小元宝妈妈

& q% k! |+ \7 V1 I1 g' h: \: o. ?' i. w5 G. y
牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
+ W; ^4 F/ ?+ {* F今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
$ R3 ]) C% ?+ ~& o0 m5 Q兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
& K# z* C/ F% k一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜9 P+ G/ P1 G1 @# \) ?$ v3 l) e
现在这日子口没买到青蒜 就省略了
! e7 y" V. l$ x2 z# b
7 z: @8 n+ u% p8 q原料& k% C/ t( v% g: [
牛肉 白萝卜 香菜 $ v; ^# P2 I) \# j' I3 r. ^) X
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
9 d" y  Y0 |: m: C牛肉切块; F( i, j* o( c$ p" J
' @. B# s. c* k5 U+ X1 j* r
凉水下锅紧一下
* {- y6 }# ], G, |
# ^( [/ F6 d2 R& y捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香3 f  l- y! I- q# U/ ^- a

+ w" ?+ K6 z  W* W. T& b0 I葱姜 花椒 大料 桂皮
: l4 ?4 i2 Q: G) A* L+ z2 C0 [% V! t$ m; V3 Q
做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐* U" N% d% C  ^$ w7 b/ u
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
$ Z' _6 W( g/ v: W6 D) v4 V+ c* x6 v+ r/ H& J* ]) [
白萝卜切片; y# k( j+ N3 C0 ^5 ]* j  x
  i+ j# n& \: q3 d6 t( I7 o
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜- j+ s9 s9 S: ^7 ~/ G' x  D
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
/ D+ }8 @0 h! B其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
) T" P. ~+ W  C/ x6 q) [' [5 b懒得弄了 直接放汤里煮了
  H+ U4 K2 Y1 Z; j# u" }0 ~" z, \* u" M* Q2 W5 m3 t$ |
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 , {, i- }* e0 i4 ^+ K
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜+ |/ X6 u( p+ i6 S0 u
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
( ~( h* Z0 x! h" j' Q; `+ D7 K0 t$ Y3 w. H
再来一个老公的大号 看的清楚点% B2 u8 n' z( s5 `
一清二白三红四绿都出来了吧% ?. a, p" G- a! L5 ], M
1 k# Z4 N0 K& [/ Z9 K4 d& H2 b3 B- E

  S6 C& l9 p0 N6 S

有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
/ V, p0 D7 e# z+ P4 f楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

, f9 v1 }  P% w# b必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01 7 [2 R+ s! d- l$ u
好地道的感觉。。。

* p+ O8 D& F  q$ I! m  `! B! f
犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39 5 l+ v+ ?  M7 }2 T; a" k6 f
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

; p6 V3 [4 I1 v0 x1 E+ R; s- X
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

回复 小元宝妈妈 的帖子
( c1 x$ [. y5 G* h  t4 i+ ^: `5 R/ G
& ?, Q0 D) ^) R9 I' H, n我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 * v. P. P5 t: |# ]* |0 E( l
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

, h# ?0 L6 l+ a
妈网团购的小牛肉 是挺嫩的