本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 0 \( n' Z: \! ~! Q0 o
. T/ Z' n7 a w6 N) z% c材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
9 V5 I: A' B' ~/ j酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 . Z; l0 O+ Z# g& d2 G! k
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, P7 L! u+ W6 ~: y2 F/ ?, E刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
7 K. y) q o/ L9 j+ Z3 E2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
% T, t. w' } w' S 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
( x& d+ F& ?& y4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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1 Y* O* V+ C$ s9 l8 @5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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7 h# C, M. K R" p6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。, j) _; K0 P, ]# h0 K, T
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。4 E6 O: q" h' |" J9 n2 }
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
& W$ \# R @0 S) p; }: `对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。8 E/ I, G3 \8 Y6 `7 m- T/ W+ R$ u
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意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
2 x* V2 E7 I; Z0 G8 o" r7 v3 F- S) }. r* Q拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
