本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑 : P5 V) p2 t0 \, e5 k* L$ [
* ]) V. C" F& b7 \, ^7 m小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。" j8 L# O6 J1 V+ Y$ `0 n* N. U1 j
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) B- q, F. Q+ q) G; d( Y原料：* D1 h I/ [/ u. e2 S* q! I4 d
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）6 n9 j- i. b0 ^. p
做法：
' f# x) b3 k; G. A4 s+ @1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
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2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
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" A; f. @) e- F, i: j3 ]! f3 H( ]2 m3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。! X' l8 `. v, Q6 q& N) @
4、然后将黄瓜沥干水分。
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5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 6 ?. d' K# d7 Y; x( E
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发表于 2014-11-27 18:44
