本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:" L/ U; s- y% H$ y# ]1 y0 Q
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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; f3 N! U7 p, |( s刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
8 q4 s) q9 b; }2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
( U. [! H* L7 g& c 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 2 z$ |" K6 j, v0 A! A1 \
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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+ `. k6 c" P7 s' G: g5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。3 s3 E' N& k) o5 Q7 X
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
. s# Y3 y% ^! s3 @( l: }感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
; G+ ?6 U' i4 M+ n对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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发表于 2012-12-3 17:34
