- 妈米
- 10960
- 经验值
- 14864
- 在线时间
- 851小时
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 注册时间
- 2010-1-19
- 帖子
- 3655
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15715
- 精华
- 5
- UID
- 3830900
  
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 帖子
- 3655
|
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-7 12:51 编辑 3 k t4 Z5 R: c
5 _+ @+ v7 S: h6 z) d
牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 % o' ^/ {/ C* p5 O. b6 b5 J
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
2 \! e/ R" ]! S# o' t" f兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿 h9 f4 ^, L! m) N- X: L
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
5 l, q2 s F, [+ Q8 v: r7 ]现在这日子口没买到青蒜 就省略了 b6 }. l, t) A6 o) I
& O3 _8 Z; T3 r9 V$ T$ `; }- \原料 V4 t" n9 B3 j8 r
牛肉 白萝卜 香菜
7 g( B, B% L; d1 Y+ |: A, t) a这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
) M& h" U$ x( p) c3 r牛肉切块
& p6 l+ K: b, a* o7 m/ ~1 s - |6 x$ |' G8 I U- @' f% O7 s
凉水下锅紧一下 ( H9 m7 E) P) ?9 `2 s# p, z
/ c4 D2 C; F0 _5 x% e捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
0 j) w' b. o" B* X
: T+ w9 u/ E; k- y8 \- `葱姜 花椒 大料 桂皮
) u8 k/ M) s7 n* i! T- D
- z- y, { q4 ?0 P& n: M5 t- p做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐7 e f+ ]5 d1 p; r" V4 X
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了: y7 [4 Z/ X- b% y/ d3 V
* k7 p5 d4 |2 n白萝卜切片# d5 t# `; t" k1 w
 , L5 b1 m' e" X4 l- M
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
2 |6 n1 c7 \ {1 o0 s- p) D, {这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味' z3 [' ^, q& \( c* o/ Z
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶7 g5 ~4 i1 [2 o
懒得弄了 直接放汤里煮了
- U$ w* Z7 I" {' l! `. z4 k ] / P: n/ ?+ \3 m
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 , M7 O( a: |& w& m |) `% o, t
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜 \1 m. R. H5 i& W Y$ X5 T
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
* T0 c8 _5 p: t+ a1 O0 U* j$ v - Z3 y0 r$ B, E9 H: s2 t
再来一个老公的大号 看的清楚点( e* g+ F$ W I& p4 A' |; e; O
一清二白三红四绿都出来了吧; Z" r4 d6 q# u
 3 X& D9 o' i- d( {& K
1 A9 Q/ n( v' L; @) B
|
|
发表于 2012-8-7 12:50
