小元宝妈妈

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% D$ A6 G* s# h6 q1 c牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
- t! B8 S6 i3 n; H: `9 Z今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面) H$ M  H6 G8 P8 @
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿1 D+ H/ Y5 }. K( q# x1 k/ E1 t
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜0 ]& q+ @- r# j$ s% z; Q
现在这日子口没买到青蒜 就省略了
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% _: U8 Y7 u! y% M原料
4 a# @$ d7 Q1 C牛肉 白萝卜 香菜
4 \5 ~5 Q* }' M% \这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
! Y! N8 G0 ?# d1 ?, y3 d牛肉切块
6 n2 ]" Q4 d1 [& n# r
( Y3 t, ?$ Q6 h$ [, P凉水下锅紧一下 ) n2 a8 \# Y3 M

! v3 y7 ~* d( s; B捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
, U  F* l+ l! A' O, @" v2 I  w0 x/ }7 X. x# z$ h7 p7 b
葱姜 花椒 大料 桂皮
2 h4 a) O/ z  ?6 r5 X! P8 `# }/ {, c6 p: e
做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
6 V6 m1 c- a9 [7 {/ `: |炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了# m" `% ]8 l6 t% w, q0 V' i- h

+ q( v  P# F6 ?. Z+ j( d7 L& ~白萝卜切片8 g: H- V8 r) p: o! ?0 D1 t6 R
3 o5 @: J  m& n9 `4 O
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜8 O- M( [6 [% j9 S
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
1 P  N3 h) H$ d$ _0 e7 g$ T, m+ e其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶: X# M$ F1 ~. ^8 s9 e
懒得弄了 直接放汤里煮了! Z5 k, w' @% F: j
+ |% ?7 B2 I- S9 g/ r' v* H
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 % n$ B& i- j: `: v5 Q2 S! A
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
) X  A" |  G, ~1 V6 H0 P加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
! _5 p9 s, s. {1 T4 `0 {& i$ Z! p# l! z/ v1 k; r7 b! P: ~& E$ e: L- T
再来一个老公的大号 看的清楚点2 c  s# b4 k, j8 k% M( c5 T: Z8 n
一清二白三红四绿都出来了吧% Q6 p$ A5 Q2 S, _( a3 ?, d5 z% w
; G: b# w- ~) p0 k( T
, C! Q0 Z( C" m% r) x" h% Z

有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
; K# z+ a) S4 I+ m- ^3 Y3 A楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

! x+ H5 _% b" N  [9 g! g. ?/ D
必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01
6 l0 J; r6 S5 p好地道的感觉。。。

1 ]: {3 _' q0 D
犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39 * g0 ^$ q( C6 b# m0 R/ S9 X3 j) c+ G
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

$ b. b/ q# j+ V3 k$ y. b! H6 u
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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  w9 h7 x5 A, J0 k) Y& q6 {
$ D- E: v/ G; c' l- d, A8 e' L! h我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 , V/ a8 I) {( j; Z- y$ m
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

& u  f: c% W) s* K. x妈网团购的小牛肉 是挺嫩的