本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
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9 b- g6 b. R4 V9 w5 D4 |# j8 ]0 p% _小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。
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1 X5 l1 z+ p- C2 I$ j原料：
( k' L: Q/ g% ~$ }小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
9 [3 c Q( E$ n" Y% j. V; o4 C' o做法：
2 ~3 M2 h7 I/ K# ?1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。 Z! A5 |+ C, p5 @
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
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/ d m* R# Q3 z3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。
! b$ b }" m" f9 k, E4、然后将黄瓜沥干水分。
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4 E8 ?. r' A/ N$ R1 h* ?& O 5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
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发表于 2014-11-27 18:44
