本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 8 h2 B2 p5 z1 E/ o' j7 u
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:4 S- y! @& }- A& ^0 Y" s6 s$ b
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 8 ^- a, e: {3 f/ E1 W% t
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 $ N$ d. L1 J; g! S& f/ [
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
2 q# I! r& J. I+ f W0 ^ 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
* J5 u* O2 @5 b6 s3 _: r5 D1 [4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。, ?1 t- j1 \) X( \" k: y. C' P2 p; B; C( C
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8 z& E8 N% `3 ~反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
3 o1 `& {1 \4 G% g: J感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
) r0 `8 } E2 @ Z- }3 m6 n对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。$ L$ e& e y+ j, b) F
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" b: [- @9 @1 ^# G/ o% y( _拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
