" W8 C" M3 B1.南瓜去皮、切小丁;番茄去皮、切丁;
' u6 m. s% Y' b" }: O4 ^# I2.洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;, G$ ?  H! r( M4 e8 L
3.放入南瓜丁和番茄丁;
; }" J$ H; K: t4.炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;
$ V7 I! f: E: t9 i3 h; @% [6 Q, g5.煮至南瓜软烂,加入番茄酱;加入少许黑胡椒粉;加入少许干燥香草;翻炒均匀即可。0 y7 i$ I; H% T7 D1 ^
  t% L) ^) x; d) Q( z7 z

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  @: h9 W5 F* n
C.披萨的制作:! P# \: ]# G5 R# G
1.培根切小块;蟹棒切薄片;鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开;
# P! K. B; ^& D; v2.马苏里拉奶酪刨成细丝;披萨盘中放少许橄榄油,抹匀;! A7 g& i8 a' y6 V
3.取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔;放入南瓜酱,用勺子摊匀;$ R3 u& O* }% H) o
4.取1/3奶酪丝撒匀;铺上培根碎;将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上;1 Q- h  D% k& s3 J# _/ t: P$ ~+ I$ l
5.撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟;
8 m7 J+ \  F7 h3 N, h/ w3 D3 r6.取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。& F' ?( n" n$ F% P' R
4 \) i, K/ v5 X! Q

/ o, k. _% @* [, Y; }, M

9 [. K5 F. W5 ~( v. d9 E) H( A步骤很详细吧,其实也是照着网上给的做的,看着步骤很多,其实都是些细小的工程,真正做起来还是很快。' u, J* F) Q/ g1 U9 \

# ]$ t/ P& y/ s8 Y温馨提示一下哈:9 u8 G2 c9 @/ k9 z$ z) ]

" F" D! C5 ^- O$ w1.她晚上说室温30度左右,室温发酵1小时左右即可,现在屋里没有那么暖,所以我们发酵了近2小时;
; x3 P- K, M1 b) d+ o# l+ K2.她说如果面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型;我们的直接和的正好。朋友是和面高手。
# c4 C- l5 B1 s3.洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出;0 |$ E& x, [/ J8 P
4.炒南瓜酱时不需要放油,将所有材料炒软就行了;# G4 `' c, v: N4 A. d
5.没有马苏里拉,用普通奶酪片也行,只是拉丝的效果就差些。/ B% V* a% G% }8 B# X# ^

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6 s9 N  S( l' R" C2 \" S6 K. [. D
9 d4 b5 J% P' ]3 v' |' B  o: t宝妈的步骤真的很详细啊

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2011-05-10 
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最近都是第一次做成功的宝妈们呀,真巧手

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厉害啊啊啊

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学习,周末给孩子做一下试试
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看着好馋啊,晚上又想吃比萨啦

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这个得顶,不错!

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我的烤箱还没来 来了我也做一个试试

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宝妈做的看着很不错呀~
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2012-08-27 
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记录的很详细,抽空试试,谢谢分享

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我做的面饼底好硬啊!求教!不知道怎么回事!

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收藏了!等着败烤箱

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太强拉

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2011-02-04 
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这看着还真不错  可以尝试一下

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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子+ n  E6 M' O+ j( b# z! n5 t; _

8 M; {$ H4 d& v# `  d谢谢夸奖,也是和网上学习做的,竟然成功了

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回复 dandanmian 的帖子
: @& J. u3 d( V: L9 }/ }! |" [6 |
, Y7 W4 }. G- K我这也是偶尔   宝妈也可以尝试下  没想的难

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回复 妹妹看MTV2 的帖子7 c% d* G  j# z4 [$ K0 w4 J+ U/ C, E

0 S# ^$ M0 {1 d% ]0 o过奖了宝妈

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回复 shy010 的帖子7 t( c. s% c2 Y3 a% c$ C
& ~$ @2 l% |$ `2 Y4 E
嗯,可以试一下,等着宝妈的成果
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和朋友照着食谱学做披萨,鲜虾南瓜酱披萨成功出炉有点像店里的, ...
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