小元宝妈妈

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! G7 U) D7 L" F) c牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 : P. V; ]3 a& S9 \# {0 C
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面* i) R8 c5 v9 j& M
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
; B+ M+ N% {* X# j9 u; Z一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜: Z: `9 e4 K" e$ W; ?; }8 b9 m, ]
现在这日子口没买到青蒜 就省略了
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  K5 g- B: a0 o5 D原料
2 u; f1 V+ |8 o2 N4 l' D' e+ y牛肉 白萝卜 香菜 ! F5 ~( Z9 W) f+ R; a% E2 ^% d% n; P
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了. }+ @  c1 p; R5 J
牛肉切块0 R: T2 B5 M/ V4 h" M

; D/ f/ q3 U% u' d$ P凉水下锅紧一下 5 `/ h& h. ^0 c3 d/ g8 d

; X; O3 p0 V8 O6 W( o+ I; ^捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香" u% _4 E4 O3 h4 B

% a$ `; W0 R) n" h* t葱姜 花椒 大料 桂皮6 g4 ]& `- ^. x1 M6 ~
+ i7 m& ?, ~: m$ N5 ]
做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
! S( J$ f0 H; A/ n# n6 T) e炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了, X* E9 b+ D7 L" Z. L

2 \( q; @. J# A, i8 _" s6 v& k3 X白萝卜切片
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; c( f! f+ n) v3 R0 Q0 |; d; m留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜+ Q4 C6 H- J: X! U0 ?- G6 r* f, q
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
: g/ q6 t0 D* N$ h0 y其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
' \  E; W: {2 U; f( i9 w懒得弄了 直接放汤里煮了
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白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
$ G4 G" \; p3 m! Z% y  {. Y- o7 K把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜* o  r9 y' T3 W6 i
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
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- [+ Z) M5 o& u% @再来一个老公的大号 看的清楚点
( g1 n8 l8 d. e; z: f: r一清二白三红四绿都出来了吧
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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39   J0 R+ S4 k! y
楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

  F! e1 u* ?4 X5 g2 f" N* G% J; H
必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01 1 o& [0 P- f* U1 q5 v
好地道的感觉。。。

( @# g- }( t" A- L7 v" k3 G
犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
5 |' M1 p5 c* N) I楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

. H4 N9 v( B& u6 j2 X9 _: C
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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& L! [( f4 [! X+ v4 c
3 S& ]( F$ Y) r4 [" z2 `我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14
" r# c8 t; W* d7 X6 q" z这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

2 [; P: l0 g7 ?! w6 ^7 j妈网团购的小牛肉 是挺嫩的