本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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& V1 O7 }% i! Q7 [材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:/ G: ^9 _5 o$ ?$ x) O3 z
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 $ r; } R: q% I' `& m9 u) H+ o4 y4 e
1.
1 d& l, H8 R$ y( t刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 # I n5 s0 Q9 h1 _5 y
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
. }, X8 R4 q: r 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
0 D- F' `3 b3 {, s0 q4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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( W1 ^* [) K6 W& K5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。4 s& @2 b+ Y7 `8 n% i% J
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+ n& ]2 I% j: R9 h7 Q. m$ D反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。 D1 h S# Q, U/ }6 ^
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦5 a! F6 C2 Z& c
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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V6 F3 c9 U: ?8 q' | d" t- D意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦, U: b$ A O4 f2 @
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发表于 2012-12-3 17:34
