本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 & x* i3 b4 y# L# w
1 d* j5 V6 K# J
材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:& q5 g4 j) u9 u0 D; K1 A
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 - S3 A, S: g/ k6 Q; n5 v
1.
]) p) Q9 | U G( e5 a1 E刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
- A4 g! k8 d! X2 B) f v/ R2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 " P3 k1 z$ ]! K% l& B' X8 V
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 ) x6 W) g" h- n$ ?. z; S3 `- }) P
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
/ O5 m5 d6 M3 {4 |+ K6 w6 M
. U0 s" e+ ?; \5 n. K! }2 j; k; q5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。# m) Q$ ^/ i/ c) C- ?
# \* ]6 k. [6 }+ n! c6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。$ ?7 b, {# N' ^4 `0 w- P. d0 j
9 S$ I( w2 q# l8 H& |0 T M7+ G7 q% H3 j6 W) m( ] P, g
反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
7 y5 S: _) l; I) d感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
4 e8 W! O) o( X1 _对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
5 @6 R, [( ^5 k% S 0 }: N( @* F& c; e4 Y7 Y$ C
意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦; P* k1 x( Q+ s; W
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 - m- ?( B+ y2 M( r! _: p
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid142528578 G( I; d! G/ K) D4 R3 V, t+ ]
p+ M D4 j; L: y5 h5 @
/ O4 l+ X e' F" Y2 ]( d9 \" h0 W& b# @# ?
| 
发表于 2012-12-3 17:34
