本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 9 l4 d9 |- c X% y( N; P
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:9 @& X z, F o0 q
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 ( y, h' L- b* W) h( \9 @6 f# }
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
7 Z( M1 J6 B; c% f2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
* Q+ a) J& |+ u8 l 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
5 @- F# W- k1 _1 k" O' ^0 o: n4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。) e* ^) h- ?' j( N
, m% M! X+ ?* j6 ^5 U5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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8 l/ L/ Q: C! s; A7 i# W6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。' @7 O* e! X0 u1 a9 M
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1 k4 c K; S7 a1 j4 I反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。; H/ z/ c! a, ^5 A
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
9 } E2 H/ V! M. ^) y对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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2 l$ N, x z2 ^3 Q$ R+ P意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
' P q" y! t( B* p( H+ E2 B+ l拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 4 p t* s8 o) d# `3 e
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发表于 2012-12-3 17:34
