本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 ! r& w6 t( M5 W I' k, p
9 S5 d q7 i; ? g" w7 _" Z& E材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
$ R2 N, [' W: Y& F4 [酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 W" U3 B& M. K$ f0 Q4 x" A: [: @
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
" I, o* S1 W; r f7 f; [% P! D, f4 M2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
6 \2 x+ ^: m% E- `+ K 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 0 s( ?1 R: e; t) f. O
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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7 i; K1 I1 ?: U# O6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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' D6 v9 Y! A: K4 T反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。: ~, }/ h3 [9 h( F
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
/ }- b5 e; Q7 U( w; @; {3 ]* P对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。; l8 ~ D7 k' e: G9 h$ z& E7 _
" V6 n8 w# D P9 e: V8 Y0 X, f s意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
/ B5 r" N. [* w. X: W G拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 & d5 i/ B5 N' G: Q
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发表于 2012-12-3 17:34
