小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 % `! H: |/ e8 X' D2 A
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面% S! ?! Y; `- C: Q) ?: f- H$ W( \
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿; |* w" t6 @: t0 r. U
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜3 c5 l; ^: X# L& ]! {& b3 W! v5 U4 J
现在这日子口没买到青蒜 就省略了$ U; l8 y2 m! t$ O$ n
( T) q6 b$ d2 {3 n
原料2 @; K0 I* W4 m/ Z1 ?
牛肉 白萝卜 香菜 5 v, v1 B+ _0 b8 b8 n$ E% I
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了4 a- f( v: t9 @7 D0 c. ]
牛肉切块; l3 F7 `" K" G5 G8 b% `

0 c" @( I5 d. A9 |6 |0 \凉水下锅紧一下
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$ s# H& H/ g# z& ?捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香; y8 X1 y9 z$ h8 I
/ [, Z( K" e. }
葱姜 花椒 大料 桂皮: I4 a5 y) u- W8 a; y8 }/ g

/ e6 V+ {5 D# g) \* z: p6 x3 s做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
; Z, m/ R: q& Z4 ?炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了! m  n" R4 E& M' D' J) t

8 i+ q+ B) y, E; b4 \白萝卜切片  x0 [5 t! ]2 V! l

9 e5 y1 v- s, u- j留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜. e! X! F! C0 Q# M* B
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
+ ~) V$ @4 S6 Z7 j$ X! N# Q其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
7 N, U. k6 I* c, P' X. G懒得弄了 直接放汤里煮了
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2 y% a& G* M7 t( w7 e白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 9 L2 P( E6 F! _
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
: c- t6 X; `, F. v加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
+ J" C& k! ?& w' H/ A% `' i9 F- y9 ]  I$ {
再来一个老公的大号 看的清楚点9 l- B& I* W! S
一清二白三红四绿都出来了吧; _) S% I. {* z9 g% M7 ^

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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
1 A- g; Y+ f- b6 _  s楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

% o4 \5 e( Z$ E- n3 P* W/ c
必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01   H- }9 m: l  T+ o$ d" `3 L
好地道的感觉。。。

7 g2 K* B" S0 b% ~$ j: ?
犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39 & j9 f! @0 e% m+ L3 C0 N( i
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

+ E" [9 p' u' }9 j+ Q; q% g, c老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

回复 小元宝妈妈 的帖子& X+ W8 U- L( F6 U- X, W
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我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14
" P4 ^$ f- }. u" V( O. q7 d这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

' d0 v* O, u! C8 H! a1 s妈网团购的小牛肉 是挺嫩的