本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑 ' [1 a$ C l, r& J7 A9 d: P9 a
/ I+ J: r4 ~4 M小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。
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原料：
) r0 L8 L p& x) w小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
) g3 `. g9 z! b& f1 H1 V1 W# p做法：
) `( q0 ~( L9 H1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
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2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。 2 o" u' j* Z) B d6 G/ ^) e
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3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。' \" s' K% k# y% Q
4、然后将黄瓜沥干水分。7 L! x- H6 J& c, c) I) ?
* C& u. Q; P, @3 f, O' {- Q6 ? 5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
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发表于 2014-11-27 18:44
