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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-12-9 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      备孕期间自己在家总是想东想西,又没有好看的电视又不喜欢打游戏,就想着有什么比较麻烦的菜可以做一天的那种。思来想去就想到了肉皮冻。这东西好吃营养又美容。在外面买我怕买来的不干净,既然想找事做,就自己动手做一些啦。
- }' _( _4 Y! J& d      这个做起来也简单,就是有些费时间。我买了两块肉皮,一块就是没注意时间的问题选择晚上做的,结果弄到了后半夜也没有仔细去除皮上带的肥肉,结果做出来成冻后上面看着总像是有一层荤油。第二块就比较有经验了,做出来想当的成功
) k! q" b& A8 A/ W" i8 g$ L      做法很简单,把买回来的肉皮先放水里煮一下,煮熟就好,然后捞出来把水倒掉,换水加八角、姜片(我吃不了姜的味道,就加了些白酒,主要是去除一下肉皮的味)、少量盐,把水煮开后捞出八角和姜片。
: G% w( Z* u4 \0 K0 z0 |4 L& k      在煮水的时候把肉皮内侧的肥肉刮掉切成细小的肉皮丁(肉皮还是煮熟了好切一些,我的第一块肉皮就是生着切的,相当的费劲,切完后手腕都发疼)。然后放入水中用小火熬就可以了。这里要注意,水放多一点没关系,因为要煮好长时间,放少了会干锅的。煮的时候也要注意看着些,发现水少了就要加一点。煮三到四个小时就可以出锅了。9 ]% t7 t' p: J; ~  H( E% e2 Y+ u+ y
      最后,把煮好的肉皮冻倒出,这时还是液体的,用勺子舀起看下水都是粘的,颜色也变成了有些发黄的乳白色。晾凉装入保鲜盒放入冰箱,第二天就可以吃了。
. @9 m9 L- O9 f. o      做的时候没拍照片,只在成型后拍了一张,大家凑合着看吧。
5 w+ j4 Y' T; L$ j/ N8 l/ x成型了的肉皮冻,碎肉丁都浮在上面,QQ的弹性很好哦" ?: ?; V3 P: e) Z' K  X+ |4 n
下面是清澈的冻,入口即化,比在外面买的好吃
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呵呵 学习了哈
% y4 q3 [, D9 D5 U  ~
$ W. P3 s* s. f4 D2 Y% Q) {1 d对了  我正参加妈网的嘉年华活动呢 麻烦亲帮我投票支持下哦 1个小时可以投一次呢 先替宝宝谢谢亲了 呵呵:
7 S! N$ b; X8 G/ B- l- j( E) A7 \1 j# Z% k! J% h4 n: `
http://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3

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回复 檐上雨儿 的帖子
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! r$ n4 L7 P+ Y/ o+ H$ Y- J; \投了哦,雨儿加油啊
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回复 花猫的家 的帖子
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% c# _8 H4 f& P: @, G- |呵呵 谢谢亲爱的 有空上来时多给我支持支持 呵呵

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回复 嘉赫妈 的帖子! v2 b- y& _5 G" y- o9 t7 D  O- N

  q9 _+ F' I/ y  I0 _( \  Y是呢,时间短了不成冻。即使在冰箱里冻了,拿到室温下也会化的。

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最近也想吃了,跟老妈商量下

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回复 09梓妈 的帖子
5 C" u; ]$ [! U. r- y9 k' a# H! K' b, ^5 z# j) U
试一下吧,就是费时间。我做一个保鲜盒的量用了差不多半斤多点肉皮,燃气表走了不到一个字。虽然费事,但是自己做的放心啊。
宇轩麻麻

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勾起了我的馋虫 呵呵,回去让婆婆做点
宇轩麻麻

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勾起了我的馋虫 呵呵,回去让婆婆做点
小八万壮壮

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2012-01-23 
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呵呵,学习了,我也最爱吃这一口呀

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回复 花猫的家 的帖子
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你切的可真细,其实切成丝就行了吧,你就样太累了,哈。我上次做的时候带着橡胶手套切的细丝,结果把食指一侧的手套都磨了个口子,这要是不带手套,非得把手磨出个血泡不可。哦,顺便说一下,我不戴手套的话就不太敢收拾肉皮,总觉得摸着肉皮的感觉怪怪的,下不了刀,哈。

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回复 糖醋浇汁 的帖子2 |: h! @! |* L" o6 N# j: ?
4 \5 B7 G$ G( m: y1 a# |4 }0 e
切细丝也可以啊?太好了,下次可不费劲切丁了,手腕疼了两天才好。

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2009-07-31 
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我要试试

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; @2 Z1 r/ l# E# i加油,很容易的!
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营养美容又不怕胖的自制肉皮冻
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