本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
. G& w: w" M3 S6 Y, Z+ K) O
T- m) L" a" b% [2 d0 Y( G小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。* P8 G, s, G5 {# s2 l! v
; ?+ f$ @) V+ X2 c. {0 c
8 U) H% r+ N5 U( d& H! X; d
原料：7 R2 b( n& b: [. q, j7 c4 H
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）6 ?# s! A+ P4 |
做法：
6 N: D3 L& l5 X: g" _1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
. w5 i! h) j% e1 H- ?$ {
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
: S) j7 @$ ?8 ~. m9 `: A
/ I! C/ }3 F2 F# Z3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。
( F |3 i; w j# [% y# ]0 R4、然后将黄瓜沥干水分。
! h. A1 i8 T1 Y/ ]" a3 s, m& M9 G8 q; C1 g0 M& W
5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
- L/ d5 a5 J; \" S+ X9 g/ }! n4 F7 F- ]9 P( [+ r
( n9 q" `! i: c4 n+ n2 d
| 
发表于 2014-11-27 18:44
