小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 / `' s% f2 s& [% I! y( ^4 K
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面- S* L+ I: K; d2 j( R
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿4 w; _# ?! @6 P3 f
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
: Y- u) f4 h$ v' B) D6 `! y现在这日子口没买到青蒜 就省略了
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原料
' O% u) ]9 C6 P$ G2 E6 P1 ?牛肉 白萝卜 香菜
7 s+ {( e& j0 j, v, N, X. [这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
7 g1 q1 K$ c  F# F3 R3 H牛肉切块) o1 g7 Y1 \. m

& \! S  }1 \; F" x; Q& y凉水下锅紧一下 ' j2 g: [3 g! h% c# [- w

1 B; v* ~. P: c捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香! K0 u1 B* ^5 X8 F4 `  J% }4 j: h
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葱姜 花椒 大料 桂皮
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% p+ j) ]' G; x5 A+ _做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐  H2 {3 {+ N) g9 u. g& |
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
" ]% q% @! g2 g5 U0 q2 ~$ e& [( d2 C
4 G& P6 d! \; `8 E3 c( f7 n7 D2 o白萝卜切片4 z% t) y6 x9 k8 f
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
) k- L2 r' _/ X: s4 X这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味( ?% ^8 ?, U* J
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
) Q5 `# i' k; p/ K0 h- L3 P懒得弄了 直接放汤里煮了
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0 Z0 Y+ @5 A7 |7 v6 r+ @) a) H- y! K白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
6 q6 {7 Z9 {/ R# |8 h3 G/ X把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜; b, o. r! G: b( M2 e7 s) |6 z
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
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再来一个老公的大号 看的清楚点
% r  @4 q! L$ h4 b+ C4 _. S一清二白三红四绿都出来了吧( i+ v0 c0 W0 V" {
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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39 0 M% H% j- R6 A2 p
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

7 W: u8 O3 k) q  R
必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01
4 d3 p" H# w3 j- A2 L( L好地道的感觉。。。

+ E! C: s8 O& O7 b( d犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
: I: G+ Q, q3 u0 e4 t( O! H# ^楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

% Z( X  V: |+ z6 f3 @. v: t
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14
4 u+ ~( X5 g& [; P9 Z这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

7 C. V1 x+ I& W& g4 s0 m' ^  i
妈网团购的小牛肉 是挺嫩的