本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 ) d' S3 N, d+ u& z! N0 o! L
6 H# F( q1 T% e; V4 l' `材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
1 P' a* J% ?) I5 }8 N酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 3 n2 e, o! E' K) X% O9 v m! s, F
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
3 N4 r# Y8 H$ j6 f0 c 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 / j2 ~% q! X9 p: }" T
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。( |& b- m/ Z2 U6 _
/ e5 _9 d; q% D( x5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。& J& \2 H/ ~9 m/ a
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
' J! Q: I3 P h* v+ b( ~, n# k: _0 |对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
5 `& D$ [3 l: }3 t: R" U% H! a拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
