小元宝妈妈

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( L+ _4 B) L) M* b: \* V/ s' j6 M牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
% l- N- o# o  |' {6 p( ^* c+ x今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
6 y# ]& e# u9 _1 O. G: N: q兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
: U& f# Z# A2 V- ]一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜2 s( c2 |' B. A3 f1 R
现在这日子口没买到青蒜 就省略了4 j- c) r8 B$ \

- o) N) p# W/ K  `1 k# @! r8 I5 L9 l原料
6 {  J' C, S, N! O2 u牛肉 白萝卜 香菜
3 V* C' S, i( b' o) n3 X这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了0 H6 e8 Z4 _% t1 U' {
牛肉切块
  @0 W% V: E9 m( J0 @* I7 Q9 `7 l3 s) a# K- W/ V
凉水下锅紧一下 4 n9 ~& f3 u% K1 r0 W7 s. W

$ q! {; \% s* q" g" \捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
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  r" v9 w3 z: P1 I. n  L1 ^5 `葱姜 花椒 大料 桂皮- z2 [4 t3 e/ d* D/ c) l

; h9 e5 f( w5 P1 u! \做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐+ B' Q# u8 _' H( q# T  q% l3 z
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了: ^, d1 K9 l9 T- t' }/ |8 d. U

6 \6 w4 y8 n" z( `) P* I2 y白萝卜切片1 }: W& d0 f5 W
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜0 B' F9 p+ v( I+ ^* |2 d) s7 G
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
( X" ?* w) f% f9 X' e6 D# ?) c其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶+ c) S- e+ R7 A. D5 b$ W7 M8 B: _4 s
懒得弄了 直接放汤里煮了" i* d' @* Z1 |# o

2 o% t# c  D( l, b  |3 K白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
- t) {- \, Y! B* N; r. f2 ]0 q把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
; p2 r. h+ |7 q# i  Y8 P7 U加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
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再来一个老公的大号 看的清楚点! v5 s3 B! L" w' H
一清二白三红四绿都出来了吧
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有个好心情哦

楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

袁方/ty

好地道的感觉。。。

米米鱼儿飞

馋人啊

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
" y" n/ r6 o) F# p6 f楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

! ]- S9 V) U9 l
必须不是 哈哈

小元宝妈妈

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:01
. X1 g  g5 e( I9 c; O* l好地道的感觉。。。

% U9 x7 [8 f) A2 L8 h0 |犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

小元宝妈妈

有个好心情哦 发表于 2012-8-7 15:39
- j1 _$ J7 w4 _4 W9 s' Q+ t楼主你家是不是开饭馆的啊，每天都吃的这么的丰盛啊

2 ^) U$ Y* u7 [4 o$ J& c
老公挣钱养活我们娘俩 老觉得不给他好吃好喝伺候好了对不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懒了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫妈

这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

fadcool

厨艺了得

cxljbj奕妈妈

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面卖得一样啊，太诱人了

赵春立

学习了，我也是美食爱好者

平安小小

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/ c$ j' ?  h; E" @我家宝也叫元宝 不过是女宝 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水横流！我好这口，呵呵

侃侃妈妈

那个红红的辣椒油自己做的吗?真诱人

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-8-8 00:14
: G2 V; _. m/ U8 A! _这肉看着可真嫩！哪买的！有什么窍门吗！

# Z' x( d9 b  Z0 B& l/ `
妈网团购的小牛肉 是挺嫩的