本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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! e! |7 I3 U& f) O- F& c2 w材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
2 C& ?9 }# C) X酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 , e$ t( C- C* P0 H3 b4 Q5 s8 B
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; ~" p. g0 x% f( k8 s: I刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 * S* k z- K* G1 w/ F
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 2 D6 Y; l4 E6 t( [
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 + W" J [+ T! y7 N2 Y0 ^5 _# M
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。- G& r9 R1 s# `% K p/ n5 E/ B8 H
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
" i/ U4 o. G8 t s8 W0 v感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
' u1 n9 \* ^. G- ~4 U3 h. ]对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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* U9 R) ~9 S5 q* [/ o5 r意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦/ I+ ]4 {7 o7 J" [
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 5 q M1 H6 }$ I5 k# Z) F Q
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发表于 2012-12-3 17:34
