本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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/ \8 f' S* T c! }, u$ L+ h材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:' e: ]8 w4 E1 l8 M+ D
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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7 k' Z' w; r2 q刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 2 ~" s% l7 _# _* Q4 ^2 A
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
, }! z% K$ Q3 }7 v# q% }$ s& o8 O, @3 g 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 ! U& ]6 S( |0 I; ]# N5 M
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。) f4 z3 A* M: V1 z& t( H
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。 L' }. |& Y5 ~+ F6 X% R' @* j: b
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: S5 V% F; E4 G! Q反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。/ G( u& M1 V9 ~2 w8 g' @. B+ T/ M
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
3 y$ F7 e6 P* [# _3 z# O对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。$ s- h7 f: R( J( I
4 A2 V' {- j% h0 h# `' n8 d意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦7 G$ T( q0 n" D+ c& @- N
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
0 T. g$ p% b6 ]2 s: x- Rhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid14252857, {: `7 m. k/ z s% c5 g
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发表于 2012-12-3 17:34
