本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
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) g* ^, v! ^ e: |: I1 W+ d1 c小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。9 z0 O# B. Y1 H$ i
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% B& l3 d0 A/ W$ m* }7 Y7 p原料：7 {* X9 k6 C. h
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）' ^/ n1 o/ g4 C2 c0 n5 I Q
做法：: d% V2 ]6 s! s) a* V
1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。 ( @! k" ?& x; X% z' K
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。 / q; w5 p. E' q6 k: l' M; M3 w
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3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。5 J- z% t" S8 Y& z z
4、然后将黄瓜沥干水分。$ Z3 M& Q; d: [7 D$ f9 F
9 H" Y# x: d! V% M, e0 B+ `2 A' G 5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
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发表于 2014-11-27 18:44
