本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑 # _) I+ C* A& Y% Q! T7 D, i
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小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。! H) S4 j( u' J2 L2 k% H
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原料：
6 e* T% @% a8 r4 K4 d( Q小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
9 }( P/ p j, \, K1 P0 T做法：
: h+ y2 m3 h# f& } h2 q' r) U1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
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2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。 ' Q4 q' F H! T) B5 K9 I; B) x
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3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。9 l6 X: k/ H. r9 e
4、然后将黄瓜沥干水分。
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5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
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发表于 2014-11-27 18:44
