- 妈米
- 10960
- 经验值
- 14864
- 在线时间
- 851小时
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 注册时间
- 2010-1-19
- 帖子
- 3655
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15715
- 精华
- 5
- UID
- 3830900
  
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 帖子
- 3655
|
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-7 12:51 编辑
( _$ l9 {: J- w' N) ~- Y
# U3 T0 m: S' O% n6 y. l3 L1 W0 n牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 6 ]! z/ Z5 g# a# _# s
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
6 _9 A) ^$ g2 k" [! a/ M兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿4 ^* D0 n' q4 s1 q q: [
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜; J0 m7 z, V' a
现在这日子口没买到青蒜 就省略了
% z B- X9 c/ q; F/ X9 i/ X: x6 I1 a! d. g5 w D
原料
- [$ G5 C# v7 x- V0 O. m! X. n3 F- }牛肉 白萝卜 香菜
6 d0 u b6 i" N: m4 W& K. W9 i这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
- @/ U: t# w) ?' @# o牛肉切块: Q1 o0 ^, ^9 t1 n
+ I* Z% h. @; O6 X4 H$ Q凉水下锅紧一下 - e1 x' P! }0 Y4 B6 D# \
 . i1 a9 A+ a6 `
捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
% e9 i+ y+ d( d2 D
- \/ A9 U8 ?6 ]* [葱姜 花椒 大料 桂皮
3 K& }% ]' R# W$ ~- ]5 ~$ ]) F
$ D6 n+ _7 |' O5 E做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
' o* ^6 X! l4 N! r* P% U; N炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
p U- j1 O4 @; o' P & W) [8 ~6 @3 D+ w9 G/ S, p
白萝卜切片
# E: p9 d$ I/ J8 _1 o, e # H# } J D7 ]$ F i; R3 D
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
: V# `; ~4 P, @, s% k4 f3 ^; C' r这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
/ m/ I: O" q' Z* C. \3 g; u其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
& @. V6 J1 X* v c$ @1 J* D& F' c0 f懒得弄了 直接放汤里煮了5 ]( b) F0 U4 g; c" P! _2 `
# z+ Z! B3 o7 c白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 4 t1 o$ J1 R! [ r) E
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
/ d4 B# p8 b' \* E加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
) @. S9 f% i, e* ^5 L " J! h \7 }2 u* ?0 V0 j7 }
再来一个老公的大号 看的清楚点) m+ f5 @0 q. m2 O S( @
一清二白三红四绿都出来了吧 f: u0 k% I# C+ m& s) N6 S/ p
; V2 s, ~) L& N+ M, T2 z+ t, C- p
' g8 K f9 b& G0 v5 y- h) }4 T
|
|
发表于 2012-8-7 12:50
