小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 % k9 M5 W/ v* S9 `, d8 y# P
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面3 Y8 L5 i" ?- Z* `/ l# j
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿6 K0 H* o0 Y# H9 e; {* M
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜7 U& j4 n5 R/ i6 v
现在这日子口没买到青蒜 就省略了2 \  z# g! X3 d9 b. O$ j- V
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原料, \6 A( R9 g$ q1 s) n6 K
牛肉 白萝卜 香菜
- U0 \1 }; i6 H5 A& B这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了0 |  L0 |8 r& S+ i
牛肉切块1 b6 J# V: i: s' Q5 E

9 k: m8 ~4 w$ S" a: @凉水下锅紧一下 ( i4 B1 n! f& f) C2 O

$ y) f. [2 g" `4 d捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
7 [9 C6 D1 G! J
7 O5 y( Z* W. p5 w1 r$ t葱姜 花椒 大料 桂皮2 _9 S& n. C5 T

/ @6 q9 w2 n- ^: N做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐: b$ B! O8 c; j4 q* ^$ Q: {8 q1 ]3 [& e
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了& F  [0 ?2 p9 x8 r
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白萝卜切片
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
$ E) y4 V' \8 B这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味: }& L8 I+ S5 L2 Y) ~8 `8 u
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶9 o% t! P- u9 h0 n+ ~
懒得弄了 直接放汤里煮了
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白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
# t+ P2 l- D, i* C把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜3 o1 s$ ~1 |! p& [2 y+ L8 ]4 v
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
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! h0 a) _. \: j6 Y+ n4 ?( k' y再来一个老公的大号 看的清楚点
% ?' ]2 ?" b% g1 |一清二白三红四绿都出来了吧
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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
5 S1 \) q% [0 q楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

) K. f! d( {- Z) O3 Q  r  R( q必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01   ?& K3 R4 Q* F/ N$ d+ f, C3 i9 p
好地道的感觉。。。

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犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
" L5 u2 u2 h0 q, H1 g0 X楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

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老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14
+ N) U- S, K: Z5 e这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

+ B) X% j3 n. W3 O妈网团购的小牛肉 是挺嫩的