本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
/ w8 P: _& u) z
" o; R. b! \! u+ J# U材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:7 m' p" Z% h, n. i# i, D1 q
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 ; O n4 T- }) @+ w: h5 u' o2 M
1.( I/ f2 R# y$ q
刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
" w% y- V3 | T2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
' g. ~+ E( |0 f+ c2 v3 p6 I } 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 6 j" k1 x$ d! g4 W. a$ T3 o
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
' D9 ~. r0 t! K# Z8 B5 }- [' }; C1 h. i z' _
5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。4 ?0 b; N) n( n' u! u
* n$ u, _, ?: q# s) P. _1 ~$ J6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
1 i1 _2 a/ j4 N0 \) E# e8 e7 j( J3 z: @; [
7
$ j! N0 E, L9 y2 j反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。: l1 {$ D0 r9 T6 }
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
4 B. l2 G0 w! }对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。( U3 ?( W5 k: j, y8 O" o
3 A& ~4 I' ?9 e
意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦2 p- j" A# ]7 A( ~
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 6 b7 t9 r% u; p) q4 d5 W4 [
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid14252857: k5 P0 P0 E, B0 q" z4 o5 n5 B
% ] H0 g Y9 G7 \8 d3 r4 e$ a+ T1 F$ Q) a' n7 |+ r. U# S
' e$ b5 V3 F. _3 x5 T
| 
发表于 2012-12-3 17:34
