本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 ( y! T$ [* N8 ?% S, N( x* D
; }1 P. H) E6 [% g; @) }2 }材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
' G/ m1 w! A: m d1 {酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
2 U- Q9 Z2 o8 O# B; E2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
2 s0 L9 p* F/ Q# H/ t- s 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
) P9 A8 f( d9 U. \$ x' c4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。; n; g5 K5 ^" @/ a$ P4 b* D. Q
5 i& P! ]2 H6 E8 i3 H. O6 X5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。# x j9 G0 F$ p4 |
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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. O h. X, i. e7 Y" n+ j# B反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。: _1 h7 S4 C3 ]
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
1 M, L' [4 G9 f$ B/ y9 @对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。8 ^9 [% X, k7 {% r
+ ]0 V# _ [8 i2 R% D意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦* G5 V: b9 \2 f8 M
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
