本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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2 n+ H, r% T( o0 q8 ]材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:& b H& h* s/ m& c
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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; P6 s j! I. V; c. o, f6 \刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
1 `2 i5 d( u6 J! h! a2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
2 U3 D3 Y0 `0 ]2 R2 f( |, S 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 - U& \* X" Q. X6 l* ?
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。. w! y. T9 \; F# ]+ P/ M
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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& ]5 O3 ~9 g3 R2 F' ?反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
3 D+ |7 t R0 p" q, a感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦6 o/ U" y" `8 V$ K) t
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。8 q+ h3 Z7 n6 c5 v, B' T
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发表于 2012-12-3 17:34
