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本帖最后由 江南小女孩 于 2013-11-11 15:14 编辑
% r0 z8 e4 B7 w7 M- T( W' G. i# ]: g$ f6 H, b7 y4 b* L" Q
上步骤了哈:) O' s# J: ]& F0 W, d$ x/ H" l
不对,应该先说一次材料/ R4 E: B7 C) `; ~! {% o2 J
高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80ml、橄榄油10g、辅料南瓜100g、番茄50g、洋葱20g、香叶5g、番茄酱2勺、培根3g、玉米20g、蟹棒2根、青尖椒20g、红尖椒20g、马苏里拉奶酪150g
2 L0 E* O3 T; U; Z B- u" Y0 Z7 ` w: j. _+ `
这个量我们是按照网上给的做的,做出来挺多的,够3、4个人吃。我们吃的少哈!% }2 ]5 E4 M% j1 ^) k
* y. A5 @& L3 V2 [/ k, V" o6 E
A.饼皮的做法:
9 G! b0 z$ M# _" _# W! m1.将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;
1 B( g7 o2 T6 O4 n2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;
- D0 V# ^$ a% u$ N/ `3.倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;
: |$ A; p& w7 J6 \6 K' ]4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;7 i" G g" A G4 l1 m* x: c# z9 R$ e* _
5.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;( s8 C( v' I# P/ R$ w
6.擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。
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B.酱料的做法:; _6 J1 j9 p7 o1 l) @: _0 q( U
1.南瓜去皮、切小丁;番茄去皮、切丁;; ?5 d; b+ o1 O9 Q% Y3 f
2.洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;
* _, O5 [" j/ _# s8 L3.放入南瓜丁和番茄丁;
! w0 m! V I! G3 B0 v( n4.炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;
; o# N- z, A3 u" W) D4 H: n5.煮至南瓜软烂,加入番茄酱;加入少许黑胡椒粉;加入少许干燥香草;翻炒均匀即可。/ f& n3 [( w j' q; L: A( J
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