本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
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7 r6 H, H' C: |0 z: T4 U小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。3 Y% |" H3 R. u
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# Y+ `+ P# o1 k原料：( X7 F1 G& Y( }
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
1 r {, Y5 |8 |9 J: h做法：$ N) L9 R1 {. Y' L# e$ ~
1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
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2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
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( r- _- N4 i7 p* T o6 r* [ c! P3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。2 F# x9 c) Y# u6 E9 X: s4 v1 R
4、然后将黄瓜沥干水分。
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* f' C+ ~: r/ ?& ~ 5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
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发表于 2014-11-27 18:44
