本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
1 k; N: \/ S% ~3 S2 `* P' M+ w" j3 L1 ?
小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。# S D( n& j2 D' ^- O
6 Z0 v- F$ Y2 c6 {8 q# E8 V! x5 b2 s+ D+ X9 [
原料：% z9 e8 m* [2 n( D
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）4 Q; k W7 z4 A# u& y& p0 U- o
做法：
* ~' c* u4 e" x3 G/ \+ J2 w) `" h1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
8 e$ w6 J6 y1 z. s# U, B c, n) J
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
+ }- Q3 }; k* j" M, ]7 T
, B+ y2 M& A3 R$ R) l1 O3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。9 r* N0 Z* U: {3 d3 ~" A
4、然后将黄瓜沥干水分。
1 N. X" S; d: N) T) Z" w! I" x
# [0 R( ]0 I$ n% N 5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
7 x+ n: d& M6 G. \! X6 J( v/ X/ a' r0 c% Q
4 L9 ~8 i; s7 Z, v7 E# P! s
| 
发表于 2014-11-27 18:44
