本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑 7 `2 t G! E( M2 D* O% W0 Q
2 K& I! W- a- ^9 q: c0 d2 R小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。2 ~2 [- n" T2 a8 b6 t+ q! h9 W
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: d- S# G/ N1 w% Z. ~/ s2 K* [原料：
; s' C4 _" n5 b小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量） q+ j* ], [8 o1 f+ B7 B) ]. h
做法： k1 C9 d% d' A1 M+ Q2 ]
1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。 5 k) Q8 b- H* i5 f0 r
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。 - p* ~2 _: p& {" _: \
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3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。% _" ~- I; f8 j) F8 D& _* p% n: ~
4、然后将黄瓜沥干水分。
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5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 6 p+ L6 j. u1 s1 l" j
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发表于 2014-11-27 18:44
