- 妈米
- 10960
- 经验值
- 14864
- 在线时间
- 851小时
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 注册时间
- 2010-1-19
- 帖子
- 3655
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15715
- 精华
- 5
- UID
- 3830900
  
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 帖子
- 3655
|
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-7 12:51 编辑 - R( r1 r, d* E4 q* L7 v+ x
$ h- \9 z4 f0 Z! |3 U9 V
牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
/ a5 b8 P3 \ m! s/ e今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面5 b( u' E( g9 @! X9 K* g
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
) I5 d( q: R' v: G1 F4 |; `1 Z0 ]一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
% a! w" P, v0 U& y- r现在这日子口没买到青蒜 就省略了
7 b P0 ?. p& v6 k
9 [8 a @4 `: [* L* e原料, n$ t/ E1 S4 K1 h* B& @3 H0 ]
牛肉 白萝卜 香菜 * H; } `/ G1 c1 y7 n. {
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
[- S! j$ T' k牛肉切块
& R4 D% f0 Y! P, F5 P5 C
2 e- z3 s* r& q/ d5 d# p9 c @5 c" w凉水下锅紧一下
) c" l/ ^, p$ x v/ x+ g; {" K* L
! W: g1 E3 w* y; _) ]" {/ i捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香4 c0 y2 I6 p s
- p* }+ z8 s$ }, W葱姜 花椒 大料 桂皮! T8 a. E% g# v; ?6 [5 A, q: O; S
, t& Y5 O6 q3 e* L, i) E做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
. u$ F/ S) c! ]0 ?* a6 }炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了$ u, L& l6 a' ~; T9 O5 S
 m3 t2 w9 o# F. x* B/ k/ X
白萝卜切片. d+ y! h2 e; C' X
w5 u4 [& P f) K- y8 r8 v" {留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜* F4 }' Q" A, q1 o7 W; F1 E' V- o$ F
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味0 e; z" W" w6 E2 a! o5 ~5 L" U3 \
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
0 G7 `* Y6 q) E/ `懒得弄了 直接放汤里煮了
; ]* g" T" S1 ~4 W% F & d; u2 Y0 w8 C! m! F% a1 D2 x
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
) I9 N, D* b( t- e! f* L' C& S把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
+ X- X- {4 ]4 P$ b6 A加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
2 T, M% s3 R# A' r" m' D 5 r+ e) U3 z5 O' Q7 {# m
再来一个老公的大号 看的清楚点/ D, _. C0 l! L- o* m
一清二白三红四绿都出来了吧
7 k" v& ?) {" w1 m 4 g) V& P5 o7 ?
7 d9 x% ]% v9 C6 B
|
|
发表于 2012-8-7 12:50
