本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑
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: m' |. m6 @9 ?) f小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。1 w' W+ j$ f, \2 a' ]4 S5 V) ^( h
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8 E- r$ V7 @8 g3 g2 P0 b( P原料：0 y! g- l, H3 F# ]1 Q3 s p8 Q
小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）# W( V ]. C2 n; |+ b% ~4 S' g' h4 S7 ^
做法：
, @! T% F+ t' W! K, x0 r1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。 ( J) X% |5 S# F( K* P0 X
2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。
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3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。
8 h# }3 r/ J c! m7 E/ M/ e4、然后将黄瓜沥干水分。4 y0 X# W+ { o% M' G
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5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。 " J6 B9 w6 f$ O# u, D; d
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发表于 2014-11-27 18:44
