花猫的家

      备孕期间自己在家总是想东想西，又没有好看的电视又不喜欢打游戏，就想着有什么比较麻烦的菜可以做一天的那种。思来想去就想到了肉皮冻。这东西好吃营养又美容。在外面买我怕买来的不干净，既然想找事做，就自己动手做一些啦。9 {- b! b8 V6 H5 j
      这个做起来也简单，就是有些费时间。我买了两块肉皮，一块就是没注意时间的问题选择晚上做的，结果弄到了后半夜，也没有仔细去除皮上带的肥肉，结果做出来成冻后上面看着总像是有一层荤油。第二块就比较有经验了，做出来想当的成功。% L4 i" _* x8 b: o0 G
      做法很简单，把买回来的肉皮先放水里煮一下，煮熟就好，然后捞出来把水倒掉，换水加八角、姜片（我吃不了姜的味道，就加了些白酒，主要是去除一下肉皮的味）、少量盐，把水煮开后捞出八角和姜片。/ D2 z3 |, {( k, L" T4 }( v$ J
      在煮水的时候把肉皮内侧的肥肉刮掉切成细小的肉皮丁（肉皮还是煮熟了好切一些，我的第一块肉皮就是生着切的，相当的费劲，切完后手腕都发疼）。然后放入水中用小火熬就可以了。这里要注意，水放多一点没关系，因为要煮好长时间，放少了会干锅的。煮的时候也要注意看着些，发现水少了就要加一点。煮三到四个小时就可以出锅了。
: Z; Y6 p/ Z9 b/ ~8 [3 l      最后，把煮好的肉皮冻倒出，这时还是液体的，用勺子舀起看下水都是粘的，颜色也变成了有些发黄的乳白色。晾凉装入保鲜盒放入冰箱，第二天就可以吃了。
9 c5 P* n4 l- B1 U      做的时候没拍照片，只在成型后拍了一张，大家凑合着看吧。
$ p' q6 v4 g6 b/ U3 \成型了的肉皮冻，碎肉丁都浮在上面，QQ的弹性很好哦
7 ~  m( |" j& L: W, X" Q下面是清澈的冻，入口即化，比在外面买的好吃5 i. t, H9 x" f) P8 A& `

檐上雨儿

呵呵 学习了哈
1 M) S; H; {& A% a! \1 t& R) }, C% A3 U7 ^
对了  我正参加妈网的嘉年华活动呢 麻烦亲帮我投票支持下哦 1个小时可以投一次呢 先替宝宝谢谢亲了 呵呵：
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http://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3

花猫的家

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: W: q! ^7 W! v# Z: Z0 f) D: P7 u" B' x* ]
投了哦，雨儿加油啊

檐上雨儿

回复 花猫的家 的帖子* s$ J% F* ^" Z$ @7 J5 M% C! V

0 q- T6 a1 r  u3 O) L' }" {呵呵 谢谢亲爱的 有空上来时多给我支持支持 呵呵

花猫的家

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, m( u1 t# K7 y, O, S$ `1 J9 B) ?, |$ w) h; z
是呢，时间短了不成冻。即使在冰箱里冻了，拿到室温下也会化的。

09梓妈

最近也想吃了，跟老妈商量下

花猫的家

回复 09梓妈 的帖子! w6 ?4 _- z4 \7 j6 _0 N, `$ Q

4 r8 v* ~3 e1 B0 i# |试一下吧，就是费时间。我做一个保鲜盒的量用了差不多半斤多点肉皮，燃气表走了不到一个字。虽然费事，但是自己做的放心啊。

子奇手工

勾起了我的馋虫 呵呵，回去让婆婆做点

子奇手工

勾起了我的馋虫 呵呵，回去让婆婆做点

fengbojun

呵呵，学习了，我也最爱吃这一口呀

糖醋浇汁

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- o( F' l2 K, m' @$ Y9 b" W你切的可真细，其实切成丝就行了吧，你就样太累了，哈。我上次做的时候带着橡胶手套切的细丝，结果把食指一侧的手套都磨了个口子，这要是不带手套，非得把手磨出个血泡不可。哦，顺便说一下，我不戴手套的话就不太敢收拾肉皮，总觉得摸着肉皮的感觉怪怪的，下不了刀，哈。

花猫的家

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: c3 Z# a. B  k: B. a4 U! W: ?! d! e2 p$ u" F$ W. ^
切细丝也可以啊？太好了，下次可不费劲切丁了，手腕疼了两天才好。

半夏往生

我要试试

花猫的家

回复 半夏往生 的帖子0 u) N3 |2 [& H  a& B
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加油，很容易的！