本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
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( D- T6 j- N; w2 Y- y1 x小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。
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原料：
4 ]% ?% k9 Z. F0 K& q& m3 s小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
, x, x- o; Z5 a: X做法：
3 I/ X i0 ]# R1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
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2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。 / E& f3 ~0 T- a7 J" `. B; A4 z
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3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。
( X- y0 E" j8 ?& G3 a) Y& n4、然后将黄瓜沥干水分。, P) v; P( u$ X+ y
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5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 5 J1 ?, l) U8 C8 h: L) g% O( l
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发表于 2014-11-27 18:44
