本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑 . y! H) i4 {: Q, r
* H3 f1 K4 u# }) T0 M小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。. n Q3 G1 @* e1 o! E) H
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6 a, G" @# ]1 i3 S4 O; p原料：2 ~, q. b9 w& ]
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
( d8 U& [7 O& {# w' V做法：% X) Z2 D( T' p8 _
1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
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2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。 6 ^* a& w/ Z9 l* ^; v5 L
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3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。
2 B0 ~% D8 K8 J) z9 P4、然后将黄瓜沥干水分。. e6 Y) j1 r) |8 C) M2 {1 L' D
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5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 # C2 j* p; p& {4 |
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发表于 2014-11-27 18:44
