本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 : x6 U8 d5 {: G
7 ]4 I! |- T& U$ {( h材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
, { v2 T! J* c! s" F! L. A1 [* a酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 # j: [1 M Q* i" u6 j
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 ' d: |7 Z8 H2 J3 |
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
; E }, \7 ^8 n, p8 D+ T 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 ( @, |2 G0 Y7 w$ d% z: V
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。, b0 `. s1 P; d: f) B8 m
' c# c, K# G5 C$ w g4 c2 p7 N$ r% m5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。9 P. g- Y" g; }
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。$ G# ]+ \& \6 L& k) o
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。1 F4 C8 G. J- i( M9 Y5 o, m+ {
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦5 ?( a8 s/ H1 B6 J! D$ H
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。0 Y4 M% R2 q8 b% |$ j: g c
5 @& x$ B7 J; @4 A1 S意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
& P* R4 }; R( j/ w; O6 W1 ]% a, \7 V拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
