本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑 2 w4 B1 T0 a, g; R3 g5 x
7 u) w# O- Q7 B8 m$ V, L小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。% c3 ^( K h, Z) S
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4 Y! V( f7 H% _9 l6 t原料：5 [9 |5 H4 ]) j% ~ ` k, {
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
' B0 X0 o; a, ` |' p2 C4 ]3 v做法：
# a* m6 L B4 D% M* v1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
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2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。 * }& z& Y; r4 T1 e
# w; u7 A. F6 f' {9 q3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。
; z. ]" N6 A0 h6 a: q8 P4、然后将黄瓜沥干水分。) o( g" {- W6 j! P7 x
& E8 u/ R9 |, d. [" j; ]0 q+ w 5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 8 m6 K: _- O* a! T
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发表于 2014-11-27 18:44
