小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 9 I4 U+ E, b8 A. J
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
9 ]$ O# g2 M- l& m: D7 `兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿& t+ q, T, C( ~
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
8 w$ K/ B5 Q4 B现在这日子口没买到青蒜 就省略了
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9 a4 ?9 `! Q4 i9 q- c" b* ^原料6 |' [5 p& y4 U2 E7 A
牛肉 白萝卜 香菜 $ E  u2 v6 T+ W& S$ I, v8 |8 P/ [
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
: A* b' L9 ]* k. A' ^  a  A牛肉切块
' o( T- M9 s) ^2 b) ~5 W: _; G) A$ m* A1 s% ~9 V  y
凉水下锅紧一下
  }9 T5 A7 H% ?9 [' r
, m0 }' H' U$ w捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香8 Z' B+ [8 W  |

# y2 L% O% x' x葱姜 花椒 大料 桂皮
2 k# Y+ ]* Y  U- {7 Y; d' V+ H" A( W$ N5 `6 d: L
做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
" m9 c! i/ n+ C* _* O: A+ Y炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了7 f" Q- z3 J  u" I5 s/ o4 T

# _5 ?6 X* q! h. {白萝卜切片' G; r7 c! a' S6 Z+ P
0 Q0 u2 k- R, g1 A! b
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
0 N4 U* r+ Q0 C  M( N% A这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
: ]# ?: E# S- Q" j8 Y其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶7 Y3 V; b7 M( E; S. p+ e. x
懒得弄了 直接放汤里煮了
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* G) `" ^4 w4 [9 W$ l9 O白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
# W7 O: K- P3 b. ^7 g5 b把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜  j& m; A( F5 w& U0 w; l
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
) b  x/ e% K. u: A7 J) v( o( p1 @- {7 g5 @& G" O
再来一个老公的大号 看的清楚点
/ @2 D4 M8 c  Y$ K; r一清二白三红四绿都出来了吧
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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
, b9 Q7 v! \& l, J楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

* P6 [# o& w, J5 t必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01 1 X, v; Y4 D3 v6 y
好地道的感觉。。。

# l# ]9 |2 k+ J; s犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
0 T6 [  T) C& v- a9 v楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

0 H: l# Z' ], U( s+ j; |
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

回复 小元宝妈妈 的帖子% n2 h# G, J$ w+ l3 ~& a

& n: O3 o. k' c/ x- v# r' D; l  I我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14 6 e% A2 H# ~- M
这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

. G( T" R* t& D* f1 L0 ]- X妈网团购的小牛肉 是挺嫩的