本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 * y# L& A5 f" e- c3 N
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:% {- n7 \ V j% Q: \
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
% I. t9 I4 B. p2 W" e# {2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 4 i- v8 T) O+ a& @% B2 a( O
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
W% z& _: P/ |- |0 x7 [+ ~4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。) ~6 g& K1 P4 \) I. B
2 N9 W3 f1 w) P6 Y$ d/ j% e5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。) W3 ^) j# I u7 Z k& \
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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5 \5 U6 @" S4 ^3 S& {6 z! y- s% A反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。* L$ U- X& H3 X v
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦% N: `0 } m; t% \$ L0 V
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。" z% |+ b& B: X4 W# m) u. z
1 \3 R# }5 p* ]& U4 G意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
% T6 u0 Z! p o; U9 i! u+ p7 W! J9 ?; j拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 M. l$ D8 d& d: ~5 e% m
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发表于 2012-12-3 17:34
