本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 9 U: F, G6 W6 T4 T q0 y3 }
8 [+ s* F0 |8 u+ m材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
/ G+ W6 w; J- e酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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1 W, Q: t* j3 O# n# C' v刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
- j s0 G0 l6 F) h" Y s, A/ o, Q2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 6 S- G( h' B3 L( I0 r
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 . A9 V3 F+ B4 ]& }. ]2 Z* K
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。 l, l: B7 Z* T
2 `& M, M- K* }5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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" I) v+ F2 w0 W反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。3 C1 C% ^+ G5 F; _. [; c
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦/ G. b' l$ y% ?5 p
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。" W- U1 }1 P2 ?) ?2 @6 H
9 V" G# u* s1 j: ^& `" I9 M6 Q意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦8 H; v2 D0 A5 ~
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发表于 2012-12-3 17:34
