营养美容又不怕胖的自制肉皮冻 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 246

楼主

发表于 2012-12-9 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

备孕期间自己在家总是想东想西，又没有好看的电视又不喜欢打游戏，就想着有什么比较麻烦的菜可以做一天的那种。思来想去就想到了肉皮冻。这东西好吃营养又美容。在外面买我怕买来的不干净，既然想找事做，就自己动手做一些啦。5 o) i2 [8 K# m
这个做起来也简单，就是有些费时间。我买了两块肉皮，一块就是没注意时间的问题选择晚上做的，结果弄到了后半夜

，也没有仔细去除皮上带的肥肉，结果做出来成冻后上面看着总像是有一层荤油。第二块就比较有经验了，做出来想当的成功

。" S5 k: H- S8 e- v: w1 b0 y6 z- Q  N
   做法很简单，把买回来的肉皮先放水里煮一下，煮熟就好，然后捞出来把水倒掉，换水加八角、姜片（我吃不了姜的味道，就加了些白酒，主要是去除一下肉皮的味）、少量盐，把水煮开后捞出八角和姜片。
   在煮水的时候把肉皮内侧的肥肉刮掉切成细小的肉皮丁（肉皮还是煮熟了好切一些，我的第一块肉皮就是生着切的，相当的费劲，切完后手腕都发疼）。然后放入水中用小火熬就可以了。这里要注意，水放多一点没关系，因为要煮好长时间，放少了会干锅的。煮的时候也要注意看着些，发现水少了就要加一点。煮三到四个小时就可以出锅了。' B1 z" _+ H# R6 U& z- b
   最后，把煮好的肉皮冻倒出，这时还是液体的，用勺子舀起看下水都是粘的，颜色也变成了有些发黄的乳白色。晾凉装入保鲜盒放入冰箱，第二天就可以吃了。
   做的时候没拍照片，只在成型后拍了一张，大家凑合着看吧。3 n" {& z# U9 R
成型了的肉皮冻，碎肉丁都浮在上面，QQ的弹性很好哦  P/ P# V) J. a7 V% x# w
下面是清澈的冻，入口即化，比在外面买的好吃7 I" c) t  [5 p9 D5 Z. q

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版主，团长编号MW12109

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宝宝生日: 2013-03-30
帖子: 10651

沙发

发表于 2012-12-9 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵学习了哈5 F$ F7 ?1 e, I$ } {9 m. p( l1 F
. z) [' u9 Q2 C0 y( c3 F
对了我正参加妈网的嘉年华活动呢麻烦亲帮我投票支持下哦 1个小时可以投一次呢先替宝宝谢谢亲了呵呵：

http://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3

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宝宝生日
帖子: 246

板凳

发表于 2012-12-9 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复檐上雨儿的帖子

投了哦，雨儿加油啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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版主，团长编号MW12109

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地板

发表于 2012-12-9 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花猫的家的帖子) {* K" ]: z6 ], \

呵呵谢谢亲爱的有空上来时多给我支持支持呵呵

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 246

5^#

发表于 2012-12-9 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子: ]/ m3 n, Z3 B

是呢，时间短了不成冻。即使在冰箱里冻了，拿到室温下也会化的。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-01-01
帖子: 27812

6^#

发表于 2012-12-9 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近也想吃了，跟老妈商量下

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日
帖子: 246

7^#

发表于 2012-12-9 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 09梓妈的帖子* _3 K {, P- O' H: K' \1 d1 c8 a
- S1 L! ^! {8 l8 h* M& S0 x
试一下吧，就是费时间。我做一个保鲜盒的量用了差不多半斤多点肉皮，燃气表走了不到一个字。虽然费事，但是自己做的放心啊。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宇轩麻麻

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宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

8^#

发表于 2012-12-10 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勾起了我的馋虫呵呵，回去让婆婆做点

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宇轩麻麻

Rank: 18

宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

9^#

发表于 2012-12-10 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勾起了我的馋虫呵呵，回去让婆婆做点

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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小八万壮壮

Rank: 16

宝宝生日: 2012-01-23
帖子: 933

10^#

发表于 2012-12-10 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，学习了，我也最爱吃这一口呀

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日
帖子: 400

11^#

发表于 2012-12-11 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花猫的家的帖子

你切的可真细，其实切成丝就行了吧，你就样太累了，哈。我上次做的时候带着橡胶手套切的细丝，结果把食指一侧的手套都磨了个口子，这要是不带手套，非得把手磨出个血泡不可。哦，顺便说一下，我不戴手套的话就不太敢收拾肉皮，总觉得摸着肉皮的感觉怪怪的，下不了刀，哈。

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宝宝生日
帖子: 246

12^#

发表于 2012-12-12 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复糖醋浇汁的帖子, y4 v. n+ ~% F' {* R5 `" N( E

切细丝也可以啊？太好了，下次可不费劲切丁了，手腕疼了两天才好。

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宝宝生日: 2009-07-31
帖子: 703

13^#

发表于 2012-12-12 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要试试

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宝宝生日
帖子: 246

14^#

发表于 2012-12-12 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复半夏往生的帖子

加油，很容易的！

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