本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑 $ b* f! h" S( [- T
# }8 c( {/ s: S/ p5 ]
小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。
# u" e: d: m( |4 e8 C( E; k4 M( M! v+ ?1 u) x; P( F
8 j; z8 H" ~" }- C% a
原料：
' @6 u4 Y3 Y3 s' E0 o% a& i小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）. S. L, Q9 G% {' _ A. m
做法：( D! q* d5 R8 Z# s
1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
; E) t) H& w( @
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
$ x3 |( l1 r3 r P" Q8 O6 Q2 N+ n2 Y& X4 x
3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。' |' r2 d' k" ^1 |. d! _- x
4、然后将黄瓜沥干水分。
0 \/ u0 P2 T, q5 M% L+ ]! X
5 j& d9 {4 h6 K7 }( @ 5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 $ h4 J! W+ W* k' f& @4 n, j
& \9 r! T6 p# ?* \4 D+ y6 R( c5 n
8 H, a& E# x* S' v/ ]# z
| 
发表于 2014-11-27 18:44
