本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑 7 q2 Z6 m) Y* }4 X2 g% ]
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小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。& L+ C! j6 J+ O& \' a8 P
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5 X8 K J( D! j/ c+ G$ @9 \9 h# x/ a原料：7 f: O: I! P% p7 m' v2 H
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
( Q' u$ c2 o% ~. `做法：+ ?+ P% P. U! [
1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
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2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。 $ a1 e/ L u- A
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3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。# G) ], F7 s1 @' ~: h$ }
4、然后将黄瓜沥干水分。
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, @6 j0 w0 b5 }- ]1 i$ l- S 5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 9 U4 ?/ L8 S4 K0 ]* P2 `
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发表于 2014-11-27 18:44
