小元宝妈妈

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" \7 X  Q, u. S; d) C: v牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
% A7 u( j2 }: U+ I. k+ i今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面2 |: v! D' ]% e+ l; [8 C# X
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿9 W7 L7 M: i' k8 J/ [' _( d
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜* c" k! R2 m. [. R4 V# O
现在这日子口没买到青蒜 就省略了
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原料$ m4 U8 p$ o- L. q- j/ t
牛肉 白萝卜 香菜
0 X4 G$ J* C. P/ r( p+ Z: i2 q9 i这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
1 O3 H8 m/ l* v8 P6 e0 V( g6 O牛肉切块$ [! s3 ~+ K& g& n4 N
: b/ I/ a) ^  T! p1 O$ }4 N! L
凉水下锅紧一下 1 v# c' @7 l8 g$ s% T

9 q' u! l$ r3 O3 {! X. ^, i7 q捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香8 K/ `1 j: Y! U( z9 H. F* _  B
9 l: i; f! q9 R0 a1 C9 @  Q' J- f
葱姜 花椒 大料 桂皮% f- q2 ]$ P! q! t
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做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
& @: @, c9 b' k/ H+ L% }炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
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$ C" W! d0 Z3 d8 u白萝卜切片; F5 V. M! d. k( p4 B/ H9 N' j4 ~* A
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜* E- E. O5 P7 k( R. g
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味" N: ~4 ~( Y. S; [1 e
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
, n1 G. Y: |) @( N0 ~懒得弄了 直接放汤里煮了
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白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 ( B5 ]0 U; z1 K* C" U) c% ]$ B
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜4 T# t4 {" R. N- G: J
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号2 t$ J  o  r+ T

% z! T, ?4 F1 A! q; f) \再来一个老公的大号 看的清楚点
5 w, a: S  T. r% J/ W$ Q0 T! U一清二白三红四绿都出来了吧
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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
1 I# H5 j. b; b& ^( P楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

0 I, h- ?  y  g8 U9 @) t, |必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01
+ r- ^; `0 H0 H! D/ f好地道的感觉。。。

5 Q6 Q  v& l1 z, H
犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
3 S; k  o) c! i) ]+ |; i- r楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

- ~& D; ~9 y, v2 e: b老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

回复 小元宝妈妈 的帖子9 j0 V( `/ O$ X& n
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我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 + Y% ^2 I; B+ a+ I
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

( T( m- Q2 n. N+ A妈网团购的小牛肉 是挺嫩的