本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:0 V9 Q* V5 r0 g% j- F5 U
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 # e: g9 e6 z9 @/ K: n8 V
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 2 R4 z2 u6 X, {: N$ s ?# [
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 2 E1 N3 d( n, ~7 I, S! ~- R' k
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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* d0 [: v6 o7 n b9 k; S5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。/ a4 X# t/ \8 @- V, b6 i% o
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6 L- P& D$ L* I z, K8 k反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
8 f6 W! Y, P5 T2 y3 e5 i感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
+ F; Y: [; P: T9 s4 T对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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" k, x/ F- J2 [2 y$ d意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦7 j; z0 l. t. G1 G! i: ^) T. X* N
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发表于 2012-12-3 17:34
