小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 . l% N7 O8 n- \# o' Z8 B
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
3 M& c. w, v! {* n! e/ _1 W8 d% s1 n兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
8 k0 h1 w1 `: w# Z, l" S一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜) ~! \# g6 ~4 P' ^
现在这日子口没买到青蒜 就省略了
7 Q( @- |) Q* Q& E
- S0 H8 `# I" C0 V5 S原料
  E9 \, ]2 }+ u4 ?) q牛肉 白萝卜 香菜
* {" h4 v' O" b这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了9 e, h6 K- d* f8 G7 g" C
牛肉切块6 j5 a. J) ]: O& Z6 q9 J- B
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凉水下锅紧一下 . \; j3 G6 }" H! x' M5 C/ H

5 r  `' ?1 v3 t捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
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葱姜 花椒 大料 桂皮' p4 U& ~4 u2 J- T9 }0 k
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做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐; V0 P, i, `! a/ g' i
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了1 i1 ]( N- z2 n5 c
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白萝卜切片
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# R9 ]% E- d) u* W' S- n, J留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜5 l, @0 f1 g# s4 j& W7 ~
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
7 N5 P2 i5 f) L4 ?7 y其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
5 m3 V8 `7 i- g9 ^: G懒得弄了 直接放汤里煮了/ O1 G4 }- t( Z7 ~4 l

9 H  F: \6 A7 g1 y, I. C白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
2 x: p8 i) \% M7 h3 c把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
3 }  c" E! a/ j6 D6 w加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号% O: L% F, v$ c1 r9 i
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再来一个老公的大号 看的清楚点
3 P1 Q  B# g! S3 U6 R0 M+ B: x一清二白三红四绿都出来了吧$ ?+ u6 P* g2 p% e  l$ }7 R4 G0 @
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4 B( |9 x; L2 V* }- [" F/ g

有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
4 _5 e/ G, P) h& }2 b% `0 a* r楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

5 x/ x1 u4 R! A# u( E必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01
* v4 q( v" w, d6 M# R) C- M1 T  c好地道的感觉。。。

5 M+ z: p6 ^# U% V# N
犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39 9 A$ V& \) N  S$ I" i0 p; l" u4 s$ b
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

4 b, q, u7 ?2 N# z; D老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

回复 小元宝妈妈 的帖子, T0 E) ?& u( u9 q7 F$ V: ]* Z
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我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 % D4 Y% H" t, D1 E1 h+ L
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

$ T+ ^: f6 u: f* @5 E" n! @1 H妈网团购的小牛肉 是挺嫩的