本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:0 ~; v6 n2 k' {
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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9 u! C# z8 A0 q. z7 o刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
8 n8 c; y( X+ S! j: Z5 ~& G2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
- M/ b% |$ J0 _* G0 R 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 1 {# u; C# L9 U: x! ?
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。, [4 O7 A! {3 c0 M& T
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。" S0 z o/ C8 e1 x' F# ~+ X
* N$ L0 {5 i' @' W+ v6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。. ^( F1 [/ N+ v5 B
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3 v% h0 Q8 _5 y; @! ?' N: E' O反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。+ E$ j& [5 Z* i! c
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
' ]4 f4 I% G; z( R* @5 }6 k$ Q. ]2 i |对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。. C a# s* J+ J- S$ E' O& i
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意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦8 x* q+ `1 I/ Y1 E) U
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
